Агра хотын эрч хүчтэй гудамжаар аялахдаа агаарт анхилуун үнэртсэн анхилуун үнэр намайг шууд л татав. Таж Махалаараа алдаршсан энэ хот нь орон нутгийн тансаг хоолоор далд баялагтай. Агра хотын хоолны газар нь гудамжны халуун ногоотой зуушнаас эхлээд Муглайгийн тансаг хоол хүртэл бүх зүйлийг санал болгодог. Гэхдээ энэ хөл хөдөлгөөн ихтэй хотод ямар орон нутгийн онцлогийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй вэ? Хоол бүр нь нүдийг нээж өгдөг Аграгийн амтлаг өргөлүүдийг сонирхоцгооё.
Агра муж даяар алдартай үнсэн хулуугаар хийсэн амтат пета хэмээх амттанг алдаж болохгүй. Сарнай эсвэл гүргэмийн амтыг агуулсан тунгалаг энэ чихэр нь хотыг дурсах төгс бэлэг дурсгалын зүйл юм. Өөр нэг амттан бол янз бүрийн хэлбэрээр ирдэг халуун ногоотой чаат юм.
Амттай хоолонд зориулж баялаг амтлагч, анхилуун үнэрт амтлагч бүхий Муглайн хоол нь Аграгийн хааны өнгөрсөн үеийн гэрчлэл юм. Энд ил гал дээр чанаж болгосон kebab нь шүүслэг, амттай тул нутгийн иргэд болон зочдод дуртай байдаг.
Хоол идэж байхдаа Агра, Та мөн халуун ногоотой карригаар үйлчилдэг качори Бедай, сэвэг зарам, самар зэрэг шаржигнуур, амтлагчтай Далмотыг амтлах хэрэгтэй. Эдгээр хоол нь зөвхөн амтыг бадраад зогсохгүй хотын хоолны түүхийг харах боломжийг олгодог.
Аграгийн хоол бүр уламжлал, түүхээс улбаатай түүхийг өгүүлдэг бөгөөд нутгийн хоолыг жинхэнэ утгаар нь үнэлэхийн тулд түүний гарал үүсэл, нөлөөг ойлгох ёстой. Гудамжны худалдаачид эсвэл дээд зэрэглэлийн зоогийн газар байгаа эсэхээс үл хамааран Агра дахь хоол нь түүний соёлын баялаг хивсэнцэрийн тусгал юм.
Гудамжны зууш: Аграгийн заавал туршиж үзэх ёстой амттан
Аграгийн хоолыг судлах нь Таж Махалын гайхамшигт гоо үзэсгэлэнгээс давж гардаг; Энэ бол таны мэдрэмжийг баясгах гудамжны олон төрлийн хоолонд шумбах явдал юм. Агра хотын гудамжны хоолны газар төрөл бүрийн амтат зуушнуудыг санал болгодог бөгөөд тус бүр нь амттай байдаг.
Аграгийн хоолны дуршилгүй нэг зууш бол Пета юм. Талстжсан үнсний хулуугаар урласан Пета нь анхилуун үнэрт кесар (гүргэм), хазуулсан хэмжээтэй ангури, сэргээгч паан (бетелийн навч) зэрэг олон төрлийн амттай байдаг. Энэхүү шүүслэг амттанг хазах бүр нь Аграгийн хоолны бүтээлч байдлын нотолгоо юм.
Орон нутгийн өөр нэг дуртай зүйл бол Бедай, Жалеби хоёрын динамик хос юм. Амтлаг, амтлагчаар дүүргэсэн сэвэг зарам чихмэл шарсан талх Бедай нь амтат төмстэй карритай гайхалтай хослодог. Амтлаг Бедайгийн дараа Жалебийн амтат жигнэмэг, сахартай сиропоор шингээсэн шарсан гурилан зуурмаг нь гайхалтай тодосгогчийг бий болгож, туршлагыг төгс болгодог.
Аграгийн Пудина Шербет хэмээх орон нутгийн ундааг бүү мартаарай, энэ нь халуунд сэрүүн амрахад тусалдаг. Шинэхэн гаа навч, нимбэгний амт, амтат амтыг хольсон энэ нь гудамжны хоолны баялаг амтыг төгс нөхөх сэргээгч хольц юм.
Агра хотын гудамжны хоолны соёлыг хотын хоолны баялаг өвийн жинхэнэ амтыг мэдрүүлдэг гар урлалын мастерууд, үе үеийн худалдаачид амьд үлдээдэг. Та Агра хотод байхдаа хөл хөдөлгөөн ихтэй замд дүрэлзэж, хотын амтыг өгүүлэх онцгой гудамжны зууш, ундааг амтлаарай.
Муглайн бүтээлүүд: Хааны амтыг амтлаарай
Энэтхэгийн өнгөрсөн үеийн эзэн хаадуудад тохирсон найр болох Муглай хоолны жинхэнэ мөн чанарыг мэдрээрэй. Муглайн уламжлалыг шингээсэн Агра хот нь түүхийн сүр жавхланг илтгэсэн олон төрлийн тансаг хоолыг санал болгодог. Энэхүү түүхт хотод амтлах дөрвөн алдартай Муглайн хоол энд байна:
- Биряани: Энэхүү анхилуун үнэрт будаа нь халуун ногоо, зөөлөн мах, гүргэм үнсэлттэй басмати будааны симфони юм. Хазуулсан бүр нь Могалын гал тогооны нарийн төвөгтэй байдлын нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг.
- Кебаб хайх: Нүүрс дээр шарсан шүүслэг, амтлагчаар даршилсан мах, эдгээр kebab нь тамхи татдаг амт, зөөлөн бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай. Эдгээр нь Моголчуудын хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг болох тандырыг хэрхэн эзэмшсэнийг гэрчилж байна.
- Муглай Паратха: Тааламжтай талх, Mughlai Paratha нь үйрмэг давхаргыг амтлагч татсан махтай хослуулсан. Энэхүү хоол нь Энэтхэгийн улаан буудайн гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг Моголчуудын хүлээн авалтанд илүүд үздэг баялаг дүүргэгчтэй хослуулсан хоол юм.
- Шахи Тукда: Хаадад тохиромжтой амттан болох Шахи Тукда нь анхилуун үнэртэй сүүнд дэвтээсэн, самараар чимэглэсэн шарсан талхнаас бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн уламжлалт зайрмаг болох кулфи дагалддаг. Энэ нь Моголчуудын тансаг амтат амттанд дуртай байдгийг илэрхийлдэг.
Агра хотын хоолны газар руу шумбаж, хотын хоол ундны удам угсаа, Моголын баялагийг илтгэдэг эдгээр Муглай эрдэнийн чулуунуудыг амтлаарай.
Аграгийн амтат мэдрэмжүүд: Таны хүслийг хангах амттан
Агра нь тансаг амттангаараа алдартай бөгөөд энэ нь хотын хоолны баялаг өвийг гэрчилдэг. Аграгийн алдартай амттан Пета бол элсэн чихэртэй амттанг дуртай хүн бүрийн заавал идэх ёстой амттан юм. Өвлийн амтат гуагаар урласан энэхүү чихэр нь тунгалаг үзэмж, шүүслэг бүтэцтэй бөгөөд шингээсэн чихрийн сиропын амтыг шингээдэг. Энэ нь сарнай, кесар (гүргэм), манго зэрэг олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд сэтгэл ханамжийг өгдөг. хазах болгонд чихэрлэг тэсрэлт.
Хэрэв та Агра хотод байгаа бол өөр нэг сонгодог амтат амттан болох Жалебийг алдах ёсгүй. Исгэсэн зуурсан гурилыг гүн шарсан спираль хэлбэрээр бэлтгэсэн эдгээр амттанг дараа нь чихэрлэг сиропоор шингээдэг. Энэ үйл явц нь Жалебид өөрийн өвөрмөц амтыг өгч, давхарга бүрээр нэвчдэг их хэмжээний сиропыг өгдөг. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн өтгөн, чихэрлэг хольц болох рабритай хамт бүлээнээр үйлчилж, амтыг бүхэлд нь сайжруулдаг.
Хүнд багатай зүйлийн хувьд Кулфи амттангаараа ялгардаг. Энэхүү Энэтхэгийн уламжлалт хөлдөөсөн амттанг сүүг өтгөн болтол нь буцалгаж, дараа нь гүргэм, кардамон зэрэг анхилуун үнэрт амтлагч, мөн пистачиос зэрэг самар зэргээр амталдаг. Дараа нь хольцыг хэвэнд хийж хөлдөөхөөр тохируулж, тансаг цөцгийтэй хэрнээ сэргэг сэрүүн амттан хийнэ.
Аграгийн эдгээр амттан нь өвөрмөц амт, бэлтгэх арга барилаараа зөвхөн амттангаас илүү зүйлийг санал болгодог; Эдгээр нь найрлага, техник бүр өөрийн гэсэн түүхтэй байдаг олон зуун жилийн уламжлалд шумбах явдал юм. Энэ нь эдгээр амттанг амтлах нь зөвхөн амттан төдийгүй соёлын туршлага болдог.
Цагаан хоолтон амттан: Аграгийн хамгийн сайн ургамлын гаралтай хоол
Хоол нь хотын түүх шиг эрч хүчтэй байдаг Аграгийн цагаан хоолтон хоолны баялаг хивсэнцэрт шумбаарай. Агра нь Могалын үеийн дурсгалт газруудаараа алдартай бөгөөд одоо алдартай махаар баялаг Мугалайн хоолноос давсан хоолны эрдэнэсийг нээцгээе. Хотын цагаан хоолны хоолны дэглэм нь мөн адил сайшаалтай бөгөөд олон төрлийн хоолыг санал болгодог нь таны амтыг мэдрэх болно. Агра хотын гастрономийн гайхамшигтай байдлын гэрч болох дөрвөн ургамлын гаралтай хоол энд байна.
- Пета бол үнсэн хулуугаар урласан, веган хоолны дуршилд нийцсэн Аграгийн гайхалтай амттан юм. Энэхүү амттан нь сарнай, гүргэм, манго зэрэг олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц амтыг мэдэрдэг. Петагийн шүүслэг бүтэц, анхилуун амт нь чихэрлэг шүдтэй хэн бүхэнд таалагддаг.
- Дал Тадка бол Аграгийн хоолны соёлд хамаарах дуртай сэвэг зарам юм. Шар сэвэг зарамаар бэлтгэсэн энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд амтлагчийн холимогоор анхилуун үнэртэй. Кумин, гичийн үр, хатаасан улаан чинжүү зэрэг амтлагчийг амтыг нь гаргахын тулд шарсан бөгөөд энэ нь уг хоолонд өвөрмөц утаатай үнэрийг өгдөг.
- Хашыг үнэлдэг хүмүүсийн хувьд Аграгийн Baingan Bharta нь орхигдуулж болохгүй хоол юм. Хашыг галд шатааж шарж, дараа нь нухаж, халуун ногоо, шинэхэн ургамлын баялаг хольцтой хольсноор халуун ногоотой талх эсвэл сэвсгэр будаагаар амтлах амттай, амттай хоол болно.
- Качори бол олон хүний зүрх сэтгэлийг татсан Аграгийн өөр нэг онцлог юм. Эдгээр шаржигнуурт боовнууд нь сэвэг зарам эсвэл төмсөөр дүүргэгдсэн бөгөөд алтан төгс болтол нь шарсан байдаг. Качориг хазах бүр нь гайхалтай амтыг мэдэрдэг.
Агра дахь цагаан хоол нь амт, уламжлалын баяр юм. Энд дурдсан хоолнууд нь хотод байдаг веганд ээлтэй олон төрлийн сонголтуудын нэг хэсэг юм. Эдгээр эртний жорууд нь олон төрлийн амтанд нийцдэг бөгөөд ургамлын гаралтай хоол нь бусад хоолны адил амттай байдаг гэдгийг нотолж байна. Тиймээс, Агра хотод байхдаа эдгээр цагаан хоолны амттанг өөрийн гараар мэдрэх таашаал аваарай.
Далд эрдэнэс: Жинхэнэ Агра хоолны орон нутгийн ресторанууд
Аграгийн жинхэнэ хоолны дүр төрхөөр аялахын тулд аялал жуулчлалын газруудын дээгүүр алхаж, эдгээр нууцлаг хоолны эрдэнэс рүү аялаарай. Сүр жавхлант Таж Махалаараа алдартай Агра нь нутгийн уламжлалт хоолны баялаг амтыг шингээдэг төв юм. Хотын гастрономийн хоолыг бүрэн амтлахын тулд эдгээр радарын дор байрлах хоолны газруудад зочлох нь чухал юм.
Дасапракаш бол олон арван жилийн турш Өмнөд Энэтхэгийн тансаг хоол урладаг уламжлалаараа алдартай, радарт өртөөгүй ийм байгууллагуудын нэг юм. Энд dosas, idlis, vadas нь зөвхөн хоол биш юм; Эдгээр нь амттан болгоны амтыг баясгадаг амт, бүтцийн баяр юм.
Агра хотын хоолны ландшафтыг судлахын тулд Mama Chicken Mama Franky House нь хотын ид шидтэй хоолны соёлын гэрч болж байна. Энэхүү даруухан байгууллага нь тахианы махан тикка ороомогоороо гайхшруулдаг бөгөөд энэ нь амтлагчаар даршилсан зөөлөн тахианы махыг зөөлөн паратагаар сайтар ороож, гаа амтлагчтай хамт амтлах гайхалтай бүтээл юм. Энэхүү хоол нь Аграгийн орон нутгийн хоолны шинэлэг байдал, хүсэл тэмүүллийг харуулж байна.
Аграгийн хоолны өргөлүүд нь амттай байхын зэрэгцээ олон янз байдаг бөгөөд булан бүрт нуугдмал эрдэнийн чулуунууд нээгдэхийг хүлээж байдаг. Эдгээр хоолны газрууд нь уламжлалт Агра хоолны амтыг санал болгодог төдийгүй хотын эрч хүчтэй, цэцэглэн хөгжиж буй хоолны дүр төрхийг харуулдаг. Хоолны нээлтийн аялалд гарч, таны амтыг Агра дахь мартагдашгүй хоолны туршлагад хөтлөх боломжийг олго.
Хоолны бэлэг дурсгалын зүйл: Аграгаас юу авчрах вэ
Аграгийн хоолны газруудаар аялахдаа би энэ туршлагын нэг хэсгийг гэртээ авчрах хүсэлд автсан. Сүр жавхлант Таж Махалаараа алдартай Агра нь хоол хийх уламжлалаараа адилхан алдартай.
Айлчлахдаа эдгээр дөрвөн Аграгийн онцлогийг анхаарч үзээрэй.
Нэгдүгээрт, үнсэн хулуугаар хийсэн Агра амттан Пета нь энгийн, гүргэм, сарнай зэрэг олон төрлийн амттай байдаг. Амттанд дуртай хүмүүст тохиромжтой Пета нь Аграгийн нарийн боовны ур чадварыг гэрчилдэг.
Дараа нь Далмот, Энэтхэгийн хайрт хазуулсан тухай орон нутгийн тайлбар. Энэхүү амтат сэвэг зарам, самар, амтлагч нь шаржигнуурт бүтэцтэй, амтат симфонийг санал болгодог бөгөөд энэ нь зууш хийхэд тохиромжтой.
Дараагийнх нь кунжутын үр, хужираас бүрдсэн өвлийн амттан болох Гажак юм. Шаржигнуур, зажлуураараа алдартай Гажак нь Аграгийн баярын мөн чанарыг шингээдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, Агра Педа хэмээх цагаан идээний амттан нь хотын амтат хоол хийх мэргэжлийн мөн чанарыг агуулсан байдаг. Энэ нь баялаг, өтгөн бүтэцтэй, тагнайд уусдаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд үүнийг тэсвэрлэхийн аргагүй амттан болгодог.
