Голландын хоолтой танилцахад олон төрлийн амттай хоол гарч ирдэг. Stroopwafels нь амтат сиропоор дүүргэсэн нь гайхалтай амттан юм. Bitterballen нь шарсан махтай дүүргэлтээрээ амтат амтыг санал болгодог. Эдгээр хоол нь зөвхөн эхлэл юм. Голланд хуушуур нь чихэрлэгээс амттай хүртэл янз бүр бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол хийдэг бол erwtensoep хэмээх өтгөн вандуйтай шөл нь хүйтэн өдрүүдэд дулааныг тайвшруулдаг. Poffertjes, жижиг сэвсгэр бин, эсэргүүцэх боломжгүй юм.
Нидерландын хоолны дүр төрхийг судалж, хоол бүрийг яагаад заавал туршиж үзэх ёстойг олж мэдье.
Нидерланд гайхалтай хоолны өв уламжлалтай. Жишээлбэл, stroopwafels нь зүгээр л чихэрлэг биш юм; Эдгээр нь шанцайгаар дүүргэсэн зуурмагийг карамель шиг сироптой хослуулсан бөгөөд ихэвчлэн бүлээн ундаагаар амталдаг. Үхрийн мах, тугалын мах, шөл, цөцгийн тос, өтгөрүүлэх гурил, халуун ногоо зэргийг бүгдийг нь талхны үйрмэгээр бүрхэж, алтлаг болтол нь шарсан Bitterballen нь олон нийтийн цугларалтуудад алдартай.
Голландын хуушуур буюу pannenkoeken нь Америкийнхаас илүү том, нимгэн бөгөөд жимсээр эсвэл бяслаг, гахайн утсан махаар дүүргэж, амтат амтат хоол хийж болно. Эрвтенсоеп буюу snert нь Голландын өвлийн улиралд хуваагдсан вандуй, гахайн мах, хүнсний ногоогоор дүүрэн хоол бөгөөд энэ нь амттай хоол болдог. Нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор нунтагласан поффержес нь зах, үзэсгэлэн худалдаанаас олох амттан юм.
Хоол бүр нь Нидерландын түүх, бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг тусгаж, ая тухтай, олон янзын хоолыг харуулдаг. Тиймээс, бид эдгээр Голландын дуртай хоолыг судлахдаа зөвхөн хоол амтлахгүй; Бид Нидерландын баялаг соёлын хивсэнцэрийг мэдэрч байна.
Стропвафельс
Stroopwafels бол амттанд дуртай хэн бүхний таашаалд нийцэх дуртай Голландын чихэр юм. 1700-аад оны сүүлээр Гуда хотод үүссэн талхчин үлдэгдэл үйрмэг, сиропыг шинэлэг байдлаар шинэчилж энэхүү амтат амттан болгон хийжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд строопвафель нь оршин суугчид болон зочдын аль алиных нь эрхэмлэдэг Голландын хоолны уламжлалын даавуугаар өөрсдийгөө нэхсэн.
Эдгээр чихэр нь зүгээр л чихэр биш юм; Тэд Голландын баяр ёслолын даавуунд нэхсэн бөгөөд хурим, төрсөн өдөр, үндэсний баяр гэх мэт онцгой үйл явдлуудын үеэр ихэвчлэн баярладаг. Строопвафелийг хуваалцах нь эв нэгдэл, халуун дулаан байдлын дохио зангаа бөгөөд нийгмийн харилцаа холбоог бэхжүүлж, баяр баясгалантай уур амьсгалд хувь нэмэр оруулдаг.
Stroopwafels нь Нидерланд даяар янз бүр байдаг бөгөөд бүс бүр өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Амстердам нь хөдөлж байхдаа таашаал авахад тохиромжтой хазуулсан хэмжээтэй строопвафельсийг санал болгодог бол Роттердамын хувилбар нь илүү том, илүү нягтралтай байдаг бөгөөд энэ нь сайхан амттай байдаг. Эдгээр бүс нутгийн ялгааг үл харгалзан строопвафелийн хувилбар бүр нь гайхалтай амтыг амлаж байна.
Сонгодог нарийхан, яруу строопвафель эсвэл илүү шүдтэй амттанг илүүд үздэг эдгээр амттан нь бүх төрлийн амттанг хангана. Тэдний өнгөрсөн түүх, соёлын хамаарал нь Нидерланд даяар олддог олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан строопвафель нь тус улсад зочилсон хэн бүхэнд чухал туршлага болдог.
Строопвафелийн чихэрлэг, баялаг, цөцгийн амтанд шумбаж, Голландын түүхийн нэг хэсгийг амтлаарай.
bitterballen
Голландын хоолны уламжлалыг судалснаар би өөр нэг нутгийн онцлогоос дээж авахыг тэсэн ядан хүлээж байлаа. Битербаллены бат бөх амтыг мэдрэхэд миний тагнай урам хугарсангүй.
Энэхүү Голландын амттанг гэртээ дахин хийхийг хүсч буй хүмүүст зориулж зарим энгийн алхмуудыг энд оруулав.
- Үхрийн мах эсвэл түгалын махыг өтгөн, гахайн махтай соустай хослуулна.
- Талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэхээсээ өмнө хольцыг жижиг дугуй бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлнэ.
- Эдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, гадна тал нь шаржигнуур болно.
- Илүү амттай болгохын тулд гичтэй хослуулан халуунаар хооллоорой.
Bitterballen-ийн гарал үүслийг 17-р зуунаас харж болох бөгөөд нэгэн цагт Голландын язгууртнуудын дунд чинээлэг байдлын бэлэг тэмдэг байсан юм. Өнөө үед эдгээр амтат зууш нь Нидерландын гастрономийн өвийн нандин элемент бөгөөд ихэвчлэн баар, ресторанд анхдагч эсвэл хөнгөн зуушаар олддог.
Bitterballen-ийн жинхэнэ үнэ цэнэ нь Голландын нийгмийн амьдралд тэдний үүрэг рольд оршдог. Тэд зүгээр л хоол биш; Тэд холболтын хэрэгсэл юм. Найзуудтайгаа пабд цугларах эсвэл гэр бүлийн арга хэмжээнд үйлчлэх нь эдгээр амттай амттан нь эв нэгдлийг бий болгодог. Хөргөсөн шар айраг эсвэл Голландын женверээр төгс зохицсон, тэдний шаржигнуур бүрхүүл, баялаг, махлаг төв нь үнэхээр сэтгэл татам юм.
Шаржигнуурт хазуулсан болгондоо Биттербаллен нь Голландын соёлын мөн чанарыг шингээж, түүхэн уламжлал болон нийтийн хоолны баяр баясгаланг илэрхийлдэг.
Харинг
Голландын хоолны өвийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох Херринг нь Нидерландын далайтай хосолсон түүхийг амталдаг. Орон нутагт Hollandse Nieuwe гэгддэг энэхүү гялалзсан загас нь далайн хоолонд дуртай хүн бүрийн амттан юм. Үе үеийн турш герлинг нь Голландын хоолны соёлын тулгын чулуу байсаар ирсэн бөгөөд энэ нь тэдний хоолны соёлд чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна.
Herring амтлах уламжлалт арга нь түүхий хэлбэрээр байдаг. Болгоомжтой цэвэрлэсний дараа загасыг давсалж, хэдэн өдрийн турш эмчлэхэд үлдээдэг бөгөөд энэ нь зөөлөн, баялаг амттай амтат хоолонд хүргэдэг. Ихэвчлэн сүүлийг нь хасаад толгойноос сүүл хүртэл иддэг. Тангад таалагдах нь гарцаагүй тансаг торгомсог бүтэцтэй давслаг, зөөлөн загасны амтыг хүлээж болно.
Гэртээ Голланд нугастай хоол хийж үзэхийг хүссэн хүмүүст даршилсан сэндвичээс авахуулаад маш өргөн боломжууд бий. Herring хийх Голландын жор нь олон жилийн турш сайжруулсан эртний уламжлалын бүтээгдэхүүн юм.
Нидерландад зохиогддог herring фестивальд оролцох нь загасны ертөнц рүү шумбах гайхалтай арга юм. Эдгээр үйл явдлууд нь шинэ загасны улирлын эхлэлийг тэмдэглэж байгаа бөгөөд энэ мэргэжлийг ид үедээ амтлах төгс боломжийг олгож байна. Баярын хөгжим, бүжгийн дунд эдгээр наадам нь Голландын соёлын эрч хүчтэй хэсгийг санал болгодог.
Herring нь Нидерландад зөвхөн далайн хоол биш юм; энэ нь үндэсний өвөрмөц байдлын нэг хэсэг юм. Аялал жуулчлалын үеэр далайн аялал хийх энэхүү амттанг хүлээн авах нь Голландад бүрэн дүүрэн туршлага хуримтлуулахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээх нь дамжиггүй.
Голланд бин
Паннекокен, Голландын хуушуур нь Нидерландын хоолны өвийн дуртай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гайхамшигтай хөвсгөр, олон төрлийн амтлагчаар алдартай эдгээр хуушуур нь зөвхөн өглөөний цайнд биш, ямар ч хоолонд амттан болдог.
Дараагийн удаа Нидерландад ирэхдээ та Голланд хуушуур идэх хэрэгтэйг эндээс харж болно.
- Голландын хуушуурын олон төрлийн жор: Голланд бин нь олон төрлийн амттай, бүх амтанд нийцдэг. Та нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тосыг амтлах эсвэл гахайн мах, бяслагаар дүүргэсэн бин гэх мэт өвөрмөц хослолыг үзэх боломжтой. Амттанд дуртай хүмүүсийн хувьд алим эсвэл үзэмтэй хуушуурыг заавал идэх ёстой бөгөөд хазах бүртээ жимстэй сюрприз барина.
- Голландын хуушуурын амтат хоол: Голланд хуушуурыг гоёх сонголтууд хязгааргүй юм. Алдартай сонголтууд нь Nutella болон гадил жимсний амтлаг зохицлоос эхлээд сонгодог гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй хослуулах, эсвэл энгийн атлаа сэтгэл ханамжтай агч сироп зэрэг юм. Хэрэв амтат амттан нь таны хэв маягийг илүүд үздэг бол шаржигнуурт гахайн утсан мах, өтгөн бяслаг, шороон мөөг, амтат хиам зэрэг амтлагчийг анхаарч үзээрэй.
- Зузаан ба сэвсгэр бүтэцтэй: Хуушуурын бусад сортуудаас ялгаатай Голланд бин нь өтгөн, сэвсгэр тууштай байдгаараа алдартай. Гурил, өндөг, сүү, бага зэрэг давс зэргийг хольж, амны хөндийгөөр уусдаг шиг амттай бингийг хийж өгдөг.
- Хуушуурын хувийн туршлага: Голландын хуушуурын жинхэнэ сэтгэл татам зүйл нь дасан зохицох чадварт нь оршдог. Та бол зураач, хуушуур нь зотон, өнгөлгөө нь палитр юм. Чиний дуртай амттан эсвэл амтат найрын аль нь ч бай, та өөрийн өвөрмөц Голланд Хуушуурыг урлаж болно.
Голланд бин бол зүгээр л нэг таваг биш юм; Эдгээр нь Нидерландын гастрономийн баялаг соёлын тусгал юм. Дараагийн удаад та Европын хоолны халуун цэгт очихдоо жинхэнэ, сэвсгэр, тохируулж болох Голланд Хуушуурыг амтлах туршлагыг мэдрэхээ мартуузай.
Эрвтенсоеп
Эрвтенсоеп нь snert гэгддэг бөгөөд Голландын өвлийн тав тухтай хоолны мөн чанарыг агуулсан байдаг. Энэ нь вандуйны амтыг нэг төрлийн хүнсний ногоотой хольж, амтат утсан хиам эсвэл гахайн утсан махыг багтаасан бат бөх вандуйтай шөл юм. Удаан хоол хийх үйл явц нь маш чухал бөгөөд энэ нь орц найрлагыг зөөлөн хольж, тансаг өтгөн шөл болгон нэгтгэдэг.
1600-аад оны гарал үүсэлтэй вандуйг Голландын хоолны дэглэмд хэрэглэх болсон нь тавиурын гайхалтай тогтвортой байдал, шим тэжээлийн нягтралаас шалтгаалж, Голландын хүйтэн жавартай өвлийн улиралд хамгийн тохиромжтой хоол болсон. Түүхээс харахад энэ хоол нь хүйтэн улиралд бэлэн бүтээгдэхүүнээ ашиглах шаардлагатай фермерүүдийн хувьд практик сонголт байв.
Одоогийн байдлаар erwtensoep нь Нидерландад нандин хоол хэвээр байгаа бөгөөд температур буурах үед ихэвчлэн хоолны ширээний од болдог. Уламжлал ёсоор үүнийг хөх тарианы талх, Голландын гичтэй амтлагч дагалддаг бөгөөд энэ нь шөлний баялаг тагнайн амтыг илтгэдэг.
Өвлийн улиралд Нидерландад цагийг өнгөрөөж буй хүмүүсийн хувьд жинхэнэ эрвтенсоепийн аяганаас дээж авах нь зайлшгүй юм. Энэ нь хүйтнээс тайвшрахаас гадна тус улсын хоолны өв уламжлалыг амтлах болно.
Поффертжес
Нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор үйлчилдэг Poffertjes хэмээх жижиг сэвсгэр хуушуур нь Нидерландын хамгийн дуртай амттан юм. Эдгээр амттай жижиг хуушуур нь Нидерландын гудамжны захууд, баяр наадамд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бөгөөд тус улсад зочилсон хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.
Poffertjes яагаад ийм алдартай болсон, яагаад тэдгээрийг туршиж үзэх хэрэгтэй хэд хэдэн шалтгаан энд байна:
- Тэд гайхалтай амттай: Poffertjes нь зөөлөн, сэвсгэр, гадна тал нь бага зэрэг шаржигнадаг. Чихэрлэг, нунтагласан элсэн чихэр, баялаг, хайлсан цөцгийн тосыг хослуулсан нь диваажингийн амтыг бий болгодог бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг.
- Тэд бол Голландын уламжлалт амттан юм: Poffertjes нь Нидерландад олон зууны турш таалагдаж ирсэн. Тэд тус улсын хоолны өв уламжлалыг илэрхийлдэг гайхалтай амттан болжээ.
- Тэд олон талт: Поффертжээр үйлчлэх уламжлалт арга нь нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор үйлчилдэг ч олон хувилбаруудыг туршиж үзэх боломжтой. Зарим хүмүүс поффертжээ Nutella эсвэл ташуурдуулж өгөх дуртай бол зарим нь шинэ жимс эсвэл сиропоор хооллохыг илүүд үздэг.
- Тэд гэртээ хийхэд хялбар байдаг: Хэрэв та Нидерландад хүрч чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй! Poffertjes-ийг хэдхэн энгийн найрлагатай гэртээ хийж болно. Интернетэд олон жор байдаг бөгөөд энэ нь танд үйл явцыг чиглүүлэх болно.
