I te taenga ki roto Ulaanbaatar, he tino whakamīharo te huinga o nga mea kakara. Kei te ora te taone nui me te kakara o nga kai rorerore me nga huu nui, e tono ana i nga tangata katoa ki te wheako i nga kai pai o te rohe. Ko nga kai a Ulaanbaatar he maha nga momo reka, mai i nga kai a te Mongolian e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o te motu ki nga kai reka e whakanui ana i te reka ki te wheako kai. Ka whai waahi nga kokonga katoa ki te tirotiro i nga tikanga kai motuhake o te taone nui o Mongolia.
Ko te rorerore Mongolian, hei tauira, me whakamatau. He momo tunu kai e tunu ana i nga momo momo kai ki runga i te paraihe nui, porohita, tuwhera - he tikanga no nga rau tau e mau ana i nga tikanga o te motu. Ko tetahi atu tino kai ko te kohua wera Mongolian, e kiia nei ko 'Khorkhog,' he kai me nga huawhenua i tunua ki te kohatu wera, ka whakakiia te rihi ki te reka ahurei.
Mo te hunga he niho reka, ko te 'Boortsog,' he momo paraoa parai, he mea ngawari engari he pai te mutunga o te kai. He maha nga wa ka tukuna me te 'Aaruul,' he pata maroke ranei, he tohu tenei mo te mohio o te kai Mongolian, me te whakamahi i nga mea whakauru katoa.
Ehara enei rihi i te kai noa; he kuwaha ratou ki te mohio ki te ahua o te noho a Mongolian. Ka korerohia e ratou nga korero mo te whanuitanga o nga papaahi, nga tangata pakari, me te ahurea kua ora i runga i te ahua o te taiao. Ma te whakauru ki enei reka, ka hono nga manuhiri ki te tino o Ulaanbaatar me tona hitori nui.
Ko te kai i Ulaanbaatar he haerenga i roto i nga reka e tohu ana i tenei whenua. I ia ngau, ehara koe i te kai noa; Kei te kite koe i nga rautau o nga tikanga tuku iho me te ngakau o te manaaki a Mongolian.
Rihi Mīti Mongolian tuku iho
Ko nga kai Mongolian tuku iho he rongonui mo ana riu kai-iti, e whakaatu ana i te hitori ahurea o te rohe. Ko nga tikanga noho manene a te iwi Mongolian i hanga i ta ratou tikanga kai, me te whai waahi nui o te kai ki roto i a ratou kai. Ko tetahi rīhi rongonui ko 'buuz,' he dumpling ki tonu i te mīti. Kei roto i enei pute koromamao he mīti whenua, he tītī rānei, ā, he tirohanga noa ki te wāhi kai hikaka o te tiriti o Mongolia.
He uaua te hanga o te buuz. Ka pokepokea, ka hurihia e nga tohunga toi te paraoa pokepoke i mua i te whakakiia ki te ranunga o te kai whenua, te riki, te karika, me te ranunga o nga mea kakara. Ka koromamao nga dumplings kia tae ra ano te ahua o waho ngawari me te kiko whakam
I tua atu i te kai noa, ko te buuz te tohu o nga pakiaka manene o Mongolia me te mahi nui a nga kararehe i roto i te oranga o te rohe. Ko te whakakotahitanga o te mīti tino tunua me nga mea kakara ka hoatu he reka motuhake e mau tonu ai te whakaaro ki te hunga e reka ana.
Ko te Buuz, ahakoa he paramanawa i runga i te haere, hei kaupapa whakanui ranei mo nga huihuinga whakanui, e mau ana i te mauri o nga tikanga kai a Mongolian, ka noho tonu hei whiringa pai mo nga kainoho me nga tuuruhi.
Hupa Mongolian reka
Ko nga hupa Mongolian he haerenga tino ataahua i roto i te hitori gastronomic o te rohe, me te whakakotahi i nga momo reka me nga waahanga. Ko te 'Buuz soup' he mea rongonui i waenga i nga riu noodle a Mongolian, he mea rongonui mo ana dumpling i hangaia e te ringa ki tonu i te mīti mīti reka ranei. Ko enei dumplings, he mea tunu ki te hupa kua tino pai, he kai whakamarie, ina koa i nga ra makariri.
Mo te hunga kaihuawhenua, ko te hupa 'Tsuiwan' te tino whiriwhiri. Ka whakakotahihia e ia nga huawhenua hou penei i te kāpeti, te kāreti, me te aniana ki roto i te hupa reka, ka oti me te kihu mo te kai pai, kai.
Ko te 'Guriltai shul' tetahi atu hupa rongonui mai i Mongolia. Kei roto ko te mīti, he momo huawhenua, me te kihu i roto i te hupa reka. He kai pakari tenei hupa, he pai puta noa i te tau.
Ko te whiriwhiri i tetahi hupa Mongolian e oati ana he pai ki nga tikanga kai o te rohe. Mo te hunga e torotoro haere ana i Ulaanbaatar, ko enei hupa he mea pai ki te kai kia kaua e warewarehia.
Hua Miraka Karekare
Ko nga reka o te miraka kau o Ulaanbaatar he tino kore e taea, ina koa na te rongonui o te taone nui mo ana tiihi toi tino pai me te hiraka o ana mirakare, e hiahia ana koe ki etahi atu. He mea whakahirahira enei miraka miraka na te mea i ahu mai i te miraka tino pai rawa atu e whakaratohia ana e nga kahui o nga manene o te rohe, e whakarite ana i te wheako pono me te ngahau ki nga waha katoa.
He mea whakamiharo te whānuitanga o nga tiihi toi a Ulaanbaatar, e pai ana ki nga hiahia katoa mai i te ngawari me te ngawari ki te pakari me te kakara. Ko enei tiihi he hua o nga tikanga tawhito kua tukuna mai i nga whakatipuranga, ka hoatu he reka motuhake me te kore e rite. Ahakoa e reka ana koe ki te papa tiihi, e pai ana ranei ki te rewa ki runga i te taro katahi ano ka tunua, ka tino miharo nga tiihi a Ulaanbaatar.
I tua atu, e whakanuia ana a Ulaanbaatar mo ana miraka miraka. He mea hanga mai i nga miraka hou rawa atu, ka tu te ahua o enei miraka pē me te kiato, te kirikiri, me te tino pai. He rawe ki a ratau ake, ina whakanuia ana ki te whakakotahitanga o nga hua o te rohe me te honi, me te taapiri i te pupuhi o te reka o te taiao. Ko nga mirakare papai o Ulaanbaatar e tuku ana i tetahi wheako kai kaore e rite.
I roto i te whakarato i tenei tirohanga, e marama ana ko nga hua miraka kau o Ulaanbaatar ehara i te mea kai noa engari he tohu mo nga taonga tuku iho o te taone nui me te mohio o ana tohunga toi. Ka whakaemihia e ratou nga tikanga me te kounga, ehara i te mea he reka anake engari he whakaata hoki mo te oranga o nga mahi hepara e whakaatu ana i te rohe.
Nga Dumplings Mongolian Dumplings
Ko nga dumpling Mongolian, he buuz ranei, ka noho hei kohatu kokonga o te kai reka o te whenua, e whakaatu ana i te whānuitanga o nga whakakii e pai ana ki te papanga whanui. Mīti kuia, tītī rānei, he mea kinaki ki te aniana, te tote, me te pepa, ka hangaia te whakakī matarohia, ka tuku i te hā pakari me te reka. Ko tetahi atu kai reka ko te mīti mōrohe i konatunatua ki te kāpeti, he reka, he reka paku. Mo te hunga kaihuawhenua, ko nga dumplings kua whakakiia ki te ranunga o te rīwai penupenu me nga momo huawhenua ka tuku he momo whakamaarama me te makona.
Ko te hanga i te buuz tino tika me whai pukenga me nga tikanga tuku iho. Ka whakaranuhia e nga kaitao Mongolian te paraoa, te wai, me te pa noa o te tote hei hanga i te paraoa pokepoke he ngawari me te roa. Kātahi ka koowhiowhiotia te whakakī ki roto i tēnei paraoa pokepoke, ka hiritia kia kore e puta te whakakī i te wā o te tunu kai. Ko enei peera ka koromamao, ka kohuatia ranei kia pai ai o raatau waitohu.
He nui ake te Buuz i te kai noa; he wahanga nui enei o te ahurea Mongolian, he tino pai hei paramanawa kai, hei kai pai ranei. I a Ulaanbaatar, ko te tino reka o enei dumplings he haerenga kai e kore e ngaro. Ko ia buuz he tohu mo te whakatapua a Mongolian ki nga kai ngawari engari reka, i mahia ma te tupato me te hiahia kia reka.
BBQ mo te mangai Mongolian
Ko te whakauru ki nga reka o te Mongolian BBQ he wheako ka nui ake to hiahia. Ko Ulaanbaatar, te paone nui o Mongolia, he pararaiha tunu kai mo te hunga e maioha ana ki nga kai kai kai ka tunua ki te mura ahi.
Ko te whetu o Mongolian BBQ ko te kohua wera, he tikanga tunu kai tuku iho e uru ana ki te tunu i nga poro kikokore o te kai me nga huawhenua kua oti te whakamaroke ki runga i te pereti whakarewa wera. Ko te tangi haruru me te kakara e whakakii ana i te hau i te wa e tunu ana te kai kaore e taea te aukati.
Kaore e taea e tetahi te korero mo te BBQ Mongolian me te kore e whakahua i nga whiringa kaiwhenua e waatea ana. Ahakoa e mohiotia ana mo ana kai-a-kai, ka tukuna e Ulaanbaatar nga momo momo kai kaiwhenua Mongolian he rite tonu te reka. Mai i nga huawhenua parai ki te tofu me te skewers harore, he mea hei kai ma te katoa. Ko nga reka o enei rihi ka whakanuia ki nga mea kakara o te Mongolian, ka hangaia he wheako kai ahurei me te makona.
Ahakoa he kaiwhai kiko koe, he kaihuawhenua ranei, ko te BBQ Mongolian i Ulaanbaatar he mahinga kai me whakamatau. Ko te waatea ki te whiriwhiri i au ake kai me te maataki i a koe e tunu ana i mua tonu i a koe ka whakanui ake i te hikaka o te kai. No reira, kapohia he pereti, utaina ki a koe nga kai tino pai, huawhenua ranei, ka ngana ki nga kai reka o te Mongolian BBQ i Ulaanbaatar.
Nga Maikai reka o Ulaanbaatar
I te tirotiro i te waahi tunu kai o Ulaanbaatar, kua huri matou mai i nga kai reka o te BBQ Mongolian ki nga whakahere reka o te taone nui. Ko te ruku ki roto i nga kai reka a Ulaanbaatar me nga taonga tunua he hakari pai. Kia tirohia e toru nga tino pai o te rohe:
- Puuz: Ko enei paoa koromamao, kua whakakiia ki te kikokiko, he ahua reka ano hoki. Whakaarohia te ngau ki roto i te buuz me nga aporo caramelized, nga hua reka ranei kei roto. Ko enei maimoatanga he tino pai ki nga kainoho o Ulaanbaatar.
- Boottsog: Whakaarohia he pihikete he maru o waho engari he ngawari o roto. Ko te Boortsog, he mea tino nui o te ahurea kai Mongolian, he maha nga wa ka reka ki te honi, ki te tami ranei, ka waiho hei paramanawa pai mo te hunga e kaingākau ana ki te kai reka.
- Khushuur: He parai parai ano tenei, he rite ki te boortsog, engari he rereke: kei roto i te ranunga o nga hua maroke me nga nati. Ko te rereke i waenga i te anga kirikiri me te whakakī reka ka kore e taea te khushuur.
Ko nga momo kai a Ulaanbaatar e whakatutuki ana i nga momo reka. Ahakoa ko te buuz koromamao, ko te hupa whakamarie o te boortsog, ko te khushuur kapi ranei, ka herea enei maaka ki te whakapohehe ia koe mo etahi atu.
