Ka whakaaro pea koe he tuhinga noa tenei e whakanui ana i te kai whakamiharo a Hapani. Me kii atu ahau ki a koe, ko taku whainga he hoatu ki a koe he reka pono o nga kai tino pai o Hapani. He rereke te ahua o te kai o Hapani, mai i te sushi, he huinga raihi winika me nga ika hou, tae atu ki te ramen, he hupa whakamarumaru me te kihu. Ko ia kai he torotoro i te reka me nga tikanga tuku iho. Me haere tatou ki te haerenga ma roto i nga kai reka o Hapani, kei reira nga kai katoa he korero korero, he wheako e kore e warewarehia mo to ngutu.
In Japan, ehara te kai i te oranga noa; he ahua toi. Tangohia sushi, hei tauira. Ehara i te ika mata noa i runga raihi; e pa ana ki te kounga o nga kai, te tapahi tika o te ika, me te toenga o nga mea kakara. Whakaarohia ranei nga momo ramen a rohe, mai i te hupa miso-infused o Sapporo ki te momona o te wheua poaka o te tonkotsu a Kyushu. Ehara enei i nga peihana kihu noa; ka whakaatahia te ahuarangi me te ahurea o to ratou takenga mai.
Ko te whenua kai o Hapani he taonga ki etahi atu kohatu huna, ano—penei i te okonomiyaki, he panekeke reka mai i Osaka kua whakakikoruatia ki nga momo momo kai, te reka ranei o te wagashi o Kyoto, nga kai reka o mua he ataahua ano he reka. Kei ia rohe ona ahuatanga motuhake, he mea hanga na te hitori me nga hua o te rohe.
I roto i te tirotiro i nga kai Hapanihi, ka kitea e koe ko te takahanga o ia rihi he mea hohonu ki nga tikanga tuku iho, he mea whakanui i nga whakatipuranga. Ko te tino mahi o te mahi sushi, ko te whakamaumaharatanga o te hupa ramen, me te whakamaarama o te kai kaiseki—e whakaatu ana i te ngakau nui ki te hiranga. Ehara i te kai noa; he wheako e uru ana nga whakaaro katoa.
I a tatou e ruku ana ki te tini o nga reka o Hapani, ehara i te mea mo te whakanui hiako; e pa ana ki te mohio me te maioha ki te hohonutanga o nga pukenga kai me nga korero kei muri o ia kai. Ahakoa he onigiri ngawari, he omakase maha ranei, ko te kai o Hapani he tohu mo tona ahurea me te tono ki te reka o te oranga kotahi te ngau i te wa kotahi.
hūhi
Ka mau ahau i te sushi ki ia wahi ka reka ahau. Ko tenei rihi tino ataahua, kua mau ki roto i nga tikanga a Hapanihi, kua toa i te hunga kaingākau kai huri noa i te ao. I timata tana haerenga hei tikanga ki te pupuri ika, ka huri haere hei toi tunu kai. Ka mahia e nga tohunga kaitao sushi ia wahi, mai i te nigiri matarohia—he poro ika mata i runga i te moenga raihi kua tau—ki nga roi whakaaro penei i te California roll, e whakaatu ana i te whaihua o te sushi me te pai ki nga momo reka.
Ko te mohio ki nga taonga tuku iho o te sushi he mea nui ki te maioha ki tona uaua. Ko Nigiri, hei tauira, e tohu ana i te sushi i roto i tona ahua tino tuku iho, ko te California roll e whakaatu ana i tana urutau ki nga hiahia o te Tai Hauauru. I a koe e kai ana i te sushi, he tino tikanga hei whai. He mea tika ki te whakamahi i te tapatapahi, i te ringa ranei o tetahi, he tikanga tuku iho mo te nigiri. Ko nga taapiri matua penei i te ranu soy, te wasabi, me te kanekane kanekane e kore noa e whakakii i te rihi engari ka whakanui ake, ka taapirihia e ia he waahanga motuhake ki te reka katoa.
Ko te Sushi ehara i te kai noa; he wheako. I a au e pai ana ki nga mahi nigiri me nga mahi sushi hou, kei te miharo tonu ahau ki te mahi toi me te reka. Ko te taonga o mua o te Sushi, ona momo momo, me ona paanga ahurea, ko nga ngau katoa he torotoro ki te tohungatanga kai.
Ramen
I tua atu i te hūhi, kua whakapoapoa ahau ki te ramen, he tino kai Hapanihi me te awhi whakamarie. I ahu mai i Haina, kua puāwai mai te ramen i Hapani hei momo kai, he mea rongonui na te hupa reka, te kihu hupa, me nga mea whakapaipai.
Kia rukuhia he aha te ramen he mea tino nui ki te reka:
- Te Kanorau a rohe: Ko nga rohe o Hapani he mahi motuhake mo te ramen, he maha nga momo reka me nga whakaritenga. Ko te ramen tonkotsu a Fukuoka, e mohiotia ana mo tana hupa wheua poaka, he rereke ki te ramen miso a Sapporo, e tuku mai ana i te punga umami. Ko te whakatauira i enei whakamaoritanga o te rohe he rite ki te haerenga reka ki te whenua kai o Hapani.
- Nga Tikanga Kai: I Hapani, he toi te kai ramen, kua oti me ona ake tikanga. Ehara i te mea e whakaaetia ana te momi hihiko engari e taunaki ana, na te mea ka whakauaua te kihu ki te hau, te whakanui ake i te reka me te mihi ki te kai tunu. Ko nga tikanga tuku iho e whakahau ana kia oti ia kai, hei whakanui i nga mahi a te kaitao ma te kore e waiho he hupa me te kihu.
- Ngakau Manawao: Ko te Ramen e whakaatu ana i te kai whakamarie, he pai mo nga ra makariri me te mate hiakai. Ko tana hupa reka, he mea rewa ki te kihu me nga taputapu pera i te chashu, te ajitama (he hua ngawari-kohuatia) me te nori, ka whakaputa i te tangi o te reka me nga kakano e tino harikoa ana.
Takoyaki
Ko te Takoyaki he kai e arohaina ana i Hapani, e whakanuia ana mo tona kakano ahurei e whakakotahi ana i te anga kirikiri me te pokapū ngawari, reka. Kua rongonuihia enei 'poi wheke' hei kai matua o te tiriti puta noa i Hapani, e tuku ana i te reka reka e kore e ngaro i te hunga kaingākau ki te kai.
Ko te mahi takoyaki ko te hanga i te pona mai i te paraoa, nga hua, me te hupa dashi nui rawa atu ki te umami, katahi ka ringihia ki roto i nga mahanga i hangaia mo enei paramanawa. Kei te manawa o ia poi he wahi ngawari o te wheke, ka tunua kia puta ra ano te tae koura me te ahua porotaka. Na te rereke o nga kakano—he kiri maru o waho ka puta he ahua ngawari o roto—ka tino makona ia ngau takoyaki.
Ko te Takoyaki he mea motuhake na te kaha urutau. He tirohanga noa ki nga huihuinga kai Hapanihi, kei reira nga kaihoko e whakaatu ana i nga momo toppings, e taea ai e koe te whakarite i to takoyaki ki o hiahia. Ko nga whiringa penei i te mayonnaise kirikiri, te ranu takoyaki, te tawerewere bonito, me nga aniana matomato hou ka taapiri atu i nga paparanga reka. Ko ia waha o enei poi wheke kua oti te whakapaipai kua kikii ki te reka, ka waiho hei paramanawa kore e taea e koe kia hoki mai ano.
Ko te tikanga, ehara te takoyaki i te kai noa; he mahinga kai e whakaatu ana i te mauri o te ahurea kai tiriti o Hapanihi, e tuku ana i nga momo reka me nga kakano e pai ana te whakamarie me te whakahihiri.
Yakiniku
Ko Yakiniku, e whakamaoritia ana ki te 'mii tunutunu' ki te reo Hapanihi, he tino wheako mo te tangata e torotoro ana i te whenua kai o Hapani. I te mea he kaingākau ki te kai kai, ka taea e au te kii ko te yakiniku tetahi o nga huarahi tino pai ki te kai i Hapani. Ka rukuhia e tatou nga ahuatanga matua e toru e pai ai te yakiniku ki te hunga kaingākau ki te kai:
Tuatahi, ko te tikanga tunu kai he huānga matua o te yakiniku. Ko koe te mana whakahaere i te teepu, ahakoa kei te whakamahi koe i te tunu waro e whakauru ana i te ngako auahi, i te tunu hiko ranei e tuku tika ana te whakahaere i te pāmahana. Ka whakatau koe kia pehea te roa o te tunu i ia wahi me te wera me te ngawari e hiahia ana koe. Ko tenei huarahi-a-ringa ehara i te mea mo te tunu kai noa; he mea e pa ana ki te whakahāngai i ia kai ki to hiahia.
Tuarua, ko te tino kai o te kai i roto i nga wharekai yakiniku he tino rangatira. He maha nga wa ka kitea e koe nga whiringa penei i te mīti wagyu tino pai, e mohiotia ana mo te kaha o te marbling me te ngawari, i te taha o etahi atu whiringa utu penei i te kopu poaka reka me nga huha heihei. Ina koa, he rongonui a Wagyu mo tona kakano pata, na reira ka rewa i roto i to waha, ka tuku i te ahuareka o te gastronomic.
Ka mutu, ko te kai yakiniku he haerenga torotoro. Ka whakatenatena i nga kai kai ki te whakawhanui i a ratau mahi kai ma te whakamatau i nga momo momo kai, tae atu ki nga momo kai rongonui me nga whiringa rereke penei i te arero kirikiri me te arero mīti. Ko te whanuitanga o nga momo kai, me te maha o nga ranu toua me nga riu taha, ka taea te whakakotahitanga o te reka mutunga kore. Ka taea e ia haerenga he haerenga hou, i a koe e whakakotahi ana me te whakataurite ki te hanga i to ngau tino pai.
Okonomiyaki
Ko Okonomiyaki, he panekeke reka mai i Hapani, he pai te whakakotahi i te reka me te kakano. I ahu mai i Osaka, kua horahia tenei rihi ki Hapani.
Ko te 'Okonomiyaki' te tikanga 'i tunua ki taau e pai ai,' e whakaatu ana i tona whaihua. He rereke nga momo momo rereke o te rohe, ka whakamahia e te rihi nga momo kai o te rohe. Ko te ahua o Hiroshima ko te kāpeti, te kihu, me te poaka, ko te ahua o Osaka te whakakotahi i te kāpeti, te aniana matomato, me te kaimoana me te kai ki roto i te paraoa.
Ko te kounga motuhake o te okonomiyaki ka ahu mai i ona toppings. Ko te ranu okonomiyaki, he rite ki te ranu Worcestershire engari he reka ake, he mayonnaise, he tawerewere bonito, he rimurimu aonori, e whakanui ana i te reka me te whakaaturanga o te rihi.
Ko te Okonomiyaki ehara i te kai noa; he whakaaturanga o te auahatanga kai Japanese. Kaua e ngaro nga manuhiri ki Hapani ki te whakamatau, na te mea e whakaatu ana i te urutau o te tunu kai Hapanihi.
