I Dubai, he tino harikoa te tini o nga kai tuku iho. Ka reka ki te reka o te kai Emirati, penei i te kai ngawari me te kakara i roto i te rihi e kiia nei ko Al Harees, ko te mea kakara ranei, ko te kai karepe e kiia nei ko Al Majboos. Ko Shawarma, he tino kai e arohaina ana, e tuku ana i tetahi wheako reka me ana kai tino maoa kua takai ki te taro hou. He rite tonu te whakangau, ka hoatu e te falafel tetahi momo kai kaiwhenua reka, he rawe ki waho me te ngawari o roto.
Ko te waahi takutai o te taone ko te tikanga he tino hou te kaimoana, me nga whakahere penei i a Al Madrooba, he rihi ika kua rongoatia e te tote, me whakamatau. Mo te hunga he niho reka, ko nga kai reka Arapi tuku iho penei i a Luqaimat, nga dumplings reka kua pania ki te tirikara ra, kaua e ngaro. He kawhe Arapi pono, e mohiotia ana mo tana whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara, ko te mutunga pai ki tetahi kai.
Kia tino mohio ai koe ki te hiranga o enei rihi, me ruku ki o raatau tikanga ahurea. Hei tauira, ko te Al Harees he kai i mahia i nga wa o Ramadan me nga huihuinga motuhake, e tohu ana i te atawhai me te manaaki. Ko Shawarma, he whakaata i nga hononga tauhokohoko o mua o te rohe me te whakakotahitanga o nga tikanga kai.
Mo te kai tino pai wheako i Dubai, he mea nui ki te ruku ia koe ki roto i nga momo me te hohonutanga o nga mea reka e tukuna ana e enei tohungatanga o te rohe. Ahakoa ko nga kai reka, ko nga keke reka ranei, ko ia ngau he tohu mo te whai rawa o nga taakaa ahurea me te tohungatanga tunu kai.
Emirati Delicacies
I Dubai, ko te waahi kai o te rohe e tuku ana i te reka o te ahurea Emirati na roto i ana rihi tuuturu. Ko enei kai, he mea nui ki roto i nga taonga tuku iho o te motu, he tino kounga teitei, he kai-a-rohe e mau ana i nga tikanga kai Emirati.
Tangohia, hei tauira, Machboos, he kai raihi reka. Ka whakaranuhia e tenei rihi te raihi me te heihei, reme, ika ranei, i te taha o te ranunga o nga mea kakara e whakauru ana i te raihi me te kakara reka me te kaha. Ko te hua ko te kai pai me te tino maoa e whakaatu ana i te rereketanga o te tunu kai Emirati.
Ko Luqaimat tetahi atu rongoa tuku iho kia kaua e ngaro. Ko enei dumplings te ngau, he mea whakaungia ki te cardamom me te tohu o te hapirone, ka parai ki te ngau reka ka pania ki te tirikara ra reka. He kai reka ngawari, he ngawari, e mau ana i te mauri o te manaaki a Emirati.
Ko nga kai reka o te UAE e korero ana i nga korero i ia ngau, e whakaatu ana i nga korero reka o te rohe me nga tikanga tunu kai. Ko enei rihi he nui ake i te kai noa; he kuwaha ratou ki te mohio ki te ahua o te oranga o Emirati.
Ahakoa ko te Machboos tino maoa, ko te Luqaimat reka ranei, ka kitea e ia rihi te ngakau o te ahurea Emirati.
Shawarma reka
I Dubai, ehara te shawarma i te kai noa; he wheako. Ka rawe te kai o te tiriti me ona paparanga heihei, reme ranei, ka pakaru ia poro me te ranunga o nga mea kakara. Ko te kumine, ko te paprika, ko te korianara, me te tohu o te karika ka huihui mai ki te whakawiri i te kai, ka hoatu he reka kua maumaharatia mo nga whakatipuranga.
Ko te takahanga o te shawarma he toi tuku iho mai i te kaitao ki te kaitao. Ko te mea nui kei roto i nga haora-roa te whakamaaramatanga, i reira ka rukuhia e te kai te ranunga o nga mea kakara. Na, ka tunua ma te tohunga ki runga i te rotisserie poutū, he tikanga e hiri ana i te makuku i te wa e hanga ana he waro whakamatautau ki waho.
Ko te mea tino wehe i te shawarma ko te ranunga kakara. Ahakoa kei ia kaitao tana momo waitohu, ka kitea e koe nga korero mahana o te hinamona, te whana ngawari o te cardamom, te pa o te turmeric, me te zing zesty o te kanekane. Ko enei mea kakara ka nui ake i te whakamaarama noa i te kai; ka tukuna e ratou he kakara kare e pehi ana i tawhiti.
Ka taea te reka o Shawarma ki a ia ano, ka kuhuhia ranei ki roto i te taro pita mahana, me te huinga o te toppings hou me te ranu reka hei taapiri i nga papa o te kakano me te reka. He kai e pai ana ki nga tangata whenua o Dubai me ona manuhiri maha, ka mau tonu te whakaaro ki te ngutu.
I a Dubai, ko te haerenga whai rawa, kakara o shawarma tetahi e kore koe e ngaro.
Falafel whakahihiri
Ko Falafel, he kai kaiwhenua rongonui i Dubai, e whakakii ana i nga momo momo kai i te taha o te shawarma. Kei roto i nga pipi whenua, nga otaota hou, me te ranunga o nga mea kakara, ko enei poroi falafel ngangau me te reka he mea pai mo te tangata e torotoro ana i te whenua kai o Dubai. Anei etahi momo momo falafel me nga waahi pai ki te reka ki a ratou i Dubai:
- Zaatar Falafel: Ko tenei putanga ka whakauru i te falafel matarohia me te zaatar, he whakakotahitanga o nga otaota me nga mea kakara o te Rawhiti o te Rawhiti, me te taapiri i te kakano ahurei me te kare e whakanui ana i te ahua o te reka.
- Tiihi-Stuffed Falafel: He maimoatanga mo te hunga e aroha ana ki te tiihi, ko tenei tangohanga hou mo te falafel ka mau i te tiihi rewa i roto i ia poi, ka tuku i te matua whakarewa e miharo ana te ngutu ki ia waha.
- Harissa Falafel raukikini: Mo te hunga e maioha ana ki te whana raukikini, me whakamatau te harissa falafel raukikini. Ko te whakapiri a Harissa, e mohiotia ana mo ona huanga muramura me te kakara, ka whakauruhia ki te falafel mo te wera nui me te pai.
I to rapunga mo te falafel pai rawa atu i Dubai, kua pahuatia koe mo te kowhiri. Ko nga whare kai rongonui penei i te Ravi Restaurant i Satwa, Al Mallah i Al Satwa, me te Mahi: Falafel i Jumeirah e whakanuia ana mo o raatau falafel tino pai e kukume ana i nga tangata whenua me nga tuuruhi. Kia mohio koe ki te toro ki enei waahi rongonui ki te wheako i nga momo momo momo falafel tino pai ka tukuna e Dubai.
Nga Kaimoana Hou
Ko te waahi kai o Dubai he rongonui mo ana kaimoana tino pai, na tona waahi e tata ana ki te Moana-a-Kiwa o Arapia. Ko te tikanga o tenei tata, he rite tonu te tuku kaimoana a nga kaihao o te rohe ki te taone nui.
Kei te ngakau o te tuku kaimoana a Dubai ko te maakete kaimoana e ngau ana. Ko tenei waahi ora te waahi ka kitea e koe te maha o nga momo kaimoana, mai i te ika ki te maataitai, katahi ano ka hopukina, kua rite mo te hoko. Kei te ora tonu te maakete i nga mahi a nga kaihao ika e whakaatu whakahihi ana i a ratou haonga hou me nga kaihoko hoko momo momo kaimoana.
Mo te hunga e pai ana ki nga kaimoana, kei Dubai koe. Ko te maakete kaimoana te waahi ki te haere mo nga mea katoa mai i nga ika tino pai ki te tunu kai tae noa ki te parani reka me te taratara ngawari. He nui nga mahi tunu kai, me nga wharekai maakete kua reri ki te whakarite i to kaimoana kia rite ki taau e pai ai, ahakoa me nga mea kakara Arapi o te rohe, me te rereke o te ao.
Ko nga kaihao ika pukumahi o Dubai te mea matua ki te tuku kaimoana hou o te taone nui. Ka ara moata ratou ki te hopu i nga momo momo moana, ka tukuna ki nga maakete me nga wharekai puta noa i te taone nui. Ko ta raatau mahi ka awhina i te ahua kai o Dubai.
He reka reka a Arapi
He pai ki nga reka o Arapi
Kaore e taea e tetahi te wareware i te ahua o te reka o Arapi i te whenua kai reka o Dubai. Ko enei kai reka, i ahu mai i nga tikanga tuku iho, he harikoa mo te hunga e pai ana ki te reka. Kia tirotirohia e toru nga kai reka Arapi he tino wheako reka ki Dubai:
- baklava: Whakaarohia te paraoa pokepoke angiangi, he pata, he mea whakakikoruatia, ka whakakiia ki nga nati tapatapahi rawa, ka mau katoa ki te wai tirikara, honi ranei. Ko nga paparanga kirikiri e honoa ana me te whakakī nati ka hanga he huinga kore e taea.
- Kua mate: He tohu tohu mo te kai reka ki te Rawhiti Waenganui, ko te kunafa he ranunga o nga whenu parani pai, rite ki te makawe e mau ana i te kirīmi maeneene, i te pokapū semolina ranei, ka tunua ki te tae koura tino pai. He nui te ringihia o te tirikara reka me te tauhiuhinga o te pistachios kuru ka taapiri atu ki tona whakapoapoa, e tuku ana i te maha o nga kakano me nga reka.
- Umm Ali: He rite ki te pudding parāoa whakamarie, ka whakaurua e Umm Ali te paoa paoa me te whakakotahitanga o te miraka, te huka, me te nati, ka tunua katoa kia eke ki te paparanga koura o runga. I te nuinga o te wa ka tukuna maana, he kai reka ka takai i a koe i roto i te whakamarie me ia punetēpu.
Ehara enei reka i te reka noa; he tohu enei mo te tikanga kai o te rohe. Ko te whakatauira i nga whakahere kai reka i Dubai he wheako e kore e ngaro e nga manuhiri ki tenei taone hihiri.
Kawhe Arapi Motuhēhē
Ko te Kawhe Arapi Motuhēhē e tū ana hei āhuatanga motuhake me te whai wāhi o te taonga tuku iho o Dubai. Ko nga tikanga tuku iho mo te taka kawhe he mea motuhake a Authentic Arabian Coffee.
I Dubai, he nui ake te kawhe i te inu noa; he tohu powhiri, he huarahi hoki ki te hanga here. He taipitopito te whakaritenga, timata mai i te tunua o nga pini, whai muri i te huri, ka mutu ko te mahi pia i roto i te kohua tawhito e kiia nei ko te 'dallah'.
Ka tukuna te kawhe kua tunua ki roto i nga kapu iti, e kiia ana ko 'finjans', he maha nga wa ka haere tahi me nga ra, hei whakanui ake i te wheako. Ko te kakara o te waiu ka hanga he taiao manaaki, awhiawhi. Ko te ahua o te reka o te Kawhe Arapi Motuhēhē e tohuhia ana e te tino kiko o te tinana, te kakano maeneene, me te ahua o te kawa, ka whakakiia e nga reka o te cardamom me te hapirone, he mea whakaharihia e te tini.
Ehara tenei kawhe i te inu noa engari he wheako e mau ana i te mauri o te ahurea Arapi, he mea hoki kia kaua e ngaro nga manuhiri o Dubai.
