Teo am-pikarohana ireo manodidina mazoto ao San Francisco aho, dia nateraky ny fofona matsiro avy amin'ireo toeram-pisakafoanana sy mpivarotra amoron-dalana ny fahazoako. Ity metropolis ity dia fialofana ho an'ny mpankafy sakafo, mampiseho karazan-tsakafo sonia izay mampanantena fa hahafaly ny tsironao. Ny sehatry ny sakafo ao San Francisco dia miovaova toy ny tantarany, manasongadina burritos amin'ny fomban'ny Misiôna sy ny foza Dungeness mahafinaritra amin'ny fanatitra gastronomika. Manontany tena hoe inona avy ireo karazan-tsakafo eto an-toerana hozahana mandritra ny fitetezana ny tontolon'ny sakafo ao an-tanàna? Andao hiroboka ao anatin'ny tsiron'i San Francisco ary fantaro ny sakafo tsara indrindra eto an-toerana tsy maintsy andramana.
In San Francisco, ny traikefa ara-tsakafo dia isan-karazany tahaka ny kolontsainy. Tsy tokony ho diso ny burrito malaza amin'ny fomban'ny Misiona, fanatitra lehibe feno famenoana safidinao, manomboka amin'ny savory carne asada ka hatramin'ny safidin'ny zava-maniry matsiro. Malaza amin'ny hazan-dranomasina vaovao koa ilay tanàna, indrindra fa ny foza Dungeness, fantatra amin'ny henany mamy sy malefaka. Ho an'ireo izay mitady sakafo mampionona miaraka amin'ny fikoropahana, ny koba clam aroso ao anaty vilia baolina masirasira dia manambatra ny klasika San Francisco roa ho sakafo iray mahafa-po. Fanampin'izany, ny fampifangaroana ny sakafo aziatika sy latina dia mitarika amin'ny famoronana tsy manam-paharoa toa ny Sushirrito, famoronana eo an-toerana izay tsy maintsy andramana.
Rehefa manaram-po amin'ireto sakafo ireto ianao, dia ho azonao ny antony ankalazana an'i San Francisco noho ny fahaizany mahandro. Ny kaikitry ny tsirairay dia mitantara tantara momba ny kolontsaina manankarena ao an-tanàna sy ny fitiavany sakafo misy zava-baovao sy mahafa-po. Na misakafo ao amin'ny trano fisakafoanana misy kintana Michelin ianao na misakafo haingana amin'ny kamiao sakafo an-joron-trano, tsy sakafo fotsiny ny harena ara-tsakafo ao an-tanàna; izy ireo dia ampahany manan-danja amin'ny maha-izy an'i San Francisco. Noho izany, rehefa mamakivaky ny tanàna ianao, avelao ny tsironao hitarika anao amin'ny tsiro tsara indrindra atolotr'i San Francisco.
Burritos fomba iraka
Mission-Style Burritos dia miavaka amin'ny sehatry ny sakafo Meksikana mavitrika ao San Francisco. Ireo burritos lehibe ireo dia tena tian'ny habeny lehibe sy ny fifangaroan'ny tsirony. Feno hena efa masaka tsara toy ny akoho natono na carne asada izy ireo, ary ampiarahina amin'ny vary, tsaramaso, fromazy, ary karazan-tsakafo vaovao toy ny guacamole, salsa, ary crème marikivy ho an'ny fanandramana tsiro tena mampihomehy.
Ny fitambaran'ny akora miavaka amin'ny burritos amin'ny fomba Mission dia mampiavaka azy ireo. Ny tortilla dia tsy fitahirizana fotsiny fa ampahany manan-danja amin'ny traikefa, manome antoka fa ny kaikiny tsirairay dia manome tsiro voalanjalanja tsara amin'ny famenoana. Tsy toy ny tacos, izay kely kokoa sy tsy dia mameno, ny burritos dia manolotra sakafo feno kokoa izay sady mety no mahafa-po noho ny habeny sy ny karazan-tsakafo azony tazonina.
Raha mijery ny fampitahana ny burritos sy ny tacos, dia mazava fa ny burritos no manjaka ambony indrindra ho an'ireo izay mitady sakafo mamy sy feno. Mety ho safidy matsiro ny tacos, saingy tsy manome fahafaham-po mitovy amin'ny burrito vita tsara izy ireo, ka izany no mahatonga ny maro hifidy azy io rehefa mitokona ny hanoanana. Ny tortilla amin'ny burrito dia matanjaka ary feno akora be dia be, mahatonga ny tsirony rehetra ho manankarena amin'ny tsirony sy ny torany.
Foza dungeness
Rehefa avy nankafy ny tsirony manankarena sy mahafeno ny Mission-Style Burritos, dia tsy tokony hanadino ny fahafahana hanandrana ny Dungeness Crab malaza any San Francisco. Ity tanàna ity dia ankalazaina noho ny fanatitra hazan-dranomasina miavaka, ary ny Dungeness Crab dia mijoro ho vato fehizoron'ity harena an-dranomasina ity. Hafaliana tsy manam-paharoa ny manandrana ny hena mando sy mamy avy amin'ny Dungeness Crab vao azo.
Ny Dungeness Crab dia trondro sarobidy, indrindra amin'ny sehatry ny sakafo ao San Francisco. Ireo foza ireo dia manana tsiro mamy voajanahary, mihamitombo rehefa miaraka amin'ny famoretana voasarimakirana vaovao sy lovia misy dibera mafana sy mitsonika. Na etona, na nandrahoina, na natolotra efa nisokatra, ny Dungeness Crab dia manome tsiro tsy manam-paharoa.
Raha miteny amin'ny maha mponina an'i San Francisco aho dia manome toky anao aho fa ilaina ny manandrana ny foza Dungeness ho an'izay mankasitraka hazan-dranomasina tsara. Ny fidiran'ny tanàna amin'ny trondro vaovao dia miantoka fa ny mpihinana dia mankafy ireo foza faran'izay tsara indrindra sy vaovao indrindra atolotra. Mialà amin'ny fanasambe foza ary ankafizo ny tsiro miavaka amin'ity sakafo an-dranomasina ity. Ny lanilanao dia ho feno fankasitrahana noho ny traikefa.
Mofo masirasira
Amin'ny maha-olona monina ao San Francisco, tsy maintsy mizara aho fa ny traikefa amin'ny fankafizana mofo kely misy masirasira eto dia miavaka. Ity mofo ity dia tsy sakafo fotsiny; ampahan’ny tantara sy kolontsaina eto an-tanàna izay tokony andramana ny rehetra.
Ny niandohan'ny sourdough tao San Francisco dia nanomboka tamin'ny Gold Rush, fony ireo Frantsay mpifindra monina nampiditra ny sourdough voalohany. Ny toetrandro eo an-toerana sy ny leviora bibidia manokana ao amin'ny faritra dia nanampy tamin'ny tsiro izay tsy hitanao na aiza na aiza.
Ny mampiavaka ny masirasira dia ny fizotry ny fermentation. Ny fermentation lava dia mamela ny fivoaran'ny tsiro manankarena sy ny fitsakoana mahafa-po. Ny fanaova-mofo ao San Francisco tsirairay dia manampy ny fikororohana, mitarika amin'ny karazany mahafinaritra ahitana ny zava-drehetra manomboka amin'ny mofo mamy ka hatramin'ny horonana malefaka ary eny fa na ny pancakes.
Mba hankafizana tanteraka ny karazana sourdough any San Francisco, jereo ny ankoatry ny mofo nentim-paharazana. Ohatra, ao amin'ny Fisherman's Wharf, dia afaka mankafy lovia mofo masirasira feno akora clam ianao, na manandrana pizza miaraka amin'ny crust sourdough, miaraka amin'ny vokatra eo an-toerana.
Ny sourdough dia tsy zavatra matsiro fotsiny; Izy io dia ahitana ny fomban-tsakafo ao San Francisco. Rehefa ao an-tanàna ianao dia ataovy izay hankafizanao ity mofo tsy manam-paharoa ity amin'ny endriny maro.
Chocolate Ghirardelli
Ny sôkôla Ghirardelli dia mijoro ho marika amin'ny zava-mamy mirentirenty, tonga lafatra ho an'ireo izay tia zava-mamy. Tafiditra ao anatin'ny tantara, ity orinasa miorina ao San Francisco ity, natsangan'ny mpanao confectioner italiana Domenico Ghirardelli tamin'ny taona 1852 nandritra ny andro mafana tamin'ny Gold Rush, dia mitovy amin'ny sôkôla tsara indrindra. Tsy nitsahatra, nanatsara ny asa tanana fanaovana sôkôla i Ghirardelli nandritra ny taona maro.
Raha te hijery ny tsara indrindra atolotr'i Ghirardelli ianao dia diniho ireto tsiro dimy ireto:
- Ranomasina Salt Caramela
- Mainty maizina 72% Cacao: Sakafo ho an'ireo tia sôkôla mainty, ity karazany ity dia mampanantena tsiro mangidy lalina sy be pitsiny.
- Milk Chocolate Caramel: Fangaro mirindra izay mandrakotra ny hanitra amin'ny caramel ny sôkôla ronono, izay matetika tian'ny maro.
- Mint Chocolate: Fangaro mamelombelona miaraka amin'ny sôkôla mamelombelona, manome tsiro maivana mamelombelona.
- Raspberry Radiance: Fifankahitana mahafinaritra amin'ny naoty voaroy mamelombelona ao anatin'ny sôkôla velvety, tsy nampoizina ho an'ny lanilany.
Ny sôkôla Ghirardelli dia manolotra karazan-tsafidy isan-karazany, manomboka amin'ny klasika natokana ho an'ny tsirony vaovao. Amin'ny alàlan'ny fanararaotana amin'ireo confection ireo, tsy mankafy sakafo fotsiny ianao, fa mandray anjara amin'ny lova avy amin'ny fanaovana sôkôla asa tanana izay maharitra zato taona mahery. Ny kaikitry ny tsirairay dia porofon'ny fahafoizan-tenan'i Ghirardelli tamin'ny asany.
Cioppino - Sakafo hazan-dranomasina
Cioppino, lasopy hazan-dranomasina mahafinaritra, dia mijoro ho vavolombelona amin'ny hatsaran'ny gastronomika ao San Francisco. Harena sarobidy ho an'izay rehetra mikaroka ny sakafo ao an-tanàna ity lovia ity. Ny toerana ara-jeografika an'i San Francisco eo amoron-dranomasina dia ampiasaina amin'ny fomba feno miaraka amin'ny cioppino, sakafo iray izay ahitana ny tsiron'ny fanatitra an-dranomasina eo an-toerana.
Ireo mpifindra monina italiana tonga tao San Francisco nandritra ny taona 1800 dia nampiditra cioppino, nampifanaraka ny fomba fikarakarana ny tanindrazany mba hampidirana ny hazan-dranomasina betsaka avy amin'ny Bay Area. Ity fusion ity dia namokatra lasopy malaza noho ny tsirony feno vatana, feno ny fanatitra isan-karazany avy amin'ny ranomasina.
Ny fototry ny lasopy dia ron-kena voatabiha, nafangaro tamin'ny fangaro anana sy zava-manitra nofantenana tsara mba hanamafisana ny halaliny. Ao amin'ity toby manankarena ity dia misy karazana hazan-dranomasina maro samihafa - foza Dungeness, clams, betsimitsitekiteky, makamba ary trondro isan-karazany - natambatra avokoa. Ity teknika ity dia miantoka ny singa tsirairay manome ny tsirony manokana amin'ny lovia, ka miteraka traikefa ara-tsakafo tsy hay hadinoina.
Ny fiangavian'i Cioppino dia avy amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo tsotra, mamela ireo akora vaovao hamirapiratra. Ny kaikiny tsirairay dia manome ny havaozin'ny ranomasina ary maneho ny fijinjana ny hazan-dranomasina any amin'ny faritra. Ankafizina indrindra miaraka amin'ny sombin-mofo masiaka mba hitroka ny ron-kena mamy, ny cioppino dia manolotra sakafo mahatsikaiky.
Ho an'ireo mitsidika an'i San Francisco, ny cioppino dia mihoatra noho ny sakafo fotsiny; fanehoana ny tantaram-pisakafoanana manankarena ao an-tanàna sy ny fifandraisany amin'ny morontsiraka. Ankafizo ny vilia baolina iray ary miroboka ao anatin'ny tsiron'ny hazan-dranomasina any San Francisco.
Dim sum
Dim sum, fomba amam-panao ankafizina, dia manasongadina karazan-tsakafo kely sy matsiro izay mampifaly ireo tia sakafo any San Francisco. Ny tanàna dia manana toeram-pisakafoanana dim sum ambony ambony izay ahafahanao mankafy ity saran-dalana kantoney mahafinaritra ity. Tsidiho ireto orinasa dimy voalohany ao San Francisco ireto:
- Yank Sing dia miavaka amin'ny dumplings premium sy ny atmosfera voadio, ka mahatonga azy io ho toerana voalohany ho an'ireo mpankafy dim sum. Tsy adino ny dumplings Shanghai sonia, feno ron-kena.
- Ny Hong Kong Lounge II dia manolotra toerana mihetsiketsika izay ahitana ny dim sum mahazatra mahazo fanavaozana amin'izao fotoana izao. Ny mofo henan-kisoa barbecue sy ny dumplings makamba dia safidy miavaka eto.
- Ao afovoan-tanànan'i Chinatown, ny Good Mong Kok Bakery dia harena sarobidy amin'ny dim sum tena izy. Ny char siu bao etona, miaraka amin'ny mofo malefaka feno henan-kisoa, dia misongadina.
- Dragon Beaux dia manaitra ny haingo tsara sy ny safidy dim sum mamorona. Ireo mpihinana mpihinana dia tokony hanandrana ny xiao long bao natsipy truffle sy ny truffle har gow mainty efa mihasimba.
- Ny City View, mipetraka ao amin'ny Distrika ara-bola ao San Francisco, dia malaza amin'ny fanomezana dim-vola nentim-paharazana. Mandresy tsy tapaka ny vahiny ny siu mai sy ny tarts custard crème.
Rehefa mankafy dim sum dia tena ilaina ny manaraka ny etika mety. Mandraisa anjara amin'ny fomban'ny fisotroana dite mialoha sy aorian'ny hankafizana ny lovia tsirairay, ary misafidiana hazokely na sotro kely hikarakarana ireo hanim-py ireo.
Ny dim sum dia traikefa iombonana, natao hozaraina amin'ny namana sy ny fianakaviana, koa ampiraiso ny vondrona misy anao amin'ny dia mankany amin'ireo toerana tsara indrindra any San Francisco.
Sandwich gilasy izy io
Ao afovoan-tanànan'i San Francisco, ny Sandwich It's-It Ice Cream Sandwich malaza dia misongadina ho fahafinaretana tsy maintsy aroso. Hatramin'ny nananganana azy tamin'ny 1928, ity sakafo mangatsiaka ity dia nahasarika ny tsiron'ny mponina sy ny mpitsidika.
George Whitney, ilay mpahita ao ambadiky ny Playland-at-the-Beach, dia nanamboatra ny It's-It tany am-boalohany tamin'ny alàlan'ny fametrahana gilasy lavanila iray eo anelanelan'ny cookies oatmeal an-trano, avy eo dia nasiany sôkôla mainty. Ny vokatra dia mahazatra avy hatrany.
Rehefa nandeha ny fotoana, ny marika It's-It dia nanitatra ny isan-karazany, nampiditra tsiro mampientam-po toy ny mint, frezy ary cappuccino, ary mitazona ny fiangaliana tsy lany andro amin'ny mahazatra lavanila. Ny variana tsirairay dia manolotra traikefa tsiro miavaka, mitondra anao amin'ny dia mankany amin'ny fahasambarana gilasy miaraka amin'ny vava rehetra.
Ny endri-javatra miavaka amin'ny It's Ice Cream Sandwiches dia ny habeny malala-tanana sy ny kalitao avo indrindra amin'ny singany. Ny sandwich dia manome sakafo be dia be miaraka amin'ny fifandanjana amin'ny haitao - ny tsikombakomba amin'ny oats ao amin'ny cookies sy ny fahamoran'ny gilasy, voafono ao anaty akorandriaka sôkôla izay mipetaka mahafa-po isaky ny manaikitra.
Ho an'ny olona rehetra ao San Francisco, It's-It dia kisary mahandro sakafo tsy tokony hohadinoina. Ny fanaranam-po amin'ny iray dia tsy vitan'ny hoe manome fahafaham-po ny nify mamy; momba ny fanandramana ny ampahany amin'ny vakoka sakafo manankarena ao an-tanàna.
