Te hahafantatra momba ny sakafo mahavelona izay mahatonga an'i Phuket ho toeram-pisakafoanana malaza ve ianao? Nandray anjara tamin'ny fandalinako ny gastronomie ao amin'ny nosy aho ary hanambara ny zava-mahazatra indrindra eto an-toerana. Phuket Miroborobo amin'ny sakafo mahatehotia toy ny vary mango mamy sy mamy ary ny tsiron'ny lasopy tom yum goong. Tsy mijanona hatreo anefa ny dianay momba ny sakafo.
Andeha hojerentsika ny fon'ny sehatry ny sakafo an-dalambe ao Phuket eo amin'ny lalana Bangla, izay tsy maintsy andramana ny hazan-dranomasina natono mamy. Ny tsikombakomba amin’ny akoho nendasina mivolombolamena miaraka amin’ny tsikombakomba amin’ny vary mipetaka dia fitambaran’ireo mponina ao an-toerana. Manaraka ny morontsirak'i Rawai Beach, manintona ireo mpankafy hazan-dranomasina ny hanitry ny hazan-dranomandry vao nandrahoina, manolotra tsiron-tsakafon'ny ranomasina Andaman.
Ankoatra izany, ny kari maitso manankarena sy mamy, aroso miaraka amin'ny vary jasmine manitra, dia ahitana ny fototry ny fomban-drazana Thai. Ny firindran'ny zava-manitra sy ny akora vaovao amin'ity lovia ity dia porofo amin'ny fomba fahandro tena izy ao Phuket.
Tsy ny fitanisana sakafo fotsiny no fitetezam-paritra ataonay; momba ny fanandramana ny kolontsaina sy ny tantara mavitrika izay misy fiantraikany amin'ny sakafo ao Phuket. Ny kaikitry ny tsirairay dia mitantara ny lova navelan'ilay nosy, fifangaroan'ny fitaoman'ny Thai, Sinoa ary Malay, mamorona tsiron-tsakafo miavaka amin'ity paradisa tropikaly ity.
Noho izany, miomàna hifaly amin'ny lanilanao amin'ny fandehanana amin'ireo sakafo malaza indrindra ao an-toerana ao Phuket, izay samy manaporofo ny tontolon'ny sakafo mahavelona ao amin'ny nosy.
Ny vary manga malaza any Phuket
Ny tsindrin-tsakafo Thai mahafinaritra avy any Phuket, Mango Sticky Rice, dia sakafo mahavelona, indrindra fa ny fampifangaroana manga masaka sy vary mipetaka mamy. Amin'ny maha olona mankasitraka sakafo tsara, dia nankafiziko ity sakafo nentim-paharazana ity rehefa nitsidika an'i Phuket.
Ny manga, fantatra amin'ny tsirony sy ny tsirony, no ivon'ny fangatahan'ny sakafo. Ny lokon'izy ireo mavomavo mamiratra dia manatsara ny fahitana ny tsindrin-tsakafo.
Ny vary mipetaka dia voaomana ho malefaka sy mamy, izay mifanaraka tsara amin'ny manga mamy. Izy io dia mitondra voanio voanio, mampanan-karena ny vary miaraka amin'ny tsiro mamy. Amin'ny ankapobeny, ny ronono voanio dia arotsaka amin'ny tsindrin-tsakafo, manampy tsiro malefaka sy mamy malefaka.
Ny mampiavaka ny Mango Sticky Rice ao Phuket dia ny fomba fiasan'ireo akora. Ny hamamian'ny manga, ny fatran'ny vary mipetaka ary ny fatran'ny ronono voanio dia mampifandanja ny tsirony. Ny vava tsirairay dia manome fahatsapana tsiro mahafinaritra.
Ho an'ireo te-hijery tsiro samihafa, ity tsindrin-tsakafo ity dia foto-tsakafon'ny sakafo Thai, maneho ny maha-zava-dehibe ny vokatra vaovao eo an-toerana amin'ny lovia izay sady tsotra no be pitsiny. Raha mitsidika an'i Phuket ianao, dia tsara ny manararaotra an'io tsindrin-tsakafo masina io.
Lasopy Tom Yum Goong Savoir sy Masiaka
Rehefa nanandrana ny lasopy Tom Yum Goong tao Phuket aho, dia nahasarika ahy avy hatrany ny tsirony. Ity lovia Thai malaza ity dia mameno ny kolontsaina sakafo manankarena ao amin'ny firenena. Namboarina tamin'ny singa vaovao toy ny voasarimakirana, ravin-kaffir lime, galangal, ary sakay Thai, ny lasopy dia manome symphony misy naoty mamy, marikivy ary masiaka.
Ny hatsaran'ny lasopy Tom Yum Goong dia miorina amin'ny vokatra ao an-toerana ao Phuket. Ny voasarimakirana dia manome zezika mamelombelona sy citrusy, fa ny raviny kaffir dia manampy fofona malefaka toy ny voasarimakirana. Ny galangal dia manome hafanana maranitra sy mamy izay mampiavaka an'io sakafo io. Ny sakay Thai dia mampiditra zezika mirehitra izay mampitombo ny tsiron'ny lasopy.
Manerana an'i Thailandy, ny chefs dia mametraka ny fikororohana amin'ity lovia mahazatra ity. Ny sasany dia manampy ronono voanio mba hahatonga azy ho malefaka sy mamy, ny hafa kosa mampifangaro amin'ny hazan-dranomasina isan-karazany toy ny trondro na angisy, manatsara ny tsiron'ny lasopy. Na inona na inona fiovaovana, ny lasopy Tom Yum Goong dia manolotra tsiro tena izy ny lova ara-tsakafo mavitrika sy miovaova ao Thailand.
Sakafo hazan-dranomasina mamy amin'ny lalana Bangla
Nandeha an-tongotra tamin'ny lalan'i Bangla ao Phuket, tsy hay hadinoina ny hanitry ny hazan-dranomasina natono vaovao. Ity lalana ity, izay malaza amin'ny seho mihetsiketsika aorian'ny maizina, dia mirehareha amin'ireo toeram-pisakafoanana hazan-dranomasina mahafinaritra izay mampanantena fitsangatsanganana gastronomika tsy hay hadinoina.
Izao no antony tokony hiainana ny hazan-dranomasina natono eny amin'ny lalana Bangla ny mpankafy sakafo rehetra:
- Fahavaozana tsy manam-paharoa: Ny hazan-dranomasina eto dia avy any amin'ny Ranomasina Andaman, fantatra amin'ny rano madio, izay midika fa ny mpihinana dia mankafy ny trondro faran'izay tsara indrindra. Ny vava rehetra, manomboka amin'ny makamba be ranony ka hatramin'ny angisy malemilemy, dia fanambaran'ny tsiron-dranomasina izay hahatonga anao hanantena fatratra ny manaraka.
- Hanitra samihafa: Ny safidy momba ny sakafo amin'ny lalana Bangla dia manolotra karazan-tsiro isan-karazany. Afaka misafidy avy amin'ny makamba voaendy afo ianao, ny lobster mitete amin'ny dibera tongolo lay, hatramin'ny trondro natono zesty. Ny fifantenana isan-karazany amin'ny zava-manitra, ny fanaingoana ary ny fomba fanomanana dia mamela ny traikefa fisakafoanana mifanaraka amin'ny tsiron'ny tsiron'ny tsirairay.
- Tontolo fisakafoana mavitrika: Mihoatra noho ny misakafo ihany ny misakafo eny amin'ny lalana Bangla; traikefa izany. Miaraka amin'ny jiro néon mamirapiratra ao amin'ilay faritra, ny herin'ny vahoaka, ary ny gadona mozika mihetsiketsika, dia tafiditra ao anatin'ny rivo-piainana miredareda amin'ny fahavitrihana sy ny fientanentanana ianao.
Ny fanararaotana amin'ny hazan-dranomasina natono ao Bangla Road dia tsy momba ny sakafo ihany; momba ny havaozan'ny trondro Andaman, ny fahasamihafan'ny sakafo mahavelona, ary ny ambiansy mampitolagaga izay mahatonga ny traikefa ho tsy hay hadinoina.
Akoho nendasina crispy miaraka amin'ny vary mipetaka
Nankafiziko ny hazan-dranomasina natono teny amin'ny Lalana Bangla, naniry hanana traikefa momba ny sakafo teo an-toerana ny paletteko. Ny akoho nendasina crispy miaraka amin'ny vary mipetaka ao Phuket dia nisongadina ho safidy malaza eo amin'ny mponina sy ny mpitsidika. Ny akoho volontsôkôlà mivolontsôkôlà sy ny crunch mahafa-po dia avy amin'ny fanangonan-tsakafo tsara sy ny fanandraman'ny manam-pahaizana. Rehefa ampiarahina amin'ny firafitry ny vary mipetaka dia miteraka sakafo mahavelona izay mahavoky ny hanoanana.
Ny manandratra an'io sakafo io dia ny filaharan'ny laoka sy ny saosy miavaka. Ny safidy toy ny saosy tamarind maranitra na ny sriracha mayo mirehitra dia manome tsiro isan-karazany. Ny lafin-javatra toy ny salady kôkômbra manjavozavo sy ny legioma nendasina matsiro dia manampy amin'ny fahasamihafan'ny tsiro sy ny firafitry ny sakafo.
Ny milomano ao anatin'io lovia io dia tsy hoe mihinana fotsiny; momba ny traikefa amin'ny fandrotsahana tena ao amin'ny tontolon'ny sakafo mahavelona ao Phuket izany. Fotoana ahafahana mandray ny vaovao sy mankafy ny sakafo mahavelona ny nosy. Ho an'ny traikefa ambony indrindra amin'ny akoho be ranony miaraka amin'ny fifandanjana tsara amin'ny tsiro sy ny haingon-trano, miaraka amin'ny karazana saosy sy lamosina, dia tsy ho adinonao ny akoho nendasina crispy ao Phuket.
Trondro vao azo sy natono tao amin'ny tora-pasika Rawai
Ny fisakafoanana amin'ny trondro vao nandrahoina ao amin'ny tora-pasika Rawai dia fialam-boly miavaka, manasongadina ny tsiron'ny ranomasina sy ny hanitra. Rehefa miala sasatra ao amin'ny toeram-pisakafoanana iray eny amoron-dranomasina aho, dia manenika ny rivotra ny fofon'ny trondro natono, izay mandrisika ny hanoanana avy hatrany. Ny tsenan-trondro eo an-toerana ao Phuket dia manome ireo toeram-pisakafoanana ireo trondro faran'izay tsara isan'andro, miantoka ny tsirony manankarena amin'ny hanitra an-dranomasina.
Mamelà ahy hizara aminareo sakafo telo izay azo antoka fa hampiaiky volana:
- Snapper grilleda Ny vava rehetra dia mipoaka ny tsirony, ka sarotra ny manohitra ny kaikitry ny hafa.
- Angisy Grilled Masiaka: Aroso amin'ny fifangaroana zava-manitra masiaka, ity angisy ity dia feno totohondry. Ny firafiny malefaka dia mitambatra amin'ny zezika mirehitra amin'ny zava-manitra, ka miteraka tsiron-tsakafo mavitrika sy tsy azo toherina.
- Sakafo Tiger Grilled: Endasina ireto makamba ireto mba hamoahana mamy manetroka mafonja. Ny nofo dia malefaka sy feno ranom-boankazo, ary ny fanesorana ny akorany dia mampiseho ny tsiron'ny rano madio madio.
Ny mankafy hazan-dranomasina natono ao amin'ny tora-pasika Rawai dia tsy hoe misakafo fotsiny; fankalazana ny fifaliana tsotra eo amin’ny fiainana izany.
Curry maitso mamy miaraka amin'ny vary Jasmine manitra
Ny fankafizana ny kari maitso feno hanitra, ampiarahina amin'ny vary jasmine manitra, dia manolotra traikefa mahandro sakafo miavaka ao Phuket. Ny kari maitso Thai dia ankalazaina noho ny tsirony mahery sy masiaka, izay mahazo ny fon'ny mponina sy ny mpitsidika. Ity lovia ity dia misy akoho malefaka na makamba be ranom-boankazo arotsaka ao anaty saosy curry vita amin'ny ronono voanio izay nohamafisina tamin'ny karazan-javamaniry sy zava-manitra isan-karazany, manome tsiron-tsakafo be dia be mba hampifaliana ny saina.
Ny fanalahidin'ny kari maitso miavaka dia ny firindran'ny tsirony. Ny paty kary vita an-trano, izay manambatra sakay maitso vaovao, voasarimakirana, galangal ary zavatra hafa manitra, dia manome hafanana mahery ny sakafo. Mampihena ny hasiny ny ronono voanio malefaka sady manampy tsiro mahafinaritra ho an'ny curry. Ny fampifangaroana baranjely Thai, solofom-baravarana, ary ravina basilika vaovao dia mampiditra karazan-javamaniry isan-karazany sy fipoahana vaovao.
Mba hampifandanjana ny tsiron'ny curry, ny chefs dia manolotra azy miaraka amin'ny vary jasmine fantatra amin'ny fofony malefaka. Io vary io no mifanitsy amin'ny hafanan'ny curry. Misy fomba isan-karazany hanomanana ny vary jasmine, manomboka amin'ny karazana etona tsotra ka hatramin'ny dikan-teny mihaja kokoa nandrahoina voaniho. Ny fomba tsirairay dia manome singa miavaka amin'ny sakafo, manatsara ny traikefa fisakafoanana.
Ity kari maitso mahafinaritra ity dia mora hita any Phuket, manomboka amin'ny toeram-pisakafoanana eo an-toerana ka hatramin'ny mpivarotra amoron-dalana. Fotoana iray tsy ho adinoin'ireo izay te hiroboka amin'ny tsiron'i Thailandy.
