Mandeha amin'ny araben'i Ottawa, tsy afaka ny tsy ho voasinton'ny hanitry ny hanitra mampitolagaga avy amin'ny sakafo mahandro azy. Ity tanàna ity, izay feno tantara sy mitabataba amin'ny hetsika ara-kolotsaina, dia fonenan'ny karazan-tsakafo tsy maintsy andramana eo an-toerana. Avy amin'ny poutine tsy mihaja nefa mahafa-po — frites nasiana tady fromazy sy gravy — ka hatramin'ny zava-tsarobidy arotsaka amin'ny sirop maple mamy, dia misy traikefa ara-tsakafo be dia be.
Fa inona no misongadina ho tsara indrindra amin'ny tsara indrindra?
Mankanesa any amin'ny sehatry ny sakafo ao Ottawa, dia ho hitanao ilay BeaverTail malaza, mofomamy vita amin'ny koba nendasina voatsotra matetika ao anaty kanelina sy siramamy. Sakafo izay mifandray akaiky amin'ny sakafo kanadiana sy foto-tsakafo ao amin'ny faritr'i ByWard Market any Ottawa. Ny zava-nisongadina iray hafa dia ny “Obama cookie,” sakafo matsiro avy amin'ny Moulin de Provence bakery, izay nahazo laza nandritra ny fitsidihan'ny filoha Obama tamin'ny 2009.
Ny akora eo an-toerana koa dia tena ilaina amin'ny maha-olom-boankazo an'i Ottawa. Ny chef ao an-tanàna dia mirehareha amin'ny fitrandrahana avy amin'ny toeram-pambolena eo akaiky eo, mampiseho ny vokatra ao amin'ny faritra amin'ny lovia toy ny henan-kisoa Ottawa Valley matsiro, ampiana legioma isan-taona. Fanampin'izany, ireo mpankafy labiera dia hankasitraka ny sehatry ny labiera miroborobo, miaraka amin'ireo orinasa eo an-toerana toa an'i Kichesippi Beer Co. sy Beyond the Pale Brewing Company izay manolotra tsiron'ny toe-tsaina mpanao asa tanana ao an-tanàna.
Ho an'ny tsiron'i Ottawa marina, ny fijerena ireo sakafo ireo sy ny tantara ao ambadik'izy ireo dia tsy vitan'ny hoe manome fahafaham-po ny filanao - fa ny miaina ny tena fototry ny kolontsaina ao an-tanàna. Isaky ny manaikitra dia mandray anjara amin'ny ampahany amin'ny tantaran'i Ottawa sy ny hafanan'ny fiarahamoniny ianao.
Classic Canadian Poutine
Amin'ny maha olona liana lalina amin'ny sakafo mahafa-po sy mahafa-po, dia matetika aho no voasarika amin'ny poutine kanadianina tena izy rehefa any Ottawa aho. Ity lovia malala ity dia misy fotony misy ovy nendasina tonga lafatra, voarakotra tsara miaraka amin'ny saosy mamy, ary satro-boninahitra amin'ny ronono fromazy vaovao izay manome 'kiaka' mahafinaritra rehefa voakaikitra. Lovia iray tena ahitana ny toe-tsain'ny sakafo kanadiana izy io, manome traikefa misakafo mampahery sy mahafa-po.
Ny mpankafy Poutine dia hankasitraka ny karazan-tsarimihetsika amin'ny fomba nentim-paharazana misy eo amin'ny sehatry ny culinary. Na fanampin'ny henan-kisoa mifoka na henan-kisoa malefaka, na ny fikasihana raitra amin'ny lobster, ireo toppings ireo dia manandratra ny lovia, mampitombo ny fahasarotana sy ny halalin'ny tsirony.
Ottawa dia malaza amin'ny fanomezana poutine miavaka, miaraka amin'ireo tranobe toa ny Smokes Poutinerie malaza sy ny Elgin Street Diner misongadina. Ny toeram-pisakafoanana tsirairay dia mampiditra ny fahaizany manokana ao amin'ny poutine, ka mahatonga ny dikan-teny tsirairay ho hita miavaka. Afaka manantena fandikana isan-karazany momba ity ankafizin'ny firenena ity ny mpanjifa, miantoka ny dia tsiro tsy hay hadinoina.
BeaverTails - Fifaliana kanadiana
BeaverTails, Staple Pastry Kanadiana avy any Ottawa
Raha nankafizinao ny karazana poutine any Ottawa, dia azo antoka fa te hanandrana BeaverTails ianao. Tsy sakafo fotsiny ireo mofomamy ireo; Izy ireo dia marika kanadianina amin'ny fandeferana mamy, ilaina amin'ny zava-maniry rehetra momba ny sakafo Ottawa.
Nipoitra tao Ottawa tamin'ny taona 1970, ny mofomamy BeaverTails dia fanavaozana kanadiana. Namboarina hitovy amin'ny rambon'ny beaver ny koba ary endasina amin'ny endrika volamena. Ny vokatr'izany dia mofo mamy sy mafana, matetika voaravaka karazana toppings mamy.
Topping ankafizin'ny maro ny famafazana kanelina sy siramamy tsotra nefa mahafa-po. Ity fampiarahana ity dia mampahatsiahy ny tsiron'ny kanelina vao avy nendasina. Ho an'ireo izay mitady tsiro vaovao dia manana safidy ianao toy ny Nutella manankarena, sirop maple mahazatra, na ny sombin-tsakafo Oreo.
Ny mankafy BeaverTail dia traikefa tsy hay hadinoina. Ireo mofomamy ireo dia fomba mahafinaritra hanentanana ny fanirianao tsindrin-tsakafo rehefa miditra ao amin'ny sakafo isan-karazany ao Ottawa ianao. Ataovy azo antoka ny maka santionany amin'ity mofomamy kanadianina ity amin'ny fitsidihanao any Ottawa.
Savory Tourtière - Fanampiana frantsay-Kanadiana
Ankafizo ny tsiro mafonja avy amin'i Savory Tourtière, ilay paoma hena frantsay-Kanadiana ankamamiana. Ity ankafizin'ny fety ity, miraikitra lalina amin'ny lova ara-tsakafo ao Québec, dia fankalazana ny tsiro nentim-paharazana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo.
Ao afovoan'ny Tourtière dia misy fangaro kisoa, henan'omby, na veal voatoto, voatoto miaraka amin'ny fehezam-boninkazo sy zava-manitra izay manome tsirony mampiavaka ny paty. Mampifanohitra tsara amin'ny fangaro hena mamy ao anatiny ny fanampin'ny crust pastry be ronono.
Kanelina, zava-manitra miavaka amin'ity recipe ity, dia tena ilaina. Ny hamaminy mafana sy malefaka dia mampitombo ny tsiron'ny hena, mampifandanja tsara ny lanilany.
Savory Tourtière dia mitovy amin'ny fiaraha-mientana mahafaly, indrindra mandritra ny vanim-potoanan'ny Krismasy sy ny taom-baovao. Sakafo mampiray ny olon-tiana izy io, mamelona ny fiaraha-monina sy ny lova iombonana eo amin'ny latabatra fisakafoana.
Ao amin'ny sehatry ny sakafo ao Ottawa, Savory Tourtière no ivon'ny toeram-pisakafoanana sy fivarotana mofomamy. Ny chef tsirairay dia manampy ny fikasihan-tenany manokana amin'ny fomba fanao natokana ho an'ny fotoana, manasa ny mpanjifany hiaina ny fandikana isan-karazany amin'ny sakafo an'ity pie malaza ity.
Mandehana amin'ny dia gastronomic amin'ny kolontsaina frantsay-Kanadiana miaraka amin'ny sakafo Savory Tourtière. Ity vatosoa gastronomika ity dia tsy vitan'ny hoe mampifaly ny tsiron-tsakafo fa manome varavarankely ho an'ny fanahin'ny faritanin'ny frankofonia any Canada.
Shawarma malaza ao Ottawa
Ottawa dia ankalazaina noho ny Shawarma miavaka, foto-tsakafon'ny Moyen Orient izay nahazo ny fon'ny mponina sy ny mpizaha tany. Ity lovia ity dia miavaka amin'ny hena voatetika tsara, toy ny akoho, hen'omby, na zanak'ondry, izay asiana zava-manitra manokana mifangaro ary avy eo dia masaka miadana amin'ny rora mihodinkodina, mamorona lovia izay sady be ranony no mamy.
Ny singa miavaka amin'ny Shawarma ao Ottawa dia ny fampifangaroana zava-manitra tsy manam-paharoa sy marinade ampiasaina hanandrana ny hena. Na dia mety miovaova aza ny zava-manitra manokana isaky ny toeram-pisakafoanana, dia mazàna izy ireo dia ahitana komina, korianara, paprika, tamotamo, kanelina, ary tongolo lay — izay samy manampy amin'ny fofon'ilay hena sy tsiro sarotra izay mampifandanja ny naoty mamy miaraka amin'ny tsiron-tsakafo. Ny marinade, izay matetika mifangaro amin'ny ranom-boasarimakirana, menaka oliva, yaourt, ary vinaingitra, dia tsy vitan'ny hoe manalefaka ny hena, fa mampitombo ny tsirony koa.
Ny Shawarma ao Ottawa koa dia miavaka amin'ny karazan-tsakafo sy saosy misy. Ny mpanjifa dia afaka manamboatra ny loviany amin'ny anana vaovao toy ny letisia, voatabia, kôkômbra, ary koa ny piesy manify, ny saosy tongolo gasy, ary ny saosy mafana masiaka, mamela ny fampifangaroana ny loko sy ny tsirony manokana sy mampientam-po.
Ny Shawarma dia azo hankafizina ao Ottawa na voafono amin'ny mofo pita malefaka na eo ambonin'ny servieta misy vary aromatika, ka mahatonga azy io ho traikefa tena ilaina ho an'izay rehetra te-hitrandraka ireo fanatitra mahandro sakafo ao an-tanàna. Rehefa mitsidika an'i Ottawa, aza adino ny mankafy an'io sakafo matsiro Afovoany Atsinanana io.
Sakafo avy amin'ny tsenan'ny ByWard vaovao sy matsiro
Mikaroka ny tontolon'ny sakafon'i Ottawa, dia voasarika manokana amin'ireo fanomezana vaovao sy mahafinaritra an'ny ByWard Market aho. Malaza amin'ny fanoloran-tenany amin'ny fisakafoana amin'ny toeram-pambolena sy ny sakafo matsiro tsy manam-paharoa, ny tsena dia fialofana ho an'izay tia manao safidy sakafo mavitrika.
Eo amin'ny fototry ny tsena, misy toeram-pisakafoanana maromaro manolotra am-pireharehana ny vokatra tsara indrindra ao an-toerana ao Ottawa. Ny legioma sy ny hena ara-potoana azo avy amin'ny toeram-pambolena eo akaiky eo dia miantoka fa ny faharetana no lohalaharana amin'ny sakafo, miantoka fa ny sakafo rehetra dia tsy hoe matsiro fotsiny fa mikarakara ny tontolo iainana.
Ny tsena ihany koa dia fihaonan-dalana amin'ny tsiro manerantany. Afaka mankafy ny maha-zava-dehibe ny sakafo iraisam-pirenena ianao, manomboka amin'ny bistro frantsay mampiditra fomba fanao nentim-paharazana miaraka amin'ny haingo ankehitriny mankany amin'ny trattoria italiana izay ny pasta homemade no kintana.
Ankoatra ny fihinanana sakafo fotsiny, ny tsenan'ny ByWard dia manolotra fitsangatsanganana mahandro sakafo. Ny fitsangatsanganana ara-tsakafo dia manambara ny tsiambaratelon'ny tsena tsara indrindra, ary ny kilasy mahandro dia manome hery anao hitondra ny tsiron'i Ottawa ao amin'ny lakoziao manokana.
Ampidiro amin'ny Sweet Maple Syrup Treats
Manolotra karazan-tsakafo mahavelona amin'ny sakafo mamy indrindra ny ByWard Market any Ottawa. Ny siropia maple manankarena sy amber dia foto-tsakafo kanadianina tiana, ary eto afovoan-tanànan'i Ottawa, dia eo afovoan'ny tsindrin-tsakafo sy vatomamy isan-karazany. Avy amin'ny ankafiziny mahazatra ka hatramin'ny famoronana mamorona, misy zavatra mahafa-po ny nify mamy rehetra.
- Maple Pecan Pie: Atsofohy ao anatin'ny silaka pecan tsara tarehy ny fitrebikao, arotsaka miaraka amin'ny tsiron'ny sirop maple. Mameno tsara ny famenoana mamy sy velvety ny crunch buttery sy ny pecan crunchy.
- Maple Sugar Tarts: Ahitana famenoana gooey vita amin'ny sirop maple madio ireto tarts mahafinaritra ireto, atao anaty akorandriaka vita amin'ny mofo mamy. Ny fampifangaroana tsiro mamy sy beurre dia tsy azo toherina tsotra izao.
- gilasy maple: Mangatsiatsiaka miaraka amin'ny scoop misy gilasy misy sirop maple voatoto. Ny firafiny velvety sy ny hamaminy malefaka dia mahatonga azy ho sakafo mamelombelona sy mampalemy amin'ny andro fahavaratra mafana.
- Maple Fudge: Atsofohy ao anaty efamira misy maple fudge mitsonika ny nifinao. Ny tsy fiovaovan'ny crème sy ny tsiron'ny maple manankarena dia hahatonga anao maniry bebe kokoa.
- Maple Syrup Candies nentim-paharazana: Tsapao ny maha madio ny sirop maple amin'ny endriny mivondrona indrindra miaraka amin'ireto vatomamy mahafinaritra ireto. Namboarina tamin'ny sirop maple mangotraka sy mangatsiaka mandra-pahatonga azy ho kristaly, ireo vatomamy ireo dia manome tsiro mamy mahafa-po.
Na manana nify mamy ianao na mankasitraka fotsiny ny zava-mahatalanjona amin'ny sirop maple, ny tsenan'ny ByWard dia manolotra tsindrin-tsakafo tsy azo toherina amin'ny tsindrin-tsakafo maple syrup sy siramamy nentim-paharazana. Miomàna amin'ny fanandramana nahandro tena kanadianina izay mankalaza ny hamamiana voajanahary amin'ity akora tena tianao ity.
