Any Dubai, tena manintona tokoa ny karazan-tsakafo nentim-paharazana. Ankafizo ny tsirony manankarena amin'ny sakafo Emirati, toy ny hena malemilemy sy manitra ao anaty lovia antsoina hoe Al Harees, na ny tsiron-tsakafo voamaina fantatra amin'ny anarana hoe Al Majboos. Shawarma, foto-tsakafo ankafizina, dia manolotra traikefa mamy miaraka amin'ny henany efa nofonosina mofo vaovao. Ny falafel dia manome sakafo mahavelona amin'ny zava-maniry, mamy amin'ny ivelany ary malefaka ao anatiny.
Ny toerana amoron-tsiraka ao an-tanàna dia midika fa ny hazan-dranomasina dia tena vaovao, miaraka amin'ny fanatitra toa an'i Al Madrooba, lovia trondro vita amin'ny sira, izay tsy maintsy andramana. Ho an'ireo manana nify mamy, tsindrin-tsakafo arabo nentim-paharazana toa an'i Luqaimat, dumplings mamy voatoto amin'ny sirop daty, dia tsy ho diso. Kafe arabo tena izy, fantatra amin'ny fangarony zava-manitra tsy manam-paharoa, no fehin-kevitra tonga lafatra amin'ny sakafo rehetra.
Mba hahatakarana marina ny maha-zava-dehibe ireo sakafo ireo, dia tsy maintsy mibanjina ny maha-zava-dehibe azy ireo ny kolontsaina. Ohatra, ny Al Harees dia lovia aroso amin'ny fomba nentim-paharazana mandritra ny Ramadany sy ny fotoana manokana, maneho ny fahalalahan-tanana sy ny fandraisana vahiny. Shawarma, etsy ankilany, dia maneho ny fifandraisan'ny varotra ara-tantara ao amin'ny faritra sy ny fifangaroan'ny fomban-tsakafo samihafa.
Mba hanina feno sy mahavoky traikefa any Dubai, tena ilaina ny miroboka amin'ny karazan-tsiro isan-karazany sy ny halalin'ny tsiro atolotr'ireo karazan-tsakafo ao an-toerana ireo. Na ny hena matsiro na ny mofomamy mamy, ny kaikiny tsirairay dia porofon'ny kolontsaina manankarena sy ny fahaiza-manao ara-tsakafo ao an-tanàna.
Emirati Delicacies
Any Dubai, ny sehatry ny sakafo eo an-toerana dia manolotra tsiron'ny kolontsaina Emirati amin'ny alàlan'ny sakafo tena izy. Ireo sakafo ireo, miompana amin'ny vakoka ao amin'ny firenena, dia manasongadina akora avo lenta avy any an-toerana izay ahitana ny fomban-tsakafo Emirati.
Raiso, ohatra, ny Machboos, sakafo mahandro vary. Ity lovia ity dia mampifangaro vary amin'ny akoho, zanak'ondry, na trondro, miaraka amin'ny zava-manitra mifangaro izay manome tsiron'ny vary amin'ny hanitra sy matanjaka. Ny vokatra dia sakafo mahafa-po sy be dia be izay maneho ny fahasamihafan'ny sakafo Emirati.
Luqaimat dia fomban-drazana hafa tsy azo adinoina. Ireny dumplings mirefarefa manaikitra ireny, nasiana kardamôma sy safrona kely, dia nendasina mba hahafinaritra ary avy eo arotsaka amin'ny sirop mamy. Izy io dia tsindrin-tsakafo tsotra nefa mahavelona izay mahasarika ny maha-zava-dehibe ny fampiantranoana Emirati.
Ny fahafinaretan'ny sakafo ao Emirà Arabo Mitambatra dia mitantara amin'ny alalan'ny kaikitry ny tsirairay, manambara ny mombamomba ny tsiron'ny faritra sy ny teknika mahandro sakafo. Ireo lovia ireo dia mihoatra noho ny sakafo; vavahadin'ny fahatakarana ny fomba fiaina Emirati izy ireo.
Na ny Machboos masaka tsara na ny Luqaimat mamy, ny sakafo tsirairay dia manome fijery ny fon'ny kolontsaina Emirati.
Shawarma matsiro
Any Dubai, tsy sakafo fotsiny ny shawarma; traikefa izany. Ity sakafo an-dalambe an-dalambe ity dia mahasarika amin'ny sosona akoho na zanak'ondry mamy, ny tapany tsirairay dia feno zava-manitra nentim-paharazana. Ny komina, ny paprika, ny coriander, ary ny tongolo gasy kely dia miara-mivory mba hanendasany ny hena, ka manome tsiron-tsakafo efa nomanina hatramin'ny taranaka fara mandimby.
Ny fanomanana ny shawarma dia zavakanto nampitaina avy amin'ny chef mankany amin'ny chef. Ny tena zava-dehibe dia ny fizotry ny marination mandritra ny ora maro, izay ahafahan'ny hena manalefaka ny fangaro misy zava-manitra. Avy eo, mahandro tsara amin'ny rotisserie mitsangana izy io, teknika manidy ny hamandoana ary mamorona saribao maka fanahy ety ivelany.
Ny tena mampiavaka ny shawarma dia ny fifangaroana zava-manitra. Na dia samy manana ny soniany aza ny chef tsirairay, dia matetika ianao no mahita ny naoty mafana amin'ny kanelina, ny kardamôma manjavozavo, ny fikasihan-tany amin'ny turmeric, ary ny zesty zingan'ny ginger. Ireo zava-manitra ireo dia tsy vitan'ny hoe mamelona ny hena; Mamoaka fofona tsy azo toherina izy ireo, izay manaitra avy lavitra.
Ny Shawarma dia azo hanina ho azy manokana na apetraka ao anaty mofo pita mafana, miaraka amin'ny karazana toppings vaovao sy saosy savony manampy sosona sy tsiro. Sakafo manaitra ny mponina ao Dubaï sy ny mpitsidika maro ao aminy izy io, ka manome fahatsapana maharitra eo amin'ny lanilany.
Rehefa any Dubai, dia tsy ho diso fanantenana ny diany shawarma manankarena sy manitra.
Falafel mampihomehy
Falafel, sakafo an-dalambe malaza amin'ny zava-maniry any Dubai, dia mameno ny sehatry ny sakafo isan-karazany miaraka amin'ny shawarma. Ahitana akoho voatoto, anana vaovao, ary zava-manitra mifangaro, ireo baolina falafel mamy sy matsiro ireo dia mahafinaritra ho an'izay rehetra mijery ny tontolon'ny sakafo ao Dubai. Ireto misy karazana falafel miavaka sy toerana ambony hankafizana azy ireo any Dubai:
- Zaatar Falafel: Ity dikan-teny ity dia mampiditra ny falafel mahazatra miaraka amin'ny zaatar, fifangaroan'ny anana sy zava-manitra avy any Moyen-Orient, manampy zezika miavaka sy mahatsikaiky izay manatsara ny mombamomba ny tsiro amin'ny ankapobeny.
- Falafel misy fromazy: Sakafo ho an'ireo tia fromazy, ity falafel ity dia ahitana fromazy mitsonika ao anatin'ny baolina tsirairay, manolotra atiny voarendrika izay manaitra ny lanilany isaky ny vavany.
- Masiaka Harissa Falafel: Ho an'ireo izay mankasitraka daka masiaka, ny harissa falafel masiaka dia tsy maintsy andramana. Ny pasteur Harissa, fantatra amin'ny toetrany mirehitra sy manitra, dia afangaro amin'ny falafel mba hahazoana hafanana mahery sy mahafa-po.
Amin'ny fikatsahanao ny falafel tsara indrindra any Dubai, dia voasafidy ianao. Toeram-pisakafoanana malaza toa ny Ravi Restaurant ao Satwa, Al Mallah ao Al Satwa, ary Operation: Falafel ao Jumeirah dia ankalazaina noho ny falafel miavaka izay mahasarika ny mponina sy ny mpizaha tany. Ataovy azo antoka ny mitsidika ireo toerana malaza ireo mba hitsapana ny karazana falafel mahafinaritra izay atolotr'i Dubai.
Sakafo hazan-dranomasina vaovao
Ny sehatry ny sakafo ao Dubai dia malaza amin'ny hazan-dranomasina miavaka, noho ny toerana misy azy eo akaikin'ny Hoala Arabo. Midika izany fa ny mpanjono eo an-toerana dia mamatsy hazan-dranomasina tsy tapaka ny tanàna.
Ao afovoan'ny fanomezana hazan-dranomasina any Dubai dia ny tsenan-dranomasina mazoto. Ity toerana mahavelona ity dia ahitanao hazan-dranomasina maro karazana, manomboka amin'ny trondro ka hatramin'ny akorandriaka, vao azo novidina. Velona ny tsena noho ny hetsiky ny mpanjono manolotra am-pireharehana ny hazany farany sy ireo mpivarotra mivarotra hazan-dranomasina isan-karazany.
Ho an'ireo izay mankafy hazan-dranomasina, ao Dubai ianao. Ny tsenan'ny hazan-dranomasina no toerana hitehirizana ny zava-drehetra manomboka amin'ny trondro nendasina tonga lafatra ka hatramin'ny makamba be ranony sy lobster marefo. Ny fahafaha-manao sakafo dia midadasika, miaraka amin'ny trano fisakafoanana an-tsena vonona hanomana ny hazan-dranomasina araka izay tianao, na miaraka amin'ny zava-manitra arabo eo an-toerana na miaraka amin'ny fiompiana maneran-tany.
Ireo mpanjono mazoto any Dubai dia manan-danja amin'ny famatsiana hazan-dranomasina vaovao ao an-tanàna. Mifoha maraina izy ireo mba hisambotra biby an-dranomasina isan-karazany, izay alefa any amin'ny tsena sy trano fisakafoanana manerana ny tanàna. Ny ezak'izy ireo dia manampy amin'ny fametrahana ny sehatry ny fisakafoanana any Dubai ho toy izany.
Mamy arabo mahafinaritra
Fifaliana amin'ny zava-mamy arabo
Tsy azo tsinontsinoavina fotsiny ny mahasarika ny zava-mamy arabo ao amin'ny tontolon'ny tsindrin-tsakafo ao Dubai. Ireo tsindrin-tsakafo ireo, miorim-paka amin'ny fomban-drazana, dia manome fahafinaretana ho an'ireo tia zava-mamy. Andeha isika hijery tsindrin-tsakafo arabo telo izay tena zava-dehibe amin'ny fanandramana fanandramana any Dubai:
- baklava: Alaivo sary an-tsaina ny koba filo manify be beurre, nasiana sosona ary nofenoina voanjo voatetika madinika, samy atao miaraka amin'ny sirop na tantely. Ny sosona crispy ampiarahina amin'ny famenoana voanjo dia mamorona fitambarana tsy hay toherina.
- Maty io: Famantarana ny zava-mamy avy any Afovoany Atsinanana, ny kunafa dia fampifangaroan'ny tadin'ny pâteau tsara tarehy mitovitovy amin'ny volo, mandrakotra crème malefaka na semolina afovoany, nendasina tamin'ny loko volamena tonga lafatra. Ny siropia mamy sy famafazana pistachio voatoto dia manampy amin'ny fanintonana azy, manome lalao haingon-trano sy tsirony.
- Om Ali: Mampahatsiahy ny pudding mofo mampionona i Umm Ali dia mampiditra mofomamy mamy miaraka amin'ny ronono, siramamy ary voanjo, izay samy nendasina mba hahazoana sosona ambony volamena sy mavo. Aroso mafana amin'ny ankapobeny, tsindrin-tsakafo mampahazo aina anao isaky ny sotro.
Tsy matsiro fotsiny ireo zava-mamy ireo; porofon'ny kolontsaina mahandro lalim-paka ao amin'ny faritra izy ireo. Ny fakana tsindrin-tsakafo ao Dubai dia traikefa tsy tokony hohadinoin'ny mpitsidika amin'ity tanàna mavitrika ity.
Kafe arabo tena izy
Ny Kafe Arabo tena izy dia misongadina amin'ny maha lafin-javatra miavaka sy manan-danja amin'ny lova ara-tsakafo ao Dubai. Ny fomba nentim-paharazana nentim-paharazana amin'ny fanomanana kafe no mampiavaka ny Kafe Arabo Authentic.
Any Dubai, ny kafe dia maneho mihoatra noho ny zava-pisotro fotsiny; Fihetseham-piarahabana sy fomba famatorana fifamatorana izany. Ny fanomanana dia amin'ny antsipiriany, manomboka amin'ny fanatsaràna ny tsaramaso, arahin'ny fitotoana, ary miafara amin'ny fanaovana labiera ao anaty vilany mahazatra antsoina hoe 'dallah'.
Aroso ao anaty kaopy kely antsoina hoe 'finjans' ilay kafe novolena avy eo, miaraka amin'ny daty, manatsara ny traikefa. Ny fofon'ny labiera dia mamorona tontolo iainana mampiantrano vahiny. Ny mombamomba ny tsiron'ny Kafe Arabo Authentic dia miavaka amin'ny hareny feno vatana, ny firafiny malama, ary ny fangidiana kely, ampiarahina amin'ny tsiron'ny kardamôma sy ny safrona, izay mahatonga azy ho fahafinaretana maro.
Ity kafe ity dia tsy zava-pisotro fotsiny fa traikefa izay mirakitra ny maha-zava-dehibe ny kolontsaina arabo ary zavatra tsy tokony hohadinoin'ny mpitsidika any Dubai.
