Manao dia an-dakozia manerana an'i Copenhague? Ankafizo ny sainao amin'ny sakafo tena misy ao an-tanàna. Ny sakafon'i Copenhague dia manomboka amin'ny kaikitry ny savony mankamin'ny zava-mamy mamy, izay samy vonona ny hanintonana ny lanilanao.
Te hahita ireo zavaboary matsiro ireo ve ianao? Mahafinaritra anao ny manolotra sakafo an'i Copenhague satria mahafa-po sy matsiro izy ireo. Andeha hojerentsika ny smørrebrød malaza - ny sandwich mivelatra Danoà izay manambatra tsara ny mofo rye miaraka amin'ny karazana toppings isan-karazany - sy ny flæskesteg mahazatra, henan-kisoa natono be ranony miaraka amin'ny cracking crunchy izay porofon'ny fomban-tsakafo Danoà.
Alohan'ny handinihantsika lalindalina kokoa ny harenan'ny gastronomika ao Copenhague, andao isika hametraka ny dingana ho amin'ny fikarohana tsiron-tsakafo amin'ity tanàna ity.
Smørrebrød: Sandwich misokatra mivelatra miaraka amin'ny danoà miolakolaka
Smørrebrød, sakafo mahandro Danoà, dia manolotra traikefa sandwich mivelatra miavaka izay mampiray ny tsirony sy ny torany. Ity lovia ity dia manandratra ny sandwich mahazatra miaraka amin'ny karazana toppings mamorona. Ny Danes dia tsara amin'ny fampifangaroana akora toy ny herring voaangona, saumon nifoka, hen'omby natono, ary pate aty mba hamoronana tsiron-tsakafo.
Mba hanaovana smørrebrød dia atomboka amin'ny tapa-mofo aviavy matevina ianao, izay miasa toy ny lamosina mafy ho an'ny toppings, miantoka fa mifameno izy ireo fa tsy mifaninana. Apetaho amin'ny dibera ny mofo avy eo ary apetaka amin'ny akora mamelombelona toy ny silaka kôkômbra, radish ary tongolobe, manatsara ny lovia miaraka amin'ny anana vaovao toy ny dill sy persily. Ny sandwich dia vita amin'ny remoulade maranitra na scoop misy mayonnaise malefaka. Mahasarika ny maso ity famoronana culinary ity ary mahafa-po ny lanilany.
Any Danemark, ny asa fanaovana smørrebrød dia raisina ho zava-dehibe, miaraka amin'ny chefs mandinika ny fifamatorana amin'ny akora mba hahazoana ny fifandanjana tsara amin'ny tsiro masira, mamy, marikivy ary umami. Ohatra, ny smørrebrød mahazatra dia mety ahitana saumon nifoka sigara mangatsiaka miaraka amin'ny frômazy crème, capers, ary voasarimakirana voasarimakirana eo ambonin'ny mofo rye misy menaka, mampiseho ny fahaizan'ny Danoà amin'ny tsiro tsotra nefa be pitsiny.
Ity sakafo ity dia tsy momba ny tsiro fotsiny ihany; momba ny famelabelarana koa izany. Ny smørrebrød vita tsara dia sanganasan-kanto, miaraka amin'ny singa tsirairay voalamina tsara mba hahazoana vokatra tsara indrindra amin'ny maso. Porofon'ny fifantohan'ny Danoà amin'ny antsipiriany sy ny fankasitrahany ireo akora vaovao sy kalitao avo lenta izany.
Ho an'ireo izay te hanandrana smørrebrød danoà tena izy, ny trano fisakafoanana malaza Schønnemann ao Copenhagen matetika no atolotry ny mpitsikera sakafo sy ny mponina. Niorina tamin'ny taona 1877 izy io, manana tantara an-tantara amin'ny fanompoana smørrebrød ary nanatontosa ny asa tanana nandritra ny taranaka maro, ka nahatonga azy io ho fitsidihan'ny mpankafy sakafo rehetra.
Frikadeller: Hena-kena Danoà nentim-paharazana mipoaka tsiro
Eo amin'ny sehatry ny gastronomy danoà, Frikadeller dia miavaka amin'ny maha klasika ankafizina. Ireo hena hena ireo, foto-tsakafo amin'ny sakafo Danoà, dia manolotra traikefa tsiro mahafinaritra. Namboarina tamin'ny fifangaroan'ny henan-kisoa sy henan'omby voatetika izy ireo, afatotra miaraka amin'ny poti-mofo, tongolo voatetika madinika, atody, ary fangaro zava-manitra toy ny sira, poivre, ary misy nutmeg. Ny hena efa masaka avy eo dia amboarina ho baolina ary endasina amin'ny loko volamena tonga lafatra, ka mamokatra tsiro mamy sy malefaka ary tena mamy.
Ny hakanton'i Frikadeller dia mipetraka amin'ny fiovaovan'ny fomba fahandro isam-paritra manerana an'i Danemark, izay samy manampy fikasihana miavaka. Ny mpahandro sasany dia aleony manatsara ny henany miaraka amin'ny akora toy ny tongolo voatoto, tongolo gasy iray, na anana vaovao toy ny persily na aneta, izay manome tsiro fanampiny ny hena.
Ao anatin'ny kolontsaina Danoà, ny Frikadeller dia maneho mihoatra noho ny sakafo; lovia maneho ny hafanan'ny fiaraha-mientana izy io ary matetika aroso amin'ny fety sy ny sakafom-pianakaviana. Efa mahazatra ny mahita ireo hena hena miaraka amin'ny lafy nentim-paharazana toy ny ovy masaka, laisoa mena voatoto ary kôkômbra voatoto.
Mba hankasitraka tanteraka ny lanjan'ny kolontsainan'ny Frikadeller, zava-dehibe ny mahatakatra ny anjara asany amin'ny fomban-drazana Danoà. Ireo hena hena ireo dia mihoatra noho ny sakafo fotsiny; Ampahany ankamamiana amin'ny vakoka ara-tsakafo ao Danemark izy ireo, mariky ny fitiavan'ny firenena ny sakafo mafonja sy masaka an-trano izay mampiray ny namana sy ny fianakaviana.
Flæskesteg: Henan-kisoa Nendasina Crispy Miaraka Amin'ny Hodiny Mikoropaka
Flæskesteg dia porofon'ny fahaiza-manaon'ny sakafo Danoà, ahitana henan-kisoa natono miaraka amin'ny hodiny mamy mahafinaritra. Ity sakafo malaza avy any Danemark ity dia fety ho an'ny mpihinan-kanina ary tena soso-kevitra ho an'ireo izay mitsidika an'i Copenhague.
Ny chef danoà dia mahafehy ny latsa, mampiasa fomba manokana mba hiantohana ny hoditry ny kisoa ho tonga lafatra:
- Fanangonana tsikelikely: Amin'ny fandrahoana flæskesteg miadana amin'ny afo malefaka, ny taviny dia mipoitra tsy maika, ary ny hodi-tavy dia mihintsana tsy may. Io fomba fitandremana io dia mitazona ny hena ho mamy sy mando, fa ny hodiny dia mikotrika isaky ny manaikitra.
- Hoditra efa nasiana sira: Alohan'ny hanendasany dia mahazo famafazana sira malalaka ny hodi-kisoa. Tsy natao ho an'ny tsirony fotsiny izany; manala ny hamandoana amin'ny hoditra koa izy, manampy amin'ny fanatontosana ny endriny miloko volamena.
Ny fandalinana ny tantaran'i flæskesteg ao anatin'ny gastronomie Danoà dia mampiseho ny fisiany efa hatry ny ela. Resaka tiana nozaraina tamin'ny alalan'ny taranjam-pianakaviana hatramin'ny taranaka fara mandimby, ny flæskesteg dia mankasitraka ny latabatra mandritra ny fialantsasatra sy ny fetin'ny fianakaviana, maneho ny fiononana amin'ny fihavanana sy ny fanahin'ny fety. Izy io dia manaporofo ny hasarobidin'ny Danoà amin'ny vokatra miavaka, ny fahaiza-manao ara-tsakafo ary ny fahafinaretana amin'ny sakafo voaomana tsara.
Raha mbola any Copenhague, dia manaram-po amin'ny tsirony manankarena sy ny firafitry ny flæskesteg, vatosoa mahandro sakafo ao amin'ny kojakoja gastronomika manankarena ao Danemark.
Kanelsnegle: mofo kanelina mamy sy mipetaka izay mitsonika ao am-bavanao
Tany Copenhague dia nahita an'i Kanelsnegle aho, mofo mahafatifaty izay manasongadina ny maha-zava-dehibe ny fanaovana mofo danoà. Ireo buns kanelina ireo dia manambatra ny hamamian'ny kanelina mahasarika miaraka amin'ny glasy mipetaka mahafinaritra, ka mamorona tora-pofona izay levona mahafinaritra amin'ny lelanao. Noheverina ho foto-tsakafon'ny sakafo danoà, Kanelsnegle dia miseho amin'ny endrika sy tsiro maro be manerana ny trano fanaova-mofo ao an-tanàna.
Ny fijerena ny karazana Kanelsnegle dia tena fahafinaretana. Ny karazany nentim-paharazana dia manana koba malefaka sy mafana, feno kanelina sy siramamy ary dibera. Ny mpanao mofo sasany dia manatsara ny fomba fahandro amin'ny fampidirana voanjo na voaloboka, mampanan-karena ny mofomamy miaraka amin'ny haingon-trano isan-karazany sy ny mombamomba ny tsirony. Anisan'ny karazan-javamaniry mampientam-po ny koba nasiana kardamôma na satroboninahitra amin'ny ranomandry velvety.
Mahavariana ny fanaovana mofo ao Copenhague amin'ny famoronana Kanelsnegle. Lagkagehuset, toeram-panendahana malaza, dia manolotra ireo paty vaovao ireo, miaraka amin'ny tsiron'ny maso. Meyers Bageri dia nahazo mari-pankasitrahana tamin'ny fampiasana akora organika sy nifikitra tamin'ny teknikan'ny fandrahoan-tsakafo. Mandritra izany fotoana izany, Andersen & Maillard dia nalaza noho ny tsirony mamorona toy ny matcha sy caramel.
Na aiza na aiza alehan'ny dianao any Copenhague, manaram-po amin'ny Kanelsnegle. Ity mofomamy ity dia mofomamy mahafinaritra izay azo antoka fa hampirehitra ny faniriana hihinana indray mandeha monja.
Æbleskiver: Baolina Pancake maivana sy malefaka miaraka amin'ny fahagagana ao anatiny
Æbleskiver dia confectionnerie Danoà mahafinaritra - boribory kely, rivotra, ary malefaka amin'ny pancake joy miaraka amin'ny famenoana mahafinaritra ao anatiny. Avy any Danemark, ny æbleskiver dia manana lova mahaliana ary misy amin'ny endrika matsiro isan-karazany.
- Tantara sy Variations:
- Nipoitra voalohany tamin'ny taonjato faha-17, ny æbleskiver tamin'ny voalohany dia sakafo Krismasy saingy lasa sakafo ho an'ny fizaran-taona rehetra.
- Ny teny hoe 'æbleskiver' dia midika hoe 'paty paoma' amin'ny teny danoà, manondro ny famenoana silaka paoma tany am-boalohany. Amin'izao fotoana izao, ny famenoana dia manomboka amin'ny sôkôla ka hatramin'ny jam, ary na dia ny safidy matsiro toy ny fromazy.
- Toerana tsara indrindra hanandrana azy ireo:
- Any afovoan-tanànan'i Copenhague, Grød dia kafe malaza fantatra amin'ny æbleskiver mahafinaritra. Izy ireo dia manompo azy ireo amin'ny loko volontsôkôlà tsara tarehy miaraka amin'ny akorandriaka matevina, mampiseho ny atiny malefaka feno Nutella mafana.
- Ho an'ny tsiro tena izy, tsidiho ny Café Norden amin'ny lalan'ny fiantsenana Strøget. Any, aroso mafana ny æbleskiver, voafafy siramamy, ary ampiarahina amin'ny saosy voaroy maranitra.
Tena ilaina ny misakafo amin'ny æbleskiver any Copenhague. Na voasarika amin'ny tsiron-tsakafo vaovao ianao na ny fomba fanamboarana tany am-boalohany, ireo baolina pancake ireo dia azo antoka fa hahafeno ny fanirianao amin'ny sakafo mamy. Ankafizo ny fahafahana mikaroka tsiro vaovao ary mankafy ny æbleskiver tsara indrindra misy ao an-tanàna.
