Čikaga gali pasigirti įspūdinga gastronomine scena. Miestas garsėja savo gilia pica – sočiu pyragu su stora pluta, kuriame gausu sūrio ir pomidorų padažo. Tada yra ikoninis Čikagos stiliaus dešrainis, kečupas be kečupo su įvairiais priedais, tokiais kaip geltonos garstyčios, ryškiai žalias pagardas, svogūnai, pomidorų skiltelės, marinuotų agurkų ietis, sportinės paprikos ir truputis salierų druskos. , viskas įsprausta į aguonų bandelę.
Tačiau be šių gerai žinomų pagrindinių dalykų, Čikagos siūlo kulinarinių stebuklų lobyną. Pavyzdžiui, itališką jautienos sumuštinį būtina paragauti. Plonai supjaustyta jautienos kepsnys troškinama kvapniame au jus ir patiekiama ant itališko stiliaus vyniotinio, dažnai su saldžiaisiais pipirais ar aštria giardiniera. Kitas vietinis mėgstamas yra džibarito – sumuštinis, kuris duoną pakeičia keptais gysločiais, apdedamas kepsnių, sūrio, salotų ir pomidorų įdaru.
Tiems, kurie mėgsta smaližius, miesto kepyklėlės patiekia paczki – lenkišką spurgą, kuri ypač populiari per „riebaus antradienio“ šventes. Nepamirškime apie „Garrett Popcorn Shops“, Čikagos instituciją nuo 1949 m., siūlančią saldžios karamelės ir pikantiško sūrio spragėsių mišinį, žinomą kaip „Garrett Mix“.
Kiekvienas iš šių patiekalų pasakoja istoriją apie turtingą Čikagos kultūrinį gobeleną ir atspindi miesto istoriją kaip įvairių bendruomenių ir jų virtuvių centrą. Pavyzdžiui, gilių patiekalų pica atsirado Pizzeria Uno 1943 m. ir nuo tada tapo Čikagos novatoriškos dvasios kulinarijos pasaulyje simboliu.
Norint iš tikrųjų suprasti, kuo Čikagos maisto scena ypatinga, reikia pasinerti į apylinkes ir vietines užkandines, kur šie patiekalai yra ne tik meniu elementai, bet ir miesto tapatybės dalis. Nesvarbu, ar tai šeimai priklausanti picerija North Side, ar dešrainių kioskas prie kamuolių aikštelės, geriausi Čikagos skoniai laukia, kol juos atras tie, kurie nori juos ištirti.
Deep-Dish pica
Deep-Dish pica. Čikagos firminių patiekalų sferoje gilių patiekalų pica išsiskiria kaip turtinga ir pasitenkinimą teikianti mėgstamiausia. Šis patiekalas, pasižymintis tankia, sviestine pluta, lydytu sūriu ir sočiu pomidorų padažu, yra pagrindinis Vėjų miesto kulinarijos patiekalas. Kiekvienam Čikagoje, nesvarbu, ar tai gyventojas, ar lankytojas, paragauti geriausios gilių patiekalų picos yra privaloma patirtis.
Čikagoje yra daugybė prestižinių restoranų, kuriuose patiekiami išskirtiniausi gilių patiekalų picos variantai. Picerija Uno yra pripažinta kaip šio gastronominio stebuklo gimtinė, o Lou Malnati's pelnė pripažinimą dėl savo dribsnių plutos ir prabangių priedų. Negalima praleisti Giordano's su įdarytomis picomis, Gino's East su prieskoniais kukurūzų miltų pluta ir karamelizuota Pequod's Pizza pluta.
Tiems, kurie mėgsta nuotykius virtuvėje, pasigaminti gilių patiekalų picą namuose gali būti labai naudinga. Pradėkite nuo tinkamos gilių indų keptuvės arba ketaus keptuvės, kad gautumėte storą plutą. Iš anksto trumpai apkepę plutą padeda išlaikyti traškumą. Tada ant dugno dedamas sūris, užpilamas pasirinktais ingredientais ir padažu tokia tvarka. Kepkite karštoje orkaitėje, kol pamatysite auksinį, ištirpusio sūrio paviršių.
Nesvarbu, ar skanaujate ja aukščiausios klasės Čikagos picerijoje, ar kepate savo virtuvėje, gilių patiekalų pica yra patiekalas, kuris tikrai patenkins jūsų skonio receptorius ir privers sugrįžti sekundėms.
Čikagos stiliaus dešrainiai
Pasimėgavus sodriu gilių patiekalų picos skoniu, puiki idėja patyrinėti kitą garsųjį Čikagos kulinarijos šedevrą – Čikagos stiliaus dešrainį. Šis garsus užkandis žavi savo spalvingu pateikimu ir gardžiais priedais. Štai išsamus šio esminio vėjo miesto malonumo vadovas:
Kalbant apie Čikagos stiliaus dešrainių priedus, nuomonės skiriasi. Puristai primygtinai reikalauja, kad tik garstyčios puoštų dešrainį, nes aštrus jų skonis puikiai išryškina kitus ingredientus. Priešingai, kiti gali pasiūlyti kečupo prisilietimą dėl jo subtilaus saldumo. Tačiau sprendimas priklauso nuo individualaus valgytojo.
Tiems, kurie ieško geriausių Čikagos stiliaus dešrainių, miestas siūlo daugybę žvaigždžių pasirinkimų. Portillo's išsiskiria sultingais dešrainiais ant sezamo sėklomis apibarstytos bandelės, puoštos visais tradiciniais garnyrais. Nuo 1948 m. veikiantis „Superdawg“ siūlo nostalgišką vairavimo patirtį ir puikius dešrainius. Be to, „Hot Doug's“ pristato išradingą dešrainį su įvairiais vaizduotės ir skaniais variantais.
Kuriant tobulą Čikagos stiliaus dešrainį, būtini keli pagrindiniai komponentai: garuose virtas dešrainis iš jautienos, garuose virtos aguonų bandelės, garstyčios, baltasis svogūnas, marinuotų agurkų ietis, pomidorų griežinėliai, sportinės paprikos, pagardai ir pabarstyti salierų druska. Rezultatas yra harmoningas skonių ir tekstūrų mišinys, kuris tapo mėgstama Čikagos maisto identiteto dalimi.
Itališki jautienos sumuštiniai
Itališkas jautienos sumuštinis yra esminė turtingo Čikagos kulinarinio paveldo dalis, kurią gyventojai ir lankytojai pamėgo dėl sultingos ir aromatingos jautienos, lėtai kepamos skaniame au jus ir patiekiamos ant sotaus itališko vyniotinio. Šis sumuštinis nėra tik maistas; tai dalis Čikagos istorijos.
Jautiena, plona ir minkšta, gausiai dedama ant duonos ir papuošta saldžiaisiais pipirais arba aštria giardiniera, suteikiančia malonų traškėjimą su kiekvienu kąsniu.
Mėgstantiems gaminti itališką jautienos sumuštinį namuose gali būti naudingas užsiėmimas. Receptuose pateikiamos nuoseklios gairės, kaip marinuoti jautieną su tvirtu žolelių ir prieskonių mišiniu, ir paslaptys, kaip pasiekti šakutei švelnią tekstūrą lėtai gaminant, atkartojant autentiškus Čikagos skonius jūsų virtuvėje.
Tačiau, jei norėtumėte paragauti šio patiekalo, pagaminto patyrusiomis rankomis, Čikagoje yra keletas restoranų, garsėjančių itališka jautiena. „Al's Beef“ buvo populiarus nuo 1938 m., sumuštinis tobulinamas dešimtmečius, o „Portillo's“ dera su kitais vietiniais mėgstamais patiekalais, pavyzdžiui, Čikagos stiliaus dešrainiais, kurių kiekvienas yra miesto gastronominio palikimo įrodymas.
Būdami Čikagoje, būtina pasilepinti itališku jautienos sumuštiniu. Skonis ne tik džiugina – tai kelionė per miesto maisto istoriją, kuri tikrai paliks ilgesį kito. Nesvarbu, ar pagamintas naminis, ar iš garsiosios Čikagos užkandinės, itališkas jautienos sumuštinis yra skonio nuotykis, kurio negalima praleisti.
Garretto spragėsiai
Leisdamiesi į pikantišką ir saldų nuotykį, kuris yra Garrett Popcorn, gilinamės į Čikagos gastronominio paveldo širdį. Nuo pat įkūrimo 1949 m. Garrett Popcorn užkariavo tiek gyventojų, tiek lankytojų skonio receptorius savo burnoje tirpstančiais kukurūzų spragėsiais.
Mėgaukimės Garrett Popcorn skoniais:
- „Chicago Mix“ yra garsus mišinys, sujungiantis sodrią karamelę su aštriais sūrio skoniais, sukuriant ikonišką užkandį, kuris puikiai atspindi Čikagos meilę drąsiems skoniams.
- Tradicinė „Buttery“ veislė yra nesenstanti mėgstamiausia, siūlanti paprastą kukurūzų spragėsių malonumą, praturtintą prabangia sviesto esencija.
- Tiems, kurie mėgsta šilumą, „Spicy Cheese“ suteikia ugningą klasikinio sūrio kukurūzų spragėsių posūkį, pelnydamas tų, kurie mėgsta skanų skanėstą, susižavėjimą.
Garrett Popcorn istorija yra aistros ir tradicijos:
- Pradėjusi nuo kuklios virtuvės Čikagoje, Garrettų šeima pradėjo savo spragėsių gaminimo verslą, įsipareigojusi dėl kokybiškų ingredientų ir atidžiai saugomo šeimos recepto.
- Bėgant metams, Garretto Popcorno reputacija išaugo, todėl Čikagoje ir tarptautiniu mastu buvo atidarytos papildomos parduotuvės.
- Nepaisant augimo, prekės ženklo etosas išlieka nepakitęs. Amatininkų meistriškumas užtikrina, kad kiekviena partija bus kruopščiai ir tiksliai atliekama kaip ir nuo pirmųjų verslo dienų.
Mėgaudamiesi Garrett Popcorn, jūs ne tik ragaujate užkandį; dalyvaujate Čikagos kulinarinio palikimo gabale. Siūloma skonių įvairovė reiškia, kad rasite kažką kiekvienam gomuriui – nuo klasikinių mėgstamiausių iki drąsių, naujoviškų posūkių. Miesto kulinarinio meistriškumo reputaciją liudija tai, kad šie spragėsiai ir toliau vertinami kaip esminė Čikagos patirtis.
Maxwell gatvės lenkiška dešra
„Maxwell Street Polish Sausage“ yra kertinis Čikagos kulinarijos akmuo, kurio šaknys siekia šurmuliuojantį XX amžiaus pradžios Maksvelo gatvės turgų. Ši lenkiška dešra, garsėjanti savo skonio gilumu ir sočiu kąsniu, įsiliejo į miesto gastronomijos audinį.
Maxwell Street lenkišką dešrą išskiria harmoningas prieskonių mišinys. Maltos kiaulienos mišinys, pagardintas tvirtu česnako, druskos ir pipirų skoniu, yra meistriškai rūkomas, kad būtų sukurta sultinga, turtingo skonio dešra. Rūkyta, sultinga dešra, apkepta ant grotelių, ar įdėta į švelnią bandelę su aštriomis garstyčiomis ir saldžiais, paruduotais svogūnais, kiekvieną kąsnį suteikia šurmuliuojančių Čikagos gatvės patiekalų.
Maxwell Street lenkiška dešra – ne tik skanus pasiūlymas, bet ir įvairiapusę Čikagos imigrantų įtaką ir jos kulinarines tradicijas. Tai tinka viso miesto šventėms, sporto susibūrimams ir šeimos kepsniams. Tiems, kurie tyrinėja Čikagą, pasimėgauti šiuo esminiu patiekalu būtina – tai kvapni duoklė miesto įvairovei ir aistrai maistui.
Vaivorykštės kūgis
„Rainbow Cone“, garsi ledainė Čikagoje, traukia minią nuo 1926 m. Tai ne tik įprasta desertų vieta; tai dalis miesto širdies ir istorijos. Štai kodėl Rainbow Cone yra nepaprasta vieta:
- Išradingas ledų mišinys: Rainbow Cone sulaužo pelėsį savo unikaliu penkių skonių kūgiu. Čia tradiciniai patiekalai, pvz., vanilė, yra skirti eklektiškam rinkiniui, kurį sudaro šokoladas, braškės, istorinis Palmerio namas (pavadintas garsaus viešbučio, kuriame atsirado receptas), pistacijų ir aštraus apelsinų šerbeto. Šis derinys yra ne tik malonumas skonio receptoriams; tai kulinarinė naujovė, siūlanti daugiasluoksnę skonio patirtį.
- Čikagos atsparumo įrodymas: Beveik šimtmetį „Rainbow Cone“ atlaikė tokius didelius įvykius kaip Didžioji depresija ir Antrasis pasaulinis karas. Tai daugiau nei tik verslas; tai reprezentuoja Čikagos ištvermę ir dvasią. Jo ilgaamžiškumas yra duoklė dinamiškam miesto maistui ir gebėjimui išsaugoti tradicijas permainų metu.
- Šventė akims: Rainbow Cone patrauklumas apima ne tik skonį. Ledų sluoksniai suteikia įspūdingą vaivorykštės vaizdą, todėl tai ne tik desertas, bet ir meno kūrinys. Tai toks reginys, kuriuo norėsite pasidalyti ir su draugais, ir su sekėjais, pridedant savo socialinės žiniasklaidos sklaidos kanalui spalvų ir džiaugsmo.
Vaivorykštės kūgis – tai ne tik vieta greitam desertui paragauti; tai esminė Čikagos patirtis, kurioje derinami unikalūs skoniai, istorinis gylis ir vizualinis patrauklumas. Jį būtina aplankyti visiems, norintiems susipažinti su miesto kulinariniu palikimu ir mėgautis ledais, kurie įsimintini ir skanūs.
Čikagos stiliaus sūrio pyragas
Kalbant apie turtingą Čikagos maisto scenos gobeleną, Čikagos stiliaus sūrio pyragas išsiskiria kaip privalomas malonumas kiekvienam, turinčiam smaližius. Šis sūrio pyragas nėra tik dar vienas desertas; tai kreminės konsistencijos kūrinys, užfiksuojantis Čikagos kulinarinio meno šerdį.
Išsiskiriantis nuo kitų sūrio pyragų, Čikagos stiliaus pyragas pasižymi unikalia pyrago pluta. Tai nėra jūsų įprastas Graham krekerių pagrindas; tai sviesto gausus, dribsnių pyragas, kuris suteikia malonų traškumą ir papildo sklandų įdarą. Sūrio pyrago šerdyje dera grietinėlės sūris, granuliuotas cukrus ir citrinos žievelės užuomina, sukuriant puikų balansą tarp aštraus ir saldaus.
1980 metais duris atvėręs „Eli's Cheesecake“ tapo šio deserto sinonimu. Kalbama ne tik apie įvairovę, kurioje gausu klasikinių, šokolado ir braškių skonių, bet ir apie paveldą ir kokybę, kurią jie išlaikė per daugelį metų.
Čikagos stiliaus spragėsiai
Čikagos stiliaus kukurūzų spragėsiai išsiskiria unikaliu saldžių ir pikantiškų skonių mišiniu, siūlančiu gurmaniškus užkandžius, pranokstančius paprastus spragėsius. Štai atidžiau pažvelkite į tris gurmaniškus spragėsių kukurūzų skonius, kuriuos būtina išbandyti Čikagoje:
- Karamelės ir sūrio derinys yra išskirtinis skanėstas. Kreminė karamelė puikiai dera su aštriu čederio sūrio aštrumu ir sukuria puikų skonio balansą.
- Garsusis „Chicago Mix“ yra populiarus tiek gyventojų, tiek lankytojų tarpe. Tai skanus karamelės ir sūrio spragėsių derinys, netikėtai maloniai sujungiantis du kontrastingus skonius.
- Tiems, kurie mėgsta užkandžius su trupučiu šilumos, „Spicy Chicago Style“ kukurūzų spragėsiai yra idealūs. Jis suteikia karamelės saldumo su drąsiu jalapeno prieskoniu ir suteikia gaivinantį skonį, kuriam sunku atsispirti.
Jei norite pasimėgauti geriausiais Čikagos stiliaus popkornais, apsvarstykite galimybę apsilankyti šiose garsiose parduotuvėse:
- Garrett Popcorn Shops, mėgstamas Čikagos pagrindinis produktas nuo 1949 m., yra švenčiamas dėl savo firminio Chicago Mix. Tai klasikinis pasirinkimas visiems, norintiems paragauti garsiųjų miesto spragėsių.
- Nuts on Clark, esantis šurmuliuojančiame Wrigleyville rajone, gali pasigirti įvairaus spragėsių skonių pasirinkimu. Nesvarbu, ar trokštate klasikinės karamelės, ar nuotykių kupinų derinių, šioje parduotuvėje yra kažkas, kas patenkins visus spragėsių troškimus.
- Kernel's Gourmet Popcorn and More yra tikrai spragėsių mėgėjų prieglobstis. Su daugiau nei 50 skonių pasirinkimu, įskaitant labai mėgstamą „Chicago Mix“, yra daug galimybių ištirti įvairius naujoviškus spragėsių variantus.
