ທັດສະນີຍະພາບການເຮັດອາຫານຂອງ Mumbai ແມ່ນມີຄວາມເຄື່ອນໄຫວ ແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຄືກັບຖະໜົນຫົນທາງທີ່ວຸ້ນວາຍ ແລະວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເຊັ່ນ: ໄກ່ມັນເບີ ແລະ biryani ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນທົ່ວປະເທດອິນເດຍ, Mumbai ສະເຫນີອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີລົດຊາດທີ່ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ.
ໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, vada pav ໂດດເດັ່ນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມສຸກ, ຈັບຄູ່ເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຂົ້ວກັບເຂົ້າຈີ່ອ່ອນ. ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດເທົ່າທຽມກັນແມ່ນອາຫານຈານດ່ຽວ, ເປັນອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບແກງເຜັດ ແລະການຫຼາກຫຼາຍຂອງ toppings. ການປິ່ນປົວໃນທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ; ເຂົາເຈົ້າເປັນຕົວແທນຂອງຈິດໃຈ ແລະນະວັດຕະກໍາການເຮັດອາຫານຂອງ Mumbai.
ໃນການສໍາຫຼວດນີ້, ພວກເຮົາເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຊອກຫາປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານຂອງ Mumbai.
ວາດສະໜາ
Vada Pav ຢືນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຮັກແພງຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງ Mumbai, ສະຫນອງລົດຊາດເຜັດແລະຫນ້າພໍໃຈທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ສາມາດຮັບໄດ້ພຽງພໍ. ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງອັນດີອັນເນື່ອງມາຈາກມັນຝະລັ່ງທີ່ແຊບນົວທີ່ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມປັງ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ vada pav ແມ່ນຢູ່ໃນຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດທີ່ມັນສາມາດປະກອບ, ກັບຜູ້ຂາຍທົ່ວ. Mumbai crafting ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບອາຫານຄລາສສິກນີ້.
ຕາມປະເພນີ, vada pav ມີເຄື່ອງປັ້ນມັນຕົ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າ 'vada', ຫໍ່ຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນໄດ້ສ່ອງແສງຜ່ານຫຼາຍອັນຂອງການປັບຕົວທີ່ມີຢູ່. ຈາກການເພີ່ມເຂົ້າໜົມທີ່ແຊບຊ້ອຍເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດ ແລະໝາກຂາມ ໄປສູ່ການຕື່ມແບບປະດິດສ້າງເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະແມ້ແຕ່ໝາກເຜັດຂຽວຂົ້ວທີ່ຮຸນແຮງ, ການບິດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຍົກສູງຄວາມໜ້າຮັກຂອງ vada pav ໃຫ້ເປັນອາຫານແຊບໆ.
ເຫດຜົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການອຸທອນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ vada pav ແມ່ນມີຫຼາຍ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປິ່ນປົວສໍາລັບ palate, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານໄວທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ທີ່ບໍ່ເມື່ອຍ wallet. ການຜະສົມຜະສານຂອງມັນຕົ້ນເຜັດ ແລະ bun ອ່ອນໆແມ່ນການລະເບີດຂອງລົດຊາດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວັດທະນະທໍາອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງ Mumbai. ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ທັງຜູ້ຢູ່ອາໄສແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ກັບຄືນມາອີກ, ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຊີມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກ້າຫານຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ມັກຫຼາຍນີ້.
ພາວບາຈີ
ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງ vada pav ແລ້ວ, ລອງມາເບິ່ງອາຫານຫຼັກອີກອັນໜຶ່ງຂອງອາຫານຕາມຖະໜົນຂອງ Mumbai – ຈານແຍ່. ອາຫານນີ້ຈັບຄູ່ເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີເນີຍອ່ອນໆທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ pav ທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກຫົມ, ເອີ້ນວ່າ bhaji. ຄວາມກົມກຽວກັນລະຫວ່າງປາຟຸ່ມເຟືອຍ ແລະ bhaji savory ສ້າງປະສົບການທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
ໃນການສະແຫວງຫາ pav bhaji ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Mumbai, ສະຖາບັນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການກະກຽມພິເສດຂອງພວກເຂົາ. Sardar Refreshments ໃນ Tardeo ແມ່ນການເລືອກເອົາສ່ວນບຸກຄົນ, ສະເຫນີ pav bhaji ທີ່ທັງສອງ sumptuous ແລະລະດູການທີ່ສົມບູນແບບ. Cannon Pav Bhaji ໃນ Girgaum ແມ່ນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມ; bhaji ຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບລົດຊາດກ້າຫານຂອງຕົນແລະການນໍາໃຊ້ເສລີພາບຂອງມັນເບີ. ນອກຈາກນັ້ນ, Amar Juice Center ໃນ Vile Parle ໄດ້ຮັບການຊົມເຊີຍສໍາລັບ pav bhaji ສະບັບຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງໂດດເດັ່ນດ້ວຍການປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ຮາກຂອງ pav bhaji ໃນ Mumbai ຍືດຍາວໄປຮອດຊຸມປີ 1850, ກາຍເປັນອາຫານທີ່ໄວແລະປະຫຍັດສໍາລັບພະນັກງານໂຮງງານຕັດຫຍິບ. ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນໄດ້ຜ່ານການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງຕົນ, ກາຍເປັນອາຫານວ່າງເປັນທີ່ຮັກແພງສໍາລັບປະຊາກອນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມນິຍົມຂອງມັນແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ມັນສະເຫນີໃຫ້ຜູ້ທີ່ມັກມັນ.
Pani puri
Pani Puri, ອາຫານວ່າງຕາມຖະ ໜົນ ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Mumbai, ດຶງດູດຜູ້ທີ່ມັກອາຫານດ້ວຍຂະ ໜາດ ຂອງມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ອາຫານນີ້ເປັນພື້ນຖານຂອງສະຖານທີ່ອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ຄຶກຄັກຂອງເມືອງແລະເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ມົນສະເໜ່ຂອງ Pani Puri ແມ່ນມາຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນ ເນື່ອງຈາກຜູ້ຂາຍທົ່ວ Mumbai ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງພວກມັນ.
ການເລີ່ມຕົ້ນຄົ້ນຫາ Pani Puri ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Mumbai ແມ່ນການເດີນທາງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ທ່າມກາງຮ້ານຂາຍອາຫານອັນຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງ, ການແນມເບິ່ງສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດອາດເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າຢ້ານກົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງສະຖານທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບ Pani Puri ພິເສດຂອງພວກເຂົາ.
ສູນ Elco Pani Puri ໃນ Bandra ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຝູງຊົນ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ປະສົມກົມກຽວແລະຄວາມສົດຊື່ນຂອງ Pani Puri ຂອງມັນ. ສະຖານທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບກຽດອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນ Guru Kripa ໃນ Sion, ບ່ອນທີ່ Pani Puri packs ດີໃຈຫລາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ, tangy.
ສໍາລັບການກິນ avant-garde ໃນ Pani Puri, The Bombay Canteen in Lower Parel ສະເຫນີ rendition gourmet. ຢູ່ທີ່ນີ້, Pani Puri ມີຊີວິດຊີວາດ້ວຍນ້ຳປຸງລົດຊາດ ແລະການຕື່ມທີ່ສ້າງສັນ, ຍົກສູງອາຫານວ່າງພື້ນເມືອງ.
Indulging ໃນ Pani Puri ໃນ Mumbai ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາອາຫານ; ມັນເປັນປະສົບການທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ເພີດເພີນກັບ mosaic culinary ຂອງ Mumbai ແລະປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຫັກຈາກອາຫານທີ່ສໍາຄັນນີ້ເຮັດໃຫ້ປາກຂອງທ່ານ.
ໄກ່ມັນເບີ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງ Mumbai, ອາຫານຫນຶ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນແມ່ນມັນເບີໄກ່ທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ແກງອິນເດຍແບບດັ້ງເດີມນີ້ແມ່ນຄວາມມ່ວນແທ້ໆສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກ, ດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມ, ຕ່ອນອ່ອນໆຂອງໄກ່ຕົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສະຫນຸກສະຫນານໃນທຸກໆການກິນ.
ນີ້ແມ່ນສາມເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງໄກ່ເນີຍເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງໃນເວລາຄົ້ນຫາອາຫານແຊບໆຂອງ Mumbai:
- ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມ: ເນື້ອເຍື່ອທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງນ້ຳເນີຍໄກ່ ເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງທັກສະ ແລະ ຄວາມຊຳນານຂອງພໍ່ຄົວຂອງ Mumbai. ການປະສົມປະສານຂອງມັນເບີ, ຄີມ, ແລະຫມາກເລັ່ນສ້າງນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຄືອບຊິ້ນໄກ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານທີ່ແຊບແລະພໍໃຈ.
- ລະເບີດດ້ວຍລົດຊາດ: ຄວາມລັບທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຄວາມແຊບຂອງໄກ່ມັນເບີແມ່ນຢູ່ໃນການຜະສົມຜະສານເຄື່ອງເທດທີ່ລະມັດລະວັງ. ຈາກ garam masala ທີ່ມີກິ່ນຫອມເຖິງ tangy kasoori methi (ໃບ fenugreek ແຫ້ງ), ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຈະເພີ່ມຄຸນສົມບັດລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ.
- Versatile ແລະສະດວກສະບາຍ: ມັນເບີໄກ່ເປັນອາຫານທີ່ຄົນທຸກເພດທຸກໄວມັກກິນໄດ້. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກມັນແບບອ່ອນໆ ຫຼື ເຜັດ, ຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າຈີ່ນາອານ ຫຼື ເຂົ້າບາສມາຕີທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແກງອິນເດຍຄລາສສິກນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ສະບາຍ ແລະ ອີ່ມໃຈທີ່ບໍ່ເຄີຍພາດ.
biryani
Biryani ຢືນເປັນພະຍານເຖິງຄວາມເປັນເລີດດ້ານການເຮັດອາຫານ, ອາຫານເຂົ້າອິນເດຍທີ່ສັນຍາວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເຈົ້າມີສະເຫນ່. ສະບັບທີ່ເຮັດໃນ Mumbai ແມ່ນ tapestry ຂອງລົດຊາດ, ສະເຫນີໃຫ້ glimpse ເຂົ້າໄປໃນມໍລະດົກອາຫານທີ່ປະສົມປະສານຂອງນະຄອນ.
ກັບຄືນໄປຫາຮາກຂອງມັນໃນ Mumbai, biryani ມາຮອດກັບ Mughals, ຜູ້ທີ່ເຄີຍປົກຄອງອິນເດຍ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ນະຄອນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນສູດຂອງຕົນເອງ, ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກ mosaic ຂອງຊຸມຊົນ.
ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການໃຊ້ເຂົ້າ basmati ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຊິ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ການກິນ biryani ຂອງ Mumbai ແຕ່ລະແມ່ນເປັນສຽງຂອງລົດຊາດ. ເຄື່ອງເທດແຕ່ງງານກັບເຂົ້າແລະຊີ້ນໃນແບບທີ່ດຶງດູດໃຈແທ້ໆ.
Mumbai ສະຫນອງແນວພັນຂອງ biryanis, ແຕ່ລະຄົນມີ profile ລົດຊາດເປັນເອກະລັກ. ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ biryani ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາປາກ, biryani mutton ອຸດົມສົມບູນ, ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, biryani ຜັກແມ່ນເປັນທີ່ພໍໃຈ.
ສໍາລັບທຸກຄົນໃນ Mumbai, ພະຍາຍາມ biryani ທ້ອງຖິ່ນແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຍົກໃຫ້ເຫັນສີມືແຮງງານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນະຄອນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ tapestry ອຸດົມສົມບູນຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ກໍານົດ Mumbai. ປະຕິບັດຕົວທ່ານເອງກັບອາຫານທີ່ສວຍງາມນີ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດຂອງ biryani ຂອງ Mumbai ນໍາພາທ່ານໄປສູ່ການຜະຈົນໄພທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
Misal Pav
Misal Pav, ອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ຮັກແພງຈາກ Maharashtra, ປະສົມປະສານເຂົ້າຫນົມເຜັດ lentil curry ແລະມ້ວນເຂົ້າຈີ່ fluffy. ເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກບົ່ວສົດ, ຜັກຫອມປ້ອມສົດຊື່ນ, ແລະໝາກນາວຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຈິດວິນຍານການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mumbai ໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.
ສາມຊະນິດທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ misal pav ໃນນະຄອນແມ່ນ:
- Puneri Misal, ຈາກ Pune, ແມ່ນເຜັດເປັນພິເສດດ້ວຍຊອດທີ່ອີງໃສ່ການງອກຫນາແລະ farsan ຫຼາຍ, ມັກຈະມາພ້ອມກັບດ້ານພິເສດຂອງ tarri piquant.
- Kolhapuri Misal, ເຊິ່ງມາຈາກ Kolhapur, ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ມີພະລັງແລະລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ມັນມີນ້ຳເຜັດຮ້ອນສີແດງທີ່ປຸງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ Kolhapuri, ເຜັດ farsan, ແລະຜັກບົ່ວດິບ.
- Nashik Misal, ທາງເລືອກທີ່ເຜັດຫນ້ອຍຈາກ Nashik, ມາພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍນົມສົ້ມແລະນາວເພື່ອຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ.
Misal pav ເໝາະກັບຄວາມມັກຫຼາຍປະເພດ, ຈາກໄຟຫາອ່ອນໆ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງມັນ, ຈັບຄູ່ກັບ pav ທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແມ່ນງານບຸນສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກ. ເມື່ອຢູ່ໃນ Mumbai, ການທົດລອງອາຫານນີ້ແມ່ນປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດຂອງພາກພື້ນ.
kebabs
Kebabs ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ດຶງດູດໃຈຄົນຮັກອາຫານໃນທົ່ວ Mumbai. ການສະເຫນີ kebab ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງເມືອງມີຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕາມຖະຫນົນໄປຫາອາຫານແຊບໆໃນພາກພື້ນ, ຮັບປະກັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບທຸກໆຄວາມມັກ.
Bademiya ໂດດເດັ່ນໃນຖານະເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງຂອງ kebab ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຖະໜົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງ Colaba. Bademiya ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບ kebabs ທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້, Bademiya ໃຫ້ບໍລິການ marinated skewered ເຫຼົ່ານີ້ປຸງແຕ່ງໃນ flame ເປີດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນບົດເພງຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ຈັບຄູ່ກັບ chutney mint ສົດຊື່ນແລະອົບອຸ່ນ, ພຽງແຕ່ອົບ, ສ້າງປະສົບການທີ່ຜູ້ທີ່ຮັກ kebab ບໍ່ຄວນພາດ.
ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງເມືອງ, Baghdadi ແມ່ນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ປະຊາຊົນພໍໃຈກັບໄກ່ Tikka kebabs. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຫຼົ່ານີ້ມີໄກ່ຕົ້ມ, ປີ້ງຢ່າງຊ່ຽວຊານເພື່ອບັນລຸຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະຄວັນຢາສູບເລັກນ້ອຍ. ການສໍາພັດຂອງນ້ໍານາວແລະການຂີ້ຝຸ່ນຂອງ chaat masala ຍົກສູງບົດບາດໄກ່ຂອງ Baghdadi ໃຫ້ເປັນການປິ່ນປົວອັນເປັນທີ່ຮັກໃນບັນດາທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວຄືກັນ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາລາຄາພິເສດໃນພາກພື້ນ, Bandra's Kandahar ແມ່ນຄັງຊັບສົມບັດຂອງ kebabs ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈໃນອັຟການິສຖານລວມທັງແນວພັນ Chapli ແລະ Sami. Chapli Kebabs, ການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນ minced ແລະເຄື່ອງເທດ, ໄດ້ຖືກແຊ່ຂົ້ວຢ່າງຊໍານິຊໍານານ, ໃນຂະນະທີ່ Shami Kebabs ປະສົມຊີ້ນດິນກັບlentils ສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ລະປະກອບດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ chutney.
ສະຖານທີ່ kebab ຂອງ Mumbai ແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການເຮັດອາຫານຂອງເມືອງ. ຈາກ kebabs ຄລາສສິກໄປຫາໄກ່ Tikka ທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແລະການສ້າງສັນພາກພື້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຮືອນ kebab ເຫຼົ່ານີ້ສັນຍາການເດີນທາງຂອງລົດຊາດທີ່ມີທັງຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງປະເພນີ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຄົນກະຕືລືລົ້ນ kebab ຕະຫຼອດຊີວິດຫຼືຜູ້ມາໃຫມ່ທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຮ້ານ kebab ຂອງ Mumbai ພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊື້ອເຊີນໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາ.
