ອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນໃນ Mexico City

ເມື່ອຂ້ອຍມາຮອດ ເມັກຊິໂກ, ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຈັບໃຈຂ້ອຍທັນທີ. ການພົບພໍ້ການເຮັດອາຫານຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍແມ່ນກັບ Tacos Al Pastor ຢູ່ທີ່ຈຸດຢືນທີ່ຄຶກຄື້ນ. ຊີ້ນ​ໝູ​ຖືກ​ນ້ຳ​ຈືດ, ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ມາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ​ປີ້ງ​ຢ່າງ​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ຜິດ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ໝາກນັດ​ແລະ​ຜັກ​ຊີ​ສົດ, ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ທີ່​ໜ້າ​ຊື່ນ​ຊົມ.

ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການສໍາຫຼວດຂອງຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບ gastronomy ຂອງ Mexico City. ແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ລອງແມ່ນເປັນການຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງ ແລະ ມໍລະດົກການເຮັດອາຫານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຫຍັງເມືອງເມັກຊິໂກຈຶ່ງເປັນບ່ອນລີ້ໄພຂອງຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ.

Tacos Al Pastor

Tacos Al Pastor ເປັນອາຫານຫຼັກໃນສວນອາຫານຂອງເມັກຊິໂກຊີຕີ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຊີ້ນຫມູທີ່ອ່ອນໂຍນແລະລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ. ປະຫວັດສາດຂອງພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄົນອົບພະຍົບເລບານອນທີ່ເຂົ້າມາໃນເມັກຊິໂກໃນຊຸມປີ 1930, ຜູ້ທີ່ແນະນໍາວິທີການ roasting ຊີ້ນໃນນ້ໍາລາຍແນວຕັ້ງ, ຄືກັນກັບ shawarma. ເຕັກນິກນີ້ໄດ້ຖືກຜະສົມຜະສານທັນທີທີ່ມີລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ, ນໍາໄປສູ່ການສ້າງ tacos al pastor.

ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງ tacos al pastor ແມ່ນມາຈາກການປະສົມເຄື່ອງເທດພິເສດທີ່ໃຊ້ໃນການໝັກຊີ້ນໝູ, ເຊິ່ງລວມມີໝາກເຜັດແຫ້ງ, ໝາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູມີຄຸນສົມບັດລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຂັ້ມແຂງ. ແຕ່ງກິນຊ້າໆໃສ່ນໍ້າລາຍຕາມແນວຕັ້ງ, ຊີ້ນຫມູດູດເອົາເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ກາຍເປັນທັງອ່ອນແລະລົດຊາດ.

ທ່ານຈະພົບເຫັນຮູບແບບຕ່າງໆຂອງ tacos al pastor ໃນທົ່ວເມືອງເມັກຊິໂກ, ໂດຍມີບາງພື້ນທີ່ເລືອກຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່, ຫຼືເພີ່ມຫມາກນັດສໍາລັບລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ແຕ່ລະການປ່ຽນແປງແມ່ນເປັນການສ້າງສັນອາຫານຕາມຖະຫນົນຍອດນິຍົມນີ້.

ເພີດເພີນໄປກັບ tacos al pastor ເປັນປະສົບການທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ຢືນຢູ່ຖະຫນົນ, ການສັງເກດເບິ່ງ taqueros ຊໍານິຊໍານານແກະສະຫຼັກຊີ້ນແລະວາງມັນໃສ່ tortillas ສາລີສົດ. ຊີ້ນຫມູເຜັດປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງສົດໆໃຫ້ປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນ Mexican.

ປະເທດ Chiles En Nogada

ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງພູມສັນຖານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເມັກຊິໂກຊິຕີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະເໜ່ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງ Tacos Al Pastor. ດຽວນີ້, ຂ້ອຍກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຄົ້ນຫາຈຸດເດັ່ນອີກອັນໜຶ່ງຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ: Chiles En Nogada. ເປັນທີ່ເຄົາລົບໃນວັດທະນະທໍາເມັກຊິໂກ, Chiles En Nogada ແມ່ນໄດ້ສະຫຼອງສ່ວນໃຫຍ່ໃນເດືອນສິງຫາແລະເດືອນກັນຍາເມື່ອອົງປະກອບຂອງມັນສົດທີ່ສຸດ.

ຫມາກພິກ poblano ປີ້ງສ້າງເປັນພື້ນຖານຂອງ Chiles En Nogada, ເຕັມໄປດ້ວຍການຜະສົມລົດຊາດຂອງຊີ້ນ minced, ຫມາກ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊອດສີຄີມທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍຈາກວອລນັດຖືກທາໃສ່ເທິງສຸດ, ມີແກ່ນໝາກພິລາ ແລະ parsley sprinkled ເປັນ garnish. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການເຄົາລົບທຸງຊາດເມັກຊິໂກທີ່ມີສາຍຕາແລະລົດຊາດທີ່ມີສີແດງ, ສີຂາວ, ແລະສີຂຽວ.

ຄວາມກົມກຽວຂອງອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການຂອງມັນ. ຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງຫມາກໂປມແລະ peaches ໃນ stuffing ຕື່ມຊີ້ນ savory, ໃນຂະນະທີ່ຊອດສີຄີມເພີ່ມໂຄງສ້າງຟຸ່ມເຟືອຍ. ແກ່ນຂອງ ໝາກ ນາວແນະ ນຳ ໃຫ້ມີສີສັນທີ່ ໜ້າ ຍິນດີແລະສີສະກົດ. Parsley ສະຫນອງຄວາມສົດໃຫມ່, ລວບລວມຂໍ້ມູນສະລັບສັບຊ້ອນຂອງອາຫານ.

ໂມເລກຸນ Poblano

Mole Poblano ແມ່ນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຈາກ Puebla, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມສອດຄ່ອງລຽບງ່າຍ. ຊອດນີ້ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາ, ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກເວລາທີ່ອາຫານແອສປາໂຍນປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຂອງເມັກຊິໂກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຮັກແພງຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານເມັກຊິກັນ, ເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບການປະສົມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະຄວາມພະຍາຍາມອັນລະອຽດອ່ອນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ.

ການສ້າງຂອງ Mole Poblano ມັກຈະຖືກຍົກຍ້ອງໃຫ້ກັບແມ່ຍີງໃນສະຕະວັດທີ 17, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນຢ່າງມີສະຕິປັນຍາກັບເຄື່ອງເທດສະເປນເພື່ອຫັດຖະກໍາອາຫານທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄ່າພາກຫຼວງ. ດຽວນີ້, ນ້ ຳ ຊອດມາໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ບາງຄົນຮ້ອນ, ຫວານ, ແຕ່ພວກມັນທັງຫມົດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອົງປະກອບພື້ນຖານຂອງຊັອກໂກແລັດ, ຫມາກພິກ, ແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.

ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ Mole Poblano ແມ່ນຫມາກພິກແຫ້ງເຊັ່ນ: ancho, mulato, ແລະ pasilla. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ roasted ແລະ pulverized ເປັນ paste ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກງາ, almonds, ຖົ່ວດິນ, raisins, ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຊັອກໂກແລັດ Mexican ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ປະສົມປະສານແລະເຂັ້ມຂົ້ນ.

ຫັດຖະກໍາ Mole Poblano ເປັນພະຍານເຖິງການອຸທິດຕົນແລະຄວາມຊໍານານດ້ານການເຮັດອາຫານ. ແຕ່ລະອົງປະກອບແມ່ນໄດ້ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຈັດການເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ. ຊອດ simmers ສໍາລັບໄລຍະເວລາຂະຫຍາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນຫນາແຫນ້ນແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ. ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສຸດ​ທ້າຍ​ແມ່ນ​ເປັນ​ຊອດ​ຫນາ​, ກ້ຽງ​ຊັ້ນ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ສະ​ລັບ​ສັບ​ຊ້ອນ​.

Mole Poblano ຕອບສະໜອງໄດ້ທຸກຄວາມມັກຂອງລົດຊາດ, ສະເໜີໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທັງແບບດັ້ງເດີມ ແລະຍຸກສະໄໝ. ຊອດນີ້ຍົກຕົວຢ່າງການປະດິດສ້າງແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ. ສໍາລັບປະສົບການລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະລອງ Mole Poblano ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນເມືອງເມັກຊິໂກ, ບ່ອນທີ່ປະຫວັດສາດແລະລົດຊາດຂອງມັນມາສູ່ຊີວິດ.

Tostadas De Ceviche

Tostadas de ceviche ເປັນອາຫານທີ່ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ມີສີສັນທີ່ບັນຈຸຄວາມສຳຄັນຂອງລົດຊາດຂອງມະຫາສະໝຸດ. ມັນປະກອບດ້ວຍ tortillas ສາລີ crunchy ຊັ້ນດ້ວຍອາຫານທະເລ marinated, ດຶງດູດໃຈທັງຊາວເມືອງແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ. ການປະສົມຂອງປູນຂາວ, cilantro ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຫມາກພິກຫມາກເຜັດຮ້ອນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດການລະເບີດ.

ເມັກຊິໂກຊິຕີແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການສະເຫນີ ceviche ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນ. ເຈົ້າສາມາດຊີມໄດ້ທຸກຢ່າງຈາກ ceviche ກຸ້ງແບບດັ້ງເດີມຈົນເຖິງທາງເລືອກທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ປາຫມຶກ ຫຼືອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ແຕ່ລະປະເພດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົດຂອງສ່ວນປະກອບແລະຄວາມຊໍານານດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງພໍ່ຄົວ.

ສໍາລັບ tostadas de ceviche ອັນດັບຕົ້ນໆ, ຊອກຫາຮ້ານອາຫານ ceviche ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເມັກຊິໂກຊິຕີ. ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລຊັ້ນນໍາແລະການສ້າງຮູບແບບລົດຊາດທີ່ສ້າງສັນ. La Cevichería ໂດດເດັ່ນດ້ວຍການຮັບໃຊ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງ ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ El Cevichero ຈັບຄູ່ອາຫານກັບ michelada ເຢັນເພື່ອປະສົບການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທະເລຫຼືຊອກຫາອາຫານເບົາໆ, tostadas de ceviche ເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ບໍ່ຄວນພາດໃນ Mexico City. ລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະອາຫານທະເລສົດໆຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີລົດຊາດຂອງແຄມຝັ່ງເມັກຊິໂກ, ຮັບປະກັນປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຈະຈື່ຈໍາ.

Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas ຜະສົມຜະສານມໍລະດົກອັນອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານເມັກຊິກັນດ້ວຍນະວັດຕະກໍານົມຈາກສະວິດເຊີແລນ, ສະເຫນີການປະສົມປະສານທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງໄກ່ຫົດ, salsa verde tangy, ແລະເນີຍແຂງທີ່ລະລາຍ. ຄໍາວ່າ 'Suizas' ແປເປັນ 'Swiss', ໃຫ້ກຽດແກ່ຊາວສະວິດທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານທີ່ແບ່ງປັນຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານນົມຂອງພວກເຂົາກັບເມັກຊິໂກ.

ຕົ້ນກໍາເນີດໃນກາງຊຸມປີ 1800, Enchiladas Suizas ປະກົດຂຶ້ນຍ້ອນວ່າເນີຍແຂງແລະສີຄີມຂອງສະວິດໄດ້ຮັບການທໍເຂົ້າໄປໃນຜ້າເຮັດອາຫານຂອງເມັກຊິໂກ. Salsa verde, ຫັດຖະກໍາຈາກຫມາກເລັ່ນແລະ cilantro, ສະຫນອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົງປະກອບທີ່ມີສີຄີມຂອງອາຫານ.

ໃນຂະນະທີ່ເປັນປະເພນີທີ່ມີໄກ່, salsa verde, ແລະເນີຍແຂງ, Enchiladas Suizas ສາມາດປັບແຕ່ງດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ອາໂວກາໂດ, ຫຼືກຸ້ງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບຕົວຂອງອາຫານໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ການປະສົມປະສານຂອງ gastronomy ຂອງສະວິດແລະເມັກຊິໂກນີ້ແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງພູມສັນຖານອາຫານຂອງເມັກຊິໂກຊິຕີ້, ສະເຫນີປະສົບການລົດຊາດທີ່ສົມດຸນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ທີ່​ກໍາ​ລັງ​ຊອກ​ຫາ​ທີ່​ຈະ​ດື່ມ​ດ້ວຍ​ຕົນ​ເອງ​ໃນ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ຂອງ​ເມືອງ​.

Churros With Chocolate Sauce

ອາຫານແຊບໆຂອງເມັກຊິໂກຊິຕີ້ມີອາຫານຫວານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ churros ກັບຊັອກໂກແລັດໂດດເດັ່ນເປັນທີ່ມັກ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈືດໆເຫຼົ່ານີ້, ເຄືອບດ້ວຍການປະສົມຂອງໄຄແລະນໍ້າຕານ, ຈັບຄູ່ກັບຊັອກໂກແລັດກ້ຽງ. Churros ມີຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເມືອງເມັກຊິໂກແຕ່ທົ່ວໂລກ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາລາຍລະອຽດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກ່ຽວກັບ churros ແລະຊອດຊັອກໂກແລັດທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ:

Churros ມີ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ໃນ​ທົ່ວ​ພາກ​ພື້ນ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​:

• ໃນປະເທດສະເປນ, ຜູ້ຄົນມັກກິນ churros ໃນລະຫວ່າງອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງກາງເວັນ, ຈຸ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ.
• ອາເຈນຕິນາ churros ມັກຈະມາໃສ່ກັບ dulce de leche, ຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ລະນຶກເຖິງ caramel.
• ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, churros ແມ່ນເຫັນໄດ້ທົ່ວໄປໃນງານບຸນ carnivals ແລະສວນສະຫນຸກ, ປົກກະຕິແລ້ວ sprinkled ດ້ວຍ້ໍາຕານແປ້ງ.
• ເມັກຊິໂກ churros ຕາມປະເພນີມັກກິນແບບທໍາມະດາຫຼືຊອດຊັອກໂກແລັດສໍາລັບການສໍາພັດຂອງຫວານພິເສດ.

ການສຳຫຼວດຊອດຊັອກໂກແລັດສຳລັບ churros ເປີດເຜີຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດ:

• ຊັອກໂກແລັດຄລາດສິກຂອງເມັກຊິກັນປະສົມຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍດ້ວຍນົມ ຫຼືນ້ຳ, ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳຕານ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ໄຄ ຫຼື vanilla.
• ສູດບາງສູດເພີ່ມຜົງຫມາກເຜັດສໍາລັບຄວາມອ່ອນໂຍນ, ເຜັດບິດ, ຫຼືພວກເຂົາອາດຈະໃຊ້ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ.
• ສາກົນ, ຊອດຊັອກໂກແລັດທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ຈາກ ganache ຊັອກໂກແລັດຂອງແບນຊິກໄປສູ່ mousse ຊັອກໂກແລັດຂອງຝຣັ່ງ.

ບໍ່ວ່າທ່ານເລືອກສໍາລັບ churros ທໍາມະດາຫຼືເຫຼົ່ານັ້ນ bathed ໃນຊອດໂກເລດ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນປະສົບການທີ່ສໍາຄັນໃນ Mexico City ແລະນອກເຫນືອການ. ການດື່ມນ້ຳຊອດຊັອກໂກແລັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຕອບສະໜອງຄວາມຢາກໄດ້ເທົ່ານັ້ນ - ມັນເປັນໂອກາດທີ່ຈະຮັບປະທານໃນຮີດຄອງປະເພນີທີ່ນຳມາເຊິ່ງຄວາມສຸກໃຫ້ແກ່ຫຼາຍຄົນທົ່ວໂລກ.

Barbacoa ແລະ Consommé

Barbacoa ແລະ consommé ສະເຫນີລົດຊາດຂອງຄວາມເລິກການເຮັດອາຫານຂອງ Mexico City.

ການກະກຽມຂອງ barbacoa ປະກອບມີຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າ, ມັກຈະເປັນລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ, ໃນຂຸມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມີກິ່ນຫອມ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງນຳຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດປະສົມພິເສດ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ມັນໃສ່ໃບກ້ວຍເພື່ອປຸງອາຫານເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານແຊບ ແລະ ມີລົດຊາດພິເສດ.

Consommé, ແກງທີ່ຈະແຈ້ງແລະມີລົດຊາດ, ແມ່ນຫັດຖະກໍາໂດຍການຕົ້ມນ້ໍາຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຂະບວນການນີ້, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການບີບຕົວ, ຜະລິດແກງທີ່ບໍລິສຸດແລະຟື້ນຟູ. ອາຫານນີ້, ມີປະຫວັດສາດທີ່ຍືດຍາວໄປຫຼາຍສະຕະວັດ, ປະກົດຢູ່ໃນຮູບແບບຕ່າງໆໃນທົ່ວອາຫານທົ່ວໂລກ.

ຮ່ວມກັນ, barbacoa hearty ແລະ consommé ສົດຊື່ນປະກອບເປັນ symphony culinary ທີ່ສົມບູນແບບ. ລົດຊາດອັນເລິກຊຶ້ງຂອງບາບາໂກ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍຢ່າງອັດສະຈັນໂດຍຄວາມສະຫວ່າງຂອງ consommé, ສະຫນອງປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຸກ ແລະຄວາມສຸກ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນພື້ນຖານຂອງມໍລະດົກທາງອາຫານຂອງເມັກຊິໂກ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ໃນເມືອງເມັກຊິໂກ, ການປະສົມປະສານຂອງ barbacoa ແລະ consommé ແມ່ນປະສົບການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບນັກຜະຈົນໄພດ້ານການເຮັດອາຫານໃດໆ.