ອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນໃນ Copenhagen

ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງເຮັດອາຫານຜ່ານ Copenhagen? ເພີດເພີນກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເຈົ້າກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແທ້ຈິງຂອງເມືອງ. ອາຫານຂອງ Copenhagen ມີຕັ້ງແຕ່ອາຫານແຊບໆ ຈົນເຖິງຂອງຫວານທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ, ທັງໝົດພ້ອມທີ່ຈະຈັບໃຈປາກຂອງທ່ານ.

ກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຄົ້ນພົບການສ້າງສັນທີ່ແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ບໍ? ເຈົ້າຢູ່ໃນການຮັບປະທານອາຫານຂອງ Copenhagen ແມ່ນເປັນຕາໜ້າຕາໜ້າຕາດີ ເພາະມັນແຊບ. ລອງມາສຳຫຼວດ smørrebrød ທີ່ເປັນສັນຍາລັກ – ແຊນວິດແບບເປີດໜ້າຂອງເດນມາກທີ່ປະສົມປະສານເຂົ້າກັບເຂົ້າຈີ່ rye ຕ່າງໆຢ່າງມີສິລະປະ – ແລະ flæskesteg ຄລາສສິກ, ຊີ້ນຫມູອົບທີ່ມີນ້ໍາຈືດທີ່ມີຮອຍແຕກທີ່ເປັນຫຼັກຖານຂອງປະເພນີການປຸງອາຫານຂອງເດນມາກ.

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນຊັບສົມບັດທາງດ້ານອາຫານຂອງ Copenhagen, ໃຫ້ພວກເຮົາຕັ້ງຂັ້ນຕອນສໍາລັບການສໍາຫຼວດລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງເມືອງນີ້.

Smørrebrød: Sandwiches ເປີດ-Face ກັບບິດເດນມາກ

Smørrebrød, ເປັນອາຫານຈານແຍ່ຂອງເດນມາກ, ສະເໜີປະສົບການແຊນວິດແບບເປີດໜ້າພິເສດທີ່ລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງປະສົມກົມກຽວກັນ. ອາຫານນີ້ຍົກລະດັບ sandwich ທໍາມະດາທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງ toppings ປະດິດ. Danes ເກັ່ງໃນການຈັບຄູ່ສ່ວນປະກອບສໍາຢ່າງຊໍານິຊໍານານເຊັ່ນ: ປາສະຫລາມດອງ, ປາແຊລມອນຄວັນ, ຊີ້ນງົວປີ້ງ, ແລະຕັບປາແດກເພື່ອສ້າງເປັນສຽງດົນຕີ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້smørrebrød, ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຕ່ອນຫນາຂອງເຂົ້າຈີ່ rye, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຫລັງທີ່ແຂງສໍາລັບ toppings, ຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າເສີມແທນທີ່ຈະແຂ່ງຂັນກັບກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງມັນເບີແລະໃສ່ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຊີວິດຊີວາເຊັ່ນຫມາກແຕງ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກບົ່ວ, ເສີມອາຫານດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ dill ແລະ parsley. Sandwich ແມ່ນສໍາເລັດດ້ວຍ drizzle ຂອງ remoulade ແຫຼມຫຼື scoop ຂອງ mayonnaise ກ້ຽງ. ການສ້າງອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ດຶງດູດສາຍຕາຍ້ອນວ່າມັນເປັນທີ່ພໍໃຈຂອງເພດານປາກ.

ໃນປະເທດເດນມາກ, ຫັດຖະກໍາຂອງການເຮັດsmørrebrødໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງຈິງຈັງ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວພິຈາລະນາການປະສົມກັນຂອງສ່ວນປະກອບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສົມດຸນທີ່ເຫມາະສົມຂອງລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ສົ້ມ, ແລະ umami. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, smørrebrødແບບຄລາສສິກອາດຈະປະກອບດ້ວຍປາແຊນມອນທີ່ສູບຢາເຢັນທີ່ມີການແຜ່ກະຈາຍຂອງເນີຍແຂງສີຄີມ, capers, ແລະການບິດຂອງນາວຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຂົ້າຈີ່ rye buttered, ສະແດງໃຫ້ເຫັນ knack ພາສາເດັນມາກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ sophisticated.

ອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າ; ມັນຍັງກ່ຽວກັບການນໍາສະເຫນີ. smørrebrød ທີ່ເຮັດໄດ້ດີແມ່ນວຽກງານສິລະປະ, ໂດຍແຕ່ລະອົງປະກອບຈັດລຽງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຜົນກະທົບທາງສາຍຕາສູງສຸດ. ມັນເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຂອງຊາວເດນມາກໃນລາຍລະອຽດແລະຄວາມຊື່ນຊົມຂອງພວກເຂົາສໍາລັບສ່ວນປະກອບສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທີ່ຈະລອງ smørrebrød Danish ທີ່ແທ້ຈິງ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ Schønnemann ໃນ Copenhagen ມັກຈະຖືກແນະນຳໂດຍນັກວິຈານອາຫານ ແລະຄົນທ້ອງຖິ່ນຄືກັນ. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1877, ມັນມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງການບໍລິການ smørrebrød ແລະໄດ້ປັບປຸງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາໃຫ້ສົມບູນແບບໃນໄລຍະຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານໃດໆ.

Frikadeller: ລູກຊີ້ນເດນມາກແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ

ໃນໂລກຂອງ gastronomy ເດັນມາກ, Frikadeller ໂດດເດັ່ນເປັນຄລາສສິກທີ່ຮັກແພງ. ລູກຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້, ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານເດັນມາກ, ໃຫ້ປະສົບການລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຜະລິດຈາກຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນງົວປະສົມເຂົ້າກັນ, ພວກມັນຖືກຜູກກັບເຂົ້າໜົມປັງ, ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ໄຂ່, ແລະເຄື່ອງເທດປະສົມເຊັ່ນ: ເກືອ, ພິກໄທ, ແລະໝາກນັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືເປັນບານ ແລະ ຈືນຈືນໃຫ້ເປັນສີທອງທີ່ສົມບູນ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມທີ່ແຊບແທ້ໆ.

ຄວາມງາມຂອງ Frikadeller ແມ່ນຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງສູດໃນພາກພື້ນຂອງຕົນໃນທົ່ວເດນມາກ, ແຕ່ລະຄົນເພີ່ມການສໍາພັດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ພໍ່ຄົວບາງຄົນມັກເສີມລູກຊີ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວບົດ, ຜັກທຽມບາງໆ, ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ parsley ຫຼື dill, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລູກຊີ້ນມີລົດຊາດພິເສດ.

ພາຍໃນວັດທະນະທໍາເດນມາກ, Frikadeller ເປັນຕົວແທນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ; ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່ embodies ຄວາມ​ອົບ​ອຸ່ນ​ຂອງ conviviality ແລະ​ມັກ​ຈະ​ຮັບ​ຜິດ​ຊອບ​ໃນ​ການ​ສະ​ເຫຼີມ​ສະ​ຫຼອງ​ແລະ​ອາ​ຫານ​ຄອບ​ຄົວ​. ມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ຈະເຫັນລູກຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ຈັບຄູ່ກັບດ້ານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດແດງຕົ້ມ, ແລະ ໝາກ ແຕງດອງ.

ເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງ Frikadeller ຢ່າງສົມບູນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງມັນໃນປະເພນີການກິນອາຫານຂອງເດນມາກ. meatballs ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ລາຍການເມນູ; ພວກມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຮັກແພງຂອງມໍລະດົກການເຮັດອາຫານຂອງເດນມາກ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັກຊາດທີ່ມີຕໍ່ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແຕ່ງກິນໃນບ້ານທີ່ສາມັກຄີໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຄອບຄົວ.

Flæskesteg: ຊີ້ນຫມູອົບອົບທີ່ມີຮອຍແຕກ

Flæskesteg ເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງເດນມາກ, ເຊິ່ງມີຊີ້ນໝູຂົ້ວດ້ວຍຜິວໜັງທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຈາກເດນມາກນີ້ແມ່ນງານລ້ຽງສໍາລັບສັດກິນຊີ້ນແລະຖືກແນະນໍາໃຫ້ສູງສໍາລັບຜູ້ທີ່ສໍາຫຼວດ Copenhagen.

ພໍ່ຄົວຊາວເດນມາກ ຊຳນານການປີ້ງ, ໃຊ້ວິທີການສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ຜິວໜັງໝູມີຄວາມສົມບູນແບບ:

• roasting ຄ່ອຍໆ: ໂດຍການປຸງແຕ່ງ flæskesteg ຊ້າໆໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ໄຂມັນ renders ໂດຍບໍ່ມີການເລັ່ງ, ແລະຜິວຫນັງ crisps ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້. ຂະບວນການລະມັດລະວັງນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ succulent ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຜິວຫນັງ cracks ແຕ່ລະກັດ.
• ຜິວເນື້ອສີຂາວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເກືອ: ກ່ອນທີ່ຈະ roasting, ຜິວຫນັງຫມູໄດ້ຮັບການ sprinkling ເປີດເສລີຂອງເກືອ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດ; ມັນຍັງດຶງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກຜິວຫນັງ, ຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸສີທອງ, ສໍາເລັດຮູບ crispy.

ການເຂົ້າໄປໃນປະຫວັດສາດຂອງ flæskesteg ພາຍໃນ gastronomy ເດັນມາກເປີດເຜີຍການປະກົດຕົວທີ່ຍາວນານຂອງມັນ. ສູດອາຫານທີ່ຮັກແພງທີ່ແບ່ງປັນຜ່ານສາຍຄອບຄົວສໍາລັບລຸ້ນຄົນ, flæskesteg ຕາຕະລາງພຣະຄຸນໃນລະຫວ່າງວັນພັກແລະງານບຸນໃນຄອບຄົວ, embodying ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງພີ່ນ້ອງແລະຈິດໃຈຂອງງານບຸນ. ມັນຢືນເປັນພະຍານເຖິງຄຸນຄ່າຂອງເດນມາກຂອງຜະລິດຕະພັນພິເສດ, ທັກສະການເຮັດອາຫານ, ແລະຄວາມສຸກຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມດີ.

ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນ Copenhagen, ເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະໂຄງສ້າງຊັ້ນສູງຂອງ flæskesteg, ເຄື່ອງປະດັບເຮັດອາຫານໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເດນມາກ.

Kanelsnegle: ເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນຫວານ ແລະໜຽວທີ່ລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ

ໃນ Copenhagen, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນພົບ Kanelsnegle, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈທີ່ຈັບເອົາເນື້ອແທ້ຂອງອົບຂອງເດນມາກ. ເຂົ້າຈີ່ໄຄນາມອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ລວມເອົາຄວາມຫວານທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງໄຄນາມອນເຂົ້າກັບກາວໜຽວທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມ, ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລະລາຍໃນລີ້ນຂອງເຈົ້າຢ່າງສະບາຍ. Kanelsnegle ຖືເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານເດັນມາກຢ່າງກ້ວາງຂວາງ, Kanelsnegle ປະກົດຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບຊົງ ແລະລົດຊາດທົ່ວຮ້ານເບເກີຣີຂອງເມືອງ.

ການຂຸດຄົ້ນແນວພັນຂອງ Kanelsnegle ແມ່ນຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງ. ແນວພັນພື້ນເມືອງມີແປ້ງອ່ອນໆ, ມີອາກາດ, ເຕັມໄປດ້ວຍການຜະສົມຜະສານຂອງໄຄ, ້ໍາຕານ, ແລະມັນເບີ. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ບາງຄົນເສີມຂະຫຍາຍສູດໂດຍການລວມເອົາຫມາກຖົ່ວຫຼື raisins, ເສີມສ້າງເຂົ້າຫນົມອົມດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ຫລາກຫລາຍແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ການປ່ຽນແປງແບບຜະຈົນໄພລວມເຖິງການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍໃບໝາກແໜ່ງ ຫຼື ມຸງກຸດບານດ້ວຍນ້ຳໝາກກ້ຽງ.

ຮ້ານເບເກີຣີຂອງ Copenhagen ເກັ່ງໃນການສ້າງ Kanelsnegle. Lagkagehuset, ຮ້ານເບເກີຣີທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໃຫ້ບໍລິການ pastries ເຫຼົ່ານີ້ສົດ, ມີລົດຊາດທີ່ປະສົມປະສານກັບການດຶງດູດສາຍຕາ. Meyers Bageri ໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບອິນຊີແລະຍຶດຫມັ້ນກັບເຕັກນິກການອົບທີ່ມີເວລາ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, Andersen & Maillard ໄດ້ຮັບການຊົມເຊີຍສໍາລັບລົດຊາດປະດິດສ້າງຂອງພວກເຂົາເຊັ່ນ matcha ແລະ caramel.

ບ່ອນໃດກໍຕາມການເດີນທາງ Copenhagen ຂອງທ່ານນໍາທ່ານໄປ, indulge ໃນ Kanelsnegle. ເຂົ້າ ໜົມ ນີ້ ແມ່ນ ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ ໜ້າ ຊື່ນ ຊົມ ທີ່ ແນ່ ໃຈ ວ່າ ຈະ ເຮັດ ໃຫ້ ຄວາມ ປາດ ຖະ ໜາ ພຽງ ແຕ່ ກິນ ອີກ ເທື່ອ ໜຶ່ງ.

Æbleskiver: ບານແພນເຄັກອ່ອນໆ ແລະອ່ອນໆ ພ້ອມຄວາມແປກໃຈພາຍໃນ

Æbleskiver ແມ່ນເຂົ້າໜົມເດນມາກທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມ – ຂະໜາດນ້ອຍ, ອາກາດດີ, ແລະ ມີຂົນອ່ອນໆຂອງຄວາມສຸກຂອງແພນເຄັກທີ່ມີການຕື່ມເຕັມທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມ. ຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເດນມາກ, æbleskiver ມີມໍລະດົກທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ມີຢູ່ໃນຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດ.

• ປະຫວັດສາດແລະການປ່ຽນແປງ:
• ປະກົດຕົວຄັ້ງທໍາອິດໃນສະຕະວັດທີ 17, æbleskiver ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນການປິ່ນປົວວັນຄຣິດສະມາດແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນການປິ່ນປົວສໍາລັບລະດູການທັງຫມົດ.
• ຄໍາວ່າ 'æbleskiver' ຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຕ່ອນຫມາກໂປມ' ໃນພາສາເດັນມາກ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕື່ມຫມາກໂປມຕົ້ນສະບັບ. ໃນປັດຈຸບັນ, ການຕື່ມມີຕັ້ງແຕ່ຊັອກໂກແລັດເຖິງ jam, ແລະແມ້ກະທັ້ງທາງເລືອກ savory ເຊັ່ນເນີຍແຂງ.
• ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ:
• ໃນໃຈກາງຂອງ Copenhagen, Grød ເປັນຄາເຟທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ æbleskiver ທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຂົາຮັບໃຊ້ພວກມັນດ້ວຍສີນ້ໍາຕານທີ່ສວຍງາມດ້ວຍແກະທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນພາຍໃນອ່ອນໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ Nutella ທີ່ອົບອຸ່ນ.
• ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ໄປຢ້ຽມຢາມ Café Norden ໃນຖະຫນົນການຄ້າ Strøget ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, æbleskiver ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, sprinkled ກັບ້ໍາຕານ, ແລະຄູ່ກັບຊອດ raspberry ແຫຼມ.

Feasting ສຸດ æbleskiver ໃນ Copenhagen ເປັນ ສິ່ງ ຈໍາ ເປັນ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະຖືກດຶງດູດເອົາລົດຊາດທີ່ມີນະວັດຕະກໍາຫຼືສູດຕົ້ນສະບັບ, ບານ pancake ເຫຼົ່ານີ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕອບສະຫນອງຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຈົ້າສໍາລັບການປິ່ນປົວຫວານ. ເປີດໂອກາດເພື່ອຄົ້ນຫາລົດຊາດໃໝ່ໆ ແລະເພີດເພີນກັບ æbleskiver ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນເມືອງ.