ຍ່າງໄປຕາມຖະໜົນຫົນທາງທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງບາງກອກ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຕົນເອງໃນການເດີນທາງທີ່ຕື່ນເຕັ້ນຂອງລົດຊາດ, ຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເມືອງ. ແຕ່ລະອາຫານແມ່ນປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດ. ແກງຕົ້ມຍຳທີ່ແຊບຊ້ອຍກັບໝາກນາວທີ່ຄົມຊັດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Pad Thai ທັງຢືນເປັນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງບາງກອກ. ອາຫານໂປດທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ກະຕຸ້ນປາກຂອງຂ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຄົ້ນຫາຕື່ມອີກ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັ້ງໃຈທີ່ຈະຊອກຫາຊັບສົມບັດ culinary ທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍຂອງສະບຽງອາຫານນີ້.
ມາເບິ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງບາງກອກ, ການສໍາຫຼວດທີ່ສັນຍາວ່າຈະແນະນໍາທ່ານໄປສູ່ອານາເຂດຂອງສິ່ງມະຫັດການເຮັດອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ໃນການສຳຫຼວດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະແບ່ງປັນອາຫານຕ້ອງລອງທີ່ນິຍາມສະພາບອາຫານຂອງບາງກອກ. ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນເຊັ່ນ: Moo Ping, ປີ້ງຊີ້ນໝູ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງ, ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງຫວານ, ເປັນພຽງຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກ, Gaeng Keow Wan ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຂົ້າຫນົມຂຽວ, ສະຫນອງຄວາມເຜັດ, ໃນຂະນະທີ່ Som Tam, ສະຫຼັດສີຂຽວເຜັດ, ສະຫນອງຄວາມສົດຊື່ນ crunch. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຫຼັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຝີມືຂອງບາງກອກ. ແຕ່ລະຄາບແມ່ນເປັນການເຊື້ອເຊີນໃຫ້ສໍາຜັດກັບວັດທະນະທໍາຂອງເມືອງແລະທັກສະຂອງພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຮັດສໍາເລັດຮູບຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ເຂົ້າຮ່ວມກັບຂ້າພະເຈົ້າທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຊີວິດຂອງລົດຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ ກຸງເທບ ຄວາມຝັນຂອງຄົນຮັກອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ.
ແກງຕົ້ມຍໍາ
ແກງຕົ້ມຍໍາແມ່ນຄວາມຍິນດີສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຂົ້າໄປໃນສວນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງບາງກອກ. ການສ້າງແບບໄທທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້ເຮັດໃຫ້ປາກປາກມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມຮ້ອນຂອງແກງສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້, ຕັ້ງແຕ່ຄວາມອົບອຸ່ນອ່ອນໆໄປສູ່ການເຜົາໄຫມ້ທີ່ຮຸນແຮງ, ຕອບສະຫນອງຄວາມທົນທານຂອງເຄື່ອງເທດແຕ່ລະຄົນ. ມັນເປັນການຜະສົມຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງທີ່ມາຮ່ວມກັນເພື່ອປະກອບເປັນປະສົບການລົດຊາດທີ່ສົມທຽບໄດ້.
ຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມດຶງດູດຂອງແກງ Tom Yum ແມ່ນສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງຂອງມັນ. ນ້ຳຊຸບໄດ້ຮັບຄວາມສົດຊື່ນ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວຈາກການປະສົມຂອງໝາກນາວ, ໃບໝາກນາວ, ຂ່າ ແລະ ໝາກເຜັດ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ບວກໃສ່ກັບກຸ້ງຫຼືໄກ່, ເສີມສ້າງພື້ນຖານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດແລະຄວາມພໍໃຈຂອງແກນ. ການສໍາຜັດສໍາເລັດຮູບຂອງ cilantro ສົດ, ບີບຂອງປູນຂາວ, ແລະ dash ຂອງນ້ໍາປາເຮັດໃຫ້ profile ລົດຊາດຂອງແກງ.
ຄວາມເຜັດຂອງແກງຕົ້ມຍໍາແມ່ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ກໍານົດຂອງມັນ, ສະເຫນີ zing exhilarating ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕ່ລະກິນ. ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຫມາກເຜັດຖືກຊົດເຊີຍຢ່າງສວຍງາມຍ້ອນຄວາມສົ້ມຂອງປູນຂາວ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ປະສົບການປຸງລົດຊາດທີ່ດີ. ອາຫານນີ້ແມ່ນສາມາດປັບຕົວໄດ້, ໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າເລືອກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມັກ.
Pad ໄທ
ຫຼັງຈາກເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຜັດຂອງແກງຕົ້ມຍໍາ, ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ຈະດຶງດູດເອົາຄວາມສົມກຽດດ້ານການເຮັດອາຫານອີກອັນຫນຶ່ງຂອງບາງກອກຄື: Pad Thai. ທີ່ສຳຄັນສຳລັບໃຜທີ່ມາຢ້ຽມຢາມເມືອງທີ່ມີຊີວິດຊີວານີ້, Pad Thai ປະກອບປະສົບການອາຫານຕາມຖະໜົນຄລາດສິກ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມແຊບ, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າຂົ້ວມີຊີວິດທີ່ມີອາເລຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ມີຫຼາຍທາງເລືອກ, ລວມທັງເຕົ້າຫູ້, ກຸ້ງ, ຫຼືໄກ່, ແລະສະບັບ vegetarian ມີລົດຊາດຮັບປະກັນບໍ່ມີໃຜພາດ.
ການກະກຽມຂອງ Pad Thai ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການປຸງແຕ່ງ noodles ເຂົ້າຢ່າງໄວວາດ້ວຍໄຂ່ແລະຖົ່ວງອກ, ຊໍານິຊໍານານໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກຂາມ, ນ້ໍາປາທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍາປູນຂາວ. ນີ້ສ້າງການປະສົມກົມກຽວຂອງບັນທຶກຫວານແລະສົ້ມ. ເຄື່ອງປຸງຂອງຖົ່ວດິນ, ປູນຂາວ, ແລະຫມາກພິກຂອງຫມາກພິກເປັນສໍາເລັດຮູບ, ເພີ່ມ crunch, zest, ແລະຄວາມຮ້ອນ.
Pad Thai ໂດດເດັ່ນສໍາລັບການດຶງດູດຈິດໃຈຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນໄທ. ການກະກຽມຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດເປີດ, ຂະບວນການທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການແຕ່ງກິນໃນ wok ຄວາມຮ້ອນສູງແລະກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດຂອງສ່ວນປະກອບປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການດຶງດູດຂອງມັນ. ສີສັນສົດໃສ ແລະລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງສະທ້ອນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີພະລັງຂອງບາງກອກ. ເມື່ອທ່ານຍ່າງໄປຕາມຖະໜົນຫົນທາງທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງເມືອງ, ຈົ່ງໃຊ້ເວລາເພື່ອຊື່ນຊົມກັບອາຫານອັນສຳຄັນນີ້ຢ່າງເຕັມທີ່.
ແກງຂຽວໄທ
ແກງຂຽວໄທເປັນອາຫານທີ່ສວຍງາມທີ່ຈັບໃຈຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານດ້ວຍການຜະສົມຜະສານຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຊີ້ນຫຼືຜັກອ່ອນໆ, ແລະພື້ນຖານ້ໍານົມຫມາກພ້າວ. ການສ້າງທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວໄທນີ້ແມ່ນສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະການປະສົມປະສານຂອງຄວາມຮ້ອນແລະຜ້າໄຫມ. ມາເບິ່ງເຂົ້າໜົມແກງຂຽວຂອງໄທ:
ແກງຂຽວໄທມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບເສັ້ນເຜັດຂອງຕົນ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຂັ້ມຂອງຄວາມຮ້ອນສາມາດປັບໄດ້. ຂໍໃຫ້ພໍ່ຄົວຫຼືເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຂອງທ່ານສໍາລັບລະດັບເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະກັນ curry ຕອບສະຫນອງລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຫຼາຍຮູບແບບ. ນອກເໜືອໄປຈາກໄກ່ ຫຼືກຸ້ງທຳມະດາ, ແກງຂຽວໄທສາມາດຮັບປະທານດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ ແລະຜັກເພື່ອເສີບ, ຫຼືມີໂປຣຕີນອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນໝູ ຫຼືເປັດ, ແຕ່ລະຄົນຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຕົນເອງ.
ຫົວໃຈຂອງແກງຂຽວໄທແມ່ນສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນ. ສ່ວນປະກອບສຳຄັນເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດຂຽວ, ໝາກນາວ, ຂ່າ, ໃບໝາກກອກເທດ, ແລະ ຜັກບົ້ງໄທ ໄດ້ຖືກນຳມາປະສົມໃສ່ຢ່າງພິຖີພິຖັນ ເພື່ອສ້າງເປັນຜັກກາດຂຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງແກງ.
ພື້ນຖານນົມໝາກພ້າວເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແກງຂຽວໄທມີໂຄງສ້າງທີ່ຫຼູຫຼາ, ຄວບຄຸມຄວາມເຜັດ ແລະ ແຕ່ງຕົວໄດ້ດີດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອປະສົບການທີ່ມີລົດຊາດເຕັມທີ່.
ການຮັບໃຊ້ເຂົ້າປຸ້ນກັບເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວແມ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ເພາະວ່າເຂົ້າປຸ້ນເອົາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແກງແກງ ແລະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.
Thai Green Curry ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ; ມັນເປັນການສໍາຫລວດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງວັດທະນະທໍາໄທ. ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ນົມຫມາກພ້າວທີ່ຂຽວສົດຊື່ນ, ແລະທາງເລືອກຂອງທາດໂປຼຕີນ, ອາຫານນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາປະສົບການຂອງໄທທີ່ແທ້ຈິງ.
ເຂົ້າ ໜຽວ ໝາກ ມ່ວງ
ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງ, ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງ, ເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກປະເທດໄທ ແລະ ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດອາຫານຂອງປະເທດ. ຂອງຫວານນີ້ເປັນອາຫານຫຼັກຄຽງຄູ່ເຂົ້າໜົມຂຽວໄທ ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແກງກະຫຼີ່ ພ້ອມກັບຄວາມຫວານ ແລະສີຄີມຂອງມັນເອງ. ມັນເປັນການປະຕິບັດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະສົບການໃນເວລາທີ່ການເດີນທາງໃນເສັ້ນທາງທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງບາງກອກ.
ການເຮັດອາຫານຈານນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການໜື້ງເຂົ້າໜຽວ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບນົມໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳຕານ, ເພີ່ມຄວາມຫວານອ່ອນໆຕາມທຳມະຊາດ. ເຂົ້າຄູ່ກັບຊອຍຫມາກມ່ວງທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມຫວານຊື່ນ, ການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ມີທັງສົມບູນແລະກົງກັນຂ້າມ.
ເມື່ອໄດ້ຊີມເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງແລ້ວ, ຄົນເຮົາໄດ້ກິນໝາກມ່ວງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຕິດຕາມດ້ວຍເຂົ້າໜຽວທີ່ໜ້າພໍໃຈ. ນົມຫມາກພ້າວປະກອບສ່ວນຊັ້ນຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ, tempering ຄວາມຫວານຂອງຫມາກໄມ້.
ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ເປັນຕາອີກດ້ວຍ. ສີເຫຼືອງສົດໃສຂອງໝາກມ່ວງ ເນັ້ນໃສ່ຄວາມຂາວບໍລິສຸດຂອງເຂົ້າໜຽວ, ສະເໜີອາຫານທີ່ດຶງດູດສາຍຕາ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມາທ່ຽວບາງກອກ, ເຂົ້າຫນຽວຫມາກມ່ວງແມ່ນປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ຄວນພາດ. ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບການຮັບໃຊ້ອື່ນ.
ສົ້ມຕຳ (ສະຫຼັດຂຽວ)
ສົ້ມຕຳ, ຫຼື ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງຂຽວ, ເຮັດໃຫ້ປາກມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໜ້າພໍໃຈ. ອາຫານຄລາສສິກນີ້ embodies ປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງໄທດ້ວຍການປະສົມປະສົມກົມກຽວຂອງຮ້ອນ, ຫວານ, ອາຊິດ, ແລະບັນທຶກຂອງ savory. ແຕ່ລະ forkful ແມ່ນການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງລົດຊາດ.
ໃຫ້ເຮົາມາເຈາະເລິກສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ສວຍງາມນີ້:
- ພື້ນຖານແມ່ນເຮັດດ້ວຍໝາກຫຸ່ງສີຂຽວເຂັ້ມ, ສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ຕັດເປັນແຖບລະອຽດ.
- ໝາກເຜັດແດງ ແລະ ຜັກທຽມທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງໂຫດຮ້າຍເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຜັດ.
- ຫມາກເລັ່ນ cherry ຫວານເພີ່ມຄວາມຫວານທີ່ກົງກັນຂ້າມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມເຜັດ.
- ການບີບນ້ຳໝາກນາວສົດໆ ປະກອບສ່ວນເປັນປະກາຍຂອງໝາກນາວ, ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນທັງໝົດຂອງອາຫານ.
- ເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ຖົ່ວດິນຂົ້ວແມ່ນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ເທິງ, ເພີ່ມຄວາມຫນ້າພໍໃຈແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມາຮ່ວມກັນໃນການປະສົມປະສານທີ່ຫນ້າຊື່ນຊົມ, ແນ່ໃຈວ່າຈະດຶງດູດຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມມັນ.
Som Tum ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ; ມັນເປັນການເດີນທາງການເຮັດອາຫານຜ່ານຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນໃນບາງກອກ ຫຼືຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ມັນເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານໄທທີ່ເປີດປ່ອງຢ້ຽມເຂົ້າໄປໃນລົດຊາດຂອງວັດທະນະທໍາ.
ເພີດເພີນໄປກັບແກງສົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ກິນ; ມັນເປັນການຝັງຕົວທ່ານເອງໃນເນື້ອແທ້ທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງປະເທດໄທ.
ກະແລັມ Massaman
ດ້ວຍຄວາມດີໃຈໃນລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ຂົມຂື່ນຂອງສົ້ມຕຳ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າຕົນເອງກຳລັງລໍຖ້າຄວາມແຊບຊ້ອຍອີກຢ່າງໜຶ່ງໃນບາງກອກຄື: ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແກງ Massaman ທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
ອາຫານໄທທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບລາຍລະອຽດລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນແລະເຂັ້ມແຂງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການຜະສົມຜະສານປະເພນີການເຮັດອາຫານຈາກອິນເດຍ, ມາເລເຊຍ, ແລະເປີເຊຍ. ການກະກຽມຂອງມັນປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລວມທັງຫມາກກ້ຽງ, ໄຄ, ແລະຫມາກຖົ່ວດາວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ.
ແກງ Massaman ຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນ - ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຊີ້ນ, ມີທາງເລືອກ vegetarian ເທົ່າທຽມກັນ. ການລວມເອົາເຕົ້າຫູ້ຫຼືຜັກຊະນິດຕ່າງໆຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຍັງຄົງຕື່ມແລະມີລົດຊາດ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ດູດຊຶມນ້ໍາແກງແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປະກອບຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານໄທ.
ບໍ່ວ່າຄວາມມັກ, ຊີ້ນຫຼືບໍ່ມີຊີ້ນ, ພະຍາຍາມ Massaman Curry ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຢາກເຂົ້າໄປໃນວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງບາງກອກ.
ເຂົ້າປຸ້ນ (ເຂົ້າຂົ້ວ)
ໃນສະພາບການອາຫານເຄື່ອນໄຫວຂອງບາງກອກ, ເຂົ້າ Pad ຢືນອອກເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດສະລັບສັບຊ້ອນຂອງເຂົ້າຂົ້ວໄທ. ອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ຮັກແພງນີ້ສະເຫນີໃຫ້ມີລົດຊາດຫລາກຫລາຍ, ຕອບສະຫນອງຄວາມມັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ຄົ້ນພົບຫ້າຮູບແບບ Khao Pad ທີ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈທີ່ມີການຜູກມັດທີ່ຈະດຶງດູດລົດຊາດຂອງທ່ານ:
- ເຂົ້າປຸ້ນແຈ ມີເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຫອມ ຂົ້ວກັບໄກ່ອ່ອນ, ໄຂ່, ແລະ ຜັກສົດ. ຈານແຍ່ຖືກປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ເຄື່ອງເທດໄທ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນດີຂື້ນ.
- ຄົນຮັກອາຫານທະເລບໍ່ຄວນພາດ ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ. ອາຫານນີ້ເປັນການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງອາຫານທະເລ, ເນັ້ນໃສ່ກຸ້ງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຜັກທຽມ, ຫມາກເຜັດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ທັງຫມົດປະສົມກັບເຂົ້າຕົ້ມຢ່າງສົມບູນ.
- Khao Pad Pu ເປັນທາງເລືອກທີ່ຫຼູຫຼາສໍາລັບຄົນຮັກກະປູ. ມັນຈັບຄູ່ຊີ້ນປູທີ່ຫວານກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເຂົ້າຂົ້ວ, ປະສົມກັບຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດໄທ, ໃຫ້ປະສົບການທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
- ແຟນຫມູຈະຮູ້ຈັກກັບ Khao Pad Moo, ເຊິ່ງຊີ້ນຫມູທີ່ຕົ້ມແລ້ວແມ່ນມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ຂົ້ວກັບເຂົ້າແລະໄຂ່, ຕື່ມດ້ວຍນ້ໍາຊຸບ, ເພື່ອຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດ.
- ສຸດຍອດອາຫານທະເລ, Khao Pad Talay, ລວມປາມຶກສົດ, ຫອຍ, ແລະກຸ້ງກັບເຂົ້າຫອມ. ຈານແຍ່ມີສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງເທດໄທ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຝັນຂອງຜູ້ທີ່ມັກຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທະເລ.
ເຂົ້າປຸ້ນແຕ່ລະຊະນິດສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມປະດິດສ້າງຂອງການປຸງອາຫານໄທ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມມັກຂອງເຈົ້າກັບໄກ່, ກຸ້ງ, ກະປູ, ຊີ້ນຫມູ, ຫຼືອາຫານທະເລປະສົມ, ມີ Khao Pad ທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານກັບຄືນມາອີກ.
ເມື່ອຍ່າງໄປຕາມຖະໜົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງບາງກອກ, ການປະສົບກັບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍອັນນີ້ເປັນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຜູ້ມັກອາຫານ.
Tom Kha Gai (ແກງຫມາກພ້າວໄກ່)
Tom Kha Gai, ອາຫານພິເສດຂອງໄທແທ້, ເປັນແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ປະສົມປະສານໄກ່ແລະຫມາກພ້າວເພື່ອດຶງດູດປາກ. ມີຊື່ສຽງໃນເລື່ອງກະເພາະອາຫານຂອງໄທ, ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຄວນພາດໃນບາງກອກ. ຝີມືຢ່າງຊ່ຽວຊານ, ແກງນີ້ປະສົມກັບອົງປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຊະນິດເພື່ອຜະລິດປະສົບການລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ພື້ນຖານຂອງແກງແມ່ນ້ໍານົມຫມາກພ້າວກ້ຽງ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ອ່ອນໂຍນແລະກ້ຽງ. ຜັກຫອມປ້ອມເຊັ່ນ: ໃບຂີ້ຫູດ ແລະ ຂ່າ, ພ້ອມດ້ວຍໃບໝາກກອກເທດ, ຕຳໃສ່ໃນແກງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ ສົດຊື່ນ. ໄກ່, ຕົ້ມໃນນ້ໍາຊຸບຕາມລະດູການນີ້, ກາຍເປັນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານີ້.
ແຕ່ລະປາກຂອງ Tom Kha Gai ສະເຫນີ tapestry ຂອງລົດຊາດ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງນ້ຳໝາກພ້າວ, ຄວາມຄົມຊັດຂອງໝາກນາວ, ແລະຄວາມອົບອຸ່ນຂອງໝາກເຜັດໄທບັນລຸໄດ້ຄວາມກົມກຽວທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມ. ອາຫານນີ້ສະຫນອງຄວາມສະບາຍແລະຄວາມໃຈ, ຜ່ອນຄາຍຈິດໃຈຢ່າງແທ້ຈິງ.
ໃນການຍົກຍ້ອງ Tom Kha Gai, ໃຊ້ເວລາຂອງເຈົ້າເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ອອກມາ. ໝາກພ້າວອ່ອນ, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາເຂົ້າກັນໃນອາຫານທີ່ມີທັງຄວາມພໍໃຈແລະສິລະປະການເຮັດອາຫານ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກແກງໄທແທ້, Tom Kha Gai ເປັນຕົວຢ່າງ. ຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງສີຄີມ, ກິ່ນຫອມ, ແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍາລຸງລ້ຽງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໄທ. ໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມແກງແຊບໆນີ້ໃນບາງກອກ.
