ເມື່ອມາຮອດ Aswan, ກິ່ນຫອມຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຈັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຂ້ອຍທັນທີ. scenes ອາຫານຂອງເມືອງໄດ້ສະເຫນີປະສົບການ immersive ເຂົ້າໄປໃນ ມໍລະດົກການເຮັດອາຫານຂອງອີຢິບ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Koshari, ເຂົ້າ, pasta, lentils, ແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຜັດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງອາຫານຕາມຖະຫນົນອີຢິບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີ Basbousa, ເຄັກຫວານແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດຈາກ semolina, ແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາ, ແລະມັກຈະຖືກປະດັບດ້ວຍອັນມອນ. ອາຫານຈານແຍ່ຂອງ Aswan ມີຄວາມໂດດເດັ່ນຍ້ອນອາຫານອັນແທ້ຈິງຂອງມັນທີ່ປະກອບດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພາກພື້ນ ແລະປະຫວັດສາດວັດທະນະທໍາ.
ການຂຸດຄົ້ນອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Aswan ແມ່ນຄ້າຍຄືການຄົ້ນພົບຊັບສົມບັດດ້ານການເຮັດອາຫານ. ແຕ່ລະອາຫານບອກເລື່ອງຂອງພູມສາດຂອງພາກພື້ນ, ສະພາບອາກາດ, ແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ Nile. ຕົວຢ່າງ, ການຈັບປາສົດຈາກ Nile, ເຊັ່ນປາປີ້ງທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນທ້ອງຖິ່ນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງແມ່ນ້ໍາຂອງ Aswan. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ cumin ແລະ coriander ໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍເປັນຕົວຢ່າງອິດທິພົນຂອງເສັ້ນທາງການຄ້າຜ່ານປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ອາຫານຂອງ Aswan ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການບໍາລຸງລ້ຽງ, ແຕ່ເປັນການສະແດງອອກຂອງເອກະລັກຂອງມັນ. ການເຂົ້າໄປໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາອີຢິບແລະງານບຸນສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
Koshari - ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຊາວອີຢີບສູງສຸດ
Koshari ໂດດເດັ່ນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຊາວອີຢິບ, ສະເຫມີຕີຈຸດທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ຄວາມອຶດຫິວ. ອາຫານທີ່ຮັກແພງນີ້ໄດ້ຮັບສະຖານທີ່ຂອງມັນໃນບັນດານິທານອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງອີຢິບແລະເປັນອາຫານຜະຈົນໄພທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ.
ການອຸທອນຂອງ Koshari ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ເຊິ່ງມາຮ່ວມກັນໃນປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈສໍາລັບປາກ.
ຈຸດໃຈກາງຂອງການອຸທອນຂອງ koshari ແມ່ນການປະສົມປະສານຄວາມຄິດຂອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນ. ມັນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ, lentils, macaroni, ແລະ chickpeas, ທັງຫມົດແມ່ນມົງກຸດດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະ garnished ດ້ວຍຜັກບົ່ວ golden, crispy. ແຕ່ລະອົງປະກອບປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກລົດຊາດໂດຍລວມ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານທີ່ທັງອົບອຸ່ນໃຈແລະປະຕິບັດຕາມ.
ລັກສະນະອາຫານສັດຂອງ Koshari ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເລິກແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງອີຢິບ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ຫນ້າພໍໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ງົດຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະລົດຊາດຫຼືສານເສບຕິດ. ສ່ວນປະກອບທີ່ອີງໃສ່ພືດຂອງມັນເຮັດວຽກເປັນເອກະພາບກັນເພື່ອໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນ ແລະແຊບອີ່ຫຼີ ທີ່ພໍໃຈໃນຕົວຂອງມັນເອງ.
ສໍາລັບນັກກິນຜັກແລະນັກຜະຈົນໄພຄືກັນ, koshari ເປັນຕົວແທນຂອງສົມບັດອາຫານທີ່ມີມູນຄ່າການຄົ້ນພົບ. ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແລະເລື່ອງທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຍົກມັນໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນພາຍໃນອາຫານອີຢິບ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຢູ່ໃນອີຢິບ, ຈັບໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ລົດຊາດ koshari, ເປັນພະຍານສູງສຸດຂອງປະເພນີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສະດວກສະບາຍຂອງປະເທດຊາດ.
Foul Medames - ອາຫານເຊົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຊາວອີຢິບ
Foul Medames, ອາຫານເຊົ້າແບບຄລາດສິກຂອງອີຢິບ, ເປັນວິທີທີ່ດີເລີດໃນການເລີ່ມຕົ້ນຕອນເຊົ້າຂອງເຈົ້າ. ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອີຢິບ, ອາຫານນີ້ຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນໝາກຖົ່ວ fava. ຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ຖືກນຳໄປຕົ້ມຈົນອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນຳເຂົ້າມານຳເຂົ້າມາປະສົມກັບກະທຽມນ້ອຍ, ນ້ຳໝາກນາວສົດ ແລະ ນ້ຳໝາກກອກ. ເຂົ້າຈີ່ pita ອົບອຸ່ນແມ່ນປະກອບກັບປະເພນີ, ສະຫນອງຄວາມກົງກັນຂ້າມທີ່ມີຄວາມສຸກກັບຫມາກຖົ່ວສີຄີມ, ໃນຂະນະທີ່ພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຜັກຫົມເພີ່ມເປັນລະເບີດຂອງສີແລະລົດຊາດ.
ຄວາມງາມຂອງ Foul Medames ແມ່ນຢູ່ໃນການກະກຽມກົງໄປກົງມາຂອງມັນ. ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານແມ່ນການຜະສົມຜະສານປະສົມກົມກຽວ - ຄວາມກ້ຽງຂອງຫມາກຖົ່ວເຂົ້າຄູ່ຢ່າງດີກັບຫມາກນາວ zesty ແລະບັນທຶກນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຄົງເປັນແສງສະຫວ່າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
Foul Medames ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ມີໂພຊະນາການ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບ vegetarians. ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ. ການປັບຕົວຂອງອາຫານແມ່ນບວກອີກ; ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປັບແຕ່ງດ້ວຍ toppings ຕ່າງໆເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນສຸກ, ຫມາກແຕງ crunchy, ຫຼືບ່ວງຂອງ tahini ສໍາລັບຄວາມເລິກເພີ່ມເຕີມ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາປະສົບການເຮັດອາຫານອີຢິບທີ່ແທ້ຈິງ, Foul Medames ແມ່ນຄວາມມັກທີ່ພະຍາຍາມແລະທີ່ແທ້ຈິງທີ່ໄດ້ບໍາລຸງລ້ຽງຄົນລຸ້ນຄົນ. ມັນເປັນການພິສູດເຖິງຄວາມລຽບງ່າຍທີ່ຍືນຍົງແລະການອຸທອນຂອງປະເພນີ gastronomic ຂອງອີຢິບ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນ Aswan ແຕກຕ່າງຈາກພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງປະເທດເອຢິບ?
ອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງ Aswan ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດ Nubian ແລະ Egyptian ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ. ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພະຍາຍາມໃນປະເທດເອຢິບ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບຂອງພາກພື້ນ, ເຊັ່ນ: hibiscus, lentils, ແລະ fava, ກໍານົດອາຫານທ້ອງຖິ່ນນອກຈາກພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງປະເທດ. ຢ່າພາດລອງອາຫານ Aswanese ແຊບໆ!
Ta'meya – ຊາວອີຢິບ Falafel ດ້ວຍການບິດ
Ta'meya, ເຄື່ອງປັ່ນຂອງຊາວອີຍິບໃສ່ falafel, ເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງ Aswan. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນທາງເລືອກອັນດັບຫນຶ່ງສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ:
- ໂປຣໄຟລທີ່ມີລົດຊາດ: Ta'meya ແຍກຕົວມັນເອງໂດຍໃຊ້ຖົ່ວ fava, ບໍ່ແມ່ນ chickpeas, ເປັນພື້ນຖານ, ສະເຫນີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: coriander, cumin, ແລະຜັກທຽມ, ມັນປະກອບດ້ວຍແກະທີ່ crispy ແລະອ່ອນ, ເປັນພືດສະຫມຸນໄພ.
- ສີຄີມແລະ crispy: ຖົ່ວ fava ໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມທີ່ກົງກັນຂ້າມຢ່າງສວຍງາມກັບພາຍນອກ crunchy ຂອງມັນ, ໃຫ້ປະສົບການໂຄງສ້າງທີ່ທັງຄວາມພໍໃຈແລະ indulent.
- ປັບໄດ້ຕາມລົດຊາດ: ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ Ta'meya ສ່ອງແສງຜ່ານທາງເລືອກໃນການຮັບໃຊ້ຂອງມັນ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນ pita ອົບອຸ່ນກັບຜັກ, ດອງ, ແລະ tahini ຫຼືກິນ solo ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີລົດຊາດ, ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງບຸກຄົນ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະແທ້ຈິງຂອງລົດຊາດຕາເວັນອອກກາງ, Ta'meya ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ໂດດເດັ່ນ. ການກະກຽມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະທາງເລືອກໃນການຮັບໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາຂອງການສະເຫນີອາຫານຂອງ Aswan. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນນີ້ໃນ ຄູ່ມືການເດີນທາງ Aswan.
ເພີດເພີນໄປກັບລົດຊາດຂອງ ອີຢິບ ໂດຍຜ່ານອາຫານຕາມຖະຫນົນ exquisite ນີ້ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາ palate.
Molokhia - ແກງສີຂຽວທີ່ມີລົດຊາດ
Molokhia: ອາຫານໂປດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານຈາກເຮືອນຄົວຂອງ Aswan.
Molokhia, ແກງສີຂຽວທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແມ່ນພື້ນຖານຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງ Aswan. ອັນນີ້ທີ່ຊາວອີຢິບມັກ, ໄດ້ມາຈາກຕົ້ນກະທຽມທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານ, ເປັນທີ່ຊື່ນຊົມຂອງທັງຜູ້ຢູ່ອາໄສແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ. ການກະກຽມປະກອບມີການຟັກໃບ jute ລະອຽດແລະຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະສົມກັບຜັກທຽມ, coriander, ແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ແກງເປັນເອກະລັກແລະເປັນທີ່ພໍໃຈ, ປະສົມປະສານກັບລົດຊາດຂອງແຜ່ນດິນໂລກ, ມີກິ່ນຫອມຂອງ savoriness.
ການອຸທອນຂອງ Molokhia ຂະຫຍາຍເກີນລົດຊາດຂອງມັນ - ມັນເປັນພະລັງງານຂອງໂພຊະນາການ. ໃບຜັກກູດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ A ແລະ C, ແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກແລະແຄຊຽມ, ເສີມດ້ວຍເສັ້ນໃຍ. ໂປຼໄຟລ໌ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຂອງມັນເຫມາະສົມກັບອາຫານທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມແລະ coriander ໃນ Molokhia, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນນະພາບຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, ປະກອບສ່ວນໃນການສະຫນັບສະຫນູນພູມຕ້ານທານແລະສຸຂະພາບທົ່ວໄປ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາລົດຊາດທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, Molokhia ສາມາດປັບປຸງດ້ວຍຊີ້ນເຊັ່ນໄກ່ຫຼືກະຕ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ແກງທີ່ມີເນື້ອແຂງ, ມີເນື້ອ. ມັນມັກຈະຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຈີ່, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການ savoring ທຸກໆບ່ວງຂອງ broth ອຸດົມສົມບູນນີ້.
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, Molokhia ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ; ມັນເປັນປະເພນີໂພຊະນາການທີ່ Aswan ພູມໃຈແບ່ງປັນກັບໂລກ.
Basbousa - ຄວາມຍິນດີທີ່ຫວານຊື່ນເພື່ອຕອບສະຫນອງແຂ້ວຫວານຂອງເຈົ້າ
Basbousa, ເປັນຂອງຫວານທີ່ມີຄວາມສຸກຈາກຫົວໃຈຂອງຕາເວັນອອກກາງ, ໂດຍສະເພາະປະເທດເອຢິບ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເຂົ້າຫນົມຫວານ. pastry ທີ່ອີງໃສ່ semolina ນີ້ແມ່ນອ່ອນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຍ້ອນການປະສົມຂອງ້ໍາຕານ, ມັນເບີ, ແລະນົມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກ baking, ມັນເປັນ bathed ໃນຢານ້ໍາມັກຈະປັບປຸງດ້ວຍນ້ໍາດອກກຸຫລາບຫຼືສີສົ້ມ, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ, ຫວານໃນທຸກໆກິນ.
dessert ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ; ມັນຍັງອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດ. Almonds ຫຼື pistachios ເປັນມົງກຸດເທິງຂອງ basbousa, ສະເຫນີຄວາມຫນ້າພໍໃຈທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບຖານທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນ. ບາງຄັ້ງເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໄຄ ຫຼືໝາກແໜ່ງ ແມ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ ແລະລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ.
ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງ Basbousa ແມ່ນອີກຈຸດແຂງຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ສູດອາຫານພື້ນເມືອງເປັນອາຫານຫຼັກ, ການດັດແປງໃນຍຸກປະຈຸບັນອາດຈະປະກອບມີຫມາກພ້າວຫຼືຊັອກໂກແລັດ, ຂະຫຍາຍຄວາມດຶງດູດຂອງມັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕິດກັບຄລາສສິກຫຼືພະຍາຍາມການປ່ຽນແປງໃຫມ່, basbousa ສາມາດປັບຕົວກັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານ savor ສິ້ນຂອງ basbousa, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກຂອງຫວານ; ທ່ານກໍາລັງປະສົບການເດີນທາງວັດທະນະທໍາທີ່ລະນຶກເຖິງການຕ້ອນຮັບແລະປະເພນີຕາເວັນອອກກາງ. ລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອສ້າງຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມສຸກໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ຮັບປະທານ.
ເຂົ້າໄປໃນໂລກຂອງ basbousa ແລະປ່ອຍໃຫ້ແກ້ວປະເສີດຕາເວັນອອກກາງນີ້ກາຍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນການເກັບກໍາຂອງຫວານຂອງເຈົ້າ.
