Мен Сан-Францисконун динамикалык райондорун изилдегенимде, аппетитим жандуу тамактануучу жайлардан жана көчө сатуучуларынан келген даамдуу жыттардан улам пайда болду. Бул мегаполис тамак-аш ышкыбоздору үчүн башпаанек болуп саналат, бул сиздин даам бүчүрлөрүңүздү кубантууну убада кылган көптөгөн атайын тамактарды көрсөтөт. Сан-Францисконун тамак-аш сахнасы тарыхы сыяктуу эле ар түрдүү, анын гастрономиялык сунуштарынын арасында Миссиянын стилиндеги буррито жана даамдуу Dungeness крабы бар. Шаардын кулинардык пейзажын кыдырып жүрүп кайсы жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү татып көрүүнү ойлонуп жатасызбы? Келгиле, Сан-Францисконун даамдарына сүңгүп алалы жана сиз татып көрүшүңүз керек болгон эң мыкты жергиликтүү тамактарды ачалы.
In San Francisco, кулинардык тажрыйбасы анын маданияты сыяктуу эле ар түрдүү. Миссиянын стилиндеги бурритону, даамдуу карне асададан тартып даамдуу вегетариандык варианттарга чейин тандаган толтургучтарыңыз камтылган олуттуу сунушту өткөрүп жибербешиңиз керек. Шаар ошондой эле өзүнүн жаңы деңиз азыктары менен белгилүү, айрыкча, анын таттуу, назик эти менен белгилүү Dungeness крабы. Кычкыл камырдан жасалган нан идишинде сунушталган сооронучтуу тамакты издегендер үчүн, эки Сан-Франциско классикасын бир канааттандырарлык тамакка айкалыштырат. Мындан тышкары, азиялык жана латын ашканасынын биригүүсү Суширрито сыяктуу уникалдуу жаратууларга алып келет, бул сөзсүз түрдө аракет кылуу керек.
Бул тамактарды көрүп жатып, Сан-Франциско эмне үчүн өзүнүн кулинардык чеберчилиги менен даңкталгандыгын түшүнөсүз. Ар бир тиштегенде шаардын бай маданий гобелендери жана анын инновациялык жана табитти ачкан тамак-ашка болгон сүйүүсү баяндалат. Мишелин жылдыздуу ресторанда тамактанып жатасызбы же бурчтагы тамак-аш ташуучу унаадан тез тиштеп алсаңыз да, шаардын кулинардык казынасы бул жөн гана тамак эмес; алар Сан-Францисконун инсандыгынын ажырагыс белугу болуп саналат. Ошентип, сиз шаарды кыдырып жүрүп, табитиңиз сизге Сан-Франциско сунуш кылган эң мыкты жергиликтүү даамдарга багыт берсин.
Миссия стилиндеги буррито
Миссия стилиндеги бурритос - Сан-Францискодогу жандуу мексикалык тамактын сахнасында өзгөчөлөнүп турат. Бул олуттуу буррито алардын чоң өлчөмү жана алар камтыган даамдардын бай аралашмасы үчүн сүйүктүү болуп саналат. Алар грильде жасалган тоок эти же карне асада сыяктуу жакшы татымал эттерге толтурулуп, күрүч, төө буурчак, сыр жана гуакамол, сальса жана каймак сыяктуу жаңы кошулмалар менен айкалышып, чындап жагымдуу даам тартуулашат.
Миссия стилиндеги бурритодогу ингредиенттердин айырмаланган айкалышы аларды айырмалап турат. Тортилла жөн гана идиш эмес, тажрыйбанын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, ал ар бир тиштегенде толтуруунун тең салмактуу даамын камсыздайт. Кичирээк жана азыраак толтурулган таколардан айырмаланып, буррито көлөмү жана ингредиенттеринин ар түрдүүлүгүнөн улам ыңгайлуу жана канааттандырарлык дагы толук тамакты сунуштайт.
Буррито менен таколорду салыштырып көрсөк, чын жүрөктөн жана толук тамактанууну каалагандар үчүн буррито үстөмдүк кылаары анык. Тако даамдуу вариант болушу мүмкүн, бирок алар жакшы даярдалган бурритодой канааттануу деңгээлин сунуштабайт, ошондуктан ачкачылык болгондо көптөр аны жакшы көрүшөт. Бурритонун тортиллясы бышык жана көп сандагы ингредиенттерге бай болгондуктан, ар бир тиштегенди даамга жана текстурага бай кылат.
Dungeness Crab
Mission-Style Бурритосунун бай жана канааттандырарлык даамынан ырахат алгандан кийин, Сан-Францискодогу атактуу Dungeness Crab татып көрүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбоо керек. Бул шаар өзүнүн өзгөчө деңиз азыктары менен белгилүү жана Dungeness Crab бул деңиз сыйлыгынын негизи болуп саналат. Жаңы кармалган Dungeness Crabдин нымдуу жана даамдуу этинин даамын татып көрүү уникалдуу ырахат.
Dungeness Crab - Сан-Францискодогу кулинардык сахнада өзгөчө бааланган баалуу балык. Бул крабдар табигый таттуу даам менен мактанат, ал жаңы лимон сыкмасы жана жылуу эриген май менен коштолгондо жакшырат. Бышырылганбы, кайнатылганбы же жарылып берилбейби, Dungeness Crab теңдешсиз даам берет.
Сан-Францискодо жергиликтүү тургун катары айта турган болсом, мен сизди ишендирем: Dungeness Crab татып көрүү сонун деңиз азыктарын баалагандар үчүн абдан маанилүү. Шаардын жаңы балыкка жетүү мүмкүнчүлүгү тамактануучулардын эң премиум жана эң жаңы крабдардан ырахат алышына кепилдик берет. Өзүңүздү краб майрамы менен сыйлаңыз жана бул деңиз адистигинин өзгөчө даамын татып көрүңүз. Сиздин даамыңыз тажрыйба үчүн ыраазы болот.
Нан
Сан-Францискодо жашаган адам катары мен бул жерде бир кесим ачытылган нандан ырахат алуу тажрыйбасы уникалдуу экенин бөлүшүшүм керек. Бул нан жөн эле тамак эмес; бул ар бир адам аракет кылышы керек болгон шаардын тарыхынын жана маданиятынын бир бөлүгү.
Сан-Францискодо ачытылган камырдын келип чыгышы француз иммигранттары ачытылган камырдын баштагычтарын киргизген Алтын Раштан башталат. Жергиликтүү климат жана аймактагы өзгөчө жапайы ачыткылар башка эч жерден таба албаган даамга салым кошкон.
Кычкыл камырдын өзгөчөлүгү анын ачытуу процесси. Узакка созулган ачытуу бай даамды жана канааттандырарлык чайноону өнүктүрүүгө мүмкүндүк берет. Сан-Францискодогу ар бир наабайкана өзүнүн бурулушун кошуп, кытылыш нандан жумшак роллдорго жана ал тургай ачытылган камырдан жасалган блиндерге чейин бардыгын камтыган жагымдуу түргө алып келет.
Сан-Францискодогу ачытылган камырдын ар түрдүүлүгүн толугу менен баалоо үчүн, салттуу нандан тышкары караңыз. Мисалы, Fisherman's Wharf'да сиз кычкыл камырга толтурулган нан идишинен ырахат алсаңыз болот, же жергиликтүү продуктылар кошулган ачытылган камырдын кабыгы менен пиццаны жеп көрүңүз.
Кычкыл - бул жөн гана даамдуу нерсе эмес; ал San Francisco кулинардык салттарын камтыйт. Шаарда болгонуңузда, бул уникалдуу нандын көптөгөн түрлөрү менен ырахат алыңыз.
Ghirardelli шоколады
Ghirardelli Chocolate люкс кондитердик азыктардын өзгөчөлүгү болуп саналат, таттууларды жакшы көргөндөр үчүн эң сонун белгиге ээ. Сан-Францискодогу бул компания 1852-жылы италиялык кондитер Доменико Гирарделли тарабынан "Алтындын ысытмалуу күндөрү" учурунда негизделген тарыхка бай, жогорку сапаттагы шоколаддын синоними болуп саналат. Дайыма, Гирарделли көптөгөн жылдар бою шоколад жасоо өнөрүн өркүндөтүп келет.
Эгер сиз Гирарделлинин эң жакшысын изилдөөнү каалап жатсаңыз, бул эң мыкты беш даамды карап көрүңүз:
- Деңиз тузу карамель: Деңиз тузунун курчтугу карамель таттуулугуна дал келген карама-каршы даамдардын эң сонун аралашмасы.
- Интенсивдүү кара 72% какао: Кара шоколаддын сүйүүчүлөрүнүн бул түрү терең жана татаал ачуу-таттуу даамын убада кылат.
- Сүт шоколад карамель: Гармониялуу аралашма, анда сүт шоколадынын жылмакайлыгы карамелдин таттуулугун каптайт, көбүнчө көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ.
- Жалбыз шоколады: сергитерлик жеңил даам тартуулаган кремдүү шоколад менен жалбыздын дем берүүчү аралашмасы.
- Raspberry Radiance: Баркыттай шоколаддын ичиндеги жандуу малина ноталарынын жагымдуу жолугушуусу, даамга даамдуу сюрприз.
Ghirardelli Chocolate ар кандай артыкчылыктарга ээ, эски классикадан инновациялык даамдарга чейин. Бул кондитердик тамактарга берилип, сиз жөн гана ырахаттанып тим болбостон, бир кылымдан ашык убакыттан бери келе жаткан кол өнөрчүлүк шоколад жасоонун мурасына да катышып жатасыз. Ар бир тиштегени Гирарделлинин өз өнөрүнө берилгендигинин далили.
Cioppino - деңиз азыктарынын бышышы
Cioppino, деңиз азыктарынын эң сонун бышышы, Сан-Францисконун гастрономиялык мыктылыгынын далили болуп саналат. Бул тамак шаардын тамак-аш сахнасын изилдеген ар бир адам үчүн кенч болуп саналат. Сан-Францисконун деңиз жээгиндеги географиялык жайгашуусу жергиликтүү деңиз курмандыктарынын даамын камтыган cioppino тамагы менен толук пайдаланылат.
1800-жылдары Сан-Франциского келген италиялык иммигранттар циоппинону киргизип, булуң аймагындагы мол деңиз азыктарын кошуу үчүн мекенинин рецепттерин ыңгайлаштырышкан. Бул аралашма океандын ар түрдүү тартуулары менен толтурулган, толук даамы менен белгилүү болгон кайнатма берди.
Тамактын негизи - бул анын тереңдигин жогорулатуу үчүн кылдаттык менен тандалган чөптөрдүн жана татымалдардын аралашмасы кошулган помидор сорпосу. Бул бай базага деңиз азыктарынын кенен тандоосу кирет - Dungeness крабы, моллюскалар, мидиялар, чабактар жана ар кандай балыктар - баары чогуу бышырып. Бул ыкма ар бир элемент тамакка өзүнүн уникалдуу даамын берип, эстен кеткис кулинардык тажрыйбаны камсыздайт.
Чиоппинонун жагымдуулугу жаңы ингредиенттердин жаркырап турушуна жол берип, тамак жасоого болгон жөнөкөй мамилесинен келип чыгат. Ар бир тиштеген жер деңиздин тазалыгын тартуулап, ошол аймактагы деңиз азыктарынын мол түшүмүн чагылдырат. Даамдуу сорпону сиңирип алуу үчүн бир кесим нан менен ырахаттанып, cioppino сенсордук тойду сунуштайт.
Сан-Франциского келгендер үчүн cioppino жөн гана тамактануу эмес; бул шаардын бай кулинардык тарыхынын жана анын жээк сызыгы менен байланышынын көрүнүшү. Идиштен ырахат алып, Сан-Францискодогу деңиз азыктарынын даамдарына чөмүлүңүз.
Dim sum
Дим сум, кымбат кулинардык салт, Сан-Францискодогу тамак сүйүүчүлөрдү кубандырган ар кандай майда, даамдуу тамактарды камтыйт. Шаарда бул эң сонун кантон тамактарынын даамын татып көрүүгө боло турган көптөгөн жогорку деңгээлдеги дим-сам ресторандары бар. Сан-Францискодогу бул беш эң алдыңкы дим сум мекемелерин изилдеңиз:
- Yank Sing өзүнүн премиум пельмени жана таза атмосферасы менен өзгөчөлөнүп, аны дим сум сүйүүчүлөрүнүн эң сонун жерине айландырат. Алардын кол тамгасы бай сорпосу менен толтурулган Шанхай пельменин колдон чыгарбоо керек.
- Hong Kong Lounge II классикалык дим сум заманбап жаңыртууга ээ болгон жандуу шартты сунуштайт. Барбекю чочконун этинен жасалган булочкалар жана чаяндардын чүчпаралары бул жерде эң сонун тандоо болуп саналат.
- Чинатаундун чок ортосунда, Good Mong Kok Bakery - бул чыныгы, бюджетке ылайыктуу дим сумдун казынасы. Алардын бууда бышырылган char siu bao, анын назик, барбекю чочконун эти толтурулган булочкалары менен өзгөчөлөнөт.
- Dragon Beaux саркеч декору жана ойлоп табуучулук дим сум опциялары менен суктандырат. Авантюрист тамактануучулар трюфельден жасалган сяо-лонг баонун жана декаденттик кара трюфель хар гоунун даамын татып көрүшү керек.
- Сан-Францискодогу Каржы районунда жайгашкан City View өзүнүн салттуу дим сум сунуштары менен белгилүү. Siu Mai жана каймактуу кремдүү тарттар дайыма конокторду утуп алат.
Дим сумдан ырахат алууда, туура этикетти кабыл алуу маанилүү. Ар бир тамактан ырахат алганга чейин жана андан кийин чай ичүү ырымын аткарып, бул деликатестерди иштетүү үчүн таякчаларды же кичинекей кашыктарды тандаңыз.
Dim sum - бул жамааттык тажрыйба, аны достор жана үй-бүлө менен бөлүшүүгө арналган, андыктан Сан-Францискодогу эң сонун дим сум багыттары боюнча саякаттоо үчүн топуңузду бириктириңиз.
Бул балмуздак сэндвичтери
Сан-Францисконун чок ортосунда, легендарлуу It's-It Ice Cream Sandwich даамын татууга тийиш болгон ырахат катары өзгөчөлөнөт. 1928-жылы түзүлгөндөн бери бул тоңдурулган тамак жергиликтүү тургундардын да, коноктордун да даамын татып келет.
Playland-at-the-Beachтин артында көрөгөч Жорж Уитни оригиналдуу It's-It жасап, бир кашык ваниль балмуздагын үй стилиндеги сулудан жасалган печеньелердин ортосуна салып, анан аны кара шоколаддын катмарына кийгизген. Натыйжада дароо классикалык болуп калды.
Убакыттын өтүшү менен It's-It бренди өзүнүн ассортиментин кеңейтип, жалбыз, кулпунай жана капучино сыяктуу кызыктуу даамдарды киргизип, өзүнүн ваниль классикасынын түбөлүктүү жагымдуулугун сактап калды. Ар бир вариант уникалдуу даам тажрыйбасын сунуштайт, ал сизди ар бир ооздон балмуздак блиссине саякатка алып барат.
It's-It Ice Cream Sandwiches-тин өзгөчөлүгү - бул алардын чоң өлчөмү жана компоненттеринин жогорку сапаты. Сэндвичтер текстуралардын тең салмактуулугу менен олуттуу тамак-аш тартуулайт – печеньедеги сулунун чын жүрөктөн чайналышы жана балмуздактын каймактай жылмакайлыгы, баары шоколаддын кабыгына оролгон, ал ар бир тиштегенде канааттандырарлык.
Сан-Францискодогу ар бир адам үчүн бул - бул кулинардык иконканы колдон чыгарбоо керек. Бир нерсеге берилип кетүү бул жөн гана таттуу тамакты канааттандыруу эмес; бул шаардын бай тамак-аш мурасынын бир бөлүгүн сезүү жөнүндө.
