Өтүү Ньюкаслдын жандуу көчөлөрү, көптөгөн жергиликтүү ресторандардын даамдуу жыттарын четке кагуу мүмкүн эмес. Шаардын кулинардык мурасы анын даамдуу пирогунда жаркырап турат, ал эми таттуу тамактар тамакты бүтүрүүнүн эң сонун жолу. Ньюкаслдын тамак-аш сахнасы анын маданий көп түрдүүлүгүн чагылдырат жана ар кандай өзгөчө тамактарды сунуштайт. Келгиле, Ньюкаслдан таба турган өзгөчө кулинардык ырахаттарды карап көрөлү.
Шаардын тарыхы анын салттуу Geordie тамактары менен белгиленет, мисалы, "Пан Хаггерти", жубатарлык катмарлуу картошка, сыр жана пияз бышыруу, бул Ньюкаслдын үй стилиндеги тамак-ашынын күбөсү. Кошумчалай кетсек, "Стотти торту" - жыш жана камырдан жасалган нан булочкасы - көбүнчө буурчак пудингине же ветчинага толтурулган нанды жеп көрүү керек. Деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн Түндүк деңиз шаар боюнча менюларда пайда болгон жаңы балыктарды, өзгөчө атактуу "Крастер Кипперди", жакын жердеги Крастер айылынан алынган ышталган сельдди берет.
Десерт катары карагат толтурулган жана тамак бышыруу учурунда чыккан үнү үчүн аталган "Singin' Hinny" нанына ээ болуңуз. Жергиликтүү наабайканалар ошондой эле аймактын атактуу але даамын камтыган бай, нымдуу торт болгон "Ньюкасл Браун Але жемиш тортун" сунуштайт.
Ньюкаслдын тамак-аш сахнасы салттуу жол кире жөнүндө гана эмес; ал ошондой эле заманбап ашкананы камтыйт, новатордук ашпозчулар заманбап тамактарды жасоо үчүн жергиликтүү ингредиенттерди колдонушат. Жайлуу пабда же саркеч бистродо тамактанып жатасызбы, сапатка жана даамга көңүл бурулат.
Жыйынтыктап айтканда, Ньюкаслдын ашкана пейзажы шаардын тарыхына жана маданиятына терең сиңген тамак-аштарды сунуштайт. Классикалык Geordie комфорттуу тамактары же заманбап кулинардык чыгармалар үчүн маанайда болсоңуз да, ар бир тиштегениңиз Ньюкаслдын жандуу жана көп түрдүү мүнөзүнүн чагылдырылышы экенин табасыз.
Салттуу Geordie Pies
Ньюкаслдын ашканасынын негизги бөлүгү болгон Geordie пирогдору кытырак, кабыкчага оролгон даамдуу ингредиенттердин даамдуу аралашмасын сунуштайт. Үй-бүлөлүк салттарга бай бул пирогтордун рецепттери муундан-муунга бөлүшүлүп, тазаланып, шаардын кулинардык эволюциясын чагылдырып келет. Индустриалдык доордо пайда болгон Geordie пирогдору шахталарга оңой ташуу үчүн азыктандыруучу тамак-ашка муктаж көмүр казуучулар үчүн практикалык чечим катары жасалган.
Өзгөчө Geordie пирогунун сыры - анын компоненттеринин жаңылыгы жана сапаты. Жергиликтүү фавориттерге, адатта, майдаланган уйдун эти, жаңы пияз жана чөптөр менен татымалдардын жыпар жыттуу аралашмасы кирет. Алтынга чейин бышырылган бул пирожкилер жубатарлык да, жагымдуу да даам берет.
Geordie пирогдору жөн гана тез тамак эмес, Ньюкаслдын тарыхынын бир үзүмү, шаардын мурунку жумушчуларынын туруктуулугун жана чыгармачылыгын чагылдырат. Ньюкаслга келгендер үчүн Geordie пирогун жеп көрүү абдан маанилүү; бул шаардын бай мурасы менен байланышуунун даамдуу жолу. Сендей Ньюкаслдын жандуу көчөлөрүн кыдырыңыз, жергиликтүү эл жакшы көргөн бул эмблемалуу тамакты сөзсүз жегиле.
Hearty Stotties
Geordie пирогунун бай даамдарына берилгенден кийин, Ньюкаслдын дагы бир кулинардык негизги бөлүгүн - Стоттиге кирүүгө убакыт келди. Geordie маданиятынын синоними болгон бул нан булагы даам сезимин тартуулайт. Сыртынан канааттандырарлык кабыгы бар, ичи назик, нанды тиштеп жаткан сүрөт – бул Стоттидин маңызы.
Секирүү дегенди билдирген "стот" деген жергиликтүү терминден келип чыккан Стотти чын жүрөктөн билдирет. Ал ар кандай толтургучтарды кармоо үчүн жетиштүү жыш болгондуктан, аны кыймылда жүргөндөр үчүн идеалдуу, ыңгайлуу тамак кылат.
Стоттиден ырахат алуунун сүйүктүү жолу - бул ветчина же куурулган уй эти сыяктуу жергиликтүү эттер. Бул ширелүү этти бекем нан менен айкалыштыруу чындап эле даамдуу даамга алып келет. Курч туздалган бадыраңды, кытырак салатты жана бышкан помидорду кошуу даамын дагы да жакшыртат.
Ньюкаслда жашаган же келген адам үчүн Стотти үлгүсүн алуу абдан маанилүү. Бул тамак Ньюкаслдын кулинардык рухунун маңызын чагылдырат. Ньюкаслда болгондо, бул аймактык сүйүктүүнүн нукура даамын толук баалоо үчүн Стотти издеңиз.
Жаңы жана даамдуу деңиз азыктары
Ньюкаслдын ашканасы өзгөчө деңиз азыктары, өзгөчө жергиликтүү краб тамактары менен белгилүү. Түндүк деңиз, кайсы bathШаардын жээктеринде жогорку сапаттагы крабдар көп. Аймактагы ресторандар бул сыйды чеберчилик менен колдонуп, крабдын назик таттуулугун баса белгилеген даамдуу краб торттору жана бай краб печеньелери сыяктуу тамактарды жасашат.
Крабдардан тышкары, Ньюкасл өзүнүн балыктары жана чипсы менен да атактуу - бул тамак дээрлик жеткилеңдикке чейин тазаланган. Кытырак чипсы менен коштолгон, кемчиликсиз камыр, алтынга чейин куурулган балыкты элестетиңиз. Ньюкаслдын ашпозчулары треска, шишкебек же плаисти колдонсо да, бул негизги тамакты даярдоодо мыкты. Балык жаңы, ал эми камыр, жеңил жана кытырак болууга кепилдик берилет. Бул тамакты толуктап, былжырлуу буурчак жалпы тажрыйбаны жакшыртуучу даамдуу кошумча берет.
Ооз ачкан жекшемби куурулган тамактар
Ньюкаслда жекшемби күнү куурулган тамактын салты премиум ингредиенттерге берилгендик жана тамак бышыруу ыкмаларын өздөштүрүү менен гүлдөп жатат. Сиз ширелүү эттин күйөрманысызбы же өсүмдүктөн жасалган ашкананы жактырасызбы, Ньюкаслдын тамактануучу жайлары куурулган куурулган куурулган тамактын бардык каалоолорун канааттандырат. Шаардын ашпозчулары классикалык жекшембилик куурулган тамакка чыгармачылык шык кошуп, ар бир тамакты унутулгус кулинардык саякатка айлантат.
Вегетарианчылар үчүн Ньюкаслдын сунуштары таасирдүү. Даамга ээ болгон жаңгак куурулган жана креативдүү түрдө чогултулган жашылча веллингтондору ашпозчулардын даамынан тайбай эт куурулганына атаандаш болгон тамактарды жасоо жөндөмүнүн далили болуп саналат.
Ньюкаслдын кулинардык тапкычтыгы вегетариандык тамактардан тышкары жаркырап турат. Жергиликтүү ашпозчулар салттуу куурдактарды элестетүү менен жасашат. Мында эң сонун мисал катары, даамдуу лимон жана тимьян начинкасы менен айкалышкан хрендин соусу кошулган куурулган уйдун эти же куурулган тоок эти саналат. Бул инновациялык жупташуулар кадимки куурулган тамактын заманбап бурулушун камсыздап, тамактануучуларды өзүнүн уникалдуу даамдары менен кызыктырат.
Newcastle Brown Ale-Infused тамактары
Ньюкаслдын чок ортосунда, эң көрүнүктүү Ньюкасл Браун Але жөн гана суусундук эмес; бул жергиликтүү ашкананын бир катар маанилүү ингредиент. Бул але өзүнүн күчтүү жана толук даамы менен белгилүү, жөнөкөй тамактарды гастрономиялык ырахатка айлантат. Тамак жасаганды да, сыртта тамактанууну да жакшы көргөндөр үчүн Ньюкасл Браун Але даамдары менен байытылган тамактар уникалдуу кулинардык укмуштуу окуяны убада кылат.
Келиңиз, Ньюкаслда татып ала турган эң сонун Ньюкасл Браун Але тамактарынын айрымдарына токтололу:
Биринчиден, Ньюкасл Браун Але-бышырылган уй этинен жасалган бышырылган тамакты карап көрөлү. Аленин терең угут даамдары уй этинин бай даамы жана жашылчалардын жаңы, топурак түстөрү менен айкалышып, жубатарлык жана татаал идиш жаратат.
Андан кийин Ньюкасл Браун Аледен жасалган балык жана чипсы бар, аленин толуктугу камырды жакшыртат. Натыйжасында алтын түстөгү, кытырак жабын, ал ичиндеги назик, кабык балыкка эң сонун дал келет.
Даамдуу классикалык стилди өзгөртүү үчүн Ньюкасл Браун Але кошулган карамелденген пиязды байкап көрүңүз. Але пияздын табигый таттуулугун күчөтүп, даамдын жаңы өлчөмүн киргизет.
Эгер сиз кандайдыр бир нерсеге көңүл бурсаңыз, Ньюкасл Браун Але менен жылтыратылган тоок канаттары сөзсүз керек. Аленин карамель ноталарынын таттуулугу бул сүйүктүү закускага бармак жалаган сапатты кошуп, таттуу да, ачуу да глазурь жаратат.
Десерт сүйүүчүлөр үчүн Ньюкасл Браун Але кошулган шоколад тортунун ачылышы. Аленин татаалдыгы тортко терең, бай даам кошуп, ар бир чакканды декаденттик тажрыйбага айлантат.
Бул Ньюкасл Браун Але менен куюлган идиштер жөн гана тамак эмес; алар даам жана салтты изилдөө болуп саналат. Сиз жергиликтүү кулинардык сунуштардан ырахат алганыңызда, бул кабаттуу алени классикалык жана заманбап тамактарга айкалыштыруу Ньюкаслдын новатордук тамак-аш сахнасынын далили болуп саналат. Ньюкасл Браун Аленин ар тараптуулугун көрсөткөн бул өзгөчө жаратууларга ээ болуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз.
Ньюкаслдан шыктандырган таттуулар
Ньюкаслдын бай десерт пейзажын изилдеңиз. Шаардын жандуу тамак-аш маданиятын чагылдырган Ньюкаслдын таттуу сунуштарынан ырахат алыңыз. Таттууларды жакшы көргөндөр үчүн Ньюкаслдын сорттору сизди кайра-кайра кызыктырат. Шаар шоколаддан жасалган көптөгөн буюмдардын жана башка таттуу даамдардын ассортиментинин мекени болуп саналат, алар ар түрдүү даамдарды канааттандырат.
Шоколад сүйүүчүлөр Ньюкаслды кенч деп табышат. Тилиңизде эрип кетүүчү шоколад помадалуу торттун жылмакайлыгынан ырахат алыңыз же шоколад бранининин даамын татыңыз, анын байлыгы жылмакай ванильдүү балмуздак менен толукталган. Шоколаддуу лава торту аккан жүрөгү менен өзгөчөлөнүп турат, бул сиздин сезимиңизди жандандырат.
Жеңил десерттерге ыктагандар үчүн Ньюкаслдын тандоосу көңүлүн калтырбайт. Классикалык жабышчаак ирис пудингинен ырахат алыңыз, анын бай карамель соусу даамын жакшыртат жана жылмакай ваниль креми менен коштолот. Же болбосо, Этон башаламандыгы майдаланган безе, бышкан мөмөлөр жана үлпүлдөк камкаймактын сергитерлик аралашмасын сунуштайт.
Ньюкаслдын десерттик көрүнүшү анын кулинардык мыктылыгынын далили. Бул шаардын гастрономиялык чеберчилигин чагылдырган эң сонун таттууларга тартууга чакыруу.
