Vexwarina devek ji çêjên xweş û dûman ên barbekûya Başûr tavilê tê bîra me tapsiya dewlemend a Dewletên Yekbûyî xwarinên herêmî. Ev milet xwe bi dîmenek xwarina cihêreng serbilind dike, ji xwarinên deryayê yên nû yên New England-ê bigire heya tama wêrek, tûj a xwarinên Tex-Mex. Ji bo kesên ku dixwazin di pêşkêşiyên gastronomî yên Amerîkî de bigerin, pirs ev e ku meriv ji ku dest pê bike.
Werin em dest bi gerokek gastronomîkî bikin, hin xwarinên herêmî yên herî xweş ên Amerîka destnîşan bikin, ku her yek soz dide ku dilê we xweş bike.
Mînakî, li New England-ê, goştê lobsterê wekî şahidiyek li ser serweriya xwarinên deryayê li herêmê radiweste, bi goştê xweya lûkulê ya teze, şêrîn ku di nav rûnek rûnkirî û tostkirî de tê pêşkêş kirin.
Gava ku ber bi başûr ve diçe, Carolina ezmûnek barbekûyê naşibe yên din pêşkêşî dike, ku li wir goştê berazê yê ku hêdî-hêdî tê pijandin bi hûrgulî tê tewandin û bi gelemperî bi sosê bingeh-sîrkeyê re tê servîs kirin, ku cewhera çêjên herêmî pêk tîne.
Dûv re jî heye pizza firaxê kûr ji Chicago, bajarek ku ev xwarina dilpak bi qalika xwe ya qalind û qatên xwe yên berfire yên penîr û çewalan tekûz kiriye.
Ji bo ku nemîne, Başûrrojava xwarinên Tex-Mex pêşkêşî dike ku xwarinên mîna enchiladas û tacos bi biharatên jîndar û malzemeyên teze zindî dibin.
Vana tenê çend mînakên dilşadiyên xwarinê ne ku li benda wan kesên ku li pêjgeha Amerîkî digerin. Her xwarinek ne tenê birçîbûnê têr dike, lê di heman demê de çîrokek mîrateya çandî û serbilindiya herêmê jî vedibêje.
Ji peravê heya peravê, Dewletên Yekbûyî we vedixwîne cejnek ji bo hestan, ku bi zimanê gerdûnî yê xwarinê nihêrînek li dilê civakên xwe yên cihêreng pêşkêşî dike.
Barbecue Başûr
Barbecue ya başûr bi goştê xwe yê dûman, şêrîn û çêjên xwe yên jîndar û tûj dîl digire. Weke kesekî ku ji barbekûyê pir bi dil heye, min pêşbaziya dijwar a di navbera dewletên Başûr de li ser ka kî barbecue ya herî bilind xizmet dike dît. Her dewlet bi tundî ji bo cîhê jorîn şer dike, şêwazên xwe yên bêhempa bi serbilindî nîşan dide. Teksas bi kêzika xwe navdar e, dema ku Memphis bi rihên xwe serbilind e, rêbazên cixarekêş ên cihêreng li seranserê Başûr ronî dike.
Nêzîkatiya nizm û hêdî teknîkek cixarekêşanê ya bijarte ye, ku goşt bi demjimêrek dirêj di germahiyek nerm de tê pijandin da ku tamê zêde bike û nermbûnê misoger bike. Tevlîhevkirina dûmana darê goşt bi tama xwe ya ku bi tenê neberxwedêr e dixemilîne.
Çixarekêşana pit, rêbazek din a birûmet, tê de pijandina goşt di çalekek axê de ji bo germek yekgirtî û bîhnfirehiya dûmana kûr vedihewîne. Ev rêbaz bîhnfireh û pisporiyê dixwaze, ji ber ku ew pêvajoyek hêdî ye ku bigihîje nazik û tama xwestî.
Ger hûn bala xwe bidin barbekûya şêrîn û tûj a Carolina an jî çêjên zexm û dûman ên Texasê, barbekûya Başûr ji bo paleyê serpêhatiyek e. Hevrikiyên dewletê yên dilşewat û rêbazên cixarekêş ên cihêreng vê kevneşopiya xwarinê dewlemend dikin.
Dema ku hûn li Başûr in, şansê xwe ji dest nedin ku hûn di qada dilşewat a barbecue ya Başûr de biherikin.
New England Seafood
New England Seafood tamek rastîn a pêjgeha peravê ya Bakurêrojhilat pêşkêşî dike. Taybetmendiya herêmê, kevroşka New England-ê, bi tevliheviya xweya dilşewat ji kevçîyên nazik, kartolên birîn, û baconê şêrîn di nav şorbeyek qalind û kremî de derdikeve pêş. Xwarinek e ku rehetiyê vedihewîne, ji bo rojên sar bêkêmasî ye.
Lobster bisque bi heman rengî balkêş e, ku têkiliyek luks pêşkêşî dike. Di vê şorbê de goştê şêrîn ê lobsterê di bingehek qedîfe ya qedîfe de ye, ku bi hûrgulî bi shery ve hatî zêdekirin. Ev berhevok profîlek çêjek dewlemend diafirîne ku tama nazik a lobsterê û kûrahiya ku ji hêla sherry ve hatî zêdekirin rêz digire.
Van xwarinan ne tenê germî û dilxweşiyê peyda dikin lê di heman demê de girêdana dirêj a New England-ê bi masîgirtin û xwarinên deryayê re jî temsîl dikin. Kêfxweşkirina tasek kulmek an biskê lobster ji xwarinê bêtir e; ew ezmûnek e ku kevneşopiyên deryayî yên deverê û çêjên deryayê tîne ser maseya xwarina we.
Tex-Mex Cuisine
Metbexa Tex-Mex ji ber profîla xweya tama dînamîkî û hevberên hêmanên bihêz ve navdar e, ku ji çêjên kevneşopî yên ku di Deryaya New England de têne dîtin alternatîfek dilxweş peyda dike. Kevirê bingehîn yê Tex-Mex di xwarinên wê yên nîşankirî de ye, ku tevliheviya çandî ya dewlemend a vê şêwaza gastronomîk vedihewîne:
- Îmze Afirandinên Tex-Mex: Dilê çêkirina Tex-Mex di tevhevkirina kevneşopiyên pêjgeha Meksîkî bi çêjên Amerîkî re ye, ku di encamê de xwarinên balkêş û cihêreng çêdibe. Nimûneyên balkêş ev in ku enchiladasên bi penîr barkirî û bi çîlîkek dilşikestî hatî serjê kirin, û fahîtayên ku digihîjin ser plakaya we hîn jî şêrîn in, digel tortillayên nermik, amade ne ku tevliheviya goşt û sebzeyan bixapînin.
- Di Şêweya Tex-Mex de Xweşiyên sibehê: Tex-Mex ne tenê ji bo xwarinên paşê dermanek e; di heman demê de vebijarkên wê hene ku sibehên we enerjî bike. Xeyal bikin ku roja xwe bi bêhna balkêş a huevos rancheros dest pê bike, taştêyek hezkirî ya Tex-Mex ku ji hêkên ku heta bêkêmasî hatine sorkirin, bi salsa û fasûlyeyên sorkirî yên li ser tortillayek tirşkirî pêk tê. Wekî din, diranên xwe bixin nav burritoya taştê ya ku tijî hêkên hûrkirî, chorizo tûj, û penîrê gemarî ye, ku hemî di tortillayek tirş de hatine pêçan.
Metbexa Tex-Mex afirîneriya lêhûrbûnê pîroz dike, rê dide komek hevbendiyên tamê û hevberdanên wêrek ên ku di encamê de xwarinên bi coş biteqe. Ew hem xwestekên şîvê yên girîng û hem jî hewcedariya taştiyek têr peyda dike. Xwe ji rêwîtiyek gastronomîkî re amade bikin ku dê pala we heyecan bike û we ji bo çirkeyan vegere.
Delights Cajun û Creole
Pêjgeha Cajun û Creole ji ber çêjên xwe yên wêrek, dilşewat, şahidiyek kevneşopiyên xwarinçêkirinê yên Başûrê Amerîkî ye. Ev xwarinên ku ji aliyê baharat û tama xwe ve dewlemend in, ji bo kefxweşiyê cejneke.
Ya sereke ji bo têgihîştina xwarinên Cajun û Creole du xwarinên berbiçav in: Jambalaya dilpak û gumboya zexm.
Jambalaya, bingehek xwarina Cajun, bi jêhatî birinc, goştên cihêreng û sebzeyan di nav xwarinek xweş de çêdike. Demsala Cajun ya cihêreng germek ku paleyê heyecan dike tîne, di heman demê de malzemeyên mîna mirîşka nazik, şîrmijên şîrîn, û sosîsê andouille-ya cihêreng ji bo profîlek çêjê ya bêhempa tevdigerin.
Gumbo, bi eslê xwe yê Creole ve, stewek stûr e ku bi kûrahiya xwe ya xweş tê zanîn, bi saya bingehek rouxê tarî. Ev hêmana bingehîn çêjek zengîn, gwîz dide. Tevliheviyek cihêreng, di nav de mirîşk, şîrmij, û sosîsê pijyayî, beşdarî tama wê ya tevlihev û têrker dibe.
Ji bo kesên ku zewq û kûrahiya xwarina Başûr dinirxînin, xwarinên Cajun û Creole yên mîna jambalaya tûj û gumboyê şêrîn ezmûnek têrker pêşkêş dikin. Van xwarinan ne tenê xwestekên çêjên dînamîkî têr dikin, lê di heman demê de tapesteya çandî ya dewlemend a herêmê jî vedihewîne.
Salmonê bakurê rojavayê Pasîfîkê
Di nav tapestiya dewlemend a pêjgeha herêmî ya Amerîkî de, em naha balê dikişînin ser bakurê rojavayê Pasîfîkê, ku ji bo salmona xweya awarte tê pîroz kirin. Ev herêm dema ku tê ser kalîteya salmonê xwe bêhempa ye, serpêhatiyek gastronomîkî ya ku derdikeve pêş.
Li vir e ku çima salmonê bakurê rojavayê Pasîfîkê hêja ye ku meriv xweş bike:
- Tezebûna lûtkeyê: Salmonê ji bakurê rojavayê Pasîfîkê ji avên sar û zelal ên Okyanûsa Pasîfîk tê berhev kirin, ku tazebûna lûtkeyê misoger dike. Van şert û mercan ji bo salmon îdeal in, ku rê li ber tevnek nerm û tamek tije, kremî ku bêhempa ye.
- adaptasyona Culinary: Salmonê bakurrojavayê Pasîfîkê bi heybet adapteyî ye, ji bo cûrbecûr xwarinên devkî minasib e. Ev masî bêkêmasî ye, çi ku hûn lê digerin ku hûn wê bixurînin, bipêjin, çixare bikin, an jî nêçîrê bikin, û ew dikare bi tenê bi leymûn û giyayan an jî bi gûzek biyanî were xemilandin, ji bo pala we vebijarkên bêsînor pêşkêşî dike.
- masîgiriya eko-dostane: Herêm ji bo rêbazên masîgirtinê yên ekolojîk ve girêdayî ye. Masîgirên herêmî pratîkên domdar bikar tînin, mîna girtina xetê û karanîna torên gilî, da ku ji bo nifşên paşerojê stokê salmon biparêzin. Kêfxweşiya salmonê bakurê rojavayê Pasîfîkê tê vê wateyê ku hûn van hewldanan piştgirî dikin û dikarin ji eslê xwarina xwe xweş hîs bikin.
Ji bo her kesê ku xwarinên deryaya xweş dinirxîne an jî dildar e ku ezmûnên tama xwe berfireh bike, salmona Bakurê rojavayê Pasîfîkê dermanek rastîn e. Tezebûna wê ya awarte, adaptasyona di çêkirina xwarinê de, û pabendbûna bi domdariyê re wê di nav hezkirên xwarinê de bijare dike.
Bi ceribandina hin xwarinên somonê yên balkêş, xwe di çanda xwarinçêkirinê ya Pacific Northwest-ê de biceribînin.
Midwest Deep-Dish Pizza
Midwest Deep-Dish Pizza dilxweşiyek xwarinê ye ku normên çêkirina pizza-ya kevneşopî dişoxilîne, ji hezkirên pizza re ezmûnek dilpak û bikêr pêşkêşî dike. Mijara ka çi topan aîdî pîzzaya kûr in, nîqaşên jîndar dişewitîne. Pir kes israr dikin ku penêr jiyanî ye, çêj û kemek luks li xwarinê zêde dike, dema ku hin kes pêşniyar dikin ku ew taybetmendiyên bingehîn ên pîzayê dixe bin siya xwe. Bi dîtina min, penêr roleke sereke dilîze, bi tevna xweya qedîfe tama giştî dewlemend dike. Parçekirina penîrê şêrîn, sosê tomatoyê yê zexm, û kevçîyek zengîn û felq bi hev re çêdibe ku ezmûnek çêjê ya bêhempa çêbike.
Ger hûn li Dewletên Yekbûyî li ser lêgerîna Pizzaya Midwest Deep-Dish rastîn in, gelek cîh bi pêşkêşiyên xwe navdar in. Giordano's Chicago's bi beşên xwe yên beredayî yên penîrê û pêlavên cihêreng ên li ser pîzza xweya kûr navdar e. Din bijareya Chicago, Lou Malnati's, pizzayek bi navikek stûr, şirîn a ku bi tenê awarte ye vedixwe. Li Detroitê, Buddy's Pizza cihêreng e, ku bi pîzza xweya çargoşeya kûr a yekta ya ku bi qalikek bêkêmasî tirş û navendek ku bi penîr diherike tê zanîn.
Li seranserê Midwest-ê, hûn ê bi gelek xwaringehan re rûbirû bibin ku nêrînên xwe yên bêhempa li ser vê bijareya herêmî pêşkêş dikin. Hêja ye ku meriv di nav guhertoyên herêmî de biherike û tama zengîn, gewr a Midwest Deep-Dish Pizza-yê tam bike.
Başûrê rojavayê Kesk Şîlî
Ger çêjên dewlemend û dînamîkî yên Başûrrojavayê tiştê ku hûn li dû ne, Başûrêrojava Kesk Şîlî bersiva we ye. Ev hêmana piquant di xwarinên başûr-rojavayî de pêdivî ye, ku pişkek zirav zêde dike.
Li vir çima divê hûn Şîlîya Başûr-rojavayê Kesk di metbexê xwe de bikin lîstikvanek sereke:
- Reçeteyên başûrrojavayî bi çîlî kesk zindî dibin: Enchiladas, tamales, şêlê kesk, û posole tenê çend nimûne ne ku çawa şîla kesk dikare xwarinê bilind bike. Tama wê ya dûmanê ya diyar tevliheviyê ji van xwarinên kevneşopî re tîne, statûya wê wekî hêmanek bingehîn di gastronomiya Başûr-rojava de zexm dike.
- Bandora tenduristî ya çîleya kesk: Şîlîya kesk ne tenê piyana we xweş dike; ew hêzek ji vîtamînên A û C ye, ligel antîoksîdanên ku pergala weya parastinê xurt dike û radîkalên azad ên zirardar bêbandor dike. Zêdeyî, ew di zêdekirina metabolîzmê de dibe alîkar, ku dikare ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe birêve bibin sûdmend be.
- Pirrjimariya Kulinary di çêtirîn xwe de: Veguheztina Başûrêrojavayê Kesk a Şîlî tê vê wateyê ku ew dikare di nav gelek rîsipiyan de bişewitîne. Ew salsayek zexm be, guheztinek wêrek ji hêkên şemitî yên sibê re, an jî burgerek kesk a şêrîn a bi çîlî vexwarî be, ev hêman dê xwarinên we bi cewhera Başûrrojavayê xweş bike.
Tevlihevkirina Şîlîya Kesk a Başûr-rojavayê di xwarina xwe de ne tenê rasteqîniyê dide xerciya Başûr-rojavayê lê di heman demê de beşdarî parêzek tendurist jî dibe. Bikaranîna wê şahidiyek e ku dewlemendiya xwarina herêmê û vexwendinek ji bo keşfkirina cûrbecûr afirandinên bîhnxweş e.
Rolls Lobster Rojhilata Coast
Rollên Lobsterê yên Rojhilatê Deryayek ji deryayê dermanek ecêb e, ku cewhera peravê Atlantîkê digire. Van sandwîçên dilşewat li bakur-rojhilat, nemaze li Maine, ku bi dirûnên xwe yên dewlemend ên lobster têne zanîn, bijare ne. Ew lobsterê nazik, mayoya nerm, û hindek leymûnê li ser rûlek germ û rûnkirî - dilşadiyek xwarinçêkirinê bi hev re dikin.
Ji bo ku meriv Rollsên Lobsterê yên Rojhilata Coast bi tevahî binirxîne, divê meriv serdana festîvalên lobsterê yên li ser peravê bike. Van bûyeran lîstoka lobsterê ya îkonîk pîroz dikin û bi muzîk, lîstik û cûrbecûr xwarinên deryayê yên herêmî re cîhek jîndar peyda dikin.
Mifteya serkeftina lîstokek lobsterê lobsterê nû ye. Ku ew bi mayonezê re were tevlihev kirin an bi lîmon û rûn were cil kirin, berhevkirina lobsterê şîrîn bi sosek xweş a li ser rûlekek hûrgilî şahidiyek pêjgeha deryayê ye.
Popularîteya lobster roll ji kalîteya lobsterê tê bikaranîn. Avên Atlantîkê celebek bitaybetî tamxweş a lobsterê derdixe ku, dema ku bi tenê cil û bergên kremî û bi şûjina zêrîn a lîsteyek tûjkirî re were berhev kirin, xwarinek hem sade û hem jî sofîstîke çêdibe. Li Maine, ku lobstering awayê jiyanê ye, reçete bi gelemperî di nav nifşan de têne derbas kirin, û piştrast dikin ku her birîn ne tenê malzemeyên herêmî lê perçeyek ji dîroka herêmî jî dihewîne.
