Dimeşin Kolanên zindî yên Newcastle, bêhnên xweş ên ji gelek xwaringehên herêmî ne mimkûn e ku meriv paşguh bike. Mîrateya lêhûrbûna bajêr di pêlên xwe yên xweş de dibiriqe, di heman demê de xwarinên şîrîn rêyek bêkêmasî ye ku meriv xwarinê çêbike. Dîmena xwarinê ya Newcastle cihêrengiya wê ya çandî nîşan dide û cûrbecûr xwarinên awarte pêşkêşî dike. Werin em li kêfên xwemalî yên berbiçav ên ku hûn dikarin li Newcastle bibînin bigerin.
Dîroka bajêr di xwarinên xwe yên Geordie yên kevneşopî de mîna "Pan Haggerty" ya dilşikestî, kartol, penîr, û pîvazek pîvazek dilşewat tê pîroz kirin ku şahidiyek e ji xwarina malê ya Newcastle re. Wekî din, îkonek 'Stottie Cake' - nanek qelş û hevîr - pêdivî ye ku biceribîne, ku pir caran bi pudinga pezê an hamûyê dagirtî ye. Ji bo hezkirên xwarinên deryayê, Deryaya Bakur nêçîrvanên nû yên ku li pêşekên li seranserê bajêr têne xuyang kirin peyda dike, nemaze ya navdar 'Craster Kipper', keriyek dûxandî ya ji gundê nêzîk Craster.
Ji bo şîrînê, xwe bi 'Singin' Hinny'yê bixwin, çîpek tîrêjê ku bi kerpîçan barkirî ye û ji ber dengê qijik ku dema xwarinê çêdike navê wî tê gotin. Nanpêjên herêmî di heman demê de "Newcastle Brown Ale Fruit Cake" pêşkêş dikin, kekek dewlemend û şil ku çêjên alaya navdar a herêmê vedihewîne.
Dîmena xwarinê ya Newcastle ne tenê li ser xwarina kevneşopî ye; ew di heman demê de pêjgeha nûjen hembêz dike, digel ku aşpêjên nûjen malzemeyên xwemalî bikar tînin da ku xwarinên hevdem biafirînin. Ma hûn li pubek xweş an jî bistroyek xweşik dixwin, baldarî li ser kalîte û tamê diyar e.
Di encamê de, perestgeha xwarina Newcastle komek xwarinên ku bi kûrahî di dîrok û çanda bajêr de ne pêşkêşî dike. Çi hûn di halê xwarina xweş a Geordie ya klasîk de an jî afirandinên xwemalî yên hevdem de bin, hûn ê bibînin ku her çîçek ronîkirina karaktera jîndar û cihêreng a Newcastle ye.
Kevneşopî Geordie Pies
Pîrên Geordie, ku di metbexa Newcastle-yê de bingehek bingehîn e, tevliheviyek xweş ji malzemeyên dilşewat ên ku di nav kevçîyek zirav û şil de hatî pêçandî pêşkêşî dike. Reçeteyên van piyan, bi kevneşopiyên malbatê yên dewlemend, bi nifşan re hatine parve kirin û safîkirin, ku pêşkeftina xwarinên bajêr nîşan dide. Ji serdema pîşesazî ve hatî çêkirin, pezên Geordie wekî çareseriyek pratîkî ji bo karkerên kana komirê ku hewcedariya wan bi xwarina xwarinê heye ku bi hêsanî veguheztina nav kanan de têne çêkirin.
Veşartina pezek Geordie ya awarte nûbûn û kalîteya pêkhateyên wê ye. Vebijarkên herêmî bi gelemperî goştê behrê, pîvazên teze, û tevliheviyek bîhnxweş a giya û biharatan vedihewînin, ku hemî di nav pasteyek ku hem nerm û hem jî rûn e, têne hilanîn. Heya ku zêrîn têne pijandin, van piyan kûrahiyek çêjê pêşkêşî dike ku hem rehet û hem jî dilşewat e.
Pîrên Geordie ne tenê xwarinek bilez e lê perçeyek ji dîroka Newcastle ye, ku berxwedan û afirîneriya kedkarên berê yên bajêr vedihewîne. Ji bo kesên ku serdana Newcastle dikin, ceribandina pezek Geordie pêdivî ye; ew rêyek xweş e ku meriv bi mîrateya dewlemend a bajêr ve girêdayî ye. Wek tu li kolanên zindî yên Newcastle digere, Bê guman vê xwarina sembolîk a ku şêniyên herêmê jê hez dikin têr bikin.
Hearty Stotties
Piştî ku hûn bi çêjên dewlemend ên pezên Geordie re mijûl bibin, dem e ku meriv li navgînek din a xwarina Newcastle-ê - Stottie-yê vegere. Ev nanpêj, bi çanda Geordie re hevwate ye, hestek çêjê pêşkêşî dike. Wêneya ku di hundurê nanê nerm û nermik de û li derve bi qalikek têrker diçike - ev cewhera Stottie ye.
Ji têgîna herêmî 'stot', ku tê maneya hilgirtinê, Stottie dilsojiyê vedihewîne. Ew têra xwe zexm e ku meriv cûrbecûr dagirtinan bigire, ew ji bo kesên ku li ser tevgerê ne xwarinek îdeal, hêsan e.
Rêbazek bijare ji bo kêfa Stottie bi goştên xwemalî yên wekî ham an goştê biraştî tê barkirin. Ev cotek goştê şêrîn bi nanê zexm re çêjek bi rastî xweş çêdibe. Zêdekirina tirşiyên tûj, salonê tirş, û tomatoyê gihîştî çêjên xwe zêdetir dike.
Ji bo her kesê ku li Newcastle-ê ye, çi niştecîh be an serdan be, nimûneya Stottie pêdivî ye. Ev xwarin cewhera giyanê xwarina Newcastle digire. Dema ku li Newcastle, li Stottie bigerin da ku tama rastîn a vê bijareya herêmî bi tevahî binirxînin.
Deryaya teze û bîhnxweş
Dîmena xwarina Newcastle ji ber xwarinên xwe yên deryayê yên bêhempa, nemaze xwarinên kevçîyên herêmî yên ku di nav pêşkêşiyên çêtirîn de ne, navdar e. Deryaya Bakur, ku bathes peravên bajêr, bi kevçîyên bi kalîte pir e. Xwaringehên li herêmê bi jêhatî vê xêrê bikar tînin, xwarinên mîna kelûpelên kevroşkên xweş û biskên kevçî yên dewlemend ên ku şîrîniya nazik a kevçîyê radixe ber çavan diafirînin.
Ji xeyrî kevroşkan, Newcastle bi masî û çîpên xwe jî navdar e - xwarinek ku ew hema hema hema hema paqij kiriye. Masiyên bi pîvazek bêqisûr, bi kamilbûna zêrîn tê sorkirin, bi çîpên tirşik re bi hev re bifikirin. Aşpêjên Newcastle di amadekirina vê bingehê de jêhatî ne, gelo ew cod, çuçik, an çîçek bikar tînin. Masî garantî ye ku teze be, û batter, sivik û tirş. Di temamkirina vê xwarinê de, pezên mûçik pêvekek bîhnfireh peyda dike ku ezmûna giştî zêde dike.
Roasts Sunday Mouthwatering
Li Newcastle, kevneşopiya roştê ya Yekşemê bi pabendbûna bi malzemeyên premium û serweriya rêbazên çêkirina xwarinê pêş dikeve. Çi hûn ji goştên şêrîn hez dikin an jî xwarinên nebatî tercîh dikin, xwarinên Newcastle bi cûrbecûr vebijarkên roştê yên têrker ji hemî bijartan re têr dikin. Aşpêjên bajêr şirînek afirîner li roşta yekşemê ya klasîk zêde dikin, û her xwarinê dikin rêwîtiyek xwarinê ya jibîrkirî.
Ji bo vegetarians, pêşniyarên Newcastle balkêş in. Roastên gwîzan ên bi tama xwe diteqin û zozanên nebatî yên ku bi afirîner hatine berhev kirin wekî şahidiyek e ku şiyana aşpêj di çêkirina xwarinên ku hevrikiya dilpakiya roştên goşt dikin bêyî ku tawîzê bidin.
Dahêneriya xwarinê ya Newcastle ji xwarinên zebzeyan wêdetir dibiriqe. Aşpêjên herêmî roştên kevneşopî bi destikên xeyalî vedixwin. Mînaka sereke goştê biraştî ye ku bi tîrêjek hêspî ya tîrêj an mirîşka biraştî ya ku bi leymûnek çêjdar û tiryakê ve hatî pêçandî ye. Van hevalbendên nûjen li ser roastê kevneşopî zivirînek nûjen peyda dikin, bi çêjên xwe yên bêhempa xaniyan dikişîne.
Xwarinên xweşkirî yên Newcastle Brown Ale-Infused
Di dilê Newcastle de, nîşaneya Newcastle Brown Ale ne tenê vexwarinek e; ew hêmanek bingehîn e di nav rêzek pêjgeha herêmî ya devê de. Ev ale, ku ji bo tama xwe ya zexm û tije tê zanîn, xwarinên hêsan di nav dilxweşiyên gastronomîk de bilind dike. Ji bo kesên ku hem ji xwarinçêkirinê û hem jî ji xwarinê hez dikin, xwarinên ku bi çêjên Newcastle Brown Ale ve hatî dewlemend kirin soza serpêhatiyek xwarina bêhempa didin.
Werin em li hin xwarinên balkêş ên Newcastle Brown Ale-yê ku hûn dikarin li Newcastle-ê tam bikin, bigerin:
Berî her tiştî, goştê goştê braised Newcastle Brown Ale bihesibînin. Tehmên maltê yên kûr ên aleyê bi tama dewlemend a goştê goştê goşt û awazên teze û axê yên sebzeyan re bêkêmasî tevdigerin, û çêlekek ku hem rehet û hem jî tevlihev e diafirîne.
Dûv re masî û çîpên lêdankirî yên Newcastle Brown Ale heye, ku têrbûna aleyê berfê zêde dike. Di encamê de pêlekek zêrîn û şîn e ku ji bo masiyên nazik û qermiçî yên hundurîn re hevrû ye.
Ji bo zivirînek li ser klasîkek dilşewat, pîvazên karamelkirî yên Newcastle Brown Ale-ê biceribînin. Alê pîvazek nû ya tamê dide, şirîniya xwezayî ya pîvazan xurt dike.
Ger hûn dilşewat bikin ji bo tiştek bi piçek zing, baskên mirîşkê yên Newcastle Brown Ale-glazed pêdivî ye. Şîrîniya notên karamelê yên ale şûşeyek ku hem şîrîn û hem jî tenik e diafirîne, û kalîteya tilikê li vê xwarina bijare zêde dike.
Ji bo hezkirên şîrîn, kekê çikolata ya ku bi Newcastle Brown Ale ve hatî çêkirin vedîtinek e. Tevliheviya aleyê tamek kûr û dewlemend li kekê zêde dike, û her birînek çêdike.
Ev xwarinên Newcastle Brown Ale-tevlihevkirî ji xwarinan bêtir in; ew lêgerîna çêj û kevneşopiyê ne. Gava ku hûn ji pêşkêşiyên xwemalî yên herêmî kêfê digirin, tevhevkirina vê aleyê çîrokî di nav xwarinên klasîk û nûjen de şahidiyek e ji dîmena xwarina nûjen a Newcastle re. Derfeta xwe ji dest nedin ku hûn van afirînên awarte yên ku pirrengiya Newcastle Brown Ale nîşan didin, bernedin.
Dessertên îlhama Newcastle-ê ceribandin
Li Newcastle's Rich Dessert Landscape keşif bikin. Kêfxweşiya pêşniyarên şîrîn ên Newcastle-ê biceribînin, ku çanda xwarina zindî ya bajêr nîşan dide. Ji bo kesên ku xwedan meyla şîrîniyê ne, cûrbecûr Newcastle dê we gelek caran bixapîne. Bajar malek dewlemendiya afirîdên çîkolata û cûrbecûr dilxweşiyên din ên şîrîn e, ku ji paleyên cihêreng re têr dike.
Hevalên çîkolata dê Newcastle xezîneyek bibînin. Ji nermiya kekek çîkolatayî ya ku li ser zimanê we dihele, xweş bikin, an jî qehweyîyek çîkolata tam bikin, ku dewlemendiya wê bi qeşaya vanilla ya nerm tê temam kirin. Kek lavaya çîkolata bi dilê xwe yê diherike derdikeve pêş, dermanek ku dê hestên we zindî bike.
Ji bo kesên ku ber bi dessertên sivik ve diçin, hilbijartina Newcastle şaş nake. Ji pudingek toffee asayî ya klasîk kêfê bikin, sosa wê ya dewlemend a karamel çêjê zêde dike, digel kulîlka vanilla ya nermik. Alternatîf, tevliheviya Eton tevliheviyek nûjen a merîngê pelçiqandî, berikên gihîştî, û xameya qamçiyan a felq pêşkêşî dike.
Dîmena şirînê ya Newcastle şahidiyek jêhatîbûna xweya xwarinê ye. Ew vexwendinek e ku meriv bi şîrîniyên hêja yên ku bîhnfirehiya gastronomî ya bajêr vedibêje.
