Heke hûn dilxwaz in ku hûn di dîmena xwarina Hong Kongê de bişopînin, hûn di nav dilxweşiyê de ne. Amade bibin ku hûn bi smorgasbord ji xwarinên herî xweş ên Hong Kongê ku bê guman birçîbûna we têr bikin, bikin.
Esasê xwarina herêmî bi cûrbecûr vebijarkên jorîn biceribînin. Hûn ê bixwazin dim sum-a populer, ku bi cûrbecûr û bîhnfirehiya xwe tê zanîn tam bikin. Xwarina kolanê li vir ne tenê birînên bilez e; ew di çanda xwarinê ya bajêr de kûrbûnek e, hem tam û hem jî kevneşopî pêşkêşî dike.
Hevalbendên xwarinên deryayê dê bi nêçîrvanên nû yên ku di parêza herêmî de bingehek bingehîn in kêfxweş bibin. Wekî din, xwarinên noodle ne tenê xwarin in; ew li Hong Kongê formek hunerî ne, her tasek çîrokek xwe vedibêje. Û ji bo yên ku diranên şîrîn hene, şîrîniyên herêmî ji ramanên paşerojê bêtir in; ew şahidiyek ji hezkirina Hong Kongê ya ji bo dilxweşiyên şîrîn in.
Destê xwe bidin vê xwarinê rêwîtiya di nav Hong Kongê de, û hûn ê xwe têxin nav cîhanek ku her xwarin çîrokek mîrateya dewlemend a xwarina bajêr vedibêje.
Dim Sum Delights
Wekî kesek ku ji xwarinê dilşewat e, ez dikarim îspat bikim ku ketina nav dîmena dimsê ya Hong Kongê ezmûnek ecêb e. Van xwarinên kevneşopî, yên ku di dîrokê de hatine xemilandin, hestek çêjê ya ku radiweste pêşkêş dikin. Dim sum, ku tê wergerandin 'destêdana dil', beşên piçûk, bîhnxweş pêk tê ku bi gelemperî di vaporên bamboo an li ser lewheyên piçûk de têne pêşkêş kirin. Her afirîner asta jêhatîbûna bilind a şefên ku di nav gelek salan de hunera xwe qut kirine nîşan dide.
Mînakî, har gow, xalek dimsê ya pîrozkirî bistînin. Kevirê wê, tevhevek ji nîskên genim û tapiokayê, hema hema zelal dibe, bi rengekî xweşik şîrmijkên şîrîn di hundurê xwe de vedihewîne. Tama xwezayî ya şîrmijê, ku ji hêla pêça nerm ve tê temam kirin, bandorek mayînde dihêle.
Siu mai xwarinek din e ku meriv ji bîr neke. Ev dumpling tevliheviyek ji goştê beraz û mêşhingivên ku di çermek nerm û zer de hatî dorpêç kirin vedihewîne. Goştê xweş bi xwarinên deryayê yên nazik re xweş tê hev, çêjek hem dewlemend û hem jî nuwaze peyda dike.
Vebijarkên din ên dimsum ev in: char siu bao, bi goştê berazê xwe yê şêrîn ku di nav çîçekê de hatî xemilandin, kêfa cheungê, lîsteyên rîspî yên hevrîşimî, ku pir caran bi şîrmij an goştê goşt tije ne, û tartên hêkên şîrîn û şêrîn. Her xwarin şahidiyek e ku kevneşopiyên xwarina kûr ên Hong Kong-ê ye.
Street Food Paradise
Kolanên zindî yên Hong Kongê ji bo her kesê ku eleqeyek mezin bi pêjgeha kolanan heye xezîneyek e. Bajar bi gelek firoşgehan tijî ye ku rêzek balkêş a snakên kevneşopî vedixwe, û ew dike navendek ji bo wan kesên ku ji xwarinê hez dikin. Wekî kesek ku bi kûrahî di cîhana bihaya kolanan de ye, ez Hong Kongê wekî cîhê dawîn ji bo serpêhatiyên weha yên xwarinê dihesibînim.
Keşifkirina bazarên enerjîk û riyên teng ên li Hong Kongê ji bo her dildarê xwarinên kolanan balkêşek e. Bêhnên dilşewat ên goştên biraştî û bîhnfirehiyên dipijiqînin hewayê tijî dikin, soza cejnê ji hestan re didin. Xwarinên klasîk ên mîna topên masî yên tûj ên hezkirî û wafleyên hêkên tirş û şêrîn li palgehek cihêreng vedigerin, û piştrast dikin ku kes nerazî nehêle.
Dîmena xwarinên kolanan li Hong Kongê ji bo zindîbûna xwe ya berbiçav radiweste. Ev esnaf ji cihên xwarinê zêdetir in; ew navendên civakî ne ku hem niştecîh û hem jî ziyaretvan li hev dicivin da ku tama bajêr bi bihayên erzan bibihîzin. Vê gihîştinê şahidiyek çanda xwarinê ya kûr a Hong Kongê ye, ku tamek rastîn a mîrateya gastronomî ya bajêr pêşkêşî dike.
Seafood Galore
Dûr ji dîmena xwarina kolanê ya zindî ya Hong Kongê, bêhna xwarinên deryaya nû tavilê hestên we dikişîne. Helwesta Hong Kongê li nêzî deryayê dihêle ku ew cûrbecûr cûrbecûr xwarinên deryayê pêşkêşî bike. Li vir tiştê ku divê hûn nimûne bikin ev e:
- Masî Steamed: Bi tazebûna xweya okyanûsê tê zanîn, awayê bijartî ji bo tamkirina masiyan li Hong Kongê bi buharkirina wê ye. Tama nazik ya masî bi gêzer, soya û pîvazên kesk bilind dibe.
- Chili Garlic Shrimp: Ji bo kesên ku hinekî ji germê kêfxweş dibin, şîrmijka sîr çilî divê. Şîrîn, bathdi sosê çîli-sîr de bête rijandin, bi her birînek çêjekê çêdike.
- Xwê û Biber Squid: Ev xwarina elaletê bijarte ye, bi derveyê xwe yê tirş û hundirê xwe yê nerm. Squid bi tevliheviya xwê, bîber û biharatan tê xemilandin, dûv re squid bi kûrahî tê sorkirin û digihîje kamilbûna zêrîn.
- Crab Porridge: Porridge, an jî konge, li Hong Kongê taştêyek bingehîn e. Xwarinê ku bi kevroşkên nû ve hatî dewlemend kirin, vediguhere xwarinek xweş a xweş ku we ji hundurê germ dike.
- Lobster-a Griled: Ji bo hilbijarkek dewlemend, lobsterê birêkûpêk rêyek e. Goştê wê yê xwezayî yê şêrîn, ji kevroşka sivik qeraxek dûmanê werdigire, ku bi têkiliyek leymûnê bêtir zêde dibe.
Deryaya li Hong Kongê ji xwarinekê wêdetir e; ew serpêhatiyeke xwarinçêkirinê ye. Bikevin nav van dilşahiyan û hûn ê bibînin ku bêriya bêtir dikin.
Noodle Obsession
Li Hong Kongê, hewesa noodles ji tenê meylekê wêdetir e - ew beşek girîng a perestgeha lêhûrbûnê ye ku hem niştecîh û hem jî ziyaretvanan dixemilîne. Bajar ji ber hilbijarka xwe ya berfireh a xwarinên noodle-yê navdar e, ku her yek ji hêla tama xwe û profîla xweya nîgarê ve tê cûda kirin.
Mînakî, noodên wonton-ê yên hezkirî yên Hong Kong-ê bigirin. Ev xwarin senfonîyek çêjê ye, ku şûjinek xweş a ku bi wontonên ku bi comerdî bi tevliheviya şîrmij û goştê beraz tê dagirtin vedihewîne. Ahenga çêjên ku bi baldarî hatî çêkirin ji bo paleyê dermanek rastîn e.
Ji bo kesên ku bi germahiyê re meyla wan heye, dan û dan noodles rêyek e ku biçin. Têkelbûna rûnê çîlî, îsota Sichuanê ya qijkirî, û goştê berazê hêşînayî, vê xwarina çîçekê dixemilîne, hestek çêjê ya wêrek û balkêş peyda dike.
Li aliyê hêşîner ê spekulê, lo mein di tasekê de rehetiyê pêşkêşî dike. Ew afirandinek sade û lê têrker e ku tê de noodên hêkan bi cûrbecûr malzemeyên teze-zebze, goştê beraz, an goştê goştê tê sorkirin-xwarinek ku hem dixwar û hem jî tije çêj e.
Dîmena noodê ya Hong Kongê şahidiyek pisporiya xwarina bajêr e, ku ji bo her cûre xwaringehê cûrbecûr kêfên noodle pêşkêşî dike. Ew ji bo her kesê ku hunera çêkirina xwarinê û şahiya xwarinê dinirxîne ezmûnek bingehîn e.
Xwarinên şîrîn û şîrîn
Keşifkirina çanda şêrîn a dewlemend a Hong Kongê ezmûnek e ku hestên we tevdigere û bandorek bîranînê dihêle. Pêşniyarên şîrîn ên bajêr tevliheviyek ahengek ji konfekserên çînî yên kevnar û dermanên nû yên xeyalî ne. Çi hûn li nanpêjên taxa xweş bin, an jî li bazarên kolanan ên zindî bin, hûn ê pir vebijarkan bibînin da ku hesreta we ya şîrîn xweş bikin.
Werin em li hin deqên şîrîn ên bêhempa yên Hong Kongê bigerin:
- Egg Waffles (Gai Daan Jai): Xwarinek bingehîn a ku li kolanên Hong Kongê tê dîtin, waffles hêk dermanek dilxweş e. Firoşkarên jêhatî pîvazek bi hêkan dewlemend diherikînin nav hesinek bi şeklê taybetî, û wê bi tevliheviyek bêkêmasî ya tirşikê li derve û di hundurê de fêkî çêdikin. Tehmên serpêhatî yên mîna matcha, çîkolata, û tewra durian jî çêjekê li tama kevneşopî zêde dikin.
- Ananas (Bolo Bao): Berevajî ku navê wan diyar dike, bunkên ananas fêkî nîn in. Navê wan ji jora qalikê ya ku xuyangê ananas dişibînin tê. Berovajîkirina nanê nerm û qalikê şîrîn û qermiçî şahidiyek jêhatîbûna nanpêjên herêmî û sedemek populerbûna wê ye.
- Mango Pomelo Sago: Ev şîrînî şahidiya şiyana Hong Kongê ye ku tevn û çêjên bêkêmasî li hev bike. Ew mangoyên gihîştî, notên citrusyî yên pomelo, û mirwarên tapioca vedihewîne, ku hemî di bingehek şîrê gûzê de avjeniyê dikin. Ew ji bo her xwarinê dawiya nûjen e.
- Çaya Şîrê bi şêweya Hong Kongê: Ev vexwarinek bingehîn e ku her şîrîniyê temam dike. Ew ji tevliheviya çaya reş a bihêz û şîrê kemkirî hatî çêkirin, ew vexwarinek xweş, dewlemend e ku ji hêla niştecîhan ve tê hezkirin.
- Tofu Pudding (Douhua): Belgeyek ji pirrengiya soyê re, ev şîrîner tevna nazik a şîrê soya yê nû hatî çêkirin ku di nav pudingê de hişk bûye nîşan dide. Bi topanên şîrîn ên mîna fasûlî, fistiq û şerbetê re tê servîs kirin, ew şîrînek e ku nermiyê dide paleyê.
Dîmena şîrîniya Hong Kongê şahidiyek cihêrengiya xwarina wê ye, ku gelek çêjên cihêreng û têrker pêşkêşî dike. Ger hûn kêfên xwe li şîrîngehek herêmî dişoxilînin an jî li enerjiya sûkek xwarinê digerin, xwe amade bikin ku hûn bi cûrbecûr kêfên şîrîn ve dîl bibin.
