អ្នកប្រហែលជាកំពុងគិតថា 'មិនមែនជាម្ហូបក្នុងស្រុករបស់ Sharjah ទៀតទេ' មែនទេ? ជាការប្រសើរណាស់, អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំធានាដល់អ្នកក្នុងនាមជាស្ចារ្យអ្នកជំនាញ, ទ្រព្យសម្បត្តិធ្វើម្ហូបដែលខ្ញុំហៀបនឹងបង្ហាញនេះគឺនៅឆ្ងាយពីធម្មតា។
ទិដ្ឋភាពម្ហូបអាហាររបស់ Sharjah គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងក្រអូប និងរសជាតិចម្រុះ ដោយផ្តល់ជូននូវអារេនៃម្ហូបប្រពៃណីដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែបវប្បធម៌របស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ shawarmas របស់ទីក្រុងគឺជាវិវរណៈមួយ—សាច់គ្រឿងទេសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលរុំដោយនំបុ័ងក្តៅ និងថ្មីៗ។ បន្ទាប់មកមាន Luqaimat ដែលជានំប៉ាវផ្អែមស៊ីរ៉ូ ដែលជាសក្ខីភាពពិតចំពោះសិប្បកម្មបង្អែម Emirati ។
Sharjah គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ ហើយភាពសម្បូរបែបដែលវាផ្តល់ជូនគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ មុខម្ហូបនីមួយៗប្រាប់ពីរឿងបេតិកភណ្ឌ និងភាពល្អិតល្អន់ មិនថាជា kebabs ទឹកដមដែលដុតឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ឬសម្បូរទៅដោយ biryanis ក្រអូប ដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងពិធីបុណ្យក្នុងស្រុកណាមួយ។ រាល់ខាំគឺជាដំណើរឆ្លងកាត់ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងបេះដូងនៃទីក្រុងដ៏រស់រវើកនេះ។
ដូច្នេះ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចូលរួមជាមួយខ្ញុំ នៅពេលយើងស្វែងយល់អំពីអាហារក្នុងស្រុកដ៏ល្អបំផុតរបស់ Sharjah ដែលរាល់អាហារគឺជាការផ្សងព្រេង ហើយគ្រប់រសជាតិប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃជំនាញធ្វើម្ហូប។
Shawarma: ភាពរីករាយមជ្ឈិមបូព៌ាដែលត្រូវតែសាកល្បង
Shawarma ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីមជ្ឈិមបូព៌ា ផ្តល់នូវដំណើរធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលធ្វើអោយអ្នកដែលបានយកគំរូតាមវា។ ដើមកំណើតរបស់វាតាមដានពីសម័យបុរាណនៅក្នុងតំបន់នេះ ហើយវាត្រូវបានគេគិតថាបានវិវត្តន៍ពី kebab ដែលជាអ្នកបរិច្ចាគទួរគី។ ម្ហូបនេះពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់ ជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូបដូចជា cumin, coriander និង paprika ហើយចម្អិននៅលើ rotisserie បញ្ឈរ។ យូរៗទៅ វប្បធម៌ផ្សេងៗបានបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញពិសេសរបស់ពួកគេ ដោយបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុង shawarma ។
សាច់មាន់ ឬសាច់ចៀម shawarma លេចធ្លោជាជម្រើសបុរាណ។ កំណែនេះមើលឃើញសាច់ដែលត្រូវបានប្រឡាក់រួចហើយដុតយ៉ាងជំនាញរហូតដល់វាមានភាពទន់ភ្លន់ល្អឥតខ្ចោះ និងត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងទេស។ សម្រាប់អ្នកបួស ការបង្វែរផ្សេងគ្នានៅលើរូបមន្តប្រពៃណីប្រើបន្លែដុត រួមទាំង eggplant, zucchini និងម្ទេសកណ្ដឹង ដើម្បីផ្តល់នូវជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយមិនលះបង់ជម្រៅនៃរសជាតិ។
ដោយមិនគិតពីប្រភេទនោះ shawarma ត្រូវបានបម្រើជាទូទៅក្នុងស្រោមនំបុ័ង pita ក្តៅ ឬនៅក្នុង tortilla ទន់។ គ្រឿងតុបតែងដូចជា ទឹកជ្រលក់តាហ៊ីនី ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមរឹងមាំ និងម្ទេសក្រៀមបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូប បង្កើនរសជាតិរបស់វា។
ដោយសារ shawarma បន្តទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារទូទាំងពិភពលោក ភាពសម្បូរបែប និងទម្រង់រសជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏លេចធ្លោសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងរកម្ហូបនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។
Al Machboos: ម្ហូបជាតិរបស់ UAE
Al Machboos: កំពូលនៃម្ហូបអារ៉ាប់រួម។ Al Machboos បង្ហាញពីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ UAE ដោយផ្តល់ជូននូវពិធីជប់លៀងសម្រាប់អារម្មណ៍ដែលមាននៅក្នុងប្រពៃណី Emirati ។ អាហារដែលពេញចិត្ត និងក្រអូបនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់នៃសារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌ និងការប្រែប្រួលក្នុងស្រុកដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនៅទូទាំង Emirates ។
នេះជាមូលហេតុដែល Al Machboos សមនឹងទទួលបានកន្លែងមួយនៅក្នុងបញ្ជីដាក់ធុងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក៖
- និមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌: Al Machboos ឆ្លងកាត់ការគ្រាន់តែជាអាហារ។ វាជានិមិត្តសញ្ញានៃអត្តសញ្ញាណ Emirati និងចំណងសហគមន៍។ ត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីដូចជាពិធីមង្គលការ និងព្រឹត្តិការណ៍សាសនា ម្ហូបនេះគឺសំខាន់សម្រាប់ទំនៀមទម្លាប់សង្គមរបស់ Emirati ដែលបង្ហាញពីតួនាទីនៃអាហារក្នុងការរួបរួមមនុស្ស និងសម្គាល់ពេលវេលាសំខាន់ៗ។
- Twists ក្នុងស្រុក៖ Al Machboos ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង UAE ដោយតំបន់នីមួយៗបន្ថែមការប៉ះផ្ទាល់ខ្លួន។ ការបង្ហាញរបស់ Abu Dhabi ជារឿយៗបង្ហាញពីការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារសមុទ្រ ដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលរបស់ឈូងសមុទ្រអារ៉ាប់។ ផ្ទុយទៅវិញ ការបំរែបំរួលរបស់ទីក្រុងឌូបៃអាចរួមបញ្ចូលសាច់អូដ្ឋ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់។ ការយកគំរូតាមកំណែផ្សេងគ្នាផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីភាពសម្បូរបែបរបស់ម្ហូប Emirati។
- ក្ដារលាយរសជាតិសម្បូរបែប៖ Al Machboos ផ្តល់នូវបទភ្លេងនៃរសជាតិ។ វារៀបការជាមួយអង្ករបាម៉ាទីក្រអូបជាមួយសាច់ទឹកដម ជាធម្មតាមាន់ ឬសាច់ចៀម និងគ្រឿងទេសចម្រុះដូចជា saffron, cinnamon និងក្រវាញ ដើម្បីផ្តល់នូវអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ តុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងអមដោយទឹកប៉េងប៉ោះមុតស្រួច ម្ហូបនេះទទួលបានទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។
Luqaimat: នំប៉ាវផ្អែមដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ Al Machboos សូមចូលទៅកាន់អាហារពិសេសរបស់ Emirati ដ៏រីករាយមួយទៀត ដែលធានាថានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តបង្អែម៖ Luqaimat ដែលជានំប៉ាវផ្អែមដ៏រីករាយ។ រង្វង់ពណ៌មាសដ៏ស្រទន់ទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌អាហាររបស់ Emirati ដោយបានទាក់ទាញចិត្តអ្នករស់នៅ និងអ្នកទស្សនា។ ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងឃើញ Luqaimat នៅក្នុងរូបមន្តគ្រួសារដែលមានវ័យចំណាស់ ហើយពួកគេជាទីពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកអាហារផ្អែមនៅតាមដងផ្លូវ។
រូបភាពដែលខាំចូលទៅក្នុងនំប៉ាវដ៏កក់ក្តៅ៖ ស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់វាមានភាពស្រទន់ ផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និងខ្យល់ចេញចូលដែលហាក់ដូចជារលាយនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។ វាយនភាពរបស់ Luqaimat គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយរសជាតិរបស់វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជាម្សៅ ដំបែ ស្ករ និងទឹកដែលលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្ម អាហារតូចៗទាំងនេះត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅរហូតដល់វាឡើងពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកការប៉ះចុងក្រោយបានមកដល់៖ ស្រក់ទឹកស៊ីរ៉ូសម្បូរដោយទឹកស៊ីរ៉ូ ឬឌីបស៍ ដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្រាប់ល្ង។
ភាពផ្ទុយគ្នានៃទឹកស៊ីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទដ៏ផ្អែមល្ហែម ជាមួយនឹងក្លិនអំបិលពីគ្រាប់ល្ង ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Luqaimat មិនមែនគ្រាន់តែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ វាជាអាហារសម្រន់ច្រើនមុខដែលបានក្លាយជានិមិត្តរូបធ្វើម្ហូបរបស់ Sharjah។ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកទីក្រុង ការសាកល្បង Luqaimat គឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនគួររំលង។
ម៉ាន់ឌី : អង្ករ និងសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
Mandi ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករទន់ និងសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់ផ្នែកធ្វើម្ហូប ដែលអាចបង្កើនបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហាររបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងឫសគល់របស់វាយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌យេម៉ែន ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះបានឈ្នះលើក្រអូមមាត់របស់មនុស្សជាច្រើននៅ Sharjah ក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
នេះជាមូលហេតុដែល mandi គឺជាការផ្សងព្រេងរសជាតិដ៏សំខាន់៖
- សម្បូរទៅដោយប្រពៃណី ការរៀបចំ mandi គឺជាសក្ខីភាពនៃសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ។ វាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដាក់សាច់នៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មដូចជាក្រវាញ cinnamon និង cloves ។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានចម្អិនដោយថ្នមៗនៅក្នុង tandoor ដែលជាប្រភេទចង្ក្រានដីឥដ្ឋ ដែលផ្តល់ក្លិនក្រអូបពិសេស និងធានាថាសាច់គឺទន់ និង juicy ។ អង្ករដែលរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា ត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសចម្រុះ និងពណ៌មាសនៃពណ៌ស្វាយ។ ដំណើរការដ៏ល្អិតល្អន់នេះផ្តល់ផលជាម្ហូបដែលសាច់ទឹកដម និងអង្ករក្រអូបបង្កើនរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។
- សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌របស់ Mandi នៅ Sharjah មិនអាចនិយាយលើសគេបានទេ។ វាជានិមិត្តរូបនៃការរួបរួមគ្នា ដែលតែងតែបម្រើក្នុងពេលប្រារព្ធពិធី និងព្រឹត្តិការណ៍សង្គម។ អាហារនេះគឺជាមធ្យោបាយនៃការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងមនុស្ស ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការរាក់ទាក់ និងតម្លៃសហគមន៍ដ៏កក់ក្តៅរបស់ Sharjah ។ នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិជួបជុំគ្នាជុំវិញការទទួលទានអាហាររួមគ្នា វាពង្រឹងទំនាក់ទំនងសហគមន៍របស់ពួកគេ និងបង្ហាញពីឫសគល់វប្បធម៌ដ៏ជ្រាលជ្រៅដែល mandi មាននៅក្នុង Sharjah ។
- ភាពទាក់ទាញរបស់ mandi គឺស្ថិតនៅក្នុងតុល្យភាពដែលវាកើតឡើងរវាងរូបមន្តត្រង់របស់វា និងរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងវាយនភាពដែលវាផ្តល់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារយឺតផ្តល់សាច់ដែលទន់មិនគួរឱ្យជឿ និងបង្កប់ដោយជម្រៅនៃរសជាតិគ្រឿងទេស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អង្ករស្រូបយកខ្លឹមសារនៃទឹកនៃសាច់ ក្លាយជាអាហារដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។ ការខាំនីមួយៗផ្តល់នូវការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវាយនភាព និងរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នា ដែលមិនអាចទប់ទល់បាន។
Mandi តំណាងឱ្យព្រលឹងធ្វើម្ហូបរបស់ Sharjah ដោយផ្តល់ជូននូវដំណើរកម្សាន្តរសជាតិពិតប្រាកដដែលស្របគ្នាជាមួយទាំងអ្នកចូលចិត្តអាហារ និងអ្នកដំណើរដែលចង់ដឹងចង់ឃើញដូចគ្នា។ មុជចូលទៅក្នុងចាននៃ mandi គឺច្រើនជាងគ្រាន់តែបរិភោគ; វាជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃកេរ្តិ៍ដំណែលផ្នែកក្រពះពោះវៀនរបស់ Sharjah ដែលទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់មកវិញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី។
ហ្វាតាយឺរ៖ នំកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ឬឈីស
Fatayer ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ Sharjah ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងនំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញដោយសាច់ទន់ៗ ឬឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ក្បាលដីដ៏គួរឱ្យរីករាយទាំងនេះ ជាទីពេញចិត្តរបស់ហ្វូងមនុស្សជាមួយនឹងវត្ថុផ្សេងៗរបស់ពួកគេ ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែក និងគួរឱ្យទាក់ទាញ។
ខាំចូលទៅក្នុងសាច់ខ្លាញ់ក្តៅៗ ស្រស់ៗពីឡ អ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយសំបកមាសដ៏ស្រួយ។ មិនថាវារុំជុំវិញសាច់ដែលមានទឹកដម ឬជូរជាមួយឈីសក្រែមទេ កម្រិតពណ៌នៃវាយនភាពគឺអស្ចារ្យណាស់។ រសជាតិគឺរឹងមាំ ដោយមានក្លិនក្រអូបនៃឱសថ និងគ្រឿងទេសគ្រប់មាត់។
ខ្ញុំមានចំណូលចិត្តពិសេសសម្រាប់សាច់ខ្លាញ់បុរាណ។ ជាធម្មតា វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ចៀម ឬសាច់គោ រួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងលាយគ្រឿងទេសដូចជា cumin និង coriander បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្ត។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តឈីស ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ feta មុតស្រួចជាមួយ parsley ស្រស់ដែលរុំនៅក្នុងកុម្មង់នំគឺអស្ចារ្យដែលបណ្តាលឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញខ្លួនអ្នកនៅក្នុង Sharjah ត្រូវប្រាកដថាយកគំរូ fatayer ។ គ្រឿងអលង្ការធ្វើម្ហូបនេះបង្កប់នូវខ្លឹមសារនៃវប្បធម៌អាហារក្នុងតំបន់ ដោយផ្តល់នូវរសជាតិដែលប្រាកដថានឹងនៅជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ឆ្លៀតឱកាសភ្លក់ម្ហូបដ៏ជាទីស្រឡាញ់នេះ ហើយជ្រមុជខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលអាហាររបស់ Sharjah មានផ្តល់ជូន។
អ៊ុំ អាលី៖ នំប៉ាវអេហ្ស៊ីបឋានសួគ៌
Umm Ali ដែលជាបង្អែមអេហ្ស៊ីបដ៏រីករាយ គឺជាអាហារដ៏ប្រណិតដែលនឹងទាក់ទាញក្រអូមមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វា។ បង្អែមអេហ្ស៊ីបបុរាណនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែម។ ផ្សំឡើងពីកុម្មង់នំដែលមានស្រទាប់ គ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទ ផ្លែ raisins ពណ៌មាស និងម្សៅនំធ្វើដោយដៃដ៏រស់រវើក នំប័ុងនំប៉័ងនេះពិតជាពេញចិត្តណាស់។
នេះគឺជាហេតុផលគួរឱ្យទាក់ទាញចំនួនបីដើម្បីផ្តល់អាទិភាពដល់ Umm Ali លើម៉ឺនុយបង្អែមរបស់អ្នក៖
- វាយនភាពដ៏ប្រណិត: នំកុម្មង់នំស្រួយស្រោបជាមួយទឹកដោះគោ និងក្រែមដែលមានជាតិផ្អែម ដែលបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពដ៏សម្បូរបែប និងមានភាពទាក់ទាញ ដែលគួរឱ្យពេញចិត្ត។ មាត់នីមួយៗផ្តល់នូវភាពចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិ និងវាយនភាព ដែលប្រាកដថានឹងទាក់ទាញអ្នកឱ្យញ៉ាំមួយផ្សេងទៀត។
- ភាពស្មុគស្មាញរសជាតិ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាអាល់ម៉ុន និង pistachios គឺជាភាពផ្ទុយគ្នាដ៏រីករាយ ខណៈពេលដែលផ្លែ raisins បន្ថែមភាពផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ ហើយក្លិនឈ្ងុយនៃ cinnamon ណែនាំនូវគ្រឿងទេសដ៏កក់ក្តៅដែលធ្វើអោយម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។
- ការរៀបចំដោយមិនពិបាក៖ លើសពីភាពឆ្ងាញ់របស់វា Umm Ali គឺសាមញ្ញគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងជំហានត្រង់ៗគឺចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីនាំយកនូវប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអេហ្ស៊ីបមកក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
ការរីករាយជាមួយ Umm Ali អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក់នូវភាពទាក់ទាញនៃនំប័ុងនំប៉័ងអេហ្ស៊ីបសេឡេស្ទាលនេះ។ អារម្មណ៍របស់អ្នកនឹងដឹងគុណចំពោះដំណើរដ៏រីករាយនេះ។
Kunafa: ភាពរីករាយដ៏ផ្អែមល្ហែម
Kunafa ដែលជាបង្អែមដ៏ល្បីពីមជ្ឈិមបូព៌ា ធ្វើអោយក្រអូមមាត់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម និងឈីសក្រែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ ភាពផ្អែមដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននេះ ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ phyllo ស្តើងៗ ស្រទាប់ចូលគ្នា រុំឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ពេញចិត្ត។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យគូណាហ្វាដាច់ពីគ្នាគឺកំណែជាច្រើនដែលវាចូលមក។ គូណាហ្វាបែបប្រពៃណី ដែលមានមជ្ឈមណ្ឌលឈីស គ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ បំរែបំរួលបែបផ្សងព្រេងមានធាតុផ្សំដូចជា pistachios ឬ Nutella ដែលផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចម្រុះ។ ប្រភេទនីមួយៗផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកពីគេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ kunafa ត្រូវបានភ្លក់តាមវិធីជាច្រើន។
កិត្តិនាមរបស់ Kunafa លាតសន្ធឹងហួសពី Sharjah ដោយទទួលបានបេះដូងនៅទូទាំងមជ្ឈិមបូព៌ា ដោយសារការលាយបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពសុខដុមនៃធាតុផ្អែម និងរសជាតិ។ មិនថានរណាម្នាក់ជ្រើសរើសបុរាណដែលគោរពពេលវេលា ឬផ្សងព្រេងទៅក្នុងរសជាតិថ្មីជាងនេះទេ kunafa តែងតែបំពេញនូវសេចក្តីប្រាថ្នាដ៏ផ្អែមល្ហែម។
ទទួលយកការបណ្ដោយខ្លួនរបស់គូណាហ្វា ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិដ៏វិសេសរបស់វាបង្ហាញពីមូលហេតុដែលវាឈរជាកំពូលនៃបង្អែមនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។
Falafel: សាច់ចៀនឆា និងរសជាតិឆ្ងាញ់
Falafel ដែលជាអាហារបំពងពណ៌ត្នោតពណ៌មាស គឺជាធាតុផ្សំដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា ជាពិសេសនៅ Sharjah ដែលជាកន្លែងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែបមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ នេះជាមូលហេតុដែល Sharjah's falafel ត្រូវតែសាកល្បង៖
- បទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ៖ នៅ Sharjah អ្នកនឹងឃើញកន្លែងលក់អាហារ និងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន ដែលរូបមន្ត falafel ត្រូវបានបន្សល់ទុកក្នុងប្រពៃណី ដែលត្រូវបានប្រគល់ឱ្យគ្រប់ជំនាន់។ មានការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះភាពត្រឹមត្រូវនៅទីនេះ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដ រហូតដល់ភាពប៉ិនប្រសប់នៃបច្ចេកទេសចៀនដែលផ្តល់ផលសំបកដ៏ឆ្ងាញ់នោះ។ នៅពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុង falafel របស់ Sharjah អ្នកកំពុងភ្លក់មរតកនៃភាពពិតប្រាកដនៃការធ្វើម្ហូប។
- ភាពបត់បែនធ្វើម្ហូប៖ ភាពស្រស់ស្អាតនៃ falafel របស់ Sharjah ស្ថិតនៅក្នុងរបៀបដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយវា។ វាពិតជារីករាយណាស់មិនថាដាក់ក្នុងភីតាក្តៅជាមួយបន្លែក្រៀម និងតាហ៊ីនីឆ្ងាញ់ៗ ឬនៅជាមួយមុខម្ហូបដូចជាក្រែមជូរ និងថេបប៊ូឡេស្រស់។ ការសម្របខ្លួនរបស់ falafel មានន័យថាអ្នកអាចរៀបចំអាហាររបស់អ្នកតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ដោយធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។
- តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ តារានៃហ្វាឡាហ្វែល សណ្តែកសៀង សំបូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ពួកវាជាប្រភពថាមពលនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលផ្តល់នូវជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដ៏គួរឱ្យរីករាយ។ Falafel មិនគ្រាន់តែជាការព្យាបាលសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដែលជួយដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នក។
