អាហារក្នុងស្រុកល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំនៅសៀងហៃ

ការរុករកកន្លែងអាហាររបស់ទីក្រុងសៀងហៃអាចជារឿងដ៏គួរឱ្យរំភើបដូចដែលវាផ្តល់រង្វាន់ ជាពិសេសនៅពេលអ្នកចូលមើលអាហារពិសេសក្នុងតំបន់របស់វា។ ក្នុងនាមជាអ្នកដែលបានយកគំរូតាមយ៉ាងទូលំទូលាយនូវអ្វីដែលទីក្រុងនេះផ្តល់ជូន ខ្ញុំមានទំនុកចិត្តក្នុងការដឹកនាំអ្នកតាមរយៈទេសភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

អាហារនៅសៀងហៃមិនត្រឹមតែអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារសម្រាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ អ្នកនឹងរកឃើញ xiaolongbao ឬនំប៉ាវស៊ុបដ៏ល្បី ជាមួយនឹងរុំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ ពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរ និងសាច់ជ្រូក ដើម្បីជាការបើកសម្តែង។ ទីក្រុងនេះក៏ជាផ្ទះរបស់ Hong Shao Rou ដែលជាពោះជ្រូកបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

នេះគ្រាន់តែជាជម្រើសពីរបីនៃការស្រក់ទឹកមាត់ដែលអ្នកនឹងជួបប្រទះ។ ម្ហូបនីមួយៗនៅក្នុង ក្រុងស៊ាងហៃ ប្រាប់ពីរឿងប្រពៃណី និងរសជាតិ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ ជាមួយនឹងរាល់ការខាំ អ្នកនឹងរកឃើញរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចរួមបញ្ចូលរសជាតិផ្អែម លាយសណ្តែកសៀង ឬកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់នៃម្រេចស៊ីឈួន។

ម្ហូបនៅសៀងហៃគឺជាបង្អួចមួយនៅក្នុងព្រលឹងរបស់វា ដែលអញ្ជើញអ្នកឱ្យយល់ពីទីក្រុងកាន់តែច្បាស់ជាមួយនឹងអាហារនីមួយៗ។ ដូច្នេះ រៀបចំខ្លួនសម្រាប់ដំណើរធ្វើម្ហូបដែលនឹងមិនត្រឹមតែបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យការដឹងគុណរបស់អ្នកកាន់តែស៊ីជម្រៅសម្រាប់ទីក្រុងដ៏រស់រវើកនេះ។

Xiaolongbao: នំប៉ាវស៊ុប Iconic របស់សៀងហៃ

Xiaolongbao ដែលជានំប៉ាវដែលពោរពេញទៅដោយស៊ុបដ៏ល្បីរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ ភាពប៉ិនប្រសប់ដែលបង្កើតដោយភាពប៉ិនប្រសប់ទាំងនេះ ដែលបង្កប់ដោយប្រពៃណី គឺជាសក្ខីភាពដល់ជំនាន់នៃជំនាញធ្វើម្ហូប។ ភាពប៉ិនប្រសប់របស់ xiaolongbao បង្ហាញឱ្យឃើញពីភាពស្តើងច្បាស់លាស់របស់ម្សៅ គួបផ្សំនឹងភាពធន់របស់វា ក្នុងការបញ្ចូលទំពាំងបាយជូរ និងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

តំបន់បន្ថែមការបង្វិលប្លែកៗរបស់ពួកគេទៅ xiaolongbao ដោយបង្ហាញពីភាពប្រែប្រួលរបស់វា។ ខណៈពេលដែលកំណែបុរាណរបស់ទីក្រុងស៊ាងហៃមានលក្ខណៈពិសេសកណ្តាលសាច់ជ្រូក minced ការប្រែប្រួលមានច្រើន រួមទាំងបង្គា ក្តាម និងការបំពេញរុក្ខជាតិ។ ស៊ុបដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាចមានចាប់ពីការផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងច្បាស់លាស់រហូតដល់ការបង្កើតដ៏រឹងមាំ និងតាមរដូវកាល។

មិនអាចប្រកែកបានទេ ការយកគំរូតាម xiaolongbao គឺជាដំណើរដែលមានអារម្មណ៍។ ការផ្ទុះនៃរសជាតិគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលជំរុញឱ្យមានការចង់បានបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលនៅសៀងហៃ ឬកន្លែងផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្តល់ជូន នំប៉ាវទាំងនេះ ចាប់យកឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ xiaolongbao ។ វាជាបទពិសោធន៍មួយដែលក្រអូមមាត់របស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត។

Shengjianbao: នំប៉ាវសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយបាតក្រៀម

Shengjianbao ដែលជានំប័ុងចៀនដ៏ល្បីដែលមានបាតដ៏ស្រួយអស្ចារ្យ ឈរចេញជាគ្រឿងអលង្ការធ្វើម្ហូបនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏រស់រវើករបស់ទីក្រុងសៀងហៃ។ មុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តនេះ ដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក និងតូបលក់អាហារដ៏អ៊ូអរទូទាំងទីក្រុង បានទាក់ទាញចិត្តមនុស្សជាច្រើនជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ និងរសជាតិរបស់វា។

អាថ៌កំបាំងនៃការអំពាវនាវដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់ Shengjianbao គឺស្ថិតនៅក្នុងវិធីនៃការចម្អិនអាហារ។ នំប៉ាវត្រូវបានចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលបណ្តាលឱ្យមានមូលដ្ឋានពណ៌ត្នោតមាស ដែលផ្តល់នូវភាពឆ្អែតឆ្អន់ ផ្ទុយទៅនឹងម្សៅដែលមានខ្យល់បក់ពីលើ។ នៅខាងក្នុង សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំល្អ ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ និងទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់កំពុងរង់ចាំ ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រប់រសជាតិជាមួយរាល់ការខាំ។

ភាពបត់បែនរបស់ Shengjianbao គឺបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងការសម្របខ្លួនផ្សេងៗដែលមាន រួមទាំងការបំពេញដូចជាបង្គា ឬបន្លែចម្រុះ។ ថ្វីបើមានភាពច្នៃប្រឌិតទាំងនេះក៏ដោយ វាគឺជា Shengjianbao ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូកបុរាណ ដែលនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ។ កំណែប្រពៃណីនេះបង្កប់នូវខ្លឹមសារនៃបេតិកភណ្ឌអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទីក្រុង ដោយផ្តល់នូវរសជាតិដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដែលបន្តទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនាដូចគ្នា។

ទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានភាពទំនើបនៅលើ Shengjianbao ដែលមានការច្នៃប្រឌិតថ្មី និងទម្រង់រសជាតិថ្មី។ ថ្វីបើមានការវិវត្តន៍នេះក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើន រួមទាំងខ្លួនខ្ញុំផងដែរ មានភាពស្និទ្ធស្នាលខ្លាំងចំពោះបុរាណដែលគោរពពេលវេលា។ វិធីសាស្រ្តត្រង់ៗ និងគ្មានភាពរសើបរបស់វា មិនត្រឹមតែបង្ហាញពីជំនាញរបស់មេចុងភៅ Shengjian ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សានូវភាពត្រឹមត្រូវដែលបានធ្វើឱ្យ Shengjianbao ក្លាយជាការពេញចិត្តយូរអង្វែងនៅក្នុងឈុតអាហារចម្រុះនៃទីក្រុងសៀងហៃ។

Laoganma Noodles: គ្រឿងទេស និងរសជាតិ អាហារតាមដងផ្លូវ Shanghai

Laoganma Noodles: អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ស្វែង​យល់​ពី​ទិដ្ឋភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​ចម្រុះ​នៃ​ទីក្រុង​សៀងហៃ មី Laoganma មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេ គុយទាវទាំងនេះទទួលបានលក្ខណៈពិសេសរបស់ពួកគេពីទឹកជ្រលក់ហឹរពិសេសហៅថា Laoganma ។

នេះ​ជា​ហេតុផល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ក្នុង​ការ​រួម​បញ្ចូល Laoganma Noodles ក្នុង​ដំណើរ​អាហារ​ទីក្រុង​សៀងហៃ​របស់​អ្នក៖

1. អាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិ: នៅពេលដែលអ្នកផ្សំសាច់គុយទាវជាមួយទឹកជ្រលក់ Laoganma ដ៏ក្តៅគគុក នោះអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ កំដៅ​របស់​ទឹកជ្រលក់​បំពេញ​បន្ថែម​នូវ​រសជាតិ​នៃ​គុយទាវ ដែល​ជា​លទ្ធផល​ម្ហូប​ដែល​ពិបាក​ដាក់​។
2. គ្រឿងទេស តម្រូវតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។: Laoganma Noodles ផ្គត់ផ្គង់ក្រអូមមាត់ផ្សេងៗដោយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសប៉ុន្មាន។ មិនថាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកគឺក្តៅតិចៗ ឬការដុតខ្លាំងនោះទេ បរិមាណនៃទឹកជ្រលក់ Laoganma លាយជាមួយគុយទាវអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
3. សាមញ្ញក្នុងការធ្វើ៖ មិនអាចទៅលេងសៀងហៃបានទេ? គ្មាន​បញ្ហា! អ្នកអាចចម្លងបទពិសោធន៍ Laoganma Noodles នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន។ គ្រាន់តែស្ងោរគុយទាវតាមជម្រើសរបស់អ្នក ហើយលាយក្នុងទឹកជ្រលក់ Laoganma សម្រាប់អាហាររហ័ស និងរីករាយ ដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃវប្បធម៌អាហារតាមផ្លូវរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ។

Laoganma Noodles មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃអាហារតាមផ្លូវនៅទីក្រុងសៀងហៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវជម្រើសដែលអាចកែសម្រួលបាន និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តគ្រឿងទេស និងអ្នកដែលចូលចិត្តគុយទាវដូចគ្នា។

Da Zha Xie: ក្តាមសក់ចំហុយ ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់តាមរដូវ

អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារដោយអ្នកចូលចិត្តអាហារនៅទីក្រុងសៀងហៃក្នុងរដូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ Da Zha Xie ឬក្តាមសក់ចំហុយ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ប្លែក និងរីករាយ។ អាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់តាមរដូវកាលនេះ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរទៅដោយសាច់ក្រែម។ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលប្រើដើម្បីរៀបចំ Da Zha Xie ធានាថារសជាតិត្រូវបានរក្សា និងពង្រឹង។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមក្តាមត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ទំហំនិងភាពស្រស់របស់វា។ មានតែគំរូល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យវាទៅតុបរិភោគអាហារ។ បន្ទាប់មក គេយកទៅចំហុយឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាមភ្លឺ។ លទ្ធផល​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ផ្អែម និង​ជូរ​បន្តិច ដែល​ពិតជា​មិនអាច​បំភ្លេច​បាន​។

ដំណើរការនៃការញ៉ាំ Da Zha Xie គឺជាសិល្បៈមួយនៅក្នុងខ្លួន។ ដោយប្រើម្រាមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ មនុស្សម្នាក់បើកសែលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីបង្ហាញពីកំណប់នៅក្នុងខ្លួន។ សាច់ក្រក សម្បូរ និងប៊ឺរី គឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ។ សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្អែម ត្រូវ​បាន​រសជាតិ​ល្អ​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​ទឹកខ្មេះ ឬ​ខ្ញី។

ការ​ទទួល​ទាន​នៅ Da Zha Xie គឺ​ជា​បទ​ពិសោធ​ដ៏​អសោច​ដែល​ចាប់​យក​ខ្លឹមសារ​នៃ​ទិដ្ឋភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ទីក្រុង​សៀងហៃ។ វា​ជា​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​នៃ​សេចក្តី​ស្រឡាញ់​របស់​ទីក្រុង​សម្រាប់​គ្រឿង​ផ្សំ​ស្រស់ៗ​តាម​រដូវ​កាល និង​វិធី​ចម្អិន​បែប​ប្រពៃណី។

សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ៖ ទឹកដម និងទន់ៗជាទីពេញចិត្តរបស់សៀងហៃ

បន្ទាប់ពីបានភ្លក់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងជ្រៅរបស់ Da Zha Xie ហាង Shanghai Classic ដែលធ្វើអោយក្រអូមមាត់ពេញចិត្តគឺ Braised Pork Belly ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពទន់ និងសាច់ម្សៅ។ ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងស៊ាងហៃនេះ មានគុណតម្លៃវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ និងត្រូវបានសហគមន៍ស្រឡាញ់រាប់អាន។

1. ការរៀបចំសាច់ជ្រូកបីជាន់៖ បច្ចេកទេសប្រពៃណីដែលមានឫសវប្បធម៌ជ្រៅ។

• មេចុងភៅធ្វើម្ហូបនេះដោយចម្អិនសាច់ជ្រូកដោយថ្នមៗក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងគ្រឿងទេសក្រអូប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ជ្រូកស្រូបយករសជាតិដ៏ខ្លាំងទាំងនេះ។
• ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពិធីជប់លៀងនិងពិធីជប់លៀងគ្រួសារ សាច់ជ្រូកបីជាន់តំណាងឱ្យទ្រព្យសម្បត្តិនិងសំណាង។
• ការអបអរសាទររបស់វាមានកាលបរិច្ឆេទដល់រាជវង្ស Ming ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់របស់វាដោយរាជវង្ស និងអភិជន ដោយបញ្ជាក់ពីទីកន្លែងដ៏គួរឱ្យគោរពរបស់វានៅក្នុងម្ហូបចិន។

1. សម្រេចបាននូវគុណភាព ទន់ និង juicy នៃ Braised Pork Belly ។

• ភាពទន់ និង juiciness នៃពោះសាច់ជ្រូកបានមកពីវិធីចម្អិនយឺត ដែលធ្វើអោយខ្លាញ់រលាយ និងសាច់ទន់ បង្កើនរសជាតិរបស់វា។
• ការជ្រើសរើសក្បាលពោះសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្លាញ់ទៅសាច់ដ៏ល្អគឺចាំបាច់សម្រាប់វាយនភាព។
• marinade គឺជាគន្លឹះក្នុងការផ្តល់សាច់ជ្រូកនូវរសជាតិប្លែករបស់វា និងក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់។

The Braised Pork Belly គឺជាត្បូងពេជ្រដែលបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបតាមអាយុ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ។ ធម្មជាតិទន់ និងជូររបស់ម្ហូបគឺជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំ និងការអនុវត្តការចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបទពិសោធន៍ដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលចង់ភ្លក់រសជាតិម្ហូបសៀងហៃពិតប្រាកដ។