អាហារក្នុងស្រុកល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ

តាម មកដល់ប្រទេសប៉េរូអារេនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចាប់យកអារម្មណ៍ភ្លាមៗ។ អ្នក​មិន​អាច​ជួយ​អ្វី​បាន​ក្រៅ​ពី​ត្រូវ​បាន​គេ​ទាញ​យក​ទៅ​រក​ក្លិន​ក្រអូប និង​រសជាតិ​ដែល​កំណត់​ម្ហូប​ប៉េរូ។ ប្រទេសនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបចម្រុះ និងរសជាតិរបស់វា ហើយមានភាពសម្បូរបែបក្នុងការស្វែងរកសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារណាមួយ។ កន្លែងអាហាររបស់ប្រទេសប៉េរូផ្តល់ជូនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីក្លិនផ្សែងនៃ Anticuchos សាច់អាំង សាច់អាំងរហូតដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ ដល់ភាពរីករាយដ៏រស់រវើកនៃ ceviche ដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រដែលចាប់បានថ្មីៗដែលព្យាបាលក្នុងទឹកកំបោរ។ តោះចាប់ផ្តើមដំណើរទេសចរណ៍នៃម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ល្បីបំផុតរបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលបង្ហាញពីភាពល្អឥតខ្ចោះនៃមុខម្ហូបរបស់ប្រទេស។

នៅប្រទេសប៉េរូ អាហារប្រាប់ពីរឿងប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត។ ជាឧទាហរណ៍ Anticuchos គឺមិនមែនគ្រាន់តែជា skewers; ពួកគេគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាទីពេញចិត្តដែលមានឫសនៅក្នុងម្ហូប Inca និងម្ហូបអេស្បាញ ដែលជារឿយៗធ្វើដោយបេះដូងសាច់គោដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរ។ Ceviche ដែលជាអាហារសំខាន់មួយទៀត គឺជាសក្ខីភាពនៃធនធានឆ្នេរសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវត្រីស្រស់បំផុតជាមួយកំបោរ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ដែលផ្តល់នូវអាហារស្រស់ស្រាយ និងមានជីវជាតិ។ ការញ៉ាំនីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្រ្ត ភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសប៉េរូ និងជំនាញរបស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបដែលសាកសមនឹងអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនាដូចគ្នា។

នៅពេលរុករកម្ហូបប៉េរូ អ្នកមិនអាចមើលរំលង lomo saltado ដែលជាអាហារបំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបង្ហាញពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលប៉េរូ និងចិន ដែលមានសាច់សាច់គោ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស aji amarillo ទាំងអស់ដែលឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបម្រើជាមួយសាច់ក្រក។ ដំឡូងបំពង និងបាយ។ គួរ​សាកល្បង​មួយ​ទៀត​គឺ​ aji de gallina ជា​ស្ងោរ​មាន់​ក្រៀម​ដែល​ជា​អាហារ​បែប​បុរាណ​ដែល​មាន​ផាសុកភាព សំបូរ​ទៅ​ដោយ​ឈីស ខ្ទឹម​ស គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង aji amarillo ដែល​មាន​ហត្ថលេខា។

ទេសភាពធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូផ្តល់នូវការធ្វើដំណើរដែលមិនអាចបំភ្លេចបានតាមរយៈរសជាតិដែលមានលក្ខណៈចម្រុះដូចជាតំបន់របស់ប្រទេស។ ពីតំបន់ខ្ពង់រាប Andean ដល់ព្រៃអាម៉ាហ្សូន និងឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក តំបន់នីមួយៗបានរួមចំណែកនូវគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសតែមួយគត់ចំពោះមុខម្ហូបជាតិ។ វាគឺជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះដែលធ្វើឱ្យអាហារប៉េរូក្លាយជាការផ្សងព្រេងពិតប្រាកដសម្រាប់ក្រអូមមាត់។ មិនថាអ្នកជាអ្នកមកទស្សនាលើកដំបូង ឬជាអ្នកធ្វើដំណើរតាមរដូវកាលនោះទេ ម្ហូបក្នុងស្រុករបស់ប្រទេសប៉េរូប្រាកដជាទុកចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។

Ceviche: អាហារសមុទ្រស្រស់ស្រាយ

Ceviche គឺជាអាហារសមុទ្រពិសេសដ៏រីករាយ ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិមហាសមុទ្រ ហើយវាមកពីបេះដូងនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសប៉េរូ។ វាជាមុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃក្នុងចំណោមប្រជាជនប៉េរូ និងអ្នកហូបចុកនៅគ្រប់ទីកន្លែងសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការបង្ហាញពីអំណោយទាននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសប៉េរូតាមរយៈការរៀបចំដោយអ្នកជំនាញ។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ មេចុងភៅតែងចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រសំខាន់ៗ ជាញឹកញាប់ត្រី ឬសំបកខ្យង នៅក្នុងការលាយទឹកក្រូចឆ្មារដូចជាក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា។ ដំណើរការនេះមានប្រសិទ្ធភាព 'ចម្អិន' គ្រឿងផ្សំឆៅដោយគ្មានកំដៅ។ ភាពចុះសម្រុងគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិប្រៃពីធម្មជាតិរបស់សមុទ្របង្កើតបទពិសោធន៍ដែលធ្វើអោយរសជាតិមានជីវិត។ ភាពទាក់ទាញរបស់ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើនដោយពណ៌ និងវាយនភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញរបស់វា ដែលត្រូវបានបំពេញដោយឱសថក្រអូបដូចជា cilantro និងផ្កាភ្លើងនៃម្ទេសហឹរ។

អ្វី​ដែល​ប្លែក​ពី​ Peruvian ceviche គឺ​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ និង​ការ​ទទូច​ឱ្យ​ប្រើ​តែ​ផលិតផល​ស្រស់​បំផុត។ មេចុងភៅជនជាតិប៉េរូបានប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រល្អបំផុត ធានានូវរសជាតិដែលមានអារម្មណ៍ថាមានខ្លឹមសារនៃសមុទ្រជាមួយនឹងរាល់ការខាំ។ Ceviche មិនគ្រាន់តែរីករាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាល ឬជាអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាលេចធ្លោក្នុងនាមជាអាហារដ៏មានបុណ្យ ដោយប្រារព្ធពីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូ និងការភ្ជាប់របស់វាទៅនឹងសមុទ្រ។

កន្លែងធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូ មានភាពសម្បូរបែប ហើយ ceviche គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ តំបន់និមួយៗមានភាពប្លែកពីគេលើមុខម្ហូប ដោយរំលេចរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ 'ceviche de pescado' នៅក្នុង Lima ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិ និងគ្រឿងទេសរបស់វា ខណៈពេលដែល 'ceviche de conchas negras' របស់ Piura មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ក្រែម និងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។ ភាពចម្រុះនេះលើកទឹកចិត្តដល់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប ដោយធានានូវបទពិសោធន៍តែមួយគត់ជាមួយរាល់ការប្រែប្រួល ceviche ។

នៅពេលដែលខ្ញុំខាំ ceviche ដែលផលិតដោយអ្នកជំនាញ វាដូចជាខ្ញុំនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ Peruvian ។ ភាពស្រស់របស់អាហារសមុទ្រ ទឹកក្រូចឆ្មារ និងកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់របស់ម្ទេស ដាស់អារម្មណ៍ខ្ញុំ ហើយទុកឱ្យខ្ញុំប្រាថ្នាចង់បានច្រើន។ Ceviche គឺច្រើនជាងអាហារមួយ; វា​ជា​ដំណើរ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​អធិកអធម ដែល​ប្រារព្ធ​នូវ​សេរីភាព​ក្នុង​ការ​ពិសោធ និង​ទទួល​ទាន​រសជាតិ​ដ៏សម្បូរបែប​របស់​សមុទ្រ។

Lomo Saltado: ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិចិន និងប៉េរូ

Lomo Saltado ដែលជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបចិន និងប៉េរូ អញ្ជើញក្រអូមមាត់របស់អ្នកក្នុងដំណើរដ៏រីករាយនៃរសជាតិ។ ម្ហូប​បំពង​នេះ​លេចធ្លោ​ជា​សញ្ញា​សម្គាល់​នៃ​ម្ហូប​អាហារ​ចិន​-​ប៉េ​រូ ដែល​ទទួលបាន​ប្រជាប្រិយភាព​យ៉ាង​ខ្លាំង​ទូទាំង​ប្រទេស​ប៉េ​រូ​។ រូបភាពសាច់គោទឹកដមដែលចម្អិនយ៉ាងរហ័សជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើគំនរដំឡូងបំពងពណ៌មាស ដែលផ្ញើក្លិនក្រអូបដែលទាក់ទាញអារម្មណ៍។

ការបង្កើត lomo saltado មានកាលបរិច្ឆេទដល់ការមកដល់នៃជនអន្តោប្រវេសន៍ចិននៅក្នុងប្រទេសប៉េរូក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ។ ជនអន្ដោប្រវេសន៍ទាំងនេះបានបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុករបស់ប្រទេសប៉េរូ ដោយបង្កើតនូវមុខម្ហូបដែលផ្តល់នូវផាសុកភាព និងប្រលោមលោកភ្លាមៗ ដែលកំណត់ដោយតុល្យភាពនៃធាតុផ្អែម រសជាតិ និងរសជាតិជូរចត់។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដែលជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងម្ហូបចិន បញ្ចូល lomo saltado ជាមួយនឹងរសជាតិ umami ដ៏សម្បូរបែប បង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់របស់សាច់គោ។ គ្រឿងទេសដូចជា cumin និងខ្ទឹម រួមជាមួយ aji amarillo - ម្ទេសលឿង Peruvian - រួមចំណែកដល់ស្រទាប់នៃរសជាតិដល់ម្ហូបដ៏រស់រវើកនេះ។

ភាពទាក់ទាញរបស់ Lomo saltado ស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញរបស់វា។ វាជាការសរសើរចំពោះទិដ្ឋភាពដ៏ល្អបំផុតនៃរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបចិន និងប៉េរូ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងលក្ខណៈដែលអាចស្គាល់បាន និងដើម។ មិនថាអ្នកមានការពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបចិន ឬប៉េរូ ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ស្វែងរករសជាតិប្លែកៗនោះ lomo saltado គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យមានការចង់បានកាន់តែច្រើន។

នៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វា lomo saltado បង្ហាញពីការរួមបញ្ចូលប្រកបដោយជោគជ័យនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបប្លែកៗ បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មី និងគួរឱ្យរំភើប។ វាជាសក្ខីភាពមួយចំពោះការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបដែលអាចកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដោយបង្ហាញពីរបៀបដែលអាហារអាចនាំមកនូវបេតិកភណ្ឌចម្រុះមកជាមួយគ្នាប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនា។

អាជី ដឺ ហ្គាលីណា៖ ម្ហូបសាច់មាន់ក្រែម និងហឹរ

ដោយបានឆ្លងកាត់បទពិសោធន៍នៃការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិចិន និងប៉េរូនៅក្នុង Lomo Saltado ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់មួយផ្សេងទៀតនៃកេរដំណែលអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រទេសប៉េរូ៖ Aji De Gallina ។ ល្បីល្បាញដោយសារវាយនភាពក្រែម និងគែមហឹរ ចានប្រពៃណីប៉េរូនេះបានធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់រីករាយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ចំណុចកណ្តាលនៃរសជាតិរបស់វាគឺ aji amarillo ដែលជាម្ទេសលឿងដែលផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែម ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះដាច់ពីគ្នា។

អាជី ដឺ ហ្គាលីណា មាន​សាច់​មាន់​បំពង​ស្រួយ​ដែល​រុំ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់។ ភាពសម្បូរបែបរបស់ទឹកជ្រលក់បានមកពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ aji amarillo, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, នំបុ័ង និង Walnut - ទាំងអស់សុទ្ធជាមួយទឹកដោះគោហួតដើម្បីបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេររលោង។ ធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ទឹកជ្រលក់ដែលមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យវាមានភាពទន់ភ្លន់និងតួអក្សររឹងមាំ។

ដើម្បីរៀបចំ Aji De Gallina អ្នកត្រូវចម្អិនសាច់មាន់ជាមុនសិន រហូតទាល់តែវាដាច់ចេញពីគ្នាដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។ បន្ទាប់ពីនេះ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានច្នៃដោយ ចំហុយ aji amarillo ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស នំបុ័ង គ្រាប់ Walnut និងទឹកដោះគោដែលហួតរហូតដល់ល្បាយទទួលបានវាយនភាពល្អិតល្អន់។ ទឹកជ្រលក់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មាន់​ហើយ​ស្ងោរ​ដើម្បី​ឱ្យ​រសជាតិ​ចូល​គ្នា​ចុះ​សម្រុង​គ្នា។

ការ​បម្រើ​ម្ហូប​នេះ​លើ​គ្រែ​ចំហុយ​អង្ករ​ស​ជួយ​បង្កើន​ភាព​ស្រណុក​ស្រួល​នៃ​អាហារ​របស់​វា ហើយ​ការ​បន្ថែម​ស៊ុត​ឆ្អិន​រឹង និង​អូលីវ​ខ្មៅ​មិន​ត្រឹម​តែ​បង្ហាញ​ភាព​ផ្ទុយ​គ្នា​ដែល​មើល​ឃើញ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បន្ថែម​ស្រទាប់​នៃ​រសជាតិ​ផង​ដែរ។ Aji De Gallina គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបដ៏ឧឡារិករបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលជាកន្លែងដែលមាត់នីមួយៗផ្តល់នូវតុល្យភាពនៃកំណត់ចំណាំពណ៌ក្រែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

Anticuchos: ខ្ទះអាំងដុតដោយរសជាតិ

Anticuchos ដុតដោយជំនាញគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសប៉េរូ។ នំបញ្ចុកទាំងនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់ពួកគេ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃទិដ្ឋភាពអាហារតាមផ្លូវរបស់ប្រទេស។ Anticuchos ត្រូវបានគេច្នៃចេញពីបេះដូងសាច់គោជាប្រពៃណី ដែលជាជម្រើសសម្រាប់កាត់បន្ថយភាពទន់ភ្លន់របស់វា ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង marinade រសជាតិនៃគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ។ ចុងភៅ​ជំនាញ​យក​សាច់​ដែល​ប្រឡាក់​រួច​ដាក់​លើ​ខ្ទះ ហើយ​ដុត​វា​លើ​ភ្លើង។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែចម្អិនសាច់ទៅជាសាច់ទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចូលវាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពិសេសផងដែរ។

ការធ្វើជាម្ចាស់សាច់អាំងគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិដ៏ល្អរបស់ Anticuchos ។ សាច់ត្រូវតែឈានដល់សមតុល្យដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងផ្នែកខាងក្រៅដែលឆេះ និងខាងក្នុងដែលមានសំណើម។ ដំណើរការដុតមិនគ្រាន់តែអំពីការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វានិយាយអំពីការបង្កើនសាច់ជាមួយនឹងជម្រៅដែលមានក្លិនស្អុយ ដែលជាចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបដែលចង់បាននេះ។ ជាមួយនឹងគ្រប់មាត់ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេស និង marinade បញ្ចូលគ្នា ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

Anticuchos គឺច្រើនជាងអាហារសាមញ្ញ; ពួកគេបង្កប់នូវកេរ្តិ៍ដំណែលផ្នែកក្រពះពោះវៀនរបស់ប្រទេសប៉េរូ។ ជំនាន់នៃអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវបានគោរពបច្ចេកទេសរបស់ពួកគេដោយមោទនភាព ដោយធានាថា កាំបិតនីមួយៗគឺជាបំណែកនៃប្រវត្តិសាស្ត្រប៉េរូ។ ក្លិនក្រអូបនៃការអាំង Anticuchos គឺជាអំបោះធម្មតាដែលត្បាញតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹកក្នុងប្រទេសប៉េរូ ដោយបានអញ្ជើញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនាឱ្យភ្លក់រសជាតិសិល្បៈធ្វើម្ហូប។

មូលហេតុ៖ ចានដំឡូងចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ

ដោយចូលទៅក្នុងផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏សំបូរបែបនៃម្ហូបប៉េរូ ខ្ញុំយល់ថាខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងម្ហូប Causa ដែលជាសក្ខីភាពនៃភាពអាចបត់បែនបានរបស់ដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូ។ ម្ហូបនេះគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃមរតកដំឡូងរបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលពូជនីមួយៗចាប់ពី Amarilla ពណ៌មាស រហូតដល់ Morada នៃផែនដី រួមចំណែកនូវរសជាតិប្លែក និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលធ្វើអោយក្រអូមមាត់រីករាយ។

Causa លេចធ្លោសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន:

• ពណ៌ដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។៖ ម្ហូបនេះមើលទៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលមានស្រទាប់ដំឡូងពណ៌លឿង ក្រហម និងស្វាយ។ ទាំងនេះមិនគ្រាន់តែជាដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាជាពូជប៉េរូដែលល្បីឈ្មោះសម្រាប់រសជាតិ និងសោភ័ណភាព បង្កើនភាពទាក់ទាញរបស់ម្ហូប។
• វាយនភាពរលោងរបស់វា។៖ ដំឡូងបារាំងនៅ Causa សំបូរទៅដោយទឹកកំបោរ និង aji amarillo ដែលធ្វើអោយពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មក ប្រេងអូលីវត្រូវបានត្បាញដោយធានាថា មាត់នីមួយៗមានភាពរលោង។
• ការបំពេញចម្រុះរបស់វា។៖ មិនថាវាជាសាច់មាន់ ត្រីធូណា ផ្លែបឺរ ឬបង្គា ការបំពេញនៅក្នុង Causa ណែនាំអារេនៃរសជាតិ និងវាយនភាព ដែលធានាថាការញ៉ាំនីមួយៗគឺជាការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏រីករាយ។
• ការតុបតែងប្រកបដោយការគិតរបស់វា។: ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ចប់ដោយអូលីវ ចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិនរឹង និង cilantro មួយស្លាបព្រា ដែលនីមួយៗបន្ថែមរសជាតិថ្មី និងរសជាតិថ្មី។

បុព្វហេតុមិនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ វា​ជា​កន្លែង​តាំង​បង្ហាញ​ដំឡូង​ប៉េរូ។ វា​ជា​ម្ហូប​ដែល​ធានា​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​សម្រាប់​អ្នក​ណា​ដែល​ចង់​ជ្រមុជ​ខ្លួន​ក្នុង​ចាន​ដំឡូង​ដ៏​ល្បី​របស់​ប្រទេស​ប៉េរូ។