ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ចូលទៅក្នុងកន្លែងធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហុងកុង នោះអ្នកពិតជាចង់ពិសារអាហារ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ហុងកុង ដែលប្រាកដជានឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក។
ទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកជាមួយនឹងជម្រើសលំដាប់កំពូល។ អ្នកនឹងចង់ភ្លក់រសជាតិឌីមសាំដ៏ពេញនិយមដែលគេស្គាល់ថាមានរសជាតិនិងច្រើនប្រភេទ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាខាំរហ័សប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាការចូលទៅជ្រៅក្នុងវប្បធម៌អាហាររបស់ទីក្រុង ដោយផ្តល់ទាំងរសជាតិ និងប្រពៃណី។
អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រនឹងរីករាយនឹងការចាប់ត្រីស្រស់ៗ ដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារក្នុងស្រុក។ ជាងនេះទៅទៀត ចានគុយទាវមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេជាទម្រង់សិល្បៈមួយនៅហុងកុង ដែលចាននីមួយៗប្រាប់ពីរឿងរៀងខ្លួន។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម បង្អែមក្នុងស្រុកគឺច្រើនជាងការគិតក្រោយ។ ពួកគេជាសក្ខីភាពនៃសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ហុងកុងចំពោះភាពផ្អែមល្ហែម។
ចាប់ផ្តើមអាហារនេះ។ ធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ហុងកុងហើយអ្នកនឹងរកឃើញថាខ្លួនអ្នកបានជ្រមុជនៅក្នុងពិភពលោកដែលរាល់មុខម្ហូបប្រាប់ពីរឿងនិទាននៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីក្រុង។
Dim Sum រីករាយ
ក្នុងនាមជាអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារ ខ្ញុំអាចបញ្ជាក់ថា ការចូលទៅក្នុងទិដ្ឋភាពបែបឌីមសាំរបស់ហុងកុងគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យ។ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីទាំងនេះ ដែលមាននៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលលេចធ្លោ។ ឌីមសាំដែលបកប្រែថា 'ប៉ះបេះដូង' រួមមានផ្នែកតូចៗដែលមានរសជាតិច្រើនតែបង្ហាញនៅក្នុងឡចំហុយឬស្សី ឬនៅលើចានតូចៗ។ ការបង្កើតនីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីកម្រិតជំនាញខ្ពស់របស់មេចុងភៅដែលបានលើកកំពស់សិប្បកម្មរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
ជាឧទាហរណ៍ ចូរយក har gow ដែលជាវត្ថុ ឌីមសាំ ដ៏ល្បីល្បាញ។ ថង់រុំរបស់វា ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅ tapioca ក្លាយជាបង្គាដែលសម្បូរទៅដោយក្លិនឈ្ងុយយ៉ាងប្រណិត។ រសជាតិធម្មជាតិរបស់បង្គាដែលបំពេញបន្ថែមដោយក្រណាត់រុំទន់ទុកឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។
Siu mai គឺជាមុខម្ហូបមួយទៀតដែលមិនគួររំលង។ នំប៉ាវនេះមានលក្ខណៈលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូក និងបង្គាដែលរុំដោយស្បែកទន់លឿង។ សាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សំជាមួយគ្រឿងសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ ទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ឌីមសាំផ្សេងទៀតដែលចូលចិត្តរួមមាន char siu bao ជាមួយនឹងសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាដាក់ក្នុងប៊ុនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នំបញ្ចុកនំបញ្ចុក នំបញ្ចុកដែលតែងតែមានបង្គា ឬសាច់គោ និងក្រែមស៊ុតផ្អែម។ មុខម្ហូបនីមួយៗគឺជាសក្ខីភាពនៃទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅរបស់ហុងកុង។
Street Food Paradise
ផ្លូវដ៏រស់រវើករបស់ហុងកុងគឺជាកំណប់ទ្រព្យសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ចង់ធ្វើម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ទីក្រុងនេះសំបូរទៅដោយតូបជាច្រើនដែលដាក់លក់នូវអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណុចកណ្តាលសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារ។ ក្នុងនាមជាអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងពិភពនៃការធ្វើម្ហូបតាមដងផ្លូវ ខ្ញុំចាត់ទុកទីក្រុងហុងកុងជាគោលដៅចុងក្រោយបំផុតសម្រាប់ដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបបែបនេះ។
ការរុករកទីផ្សារដ៏ស្វាហាប់ និងផ្លូវតូចចង្អៀតក្នុងទីក្រុងហុងកុង គឺជាការរំលេចសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៃសាច់អាំង និងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលហឹរពេញខ្យល់ សន្យាថាជាពិធីបុណ្យសម្រាប់អារម្មណ៍។ អាហារសម្រន់បែបបុរាណដូចជា គ្រាប់ត្រីហឹរ និងនំប៉ាវពងមាន់ផ្អែម ផ្តល់ភាពសម្បូរបែបដល់ក្រអូមមាត់ ធានាថាគ្មានអ្នកណាមិនពេញចិត្ត។
ទិដ្ឋភាពអាហារតាមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហុងកុងលេចធ្លោសម្រាប់ភាពរស់រវើក។ តូបទាំងនេះមានច្រើនជាងកន្លែងលក់អាហារ។ ពួកគេជាមជ្ឈមណ្ឌលសង្គម ដែលទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវមកជួបជុំគ្នា ដើម្បីភ្លក់រសជាតិនៃទីក្រុងក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ភាពងាយស្រួលនេះគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះវប្បធម៌អាហារដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅរបស់ហុងកុង ដោយផ្តល់នូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃបេតិកភណ្ឌអាហាររបស់ទីក្រុង។
គ្រឿងសមុទ្រច្រើន
នៅឆ្ងាយពីទិដ្ឋភាពអាហារតាមផ្លូវដ៏រស់រវើកនៃទីក្រុងហុងកុង ក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ទាក់ទាញអារម្មណ៍របស់អ្នកភ្លាមៗ។ ទីតាំងរបស់ហុងកុងនៅជិតសមុទ្រអនុញ្ញាតឱ្យវាផ្តល់ជូននូវអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរយកគំរូ៖
- ត្រីចំហុយ៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពស្រស់នៃមហាសមុទ្រ វិធីដែលពេញចិត្តក្នុងការភ្លក់ត្រីនៅក្នុងទីក្រុងហុងកុងគឺដោយការចំហុយវា។ រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីត្រូវបានបង្កើនដោយខ្ញី សណ្តែកសៀង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- បង្គាខ្ទឹមម្ទេស៖ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកំដៅបន្តិច បង្គាខ្ទឹមក្រហមគឺត្រូវតែញ៉ាំ។ បង្គា, bathed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសខ្ទឹម ផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ជូរចត់ជាមួយនឹងការខាំនីមួយៗ។
- មឹកអំបិលនិងម្រេច៖ មុខម្ហូបនេះជាទីពេញចិត្តរបស់មហាជន ទាំងផ្នែកខាងក្រៅ និងខាងក្នុងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លាយជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស រួចមឹកត្រូវបានបំពងឲ្យមានពណ៌មាស។
- បបរក្តាម៖ បបរ ឬ នំបញ្ចុក គឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏សំខាន់នៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង។ សំបូរទៅដោយក្តាមស្រស់ ម្ហូបប្រែក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ប្រណិត ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅពីខាងក្នុង។
- បង្កងសាច់អាំង៖ សម្រាប់ជម្រើសដ៏សម្បូរបែប បង្កងដុតគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។ សាច់ផ្អែមតាមធម្មជាតិរបស់វាទទួលបានគែមដែលមានក្លិនស្អុយពីការបញ្ចេញពន្លឺ ពង្រឹងបន្ថែមទៀតដោយការប៉ះក្រូចឆ្មា។
គ្រឿងសមុទ្រនៅហុងកុងមានច្រើនជាងម្ហូបមួយមុខ។ វាជាការផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូប។ ចូលទៅក្នុងភាពរីករាយទាំងនេះ ហើយអ្នកនឹងឃើញថាខ្លួនអ្នកចង់បានច្រើនទៀត។
ការស្រមើស្រមៃគុយទាវ
នៅហុងកុង ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់គុយទាវគឺលើសពីនិន្នាការទៅទៀត វាជាផ្នែកសំខាន់នៃទេសភាពធ្វើម្ហូបដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនា។ ទីក្រុងនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារជម្រើសដ៏ច្រើននៃមុខម្ហូបគុយទាវ ដែលនីមួយៗត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិហត្ថលេខា និងទម្រង់វាយនភាពរបស់វា។
ជាឧទាហរណ៍ សូមយកគុយទាវវ៉ុនតុនបែបហុងកុងដែលជាទីស្រឡាញ់។ មុខម្ហូបនេះគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សំពីទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួបផ្សំជាមួយវ៉ុនតុន ដែលត្រូវបានផ្សំឡើងដោយបង្គា និងសាច់ជ្រូក។ ភាពសុខដុមរមនាដែលរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃរសជាតិគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់ក្រអូមមាត់។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកំដៅគុយទាវគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។ មីងលីង ប្រេងម្ទេស ម្រេចស៊ីឈួន និងសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ម្ហូបនេះខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ដោយផ្តល់នូវរសជាតិដិត និងទាក់ទាញ។
នៅលើផ្នែក cozier នៃវិសាលគមនេះ lo mein ផ្តល់នូវផាសុកភាពនៅក្នុងចានមួយ។ វាជាការបង្កើតដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែបំពេញបាននូវអ្វីដែលគុយទាវស៊ុតត្រូវបានកូរជាមួយគ្រឿងផ្សំថ្មីៗជាច្រើនប្រភេទ - បន្លែ សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ - ផ្តល់ជាម្ហូបដែលមានទាំងអាហារបំប៉ន និងពោរពេញដោយរសជាតិ។
ឈុតគុយទាវរបស់ហុងកុងគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង ដោយផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏សម្បូរបែបនៃគុយទាវដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រប់ប្រភេទ។ វាជាបទពិសោធន៍ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តចំពោះសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប និងភាពរីករាយនៃការញ៉ាំ។
បង្អែម និងបង្អែម
ការស្វែងយល់ពីវប្បធម៌បង្អែមដ៏សម្បូរបែបនៃទីក្រុងហុងកុងគឺជាបទពិសោធន៍ដែលទាក់ទាញអារម្មណ៍របស់អ្នក និងបន្សល់ទុកនូវផលប៉ះពាល់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ការផ្តល់ជូនដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់ទីក្រុងនេះ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃបង្អែមចិនដែលមានវ័យចំណាស់ និងអាហារថ្មីៗបែបស្រមើស្រមៃ។ មិនថាអ្នកនៅក្នុងហាងនំប៉័ងក្នុងសង្កាត់ដ៏កក់ក្ដៅ ឬផ្សារតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើកនោះទេ អ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសជាច្រើនដើម្បីបំពេញការចង់បានរបស់ផ្អែម។
តោះស្វែងយល់ពីភាពផ្អែមល្ហែមដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់ហុងកុងមួយចំនួន៖
- នំពងទា (Gai Daan Jai): អាហារសម្រន់ដ៏មានសារៈប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហុងកុង ស៊ុត waffles គឺជាអាហារដ៏រីករាយ។ អ្នកលក់ដែលមានជំនាញចាក់ពងមាន់ដែលសំបូរទៅដោយស៊ុតចូលទៅក្នុងដែករាងពិសេស ចម្អិនវាទៅជាការផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពក្រិនខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ រសជាតិបែបផ្សងព្រេងដូចជា matcha សូកូឡា និងសូម្បីតែធុរេន បន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់រសជាតិប្រពៃណី។
- នំម្នាស់ (បូឡូបាវ)៖ ផ្ទុយពីឈ្មោះរបស់ពួកគេ នំម្នាស់មិនមានផ្លែឈើទេ។ ឈ្មោះរបស់ពួកវាបានមកពីកំពូលសម្បុរស្រអែម ដែលធ្វើត្រាប់តាមរូបរាងរបស់ម្នាស់។ ភាពផ្ទុយគ្នារវាងនំបុ័ងទន់ៗ និងសំបកដែលស្រួយ ផ្អែម គឺជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់ពីជំនាញរបស់អ្នកដុតនំក្នុងស្រុក និងជាហេតុផលសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។
- Mango Pomelo Sago៖ បង្អែមនេះគឺជាសក្ខីភាពនៃសមត្ថភាពរបស់ហុងកុងក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវវាយនភាព និងរសជាតិយ៉ាងរលូន។ វាមានផ្លែស្វាយទុំ ក្រូចឆ្មារនៃផ្លែទទឹម និងគុជខ្យង tapioca ទាំងអស់ហែលទឹកនៅក្នុងមូលដ្ឋានទឹកដោះគោដូងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាជាការបញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្រាយចំពោះអាហារណាមួយ។
- តែទឹកដោះគោបែបហុងកុង៖ នេះគឺជាភេសជ្ជៈសំខាន់ដែលបំពេញបន្ថែមបង្អែមណាមួយ។ ផលិតឡើងពីល្បាយនៃតែខ្មៅខ្លាំង និងទឹកដោះគោជូរ វាជាភេសជ្ជៈដ៏សំបូរបែប ដែលត្រូវបានអ្នកស្រុកចូលចិត្ត។
- តៅហ៊ូ Pudding (ឌូហួ)៖ ជាសក្ខីកម្មមួយចំពោះភាពអាចប្រើបានរបស់សណ្តែកសៀង បង្អែមនេះបង្ហាញពីវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងដែលទើបបង្កើតឡើងជាដុំសាច់។ បម្រើជាមួយនំផ្អែមៗដូចជា សណ្តែកក្រហម សណ្ដែកដី និងទឹកស៊ីរ៉ូ វាជាបង្អែមដែលផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ដល់ក្រអូមមាត់។
ទេសភាពបង្អែមរបស់ហុងកុងគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបរបស់វា ដែលផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកៗ និងពេញចិត្តជាច្រើន។ មិនថាអ្នកកំពុងយកគំរូតាមភាពរីករាយនៅក្នុងហាងអាហារក្នុងស្រុក ឬស្វែងរកថាមពលនៃទីផ្សារអាហារទេ សូមរៀបចំខ្លួនដើម្បីទាក់ទាញអារម្មណ៍រីករាយជាមួយអារេដ៏ផ្អែមល្ហែម។
