អាហារក្នុងស្រុកល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំនៅទីក្រុងបាងកក

ដើរតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើកនៃទីក្រុងបាងកក ខ្ញុំបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅលើដំណើរដ៏រំភើបនៃរសជាតិ ដោយបានរកឃើញនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីក្រុង។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានការចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិ។ ស៊ុប Tom Yum ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្រដាស់ក្រូចឆ្មារដ៏មុតស្រួច និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ Pad Thai ទាំងពីរមានភាពលេចធ្លោជាម្ហូបប្រចាំទីក្រុងបាងកក។ អាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតំបន់ទាំងនេះបានដាស់ក្រអូមមាត់របស់ខ្ញុំ និងធ្វើឱ្យខ្ញុំអន្ទះសារចង់ស្វែងយល់បន្ថែម។ ខ្ញុំបានតាំងចិត្តស្វែងរកកំណប់ធ្វើម្ហូបដែលមិនសូវស្គាល់ពីកន្លែងលក់អាហារនេះ។

ចូរស្វែងយល់អំពីអាហារក្នុងស្រុកដ៏ល្អបំផុតរបស់ទីក្រុងបាងកក ដែលជាការរុករកដែលសន្យាថានឹងណែនាំអ្នកទៅកាន់អាណាចក្រនៃអច្ឆរិយៈធ្វើម្ហូប និងបញ្ឆេះនូវបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់រសជាតិដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលមាននៅទីនេះ។

នៅក្នុងការរុករកនេះ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង ដែលកំណត់ទិដ្ឋភាពម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងបាងកក។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសំខាន់ៗដូចជា Moo Ping សាច់ជ្រូកអាំងទឹកដម និង Khao Niew Mamuang អង្ករដំណើបស្វាយផ្អែមគឺទើបតែចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​រក​អ្វី​ដែល​ប្លែក​ពី​គេ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់ Gaeng Keow Wan ការី​បៃតង​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​ហឹរ ខណៈ Som Tam ជា​ទឹក​ល្ហុង​បៃតង​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ផ្តល់​ភាព​ស្រស់ស្រាយ។ មុខម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃម្ហូបចម្រុះ និងជំនាញរបស់ទីក្រុងបាងកកផងដែរ។ អាហារនីមួយៗគឺជាការអញ្ជើញឱ្យទទួលបានបទពិសោធន៍ពីវប្បធម៌របស់ទីក្រុង និងជំនាញរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក ដែលបានធ្វើសិប្បកម្មរបស់ពួកគេឱ្យល្អឥតខ្ចោះពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ចូលរួមជាមួយខ្ញុំនៅពេលយើងភ្លក់រសជាតិដែលបង្កើត ក្រុង​បាង​ក​ក ក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកស្រឡាញ់អាហារពិត។

ស៊ុប​ Tom Yum

ស៊ុប Tom Yum គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​សម្រាប់​អារម្មណ៍ ជាពិសេស​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទិដ្ឋភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​អ៊ូអរ​របស់​ទីក្រុង​បាងកក។ ការ​បង្កើត​របស់​ថៃ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ទាក់ទាញ​ក្រអូមមាត់​ជាមួយនឹង​ទម្រង់​ដ៏​ស្រស់​បំព្រង និង​ក្លិន​ក្រអូប។ កំដៅរបស់ស៊ុបអាចត្រូវបានកែសម្រួលចាប់ពីភាពកក់ក្តៅទន់ភ្លន់រហូតដល់ការដុតដ៏ខ្លាំងក្លាដែលផ្តល់អាហារដល់ការអត់ធ្មត់គ្រឿងទេសនីមួយៗ។ វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច​ដែល​រួម​គ្នា​បង្កើត​ជា​បទពិសោធន៍​រសជាតិ​ដែល​មិន​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន។

ចំណុចកណ្តាលនៃការទាក់ទាញនៃស៊ុប Tom Yum គឺជាគ្រឿងផ្សំដើមរបស់វា។ ទំពាំងបាយជូរទទួលបានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពីក្រូចឆ្មារ ពីស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី និងម្ទេស។ ធាតុទាំងនេះរួមផ្សំជាមួយបង្គា ឬសាច់មាន់ បង្កើតមូលដ្ឋានដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងពេញចិត្តចំពោះស្នូល។ ការប៉ះចុងក្រោយនៃ cilantro ស្រស់ ច្របាច់កំបោរ និងទឹកត្រីមួយក្តាប់ បង្កើនរសជាតិរបស់ស៊ុប។

រសជាតិ​ហឹរ​របស់​ Tom Yum Soup គឺ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​ដែល​ផ្តល់​នូវ​ភាព​រំភើប​រីករាយ​ដែល​បំពេញ​បន្ថែម​រាល់​ការ​ខាំ។ ភាពកក់ក្ដៅរបស់ម្ទេសត្រូវបានទូទាត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយភាពជូររបស់កំបោរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានបទពិសោធន៍រសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះអាចសម្របខ្លួនបាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារជ្រើសរើសអាំងតង់ស៊ីតេគ្រឿងទេសដែលពួកគេចូលចិត្ត។

Pad thai ។

បន្ទាប់ពីបានរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងហឹរនៃស៊ុប Tom Yum វាគ្រាន់តែជាធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាក់ទាញទៅកាន់ទ្រព្យសម្បត្តិធ្វើម្ហូបមួយផ្សេងទៀតរបស់ទីក្រុងបាងកកគឺ Pad Thai ។ ចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមកទស្សនាទីក្រុងដ៏រស់រវើកនេះ Pad Thai បង្កប់នូវបទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវបុរាណ។ វា​ជា​ម្ហូប​សាមញ្ញ​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដែល​គុយទាវ​បំពង​មាន​រស់ជាតិ​ចម្រុះ​និង​រសជាតិ។ មានជម្រើសជាច្រើន រួមទាំងតៅហ៊ូ បង្គា ឬសាច់មាន់ និងរសជាតិបួសដែលធានាថាគ្មាននរណាម្នាក់ខកខានឡើយ។

ការរៀបចំ Pad Thai រួមមានការចម្អិនគុយទាវជាមួយពងមាន់ និងសណ្តែកបណ្តុះ បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងទឹកត្រីដែលផលិតពីទឹកអម្ពិលទុំ ទឹកត្រីសម្បូរទៅដោយ umami ស្ករស និងទឹកកំបោរ។ នេះបង្កើតការចុះសម្រុងគ្នានៃកំណត់ចំណាំផ្អែម និងជូរ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ពី​សណ្ដែក​ដី ក្រូចឆ្មារ​មួយ​កំពឹស និង​ម្ទេស​ហឹរ​មួយ​បន្ទះ បំពេញ​ម្ហូប​ដោយ​បន្ថែម​ភាព​ក្រិន ក្រៀម និង​កំដៅ។

Pad Thai លេចធ្លោសម្រាប់ការចាប់យកស្មារតីនៃម្ហូបថៃតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ រៀបចំនៅក្នុងបរិយាកាសបើកចំហ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅខ្ពស់ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំរួមចំណែកដល់ការទាក់ទាញរបស់វា។ ពណ៌ដ៏រស់រវើក និងរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះដ៏ខ្លាំងក្លានៃទីក្រុងបាងកក។ នៅពេលអ្នកដើរលេងតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹកក្នុងទីក្រុង សូមចំណាយពេលដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពេញលេញនូវម្ហូបដ៏មានតម្លៃនេះ។

ការីបៃតងថៃ

Thai Green Curry គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតដែលទាក់ទាញអារម្មណ៍របស់អ្នកជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឱសថក្រអូប សាច់ ឬបន្លែទន់ៗ និងទឹកដោះគោដូងរលោង។ ការ​បង្កើត​របស់​ថៃ​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រារព្ធ​ឡើង​សម្រាប់​រសជាតិ​ដ៏​ក្លាហាន​របស់​វា​និង​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ភាព​ក្តៅ​និង​សូត្រ​។ តោះ​ស្វែងយល់​ពី​ការី​បៃតង​ថៃ៖

Thai Green Curry មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់រសជាតិហឹររបស់វា; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ សួរមេចុងភៅ ឬអ្នកបម្រើរបស់អ្នកសម្រាប់កម្រិតគ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្ត ដើម្បីធានាថាគុយរីត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ជាច្រើនរបស់វា។ លើសពីសាច់មាន់ ឬបង្គាធម្មតា ការីបៃតងរបស់ថៃអាចត្រូវបានគេភ្លក់ជាមួយតៅហ៊ូ និងបន្លែសម្រាប់ការបួស ឬជាមួយប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬទា ដែលនីមួយៗបន្ថែមរសជាតិហត្ថលេខារៀងៗខ្លួនដល់រសជាតិ។

បេះដូងនៃគុយរីបៃតងថៃ គឺជាឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេសដែលផ្តល់រសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ សមាសធាតុសំខាន់ៗដូចជា ម្ទេសបៃតង ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹក kaffir lime និង basil របស់ថៃត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីបង្កើតជាពណ៌បៃតងដ៏សម្បូរបែប ដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃគុយរី។

មូលដ្ឋានទឹកដោះគោដូងគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ Thai Green Curry នូវវាយនភាពដ៏ប្រណិតរបស់វា កាត់បន្ថយភាពហឹរ និងផ្សំឡើងពីសមាសធាតុក្លិនក្រអូបសម្រាប់បទពិសោធន៍រសជាតិពេញលេញ។

ការបម្រើការីជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះចំហុយគឺជាប្រពៃណី ដោយសារអង្ករស្រូបយករសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់គុយរី និងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ទន់ភ្លន់ និងបំពេញបន្ថែម។

Thai Green Curry is more than just a food; វា​ជា​ការ​ស្វែង​រក​ធ្វើ​ម្ហូប​នៃ​រសជាតិ​ដ៏​រឹងមាំ​របស់​វប្បធម៌​ថៃ។ ជាមួយនឹងរសជាតិក្រអូបរបស់វា ទឹកដោះគោដូងខ្ចី និងជម្រើសប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនមុខ ម្ហូបនេះពិតជារីករាយសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកបទពិសោធន៍បែបថៃពិតប្រាកដ។

អង្ករដំណើបស្វាយ

Mango Sticky Rice ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Khao Niao Mamuang គឺជាបង្អែមដ៏ប្រណិតពីប្រទេសថៃ និងជាទីពេញចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះ។ បង្អែមនេះគឺជាអាហារសំខាន់មួយរួមជាមួយការីបៃតងថៃ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់គុយរី ជាមួយនឹងទម្រង់ផ្អែម និងក្រែមរបស់វា។ វាជាការទទួលយកបទពិសោធន៍នៅពេលរុករកផ្លូវរស់រវើកនៃទីក្រុងបាងកក។

ការរៀបចំម្ហូបនេះចាប់ផ្តើមដោយការចំហុយអង្ករដំណើប ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានសំបូរទៅដោយទឹកដោះគោដូង និងស្ករស បង្កើនភាពផ្អែមស្រាលធម្មជាតិរបស់វា។ អង្ករផ្គូផ្គងជាមួយនឹងចំណិតស្វាយដែលផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែម បង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ និងវាយនភាពដែលមានលក្ខណៈបន្ថែម និងផ្ទុយគ្នា។

ពេល​ភ្លក់​អង្ករ​ដំណើប​ស្វាយ​ហើយ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​របស់​ផ្លែ​ស្វាយ អម​ដោយ​ការ​ទំពារ​របស់​អង្ករ​ដំណើប។ ទឹកដោះគោដូងរួមចំណែកដល់ស្រទាប់នៃភាពសម្បូរបែប កាត់បន្ថយភាពផ្អែមរបស់ផ្លែឈើ។

មិនត្រឹមតែ Mango Sticky Rice ជាការរីករាយក្នុងការញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារដែលមើលឃើញផងដែរ។ ពណ៌លឿងភ្លឺនៃផ្លែស្វាយ បញ្ជាក់ពីពណ៌សសុទ្ធរបស់អង្ករដំណើប ដោយផ្តល់នូវម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មក​លេង​បាងកក អង្ករ​ស្អិត Mango គឺជា​បទពិសោធន៍​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​មិន​គួរ​រំលង។ វា​ជា​បង្អែម​ដែល​ជា​ញឹកញាប់​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ចង់​បាន​ការ​បម្រើ​មួយ​ផ្សេង​ទៀត​។

ផ្លែល្ហុងបៃតង (Som Tum)

Som Tum ឬ Green Papaya Salad ធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រស់រវើក និងរសជាតិដ៏គួរឱ្យពេញចិត្ត ម្ហូបបុរាណនេះបង្កប់នូវទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបថៃជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិក្តៅ ផ្អែម អាស៊ីត និងរសជាតិ។ អាហារសម្រន់នីមួយៗគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃរសជាតិ។

ចូរស្វែងយល់ពីសមាសធាតុនៃម្ហូបដ៏ប្រណិតនេះ៖

• មូលដ្ឋាន​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​ល្ហុង​បៃតង​ជូរ​បន្តិច កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។
• ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ក្ដៅគគុកនៃម្ទេសក្រហម និងខ្ទឹមសត្រូវបានបុកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលធ្វើអោយសាឡាត់មានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
• ប៉េងប៉ោះ cherry ផ្អែម​បន្ថែម​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​ផ្ទុយ​គ្នា ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ។
• ការច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ រួមចំណែកបង្កើតក្លិនក្រូចឆ្មារ បង្កើនភាពស្រស់នៃម្ហូបទាំងមូល។
• ដើម្បីបញ្ចប់ សណ្តែកដីលីងត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើកំពូល ដោយបន្ថែមរសជាតិដ៏ពេញចិត្ត និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ធាតុ​ទាំង​នេះ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ក្នុង​ការ​លាយ​ឡំ​ដ៏​រីករាយ ប្រាកដ​ជា​ទាក់ទាញ​អ្នក​ណា​ដែល​សាក​ល្បង​វា។

សោម មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វា​ជា​ដំណើរ​ធ្វើ​ម្ហូប​តាម​ផ្លូវ​ដ៏​មមាញឹក​នៃ​ទីក្រុង​បាងកក ឬ​ភាព​កក់ក្ដៅ​នៃ​ភោជនីយដ្ឋាន​ក្នុង​តំបន់។ វាជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារថៃដែលផ្តល់នូវបង្អួចចូលទៅក្នុងក្រអូមមាត់រសជាតិនៃវប្បធម៌។

រីករាយជាមួយចានសោម មិនមែនគ្រាន់តែញ៉ាំទេ។ វា​កំពុង​ជ្រួត​ជ្រាប​ខ្លួន​ឯង​ក្នុង​ខ្លឹមសារ​ដ៏រស់រវើក​របស់​ប្រទេស​ថៃ។

ម៉ារៀម៉ារី។

ដោយបានរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាងរបស់ Som Tum ខ្ញុំរំពឹងថាខ្លួនខ្ញុំកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំភាពរីករាយមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុងបាងកក៖ ការីម៉ាសាម៉ាន់ដ៏ឆ្ងាញ់។

ម្ហូបថៃដ៏ល្បីនេះត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងរឹងមាំរបស់វា ដោយបង្ហាញពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបពីប្រទេសឥណ្ឌា ម៉ាឡេស៊ី និងពែរ្ស។ ការ​រៀបចំ​របស់​វា​មាន​ការ​លាយ​គ្រឿង​ទេស​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​រួម​ទាំង​ក្រវាញ ក្លិន​ឈុន និង​ផ្កាយ​អានីស ដែល​ផ្តល់​ក្លិន​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដល់​ម្ហូប។

Massaman Curry ត្រូវបានរៀបចំជាទម្លាប់ជាមួយសាច់ - សាច់មាន់ ឬសាច់គោជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលមិនញ៉ាំសាច់ ក៏មានជម្រើសបួសដែលគួរឲ្យចង់ញ៉ាំដូចគ្នា។ ការដាក់បញ្ចូលតៅហ៊ូ ឬបន្លែជាច្រើនមុខ អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបនៅតែបំពេញ និងរសជាតិដដែល ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះស្រូបយកទឹកជ្រលក់គុយរីដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កប់នូវខ្លឹមសារនៃម្ហូបថៃ។

មិនថាចំណង់ចំណូលចិត្ត សាច់ ឬគ្មានសាច់ ការសាកល្បង Massaman Curry គឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចូលជ្រៅទៅក្នុងវប្បធម៌អាហាររបស់ទីក្រុងបាងកក។

Khao Pad (អង្ករបំពង)

នៅក្នុងទិដ្ឋភាពម្ហូបអាហារដ៏រស់រវើករបស់ទីក្រុងបាងកក Khao Pad លេចធ្លោជាមុខម្ហូបសំខាន់ដែលបង្ហាញពីរសជាតិដ៏ប្រណិតនៃអង្ករចៀនរបស់ថៃ។ អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ជាទី​ស្រឡាញ់​នេះ​ផ្តល់​ជូន​នូវ​រសជាតិ​ជាច្រើន​ដែល​ផ្តល់​ជូន​នូវ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ចម្រុះ។

ស្វែងយល់ពីបំរែបំរួល Khao Pad ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញទាំងប្រាំនេះ ដែលចងភ្ជាប់ដើម្បីទាក់ទាញរសជាតិរបស់អ្នក៖

• Khao Pad Kai មាន​អង្ករ​ផ្កាម្លិះ​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ជាមួយ​សាច់មាន់ ស៊ុត និង​បន្លែ​ស្រស់។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​គ្រឿងទេស​ថៃ ដែល​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​របស់វា។
• អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រមិនគួររំលង Khao Pad Goong ទេ។ មុខម្ហូបនេះគឺជាការអបអរនៃអាហារសមុទ្រ ដែលរំលេចបង្គាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខ្ទឹមស ម្ទេស និងឱសថទាំងអស់ លាយជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
• Khao Pad Pu គឺជាជម្រើសដ៏ប្រណិតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តក្តាម។ វាផ្គូផ្គងសាច់ក្តាមផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃបាយចៀន លាយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសថៃ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• អ្នកគាំទ្រសាច់ជ្រូកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ Khao Pad Moo ដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងជំនាញជាមួយអង្ករ និងស៊ុត បន្ថែមដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ សម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ។
• អាហារ​សមុទ្រ​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត Khao Pad Talay ផ្សំ​មឹក មឹក និង​បង្គា​ជាមួយ​អង្ករ​ក្រអូប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើនដោយឱសថថៃ និងគ្រឿងទេស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសុបិនសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពសម្បូរបែបនៃសមុទ្រ។

បំរែបំរួល Khao Pad នីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែប និងការច្នៃប្រឌិតនៃការចម្អិនអាហារថៃ។ មិនថាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្ថិតនៅជាមួយសាច់មាន់ បង្គា ក្តាម សាច់ជ្រូក ឬអាហារសមុទ្រចម្រុះនោះទេ វាមាន Khao Pad ដែលនឹងបំពេញតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់មកវិញកាន់តែច្រើន។

ពេលដើរលេងតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើកនៃទីក្រុងបាងកក បទពិសោធន៍មុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃនេះ គឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារ។

Tom Kha Gai (ស៊ុបដូងមាន់)

Tom Kha Gai ជា​ស៊ុប​ពិសេស​របស់​ថៃ​ពិត​ប្រាកដ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដែល​ផ្សំ​ពី​មាន់​និង​ដូង​ដើម្បី​ទាក់ទាញ​ក្រអូមមាត់។ ល្បី​ខាង​ម្ហូប​ថៃ ជា​មុខ​ម្ហូប​មិន​គួរ​រំលង​នៅ​បាងកក។ ស៊ុបនេះផ្សំឡើងពីគ្រឿងក្រអូបជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃស៊ុបគឺទឹកដោះគោដូងរលោងដែលរួមចំណែកដល់ភាពផ្អែមល្ហែមនិងរលោង។ ឱសថដែលមានក្លិនឈ្ងុយដូចជា ស្លឹកគ្រៃ និងផ្កាខាត់ណា រួមជាមួយនឹងស្លឹកក្រូចសើច ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុប ផ្តល់រសជាតិរស់រវើក និងរស់រវើក។ សាច់មាន់ដុតក្នុងទំពាំងបាយជូរតាមរដូវនេះ ក្លាយទៅជាទន់ និងបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិតទាំងនេះ។

មាត់នីមួយៗរបស់ Tom Kha Gai បង្ហាញពីរសជាតិនៃរសជាតិ។ ភាពស្រទន់របស់ទឹកដោះគោដូង ភាពមុតស្រួចរបស់កំបោរ និងភាពកក់ក្តៅរបស់ម្ទេសថៃ ទទួលបានភាពសុខដុមរមនាដ៏រីករាយ។ ម្ហូប​នេះ​ផ្តល់​នូវ​ភាព​ស្រណុក​សុខ​ស្រួល និង​ចិត្ត​ស្មោះ​ស្ម័គ្រ​ពិត​ជា​បន្ធូរ​អារម្មណ៍។

ក្នុងការឱ្យតម្លៃដល់ Tom Kha Gai សូមចំណាយពេលរបស់អ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដែលលេចចេញ។ ដូងក្រអូប ឱសថក្រអូប និងសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមានទាំងការពេញចិត្ត និងសិល្បៈធ្វើម្ហូប។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស៊ុបថៃពិតៗ Tom Kha Gai ជាគំរូ។ ភាពចុះសម្រុងគ្នានៃក្រែម ក្លិនក្រអូប និងកំដៅចិញ្ចឹមរបស់វាបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃការចម្អិនអាហារថៃ។ ចាប់យកឱកាសដើម្បីភ្លក់ស៊ុបដ៏ប្រណិតនេះនៅទីក្រុងបាងកក។