Мен Сан-Францисконың динамикалық аудандарын зерттеген кезде, менің тәбетімді жанды асханалар мен көше сатушыларынан келетін дәмді хош иістер ашты. Бұл мегаполис тағам әуесқойлары үшін баспана болып табылады, ол сіздің дәм бүршігіңізді қуантуға уәде беретін көптеген қолөнер тағамдарын көрсетеді. Сан-Францисконың тағам сахнасы оның тарихы сияқты алуан түрлі, оның гастрономиялық ұсыныстарының арасында Mission стиліндегі бурритолар мен дәмді Dungeness крабы бар. Қаланың аспаздық пейзажын аралау кезінде қай жергілікті ерекшеліктерді татып көргіңіз келе ме? Сан-Франциско дәміне сүңгіп, дәмін татуға болатын ең жақсы жергілікті тағамдарды ашайық.
In Сан-Франциско, аспаздық тәжірибесі оның мәдениеті сияқты әртүрлі. Миссион стиліндегі бурритоны жіберіп алмау керек, дәмді карне асададан бастап дәмді вегетариандық опцияларға дейін таңдаған салмалары бар маңызды ұсыныс. Қала сонымен қатар жаңа піскен теңіз өнімдерімен, әсіресе тәтті, нәзік етімен танымал Dungeness крабымен танымал. Ыңғайлы тағамды қалайтындар үшін ашытылған нанға арналған ыдыста ұсынылатын балдыркөк шошқасы екі Сан-Франциско классикасын бір қанағаттанарлық тағамға біріктіреді. Сонымен қатар, азиялық және латын асханаларының бірігуі суширрито сияқты бірегей туындыларға әкеледі, бұл міндетті түрде қолданып көруге болатын жергілікті өнертабыс.
Осы тағамдарды жеп отырып, Сан-Франциско неге өзінің аспаздық шеберлігі үшін аталып кеткенін түсінесіз. Әрбір тістеу қаланың бай мәдени гобелені мен жаңашыл және тәбетті тағамға деген сүйіспеншілігі туралы әңгімелейді. Сіз Мишлен жұлдызды мейрамханада тамақтанып жатсаңыз немесе бұрыштық азық-түлік таситын көлікте тамақтансаңыз да, қаланың аспаздық қазынасы жай ғана тамақ емес; олар Сан-Франциско тұлғасының ажырамас бөлігі болып табылады. Сонымен, сіз қаланы аралап жүргенде, талғамыңыз сізді Сан-Франциско ұсынатын ең жақсы жергілікті дәмдерге бағыттауға мүмкіндік беріңіз.
Миссия стиліндегі бурритолар
Миссия стиліндегі бурритолар - Сан-Францискодағы мексикандық тағамдар сахнасында ерекше орын алады. Бұл елеулі бурритолар үлкен өлшемдері мен құрамындағы дәмдердің бай қоспасы үшін сүйікті болып табылады. Олар грильдегі тауық еті немесе карне асада сияқты жақсы дәмделген еттермен толтырылған және күрішпен, бұршақпен, ірімшікпен және гуакамол, сальса және қаймақ сияқты жаңа піскен қоспалармен біріктірілген.
Миссия стиліндегі бурритолардағы ингредиенттердің айқын үйлесімі оларды ерекшелейді. Тортилья жай ғана ыдыс емес, тәжірибенің ажырамас бөлігі болып табылады, бұл әрбір тістеу салманың жақсы теңдестірілген дәмін жеткізуді қамтамасыз етеді. Кішігірім және аз толтырылатын таколардан айырмашылығы, буррито мөлшері мен ингредиенттердің әртүрлілігіне байланысты ыңғайлы және қанағаттандырарлық толық тағам ұсынады.
Буррито мен тако арасындағы салыстыруға кірісетін болсақ, бурритолар толық және толық тағамды қалайтындар үшін ең жоғары билік ететіні анық. Тако дәмді нұсқа болуы мүмкін, бірақ олар жақсы дайындалған буррито сияқты қанағаттану деңгейін ұсынбайды, сондықтан көптеген адамдар аштық кезінде оны қалайды. Бурритоның шелпектері берік және ингредиенттердің көп мөлшерімен толтырылған, бұл әрбір тістеуді дәм мен құрылымға бай етеді.
Тұздық Crab
Mission-Style Бурритосының бай және қанағаттандырарлық дәмін татқаннан кейін, Сан-Францискодағы әйгілі Dungeness Crab дәмін татып көру мүмкіндігін жіберіп алмау керек. Бұл қала теңіз өнімдерінің ерекше ұсыныстарымен танымал, ал Dungeness Crab бұл теңіз сыйлығының негізі болып табылады. Жаңа ауланған Dungeness Crab-ның дымқыл және хош иісті етінен дәм тату ерекше рахат.
Dungeness Crab - бұл Сан-Францисконың аспаздық сахнасында ерекше бағаланатын бағалы балық. Бұл крабдар табиғи тәтті хош иіспен мақтанады, оны жаңа лимон сығындысы мен жылы, еріген сары маймен бірге қосқанда жақсартады. Бумен пісірілген, қайнатылған немесе жарылған күйде ұсынылса да, Dungeness Crab теңдесі жоқ дәм береді.
Сан-Франциско қаласының тұрғыны ретінде айта отырып, мен сізді «Dungeness Crab» дәмін татып көру керемет теңіз өнімдерін бағалайтын кез келген адам үшін өте маңызды екеніне сендіремін. Қаланың жаңа балық аулауға қол жетімділігі асханашылардың ұсынылған ең жоғары сапалы және ең жаңа крабтардан ләззат алуына кепілдік береді. Өзіңізді краб мерекесімен сыйлаңыз және осы теңіз мамандығының ерекше дәмін татыңыз. Сіздің таңдайыңыз тәжірибе үшін риза болады.
Ащы нан
Сан-Францискода тұратын адам ретінде мен мұнда бір тілім ашытқы нанынан ләззат алу тәжірибесі ерекше екенін бөлісуім керек. Бұл нан жай тамақ емес; бұл қала тарихы мен мәдениетінің бір бөлігі, оны әркім сынап көруі керек.
Сан-Францискодағы ашытқылардың шығу тегі француз иммигранттары өздерінің ашытқыларын енгізген Алтын Раштан басталады. Жергілікті климат және аймақтағы ерекше жабайы ашытқылар сіз басқа еш жерде таба алмайтын дәмге ықпал етті.
Қышқылды ерекшелендіретін нәрсе - оның ашыту процесі. Ұзақ ашыту бай дәм мен қанағаттанарлық шайнауды дамытуға мүмкіндік береді. Әрбір Сан-Франциско наубайханасы қытырлақ нандардан жұмсақ орамдарға және тіпті ашытылған құймақтарға дейін барлығын қамтитын керемет әртүрлілікке әкеледі.
Сан-Францискодағы ашытқылардың алуан түрлілігін толық бағалау үшін дәстүрлі нанның сыртына қараңыз. Мысалы, Fisherman's Wharf-та сіз қышқыл нан пісірілген нан ыдысынан дәм татуға болады, немесе қышқыл қыртысы бар пиццаны жеп, жергілікті өнімдерді жеуге болады.
Қышқыл – бұл жай ғана дәмді тағам емес; ол Сан-Францисконың аспаздық дәстүрлерін бейнелейді. Қалада болғаныңызда, бұл ерекше нанның көптеген түрлерінде ләззат алыңыз.
Гирарделли шоколады
Ghirardelli шоколады тәттіге құмарлар үшін керемет таңбалы кондитерлік өнімдердің белгісі болып табылады. Тарихқа толы, итальяндық кондитер Доменико Гирарделли 1852 жылы Алтын Раштың қызба күндерінде құрған Сан-Францискодағы бұл компания жоғары сапалы шоколадтың синонимі болып табылады. Гирарделли көптеген жылдар бойы шоколад жасау өнерін жетілдірді.
Егер сіз Гирарделли ұсынатын ең жақсысын зерттегіңіз келсе, осы бес жақсы дәмді қарастырыңыз:
- Карамель теңіз тұзы: Теңіз тұзының өткірлігі карамельдің тәттілігімен үйлесетін контрастты дәмдердің керемет қосындысы.
- Қарқынды қара 72% какао: Қара шоколадтың әуесқойлары үшін тағам, бұл әртүрлілік терең және талғампаз ащы тәтті дәм береді.
- Сүтті шоколадты карамель: Сүтті шоколадтың тегістігі карамельдің тәттілігін қамтитын үйлесімді қоспа, көбінесе көпшіліктің сүйіктісі.
- Шоколадты жалбыз: Сергітетін жеңіл дәм беретін кремді шоколадпен жалбыздың сергітетін қоспасы.
- Таңқурай жарқырауы: Барқыт шоколадтың ішіндегі таңқурайдың таңқурай ноталарының керемет кездесуі, таңдайға арналған тосын сый.
Гирарделли шоколады бұрынғы классикадан инновациялық талғамға дейін әртүрлі таңдауларды ұсынады. Осы кондитерлік өнімдерді қолдану арқылы сіз тәтті тағамдардан ләззат алып қана қоймайсыз, сонымен қатар ғасырдан астам уақытқа созылған қолөнер шоколадты жасау мұрасына қатысасыз. Әрбір тістеу - Гирарделлидің өз қолөнеріне берілгендігінің айғағы.
Cioppino – теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырма
Cioppino, керемет теңіз өнімдері бұқтырмасы, Сан-Францисконың гастрономиялық шеберлігінің куәсі болып табылады. Бұл тағам қаланың тағам сахнасын зерттейтін кез келген адам үшін қазына болып табылады. Сан-Францисконың теңіз жағасындағы географиялық орналасуы жергілікті теңіз тағамдарының дәмін бейнелейтін циоппино тағамымен барынша пайдаланылады.
1800 жылдары Сан-Францискоға келген итальяндық иммигранттар өздерінің туған жерінің рецептерін шығанақ аймағынан мол теңіз өнімдерін қосуға бейімдеп, циоппиноны енгізді. Бұл біріктіру мұхиттың алуан түрлі ұсыныстарымен толтырылған толық дәмімен ерекшеленетін бұқтырды берді.
Бұқтырылған тағамның негізі - оның тереңдігін арттыру үшін мұқият таңдалған шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасымен тұндырылған қызанақ сорпасы. Бұл бай базаға теңіз өнімдерінің кең таңдауы кіреді - Dungeness краб, моллюскалар, мидиялар, асшаяндар және әртүрлі балықтар - барлығы бірге қайнатылған. Бұл әдіс әрбір элементтің тағамға бірегей дәмін беретінін қамтамасыз етеді, нәтижесінде есте қаларлық аспаздық тәжірибе болады.
Чиоппиноның тартымдылығы оның жаңа ингредиенттерді жарқыратып, пісіруге қарапайым тәсілінен туындайды. Әрбір тістеу теңіздің балғындығын береді және аймақтың теңіз өнімдерінің жомарт өнімін көрсетеді. Дәмді сорпаны сіңіру үшін қытырлақ нанмен жақсырақ дәм татуға болады, cioppino сенсорлық мереке ұсынады.
Сан-Францискоға баратындар үшін cioppino жай ғана тамақ емес; бұл қаланың бай аспаздық тарихының және оның жағалау сызығымен байланысының көрінісі. Тостағанынан ләззат алыңыз және Сан-Францисконың теңіз өнімдері мұрасының дәміне батырыңыз.
Dim Sum
Дим сом, сүйікті аспаздық әдет-ғұрып, Сан-Францискодағы тағам әуесқойларын қуанта алатын әртүрлі кішкентай, дәмді тағамдарды ұсынады. Қалада осы керемет кантондық тағамнан дәм татуға болатын көптеген жоғары деңгейлі дим-самм мейрамханалары бар. Сан-Францискодағы осы бес ең жақсы дим sum мекемесін зерттеңіз:
- Yank Sing өзінің жоғары сапалы тұшпараларымен және талғампаз атмосферасымен ерекшеленеді, бұл оны дим сом әуесқойлары үшін басты орынға айналдырады. Олардың бай сорпаға толы Шанхай тұшпараларын жіберіп алмау керек.
- Hong Kong Lounge II классикалық дим сом заманауи жаңартуға ие болатын жанды ортаны ұсынады. Барбекю шошқа тоқаштары мен асшаяндарды тұшпара - бұл жерде таңдаулы таңдау.
- Чинатаунның қақ ортасында орналасқан Good Mong Kok Bakery - шынайы, бюджетке қолайлы дим сомның қазынасы. Олардың буға пісірілген char siu bao, оның нәзік, барбекю шошқа етімен толтырылған тоқаштары ерекше.
- Dragon Beaux сәнді декормен және өнертапқыш дим сом опцияларымен таң қалдырады. Шытырман түскі асхана қонақтары өздерінің трюфельден тұндырылған сяо-лонг бао мен декадентті қара трюфельдің хар гоуының дәмін татуы керек.
- Сан-Францисконың қаржы ауданында орналасқан City View өзінің дәстүрлі дим сом ұсыныстарымен танымал. Сиу май және кілегейлі қаймақ тарттары қонақтарды үнемі жеңеді.
Дим сомнан ләззат алған кезде, дұрыс этикетті сақтау маңызды. Әрбір тағамнан ләззат алғанға дейін және одан кейін шай жұту рәсімімен айналысыңыз және осы дәмді тағамдарды өңдеу үшін таяқшаларды немесе кішкене қасықтарды таңдаңыз.
Dim sum - бұл достарыңызбен және отбасыңызбен бөлісуге арналған ортақ тәжірибе, сондықтан топты біріктіріп, Сан-Францискодағы ең жақсы дим сом бағыттары бойынша саяхаттаңыз.
Бұл балмұздақ сэндвичтері
Сан-Францисконың қақ ортасында аты аңызға айналған «It's-It Ice Cream Sandwich» дәмін татуға болатын ләззат ретінде ерекшеленеді. 1928 жылы құрылғаннан бері бұл мұздатылған тағам жергілікті тұрғындардың да, келушілердің де дәмін татты.
Джордж Уитни, Playland-at-the-Beach-тің артындағы көреген, үй стиліндегі сұлы печеньесі жұбының арасына ванильді балмұздақ салып, содан кейін оны қара шоколад қабатына салып, түпнұсқа It's-It жасады. Нәтиже бірден классика болды.
Уақыт өте келе, It's-It бренді ваниль классикасының мәңгілік тартымдылығын сақтай отырып, жалбыз, құлпынай және капучино сияқты қызықты дәмдерді ұсынып, ассортиментін кеңейтті. Әрбір нұсқа бірегей дәм тәжірибесін ұсынады, бұл сізді балмұздақ дәміне қарай саяхатқа апарады.
It's-It Ice Cream сэндвичтерінің ерекше ерекшелігі - олардың үлкен мөлшері мен құрамдас бөліктерінің жоғары сапасы. Сэндвичтер текстураның тепе-теңдігімен керемет дәм береді – печеньелердегі сұлы шайнауы және балмұздақтың кремді тегістігі, барлығы шоколад қабығына оралған, әр тістеген сайын қанағаттанарлық.
Сан-Францискодағы кез келген адам үшін бұл - бұл жіберіп алмау керек аспаздық белгіше. Біреуіне құмар болу тәтті тағамды қанағаттандыру ғана емес; бұл қаланың бай тағамдық мұрасының бір бөлігін сезіну туралы.
