Жаяу жүру Ньюкаслдың жанды көшелері, көптеген жергілікті мейрамханалардың дәмді иісін елемеу мүмкін емес. Қаланың аспаздық мұрасы оның дәмді пирогтарында жарқырайды, ал тәтті тағамдар тағамды аяқтаудың тамаша тәсілі. Ньюкаслдың тағам сахнасы оның мәдени әртүрлілігін көрсетеді және әртүрлі ерекше тағамдарды ұсынады. Ньюкаслда таба алатын керемет аспаздық ләззаттарды қарастырайық.
Қаланың тарихы өзінің дәстүрлі Geordie тағамдарында атап өтіледі, мысалы, «Пан Хаггерти», жұбаныш беретін қабатты картоп, ірімшік және пияз пісіру, бұл Ньюкаслдың үй стиліндегі тағамдарының куәсі. Сонымен қатар, әйгілі «Стотти торты» - тығыз және қамырдан жасалған нан орамы - жиі бұршақ пудингімен немесе ветчинамен толтырылған тағам. Теңіз өнімдерін ұнататындар үшін Солтүстік теңізі бүкіл қаланың мәзірінде пайда болатын жаңа піскен балықтарды ұсынады, әсіресе атақты «Крастер Киппер», жақын маңдағы Крастер ауылындағы ысталған майшабақ.
Десерт ретінде қарақат толтырылған және тамақ пісіру кезінде шығатын қытырлақ дыбысы үшін аталған «Сингин» Хинниді жеңіз. Жергілікті наубайханалар сонымен қатар аймақтың әйгілі але дәмін біріктіретін «Ньюкасл қоңыр але жеміс тортын» ұсынады, бай, ылғалды торт.
Ньюкаслдың тамақтану сахнасы тек дәстүрлі тарифтер туралы ғана емес; ол сонымен қатар заманауи тағамдарды жасау үшін жергілікті ингредиенттерді қолданатын инновациялық аспазшылармен бірге заманауи тағамдарды қамтиды. Ыңғайлы пабта немесе керемет бистрода тамақтанып жатсаңыз да, сапаға және дәмге назар аударылғаны анық.
Қорытындылай келе, Ньюкаслдың асхана пейзажы қала тарихы мен мәдениетіне терең тамыр жайған көптеген тағамдарды ұсынады. Классикалық Geordie жайлы тағамға немесе заманауи аспаздық туындыларға көңіл-күйде болсаңыз да, әрбір тістеу Ньюкаслдың жанды және алуан түрлі сипатының көрінісі екенін көресіз.
Дәстүрлі Geordie пирогтары
Ньюкасл асханасының негізгі бөлігі болып табылатын Geordie пирогтары қытырлақ, қабыршақ қыртыста оралған дәмді ингредиенттердің дәмді қоспасын ұсынады. Отбасылық дәстүрлерге бай бұл пирогтардың рецепттері ұрпақтар бойына ортақ және нақтыланған, бұл қаланың аспаздық эволюциясын көрсетеді. Индустриалды дәуірден бастау алған Geordie пирогтары шахталарға оңай тасымалданатын қоректік тағамды қажет ететін көміршілер үшін практикалық шешім ретінде жасалған.
Ерекше Geordie пирогының құпиясы оның құрамдас бөліктерінің балғындығы мен сапасында. Жергілікті таңдаулыларға әдетте ұнтақталған сиыр еті, жаңа піскен пияз және шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісті қоспасы кіреді, барлығы нәзік және майлы кондитерлік өнімдерге салынған. Алтын түске дейін пісірілген бұл пирогтар жұбаныш пен көңілді болатын дәмнің тереңдігін ұсынады.
Geordie пирогтары жай ғана тез тамақ емес, сонымен қатар қаланың бұрынғы жұмысшыларының төзімділігі мен шығармашылығын бейнелейтін Ньюкасл тарихының бір бөлігі. Ньюкаслға баратындар үшін Geordie пирогын жеу өте маңызды; бұл қаланың бай мұрасымен байланысудың тамаша тәсілі. Сен сияқты Ньюкаслдың жанды көшелерін аралаңыз, жергілікті тұрғындар қымбат тұтатын осы символдық тағамды міндетті түрде жеңіз.
Жүрек Стоти
Geordie пирогтарының бай дәмін татқаннан кейін, Ньюкаслдың тағы бір аспаздық тағамы - Стоттиге баратын кез келді. Geordie мәдениетінің синонимі болып табылатын бұл нан орамасының дәмі дәм сезімін береді. Сыртынан қанағаттанарлық қыртысы бар, іші жұмсақ, нанды тістеп жатқан сурет – бұл Стоттидің мәні.
Секіру дегенді білдіретін жергілікті «стот» терминінен шыққан Стотти шыншылдықты білдіреді. Ол әртүрлі салмаларды ұстауға жеткілікті тығыз, бұл оны қозғалыстағылар үшін тамаша, ыңғайлы тағам етеді.
Стоттиден ләззат алудың сүйікті тәсілі - ветчина немесе қуырылған сиыр еті сияқты жергілікті өндірілген еттер. Бұл шырынды етті берік нанмен жұптастыру шынымен керемет дәмге әкеледі. Өткір маринадталған қиярды, қытырлақ салатты және піскен қызанақты қосу дәмді одан әрі жақсартады.
Ньюкаслда тұратын немесе барған кез келген адам үшін Стотти үлгісін алу өте маңызды. Бұл тағам Ньюкаслдың аспаздық рухының мәнін бейнелейді. Ньюкаслда болғанда, осы аймақтық сүйіктінің шынайы дәмін толығымен бағалау үшін Стотти іздеңіз.
Балғын және хош иісті теңіз өнімдері
Ньюкаслдың асханасы ерекше теңіз өнімдерімен, әсіресе ең жақсы ұсыныстардың бірі болып табылатын жергілікті краб тағамдарымен танымал. Солтүстік теңіз, ол bathҚаланың жағасында жоғары сапалы крабдар көп. Бұл аймақтағы мейрамханалар бұл сыйды шебер пайдаланады, крабтың нәзік тәттілігін көрсететін дәмді краб торттары мен бай краб печеньесі сияқты тағамдарды жасайды.
Крабдардан басқа, Ньюкасл өзінің балық пен чипсысымен де танымал - ол кемелділікке дейін тазартылған тағам. Қытырлақ чиптермен бірге алтынға дейін қуырылған, мінсіз қамырмен балықты елестетіп көріңіз. Ньюкаслдың аспаздары треска, құмыра немесе плайканы пайдаланса да, бұл қапсырманы дайындауда өте жақсы. Балықтың жаңа, ал қамырдың жеңіл және қытырлақ болуына кепілдік беріледі. Бұл тағамды толықтыра отырып, шырышты бұршақ жалпы тәжірибені жақсартатын дәмді қоспаны қамтамасыз етеді.
Жексенбілік қуырылған тағамдар
Ньюкаслда жексенбілік қуыру дәстүрі премиум ингредиенттерге және тағам дайындау әдістерін меңгеруге деген міндеттемемен дамып келеді. Сіз шырынды еттердің жанкүйері болсаңыз да немесе өсімдік негізіндегі тағамдарды ұнатсаңыз да, Ньюкаслдың асханалары қанағаттандырарлық қуыру нұсқалары бар барлық қалауларды қанағаттандырады. Қаланың аспаздары классикалық жексенбілік қуыруға шығармашылық қабілет қосып, әрбір тағамды ұмытылмас аспаздық саяхатқа айналдырады.
Вегетарианшылар үшін Ньюкаслдың ұсыныстары әсерлі. Дәмі жарқыраған жаңғақ қуырылған тағамдар және креативті түрде жиналған көкөніс веллингтондары аспаздардың дәмін төмендетпей, ет қуыруларының дәмділігімен бәсекелесетін тағамдар жасау қабілетінің дәлелі болып табылады.
Ньюкаслдың аспаздық өнертапқыштығы вегетариандық тағамдардан тыс жарқырайды. Жергілікті аспаздар дәстүрлі қуырылған тағамдарды қиялға толы әсерлермен толтырады. Ең жақсы мысал - хош иісті лимон мен тимьян салмасы қосылған ащы желкек сорпасы қосылған қуырылған сиыр еті немесе қуырылған тауық еті. Бұл инновациялық жұптар кәдімгі қуыруға заманауи бұралуды қамтамасыз етіп, асханаларды өзінің ерекше дәмімен қызықтырады.
Ньюкасл қоңыр алемен тұндырылған дәмді тағамдар
Ньюкаслдың қақ ортасында әйгілі Ньюкасл Браун Але жай ғана сусын емес; бұл ауыз суаратын жергілікті тағамдар жиынтығының маңызды құрамдас бөлігі. Бұл але өзінің берік және толық дәмімен танымал, қарапайым тағамдарды гастрономиялық ләззатқа айналдырады. Тамақ пісіруді де, сыртта тамақтануды да ұнататындар үшін Ньюкасл Браун Але дәмімен байытылған тағамдар ерекше аспаздық приключение береді.
Ньюкаслда дәм татуға болатын Ньюкасл Браун Алемен тұндырылған тағамдардың кейбіріне тоқталайық:
Біріншіден, Ньюкасл Браун Але қуырылған сиыр етінен жасалған бұқтырды қарастырыңыз. Аленің терең уыт хош иістері сиыр етінің бай дәмімен және көкөністердің балғын, жер реңктерімен біркелкі араласып, жайлы әрі күрделі бұқтырылған тағамды жасайды.
Содан кейін Ньюкасл Браун Алемен шайқалған балық пен чипсы бар, онда аленің толықтығы қамырды жақсартады. Нәтиже - ішіндегі нәзік, қабыршақты балықтарға тамаша сәйкес келетін алтын түсті, қытырлақ жабын.
Дәмді классиканы өзгерту үшін Ньюкасл Браун Але қосылған карамельденген пиязды қолданып көріңіз. Але пияздың табиғи тәттілігін күшейте отырып, дәмнің жаңа өлшемін енгізеді.
Егер сіз аздап зығырдандыратын нәрсеге көңіл-күйіңіз болса, Ньюкасл Браун Але жылтыратылған тауық қанаттары міндетті болып табылады. Аленің карамель ноталарының тәттілігі тәтті де, ащы да глазурь жасайды, бұл сүйікті жеңіл тағамға саусақты жалайтын сапаны қосады.
Десерт әуесқойлары үшін Ньюкасл Браун Але қосылған шоколадты торт - бұл аян. Аленің күрделілігі тортқа терең, бай дәм қосады, бұл әрбір тістеуді декаденттік тәжірибеге айналдырады.
Бұл Ньюкасл Браун Алемен тұндырылған тағамдар тек тамақтан гөрі көп; олар дәм мен дәстүрді зерттейді. Жергілікті аспаздық ұсыныстардан ләззат алған кезде, бұл көп қабатты але классикалық және заманауи тағамдарға біріктірілуі Ньюкаслдың инновациялық тағам сахнасының куәсі болып табылады. Ньюкасл Браун Аленің жан-жақтылығын көрсететін осы ерекше туындыларға әуес болу мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.
Ньюкаслдан рухтандырылған тәттілер
Ньюкаслдың бай десерт пейзажын зерттеңіз. Қаланың жанданған тағам мәдениетін көрсететін Ньюкаслдың десерттік ұсыныстарының ләззатын сезініңіз. Кәмпиттерге бейім адамдар үшін Ньюкаслдың әртүрлілігі сізді бірнеше рет қызықтырады. Қала шоколадтан жасалған бұйымдардың байлығы мен басқа да тәтті тағамдардың ассортименті болып табылады, әр түрлі дәмдерге арналған.
Шоколад әуесқойлары Ньюкаслды қазына деп табады. Тіліңізде еритін шоколадты помада тортының тегістігін немесе ванильді балмұздақпен толықтырылған шоколадты броньді дәмін татыңыз. Шоколадты лава торты өзінің ағып жатқан жүрегімен ерекшеленеді, бұл сіздің сезіміңізді жандандырады.
Жеңіл десерттерге бейім адамдар үшін Ньюкаслдың таңдауы көңіл көншітпейді. Классикалық жабысқақ ирис пудингінен, оның дәмді жақсартатын бай карамель соусынан және тегіс ванильді қаймақпен бірге рахаттаныңыз. Сонымен қатар, Eton mess ұсақталған безе, піскен жидектер және үлпілдек кілегейдің сергітетін қоспасын ұсынады.
Ньюкаслдың десерт сахнасы оның аспаздық шеберлігінің куәсі болып табылады. Бұл қаланың гастрономиялық ерекшелігін көрсететін талғампаз тәттілермен айналысуға шақыру.
