Үлкен алманың аспаздық пейзажын зерттеуге ынталы болсаңыз, сіз рахатқа ие боласыз! Нью-Йорк қаласы - классикалық Нью-Йорк стиліндегі пиццадан дәмді гастрономиялық бутербродтарға дейін барлығын қамтитын керемет жергілікті тағамдардың орталығы. Нью-Йорктің тағамдық сахнасын анықтайтын ең жақсы жергілікті тағамдарды көрсетуге рұқсат етіңіз. Қаланың ең сүйікті тағамдары арқылы дәмді шытырман оқиғаға дайындалатын кез келді.
Нью-Йорк стиліндегі пиццаны жұқа қыртысы, бай томат соусы және жұмсақ моцарелла ірімшігі бар жеп көру керек. Бұл қаланың жылдам қарқынмен жүретін өмір салтының қарапайым, бірақ тамаша көрінісі, бұл сізге жолда бір бөлікті алуға мүмкіндік береді. Тағы бір негізгі тағам - Нью-Йорктің еврей аспаздық мұрасын көрсететін кілегейлі ірімшік пен локс қосылған бауырсақ. Үшін нағыз Нью-Йорк тәжірибесі, Katz's Delicatessen сияқты белгілі гастрономға барыңыз және тістеріңізді қара бидайдағы пастрамиге батырыңыз – дәмді, ысталған етімен танымал әйгілі сэндвич.
Көше тағамдарының дәмін алуды ұмытпаңыз. Азық-түлік жүк көліктері мен арбалар 1916 жылдан бері қаланың сүйікті тағамдары болып табылатын Nathan's Famous хот-догтары сияқты көптеген таңдауды ұсынады. Десерт үшін Нью-Йорк стиліндегі ірімшік тортының дәмін татыңыз. осы классикалық десерт.
Әрбір аталған тағам тек тағам емес; бұл қаланың әртүрлі мәдениеті мен тарихын көрсететін Нью-Йорктің жеке басының бір бөлігі. Бұл тағамдардан ләззат алу Нью-Йорктің өзінен тістеп алумен бірдей. Сонымен, сіз Манхэттендегі әйгілі пиццерияда немесе Бруклиндегі таңғажайып бауырсақ дүкенінде тамақтансаңыз да, сіз қаланың мәнін сезінесіз. Ас болсын!
Пицца
Нью-Йоркте қол жетімді пиццаның әртүрлілігі әсерлі, ұсыныстар тіпті ең талғампаз дәмдерді де қуантады. Бұл қала өзінің пиццасымен танымал, ал тұрғындар жергілікті пицца мәдениетіне құмар. Нью-Йорктегі пицца сахнасы ерекше пицца тәжірибесін ұсынатын кең ауқымды қоспалар мен планетадағы ең жақсы пиццерияларды көрсетеді.
Бруклиндегі Ди Фара пиццасы Нью-Йорктегі пицца пейзажында ерекше орын алады. 1964 жылдан бері ашылған бұл құрметті мекемені пицца шебері Дом ДеМарко басқарады, ол әр пирогты жаңа, сапалы ингредиенттермен мұқият дайындайды және өте жұқа және қытырлақ қыртысқа қол жеткізеді. Ди Фара барлық қалауларды қанағаттандырады, пепперони мен ірімшік сияқты дәстүрлі қоспаларды, сондай-ақ артишок жүректері мен аругула сияқты дәмді таңдауды ұсынады.
Нью-Йорктегі тағы бір керемет пицца тәжірибесі үшін Гринвич кентіндегі Джоның пиццасын жіберіп алмау керек. 1975 жылдан бері Джоның пиццасы қаладағы пицца дәстүрінің сүйікті бөлігі болды. Олардың пиццалары қызанақ соусының, моцарелла ірімшігінің және насыбайгүлдің жанасуының үйлесімді қоспасы бар қарапайым, бірақ дәмді дәмімен танымал. Жер қыртысы өте жұқа және аздап күйдіреді, бұл әр тістегенде қанағаттанарлық қытырлақ береді. Джо пиццасының әуесқойлар арасында тұрақты танымал болуы оның сапасының дәлелі болып табылады.
Бұл пиццериялардың әрқайсысы Нью-Йоркте танымал пицца жасаудағы шеберлік пен адалдықты көрсетеді, бұл оларды қала пиццасының шынайы дәмін іздейтін кез келген адам үшін құрметті орынға айналдырады.
Багельдер
Нью-Йорк стиліндегі пиццаның бай дәмін татқаннан кейін, біздің назарымызды тағы бір сүйікті жергілікті тағамға аударған жөн: Нью-Йорк бауырсақтары. Бірегей құрылымымен және әртүрлілігімен танымал бұл рогаликтер қаладағы аспаздық ерекшелік ретінде ерекшеленеді. Дәмдердің ассортименті қарапайым және күнжіт сияқты қарапайымнан бастап, кез келген дәмге сәйкес келетін «бәрі» және даршын мейізі сияқты қалыңға дейін өзгереді.
Классикалық дәмге бейім адамдар үшін кілегейлі ірімшіктің кең таралуы бар қарапайым рогаликтер негізгі тағам болып табылады. Шытырман жегіштер «бәрін» жеуге немесе жаңашыл «бәліштен басқа» дәмдеуіштерге ұмтылуы мүмкін. Тәтті жағынан, даршын мейізінен жасалған бауырсақ дәмдеуіштер мен тәттіліктің тамаша үйлесімін ұсынады.
Бұл дөңгелек ләззаттарға арналған қоспалар тек сіздің қиялыңызбен шектеледі. Кейбіреулер кілегейлі ірімшікпен дәстүрлі маршрутты ұнатады, ал басқалары бай тәжірибе үшін авокадомен жиі локс деп аталатын ысталған лососьға төсейді. Қақталған лосось, каперс және қызыл пияз қосылған бауырсақ сэндвичі неғұрлым маңызды тағамды ұсынады.
Нью-Йорк қаласындағы рогаликтер - білгірлер мен кездейсоқ тағам әуесқойлары үшін маңызды тәжірибе. Нью-Йорктегі осы дәмді тағамға тереңірек үңіліп, олардың неге осындай беделді атаққа ие болғанын түсініңіз.
Ыстық иттер
Нью-Йоркте тұратын адам ретінде мен барған кез келген адамға Нью-Йорк хот-догын жеуге кеңес беремін. Нью-Йорк қаласы өзінің хот-догтарымен танымал, оның ұзақ тарихы және гүлденген көше тағамдары бар.
1973 жылдан бері бар танымал хот-дог стенді Gray's Papaya-ға міндетті түрде бару керек. Олар тура грильде пісірілген, арнайы пияз соусы мен ашытылған қырыққабат қосылған хот-догтарды ұсынады.
Жіберуге болмайтын тағы бір орын - жыл сайынғы хот-дог жеу байқауымен әйгілі Кони аралындағы Натанның әйгілі. Олардың хот-догтарында ерекше дәмдеуіштер қоспасы бар және олар қуырылған тоқашта беріледі.
Хот-догтар 1800 жылдардың аяғында неміс иммигранттарының арқасында Нью-Йорктің тағамдық сахнасының бір бөлігіне айналды. Содан бері олар Нью-Йорктегі көше тағамдарының негізгі бөлігіне айналды, көптеген сатушылар тағамға өздерінің ерекше әсерін қосады. Хот-догты қыша, кетчуп, ашытылған қырыққабат немесе қоспамен жеуге болады, бұл сіздің сапарыңыздың есте қалатын бөлігі болады.
Дели сэндвичтері
Нью-Йорктің қайнаған көшелерінде гастрономиялық сэндвич 1900 жылдардың басында еврей иммигранттарымен тоқылған қаланың бай мәдени гобеленінің куәсі болып табылатын аспаздық белгіше ретінде тұр. Олардың мұрагер рецепттері бүгінгі күнге дейін сүйікті құрал болып қалатын тағам құбылысын тудырды.
Мысалы, қара бидайдағы пастрамиді алайық. Жаңа піскен қара бидай нанының үстіне жиналған, шебер өңделген және бұрыш қосылған шырынды пастрами қабаттарын елестетіңіз. Ащы қыша жағындысы етті толықтырады, ал бүйірдегі маринадталған қиярдың қытырлақтығы тәжірибені толықтырады. Бұл Нью-Йорк дәстүріне негізделген және оның күшті дәмімен дәм тататын тағам.
Қаланың гастрономы сахнасын ары қарай зерттей отырып, сіз жүгері сиыр етінен жасалған сэндвич сияқты аймақтық бұрылыстарды кездестіресіз. Аузыңызда балқытылған жүгері еті, ерітілген швейцариялық ірімшік, ашытылған қырыққабат және қара бидай тілімдерінің арасына салынған кілегейлі орыс таңбасы бар дәм мен құрылымның кереметі. Содан кейін Рубен бар - оның жүгері етінің немере ағасына ұқсайды, бірақ швейцариялық ірімшік пен ашытылған қырыққабаттың жанында пастрами бар.
Нью-Йорк гастрономиялық шытырман оқиғасына кірісу тек тамақтан гөрі көп нәрсені уәде етеді; бұл қаланың гастрономиялық мұрасының шынайы бөлігі. Әрбір сэндвич ұрпақтар, шеберлік және мәдениеттердің араласуы туралы әңгімелейді. Сіз жергілікті тұрғын болсаңыз да, жай өтіп бара жатқан болсаңыз да, Нью-Йорк гастрономиялық сэндвичін жеу өте маңызды. Бұл жай ғана тамақ емес; бұл тарихтың, мәдениеттің және Нью-Йорктің жүрегінің бір бөлігі.
Cheesecake
Чизкейк - бұл тегіс, барқыт салмасын грэм крекерінен жасалған қытырлақ негізмен біріктіретін керемет десерт. Бұл бай және қанағаттанарлық десертті ұнататындар үшін сүйікті тағам. Нью-Йорктің әртүрлі аспаздық ландшафтында ірімшік торттарын ұнататындар таңдайдың дәмін татуға болатын көптеген дәмдерді таңдай алады.
Бруклиндегі Junior's ірімшік торт әуесқойлары үшін басты орын ретінде беделге ие болды. Олардың Нью-Йорк стиліндегі ірімшік торты өзінің ерекше кремділігімен және жақсы дөңгеленген дәмімен ерекшеленеді - білгірлер жіберіп алмайтын шынайы дәм.
Сонымен қатар, SoHo-дағы Эйлиннің арнайы ірімшігі жеңіл және нәзік құрылымымен ерекшеленетін ірімшік торттарын ұсынады. Олар дәстүрлі ванильге, сондай-ақ асқабақ пен қызыл барқыт сияқты ерекше сорттарға қызмет етеді.
Чизкейкті инновациялық қабылдау үшін Шығыстың жоғарғы жағындағы екі кішкентай қызыл тауықтар назар аударарлық аялдама. Олардың таңдауы дәмді негізгі әктен қаныққан шоколадты жержаңғақ майына және жемісті таңқурайдың бұралуына дейін қамтиды. Бұл ірімшік торттары дәмнің тамаша үйлесімін тудырады, әрбір тістегенде қанағаттанарлық тәттілік әкеледі.
Нью-Йорктегі ірімшік торттарымен айналысқан кезде, бұл орындар қаланың нан пісірудегі сапа мен әртүрлілікке деген ұмтылысын көрсетеді. Олардың ірімшік торттары тәтті тағамды қанағаттандырып қана қоймайды, сонымен қатар Нью-Йорк тойланатын аспаздық шеберлікті көрсетеді.
Көше такосы
Нью-Йорк өзінің динамикалық тамақтану сахнасымен танымал, дәмді тағамдарды жақсы көретіндерді өзінің көптеген дәмді ұсыныстарымен тартады. Қаланың қайнаған көшелері қазір дәмді трендпен мақтана алады: көше такосы. Нью-Йорктегі азық-түлік жүк көліктері айналадағы ең шынайы мексикалық таколардың кейбірін шығарып жатыр. Міне, әрқайсысы Мексиканың өзін еске түсіретін дәмін уәде ететін бес көше такосының қысқаша мазмұны:
- Карнитас Тако: Бұл тако ерекше жұмсақ болғанша баяу пісірілген, табиғи хош иісін беретін дәмдеуіштер қоспасымен маринадталған және дәмді сальса-вердемен аяқталған шошқа етінен тұрады. Шошқа етінің шырындылығы әрбір тістегеннің ұмытылмас болуына кепілдік береді.
- Аль Пастор Тако: Шаурманың қалай дайындалатынына ұқсас, маринадталған және тік шұңқырда пісірілген жіңішке кесілген шошқа етінің тамаша үйлесімі, бұл тако тәтті ананас пен жаңа кинзамен безендіріліп, таптырмас тәтті-дәмді қоспа жасайды.
- Барбакоа Тако: Дәмдеуіштер қоспасымен баяу пісірілген, содан кейін қытырлақ пияз және кинза қосылған сиыр етінің байлығын көріңіз. Сиыр етінің түтіндігі мен нәзіктігі бұл таконы ерекше етеді.
- Балық тако: Жылы шелпек қытырлақ қытырлақ балықты орап алады, үстіне дәмді салат және тегіс чипотель соусы қосылған. Дәмдерімен қатар қытырлақ және кремді текстуралардың ойыны бұл таконы көпшіліктің көңілінен шығады.
- Вегетариандық тако: Өсімдік негізіндегі нұсқаны іздейтіндер үшін бұл тако бұрыш, пияз және кәді сияқты грильде пісірілген көкөністермен толтырылған, барлығы гуакамолдың жомарт порциясымен толықтырылып, қанағаттандырарлық, бірақ жеңілірек тағам ұсынады.
Нью-Йорк сізді осы дәмді таколармен өз көшелерінде аспаздық саяхатқа шақырады. Етті жақсы көретін немесе вегетарианшы болғанына қарамастан, сіздің талғамыңызға сай тако бар. Неліктен достар жинап, ең жақын азық-түлік көлігін тауып, Нью-Йорктің қақ ортасында Мексиканың шынайы дәміне сүңгіп кетпеске?
