Chicago státar af matargerðarsenu sem er ekkert minna en áhrifamikill. Borgin er fræg fyrir djúprétta pizzu sína, matarmikla baka með þykkri skorpu sem vöggar ríkulegt magn af osti og tómatsósu. Svo er það hin helgimynda pylsa í Chicago-stíl, frankfurter sem leyfir ekki tómatsósu, hlaðinn sérstöku úrvali af áleggi eins og gulu sinnepi, skærgrænu bragði, lauk, tómatbátum, súrum gúrkum, sportpipar og slatta af sellerísalti. , allt sett í valmúafræbollu.
En umfram þessar vel þekktu heftir, Chicago býður upp á fjársjóð af matreiðsluundrum. Sem dæmi má nefna að ítalska nautakjötssamlokan verður að prófa. Þunnt skorið nautasteik er látið malla í bragðmiklu au jus og borið fram á rúllu að ítölskum stíl, oft með sætri papriku eða krydduðum giardiniera. Annar staðbundinn uppáhald er jibarito, samloka sem skiptir út brauði fyrir steiktar grjónir, sem inniheldur fyllingu af steik, osti, salati og tómötum.
Fyrir þá sem eru með sælgæti bjóða bakarí borgarinnar upp á paczki, pólskan kleinuhring sem er sérstaklega vinsæll á hátíðarhöldum á feitum þriðjudegi. Og ekki má gleyma Garrett Popcorn Shops, stofnun í Chicago síðan 1949, sem býður upp á blöndu af sætri karamellu og bragðmiklu ostapoppi sem kallast „Garrett Mix“.
Hver þessara rétta segir sögu af ríkulegum menningarteppi Chicago og endurspeglar sögu borgarinnar sem miðstöð fyrir fjölbreytt samfélög og matargerð þeirra. Djúprétta pizzan, til dæmis, var upprunnin á Pizzeria Uno árið 1943 og hefur síðan orðið tákn um nýstárlegan anda Chicago í matreiðsluheiminum.
Til að skilja raunverulega hvað gerir matarsenuna í Chicago sérstakt verður maður að kafa inn í hverfin og staðbundna matsölustaði þar sem þessir réttir eru ekki bara matseðill heldur hluti af sjálfsmynd borgarinnar. Hvort sem um er að ræða pizzustofu í eigu fjölskyldunnar í North Side eða pylsubúð við boltavöllinn, þá bíða bestu bragðtegundir Chicago eftir að uppgötvast af þeim sem eru fúsir til að skoða.
Deep-Dish Pizza
Deep-Dish Pizza. Á sviði einkennandi rétta Chicago stendur djúppítsan upp úr sem ríkulegt og ánægjulegt uppáhald. Þessi réttur, sem einkennist af þéttri, smjörkenndri skorpu, bræddum osti og góðri tómatsósu, er fastur liður í matreiðslulífi Windy City. Fyrir hvern sem er í Chicago, hvort sem það er íbúi eða gestur, er upplifun sem þarf að gera að smakka fínustu djúppizzu.
Chicago státar af mörgum virtum matsölustöðum sem bjóða upp á frábærustu útgáfur af djúppizzu. Pizzeria Uno fær heiðurinn af því að vera fæðingarstaður þessa matargerðarundurs, en Lou Malnati fær lof fyrir flögnuð skorpu og íburðarmikið álegg. Ekki má missa af Giordano's með fylltu pizzunum, Gino's East með krydduðu maísmjölsskorpu og karamelluskorpu Pequod's Pizza.
Fyrir þá sem eru ævintýragjarnir í eldhúsinu getur það verið mjög gefandi að búa til djúppizzu heima. Byrjaðu á réttri djúpri pönnu eða steypujárnspönnu fyrir nauðsynlega þykka skorpu. Að forbaka skorpuna í stutta stund hjálpar henni að halda stökki. Síðan fer ostur á botninn, toppaður með völdum hráefnum og sósu, í þeirri röð. Eldið það í heitum ofni þar til þú sérð gullna, bráðna ostaflöt.
Hvort sem þú ert að smakka hana á fyrsta flokks pítsustað í Chicago eða baka hana í þínu eigin eldhúsi, þá er djúppítsa réttur sem á eftir að fullnægja bragðlaukanum þínum og láta þig koma aftur í nokkrar sekúndur.
Pylsur í Chicago-stíl
Eftir að hafa notið ríkulegs bragðs af djúppizzu er frábær hugmynd að skoða annað frægt matreiðslumeistaraverk í Chicago - pylsu í Chicago-stíl. Þetta fræga snarl heillar með litríkri framsetningu og ljúffengu áleggi. Hér er ítarleg leiðarvísir um þessa nauðsynlegu Windy City eftirlátssemi:
Þegar kemur að áleggi pylsu í Chicago-stíl eru skoðanir skiptar. Hreinsunarsinnar halda því fram að aðeins sinnep eigi að prýða toppinn á pylsunni, þar sem skarpt bragð hennar bætir hin innihaldsefnin fullkomlega. Aftur á móti gætu aðrir bent á snert af tómatsósu fyrir fíngerða sætleika þess. Ákvörðunin er hins vegar hjá einstaklingnum sem borðar.
Fyrir þá sem eru að sækjast eftir bestu Chicago-stíl pylsunum býður borgin upp á gnægð af stjörnuvali. Portillo's sker sig úr með safaríku pylsurnar sínar á sesamfræhlaðinni bollu, prýdd öllu hefðbundnu skreyti. Superdawg, sem hefur starfað síðan 1948, býður upp á nostalgíska innkeyrsluupplifun og yndislegar pylsur. Að auki kynnir Hot Doug's frumlega útfærslu á pylsunni með ýmsum hugmyndaríkum og bragðgóðum valkostum.
Til að búa til hina fullkomnu pylsu í Chicago-stíl eru nokkrir lykilþættir nauðsynlegir: gufusoðna nautakjötspylsan, gufusoðuð valmúafræbolla, sinnep, hvítlaukur, súrsuðuspjót, tómatsneiðar, sport papriku, relish og stráð af sellerísalti. Útkoman er samræmd blanda af bragði og áferð sem er orðin ástsæll hluti af matarkennd Chicago.
Ítalskar nautakjötssamlokur
Ítalska nautakjötssamlokan er ómissandi hluti af ríkulegum matreiðsluarfleifð Chicago, elskaður af bæði íbúum og gestum fyrir safaríkt og arómatískt nautakjöt, hægt eldað í yndislegu au jus og borið fram á staðgóðri ítölskri rúllu. Þessi samloka er ekki bara matur; það er sneið af sögu Chicago.
Nautakjötinu, obláturþunnt og meyrt, er ríkulega hrúgað ofan á brauðið og skreytt annað hvort sætri papriku eða krydduðum giardiniera, sem býður upp á ánægjulegt marr með hverjum bita.
Fyrir þá sem hafa gaman af matreiðslu getur það verið gefandi verkefni að búa til ítalska nautakjötssamloku heima. Uppskriftir veita skref-fyrir-skref leiðbeiningar um hvernig á að marinera nautakjötið með sterkri blöndu af kryddjurtum og kryddi og leyndarmálin til að ná fram þeirri gaffalmjúku áferð með hægri eldun, sem endurspeglar ekta bragð Chicago í eldhúsinu þínu.
Samt, ef þú vilt frekar gæða þér á þessum rétti sem er búinn til af vanurum höndum, þá eru nokkrir matsölustaðir í Chicago sem eru frægir fyrir ítalska nautakjötið sitt. Al's Beef hefur verið fastur liður síðan 1938 og hefur fullkomnað samlokuna í áratugi, en Portillo's parar hana við aðra staðbundna uppáhald eins og pylsu í Chicago-stíl, sem hver um sig bítur vitnisburður um matararfleifð borgarinnar.
Þegar þú ert í Chicago er nauðsynlegt að dekra við þig ítalskri nautakjötssamloku. Bragðið er ekki bara seðjandi - það er ferðalag um matarfræði borgarinnar, mun örugglega láta þig þrá eftir öðru. Hvort sem er heimabakað eða úr frægum Chicago samloku, ítalska nautakjötssamlokan er bragðævintýri sem ekki má missa af.
Garrett popp
Með því að leggja af stað í hið bragðmikla og sæta ævintýri sem Garrett Popcorn er, kafum við inn í hjarta matargerðararfleifðar Chicago. Frá stofnun þess árið 1949 hefur Garrett Popcorn unnið bragðlauka bæði íbúa og gesta með ljúffengu poppkornsúrvali sínu.
Við skulum njóta bragðanna af Garrett Popcorn:
- 'Chicago Mix' er fræg blanda sem sameinar ríka karamellu með bragðmiklum ostabragði, sem skapar helgimynda snarl sem umlykur fullkomlega ást Chicago fyrir djörfum smekk.
- Hin hefðbundna 'Buttery' afbrigði er tímalaust uppáhald, sem býður upp á einfalda ánægju af poppkorni auðgað með lúxus smjörkeim.
- Fyrir þá sem hafa tilhneigingu til hita, þá gefur „kryddosturinn“ eldheitu ívafi á klassíska ostapoppinu, sem vekur aðdáun þeirra sem njóta ljúffengs góðgætis.
Sagan af Garrett Popcorn er ein af ástríðu og hefð:
- Garrett fjölskyldan byrjaði á hóflegu eldhúsi í Chicago og hóf poppkornsverkefni sitt með skuldbindingu um gæða hráefni og náið gætt fjölskylduuppskrift.
- Eftir því sem árin liðu jókst orðspor Garrett Popcorn mikið og leiddi til þess að fleiri verslanir voru opnaðar víðs vegar um Chicago og á alþjóðavettvangi.
- Þrátt fyrir vöxt þess er siðferði vörumerkisins óbreytt. Handverkshandverk tryggir að hver lota fái sömu umhyggju og nákvæmni og frá fyrstu dögum fyrirtækisins.
Þegar þú dekrar við Garrett Popcorn ertu ekki bara að smakka snarl; þú ert að taka þátt í stykki af matreiðsluarfleifð Chicago. Fjölbreytnin af bragðtegundum í boði þýðir að það er eitthvað fyrir hvern góm, allt frá klassískum uppáhaldi til djörfs, nýstárlegra ívaninga. Það er til marks um orðspor borgarinnar fyrir afburða matreiðslu að þessu poppkorni heldur áfram að fallast á sem ómissandi upplifun í Chicago.
Maxwell Street pólsk pylsa
Maxwell Street pólska pylsan er hornsteinn í matreiðslusenu Chicago, með rætur sem rekja til hins iðandi Maxwell Street markaðar snemma á 20. öld. Þessi pólska pylsa, sem er þekkt fyrir dýpt bragðsins og seðjandi bita, hefur fléttað sig inn í matargerðarlist borgarinnar.
Það sem aðgreinir Maxwell Street pólsku pylsuna er samræmda blandan af kryddi sem hún inniheldur. Blanda af svínakjöti, fyllt með sterku bragði af hvítlauk, salti og pipar, er reykt af fagmennsku til að búa til safaríka pylsu sem er bragðmikil. Reykt, safaríka pylsan, hvort sem hún er kulnuð á grilli eða í mjúkri bollu með bragðmiklu sinnepi og sætum, brúnuðum lauk, skilar bragði af líflegum göturétti Chicago með hverjum bita.
Meira en bara bragðgott tilboð, Maxwell Street pólska pylsan táknar fjölbreytt innflytjendaáhrif Chicago og matreiðsluhefðir þess. Það er fastur liður á hátíðarhöldum um alla borg, íþróttasamkomur og fjölskyldugrill. Fyrir þá sem skoða Chicago er nauðsynlegt að láta undan þessum ómissandi rétti - hann er bragðmikill virðing fyrir fjölbreytileika borgarinnar og ástríðu hennar fyrir mat.
Regnbogakeila
Rainbow Cone, hin fræga ísbúð í Chicago, hefur verið mannfjöldinn síðan 1926. Þetta er ekki bara venjulegur eftirréttarstaður; það er hluti af hjarta borgarinnar og sögu. Hér er ástæðan fyrir því að Rainbow Cone er óvenjulegur staður:
- Hugvitssamur ís blandaður: Rainbow Cone brýtur mótið með einstöku fimm bragða keilunni sinni. Hér eru hefðbundnir valkostir eins og vanillu settir til hliðar fyrir rafrænan stafla sem inniheldur súkkulaði, jarðarber, sögulega Palmer House (sem nefnt er eftir hinu fræga hóteli þar sem uppskriftin er upprunninn), pistasíuhnetur og bragðgóður appelsínugulur. Þessi samsetning er ekki bara skemmtun fyrir bragðlaukana; þetta er nýjung í matreiðslu sem býður upp á marglaga bragðupplifun.
- Til vitnis um seiglu Chicago: Í næstum heila öld hefur Rainbow Cone staðist stórviðburði eins og kreppuna miklu og seinni heimsstyrjöldina. Það er meira en bara fyrirtæki; það táknar þrek og anda Chicago. Langlífi hennar er virðing fyrir kraftmikið matarlíf borgarinnar og getu hennar til að varðveita hefðir innan um breytingar.
- Veisla fyrir augað: Aðdráttarafl Rainbow Cone nær út fyrir bragðið. Íslögin sýna sláandi mynd af regnboga, sem gerir hann ekki bara eftirrétt heldur listaverk. Þetta er svona sjónarspil sem þú vilt deila með jafnt vinum og fylgjendum og bæta lit og gleði við samfélagsmiðilinn þinn.
Rainbow Cone er ekki einfaldlega staður til að grípa fljótlegan eftirrétt; þetta er ómissandi upplifun í Chicago sem sameinar einstaka bragðtegundir, sögulega dýpt og sjónræna skírskotun. Það er ómissandi heimsókn fyrir alla sem vilja tengjast matreiðsluarfleifð borgarinnar á meðan þeir gæða sér á ís sem er jafn eftirminnilegur og ljúffengur.
Ostakaka að hætti Chicago
Þegar kemur að ríkulegu veggteppi matarsenunnar í Chicago stendur Cheesecake í Chicago-stíl upp úr sem ómissandi upplifun fyrir alla sem eru með sætt tönn. Þessi ostakaka er ekki bara enn einn eftirrétturinn; þetta er rjómalöguð, bragðpökkuð sköpun sem fangar hjartað í matreiðslulist Chicago.
Aðgreindur frá öðrum ostakökum státar Chicago-stíllinn af einstakri sætabrauðsskorpu. Þetta er ekki venjulegur graham cracker grunnurinn þinn; þetta er smjörríkt, flagnandi sætabrauð sem gefur ánægjulegt marr til að bæta við sléttri fyllingu. Kjarninn í ostakökunni sameinar rjómaost, kornsykur og keim af sítrónuberki, sem skapar fullkomið jafnvægi á milli sýrðs og sæts.
Eli's Cheesecake, sem opnaði dyr sínar árið 1980, hefur orðið samheiti við þennan eftirrétt. Þetta snýst ekki bara um fjölbreytni, sem þeir hafa í ríkum mæli með bragðtegundum eins og klassík, súkkulaðibitum og jarðarberjum, heldur um arfleifð og gæði sem þeir hafa viðhaldið í gegnum árin.
Poppkorn í Chicago-stíl
Poppkorn í Chicago-stíl sker sig úr vegna einstakrar blöndu af sætum og bragðmiklum bragði, sem býður upp á sælkera snakkupplifun sem gengur lengra en venjulegt popp. Hér er nánari skoðun á þremur sælkera poppbragðtegundum sem verða að prófa í Chicago:
- Karamellu- og ostasamsetningin er stórkostleg skemmtun. Rjómalöguð karamellan passar fullkomlega við snerpu skerpu cheddarostsins og gefur yndislegt bragðjafnvægi.
- Hin fræga Chicago Mix er vinsæll meðal íbúa og gesta. Þetta er ljúffengur samruni karamellu og ostapopps, sem sameinar tvær andstæðar bragðtegundir á óvæntan ánægjulegan hátt.
- Fyrir þá sem kjósa snarl með smá hita er kryddað Chicago Style poppið tilvalið. Það fyllir sætleika karamellu með djörfu jalapenó kryddi, sem býður upp á endurnærandi bragð sem erfitt er að standast.
Þegar þú vilt dekra við hið fínasta popp í Chicago-stíl skaltu íhuga að heimsækja þessar þekktu búðir:
- Garrett Popcorn Shops, ástsæll grunnur í Chicago síðan 1949, er haldinn hátíðlegur fyrir Chicago Mix. Þetta er klassískt val fyrir alla sem eru að leita að frægu poppkorni borgarinnar.
- Nuts on Clark, staðsett á hinu iðandi Wrigleyville-svæði, státar af fjölbreyttu úrvali af poppkornsbragði. Hvort sem þú ert í skapi fyrir klassíska karamellu eða ævintýralegar samsetningar, þá hefur þessi búð eitthvað til að uppfylla allar poppþarfir.
- Kernel's Gourmet Popcorn and More er sannarlega griðastaður fyrir poppáhugamenn. Með úrvali af yfir 50 bragðtegundum, þar á meðal hinni vinsælu Chicago Mix, gefst næg tækifæri til að skoða margs konar nýstárlega poppkornsvalkosti.
