N'elu rutere Peru, ọtụtụ nri okporo ámá na-adọta uche ozugbo. Mmadụ enweghị ike inye aka ma bụrụ onye na-adọrọ mmasị na ísì ụtọ na ụtọ ndị na-akọwa nri Peruvian. Obodo a ma ama maka nri ya dị iche iche ma na-atọ ụtọ, ma enwere ọtụtụ ihe ị ga-achọpụta maka onye ọ bụla nwere mmasị nri. Ebe nri nke Peru na-enye ihe niile site na cha cha nke anticuchos, anụ skewere a ghere eghe ruo izu okè, na-atọ ụtọ nke ceviche, nke a na-eji nri mmiri a nwụdere ọhụrụ gwọrọ na ihe ọṅụṅụ lime. Ka anyị malite njem nlegharị anya nke nri obodo Peru kacha eme ememe nke gosipụtara ọmarịcha nri obodo ahụ.
Na Peru, nri na-akọ akụkọ ọdịnala na ihe ọhụrụ. Dịka ọmụmaatụ, Anticuchos abụghị naanị skewers; ha bụ nri okporo ámá a hụrụ n'anya nwere mgbọrọgwụ na Inca na nri Spanish, nke a na-ejikarị obi anụ eme ihe na ngwakọta nke ngwa nri ma sie ya n'ọkụ mepere emepe. Ceviche, bụ isi ihe ọzọ, bụ ihe na-egosi oke akụ dị n'ụsọ oké osimiri nke mba ahụ; ọ na-ejikọta azụ kacha ọhụrụ na lime, yabasị, na ose chili, na-enye nri na-enye ume ọhụrụ na nke na-edozi ahụ. Nri ọ bụla na-egosipụta akụkọ ihe mere eme nke Peru, ọdịdị ala na nka nke ndị ya n'ịme efere ndị na-amasị ndị obodo na ndị ọbịa.
Mgbe ị na-enyocha nri Peruvian, mmadụ enweghị ike ileghara lomo saltado, ihe na-esi ísì ụtọ nke na-egosipụta njikọ nke mmetụta Peruvian na ndị China, na-egosipụta anụ anụ dị nro, tomato, eyịm, na ose amarillo, niile na-eji soy sauce na-eje ozi na crispy. fries na osikapa. Ihe ọzọ a ga-agbalịrịrị bụ aji de gallina, stew ọkụkọ na-egbuke egbuke nke bụ nri nkasi obi na-ekpo ọkụ, nke jupụtara na cheese, galik, mkpụrụ, na mbinye aka aji amarillo.
Okirikiri nri nri Peru na-enye njem agaghị echefu echefu site na ụtọ dị iche iche dị ka mpaghara obodo. Site na ugwu Andean ruo oke ọhịa Amazon na oke osimiri Pasifik, mpaghara ọ bụla na-enye onyinye na usoro pụrụ iche maka nri mba. Ọ bụ ihe ụtọ a na-atọ ụtọ na-eme ka nri Peruvian bụrụ ezigbo njem maka palate. Ma ị bụ onye ọbịa nke mbụ ma ọ bụ onye njem nwere ahụmahụ, nri ndị dị na Peru ga-enwe mmetụta na-adịgide adịgide.
Ceviche: Ihe oriri na-edozi ahụ na-enye ume ọhụrụ
Ceviche bụ ọpụrụiche nri mmiri na-atọ ụtọ, na-ejupụta na ụtọ oke osimiri, ọ na-esitekwa n'obi nke ihe nketa nri bara ụba nke Peru. Ọ bụ nri dị oke ọnụ n'etiti ndị Peruvian na ndị gourmets n'ebe niile maka ike ọ nwere igosi ọnụ ahịa oke osimiri nke Peru site na nkwadebe ndị ọkachamara.
Iji kpochaa ọgwụgwọ a dị ụtọ, ndị isi nri na-eri nri nri mmiri, na-abụkarị azụ ma ọ bụ shellfish, na ngwakọta zesty nke citrus juices dị ka wayo ma ọ bụ lemon. Usoro a 'na-esi nri' ngwa ngwa n'enweghị okpomọkụ. Nkwekọrịta nke tartness, ụtọ, na ụtọ nnu dị n'oké osimiri na-emepụta ahụmịhe nke na-eme ka uto ụtọ dị ndụ. A na-eme ka mmasị efere a dị elu site na agba na udidi ya na-adọrọ adọrọ, bụ nke a na-ejikọta ya na mkpuru osisi na-esi ísì ụtọ dị ka cilantro na ọkụ ọkụ nke ose chili na-esi ísì ụtọ.
Ihe dị iche n'ezie Peruvian ceviche bụ nlekọta siri ike nke ejiri kwado ya na nnọgidesi ike na iji naanị mkpụrụ kacha ọhụrụ. Ndị na-eri nri Peruvian raara onwe ha nye ịhọrọ nri mmiri kachasị mma, na-ekwe nkwa ụtọ ụtọ nke na-adị ka ihe kacha mkpa n'oké osimiri na nri ọ bụla. Ceviche na-adịghị nnọọ ụtọ dị ka ìhè nri ehihie ma ọ bụ mmalite; ọ pụtara dị ka ihe ngosi ihe ngosi nri oriri, na-eme ememe ihe nketa nri Peru na njikọ ya na oké osimiri.
Ebe nri nri Peru na-eto nke ọma n'ụdị dị iche iche, ceviche abụghịkwa ihe ọzọ. Mpaghara ọ bụla nwere ntụgharị pụrụ iche na efere ahụ, na-egosipụta ụtọ na ihe ndị dị na mpaghara. A maara 'ceviche de pescado' dị na Lima maka tang na ose, ebe Piura's 'ceviche de conchas negras' bụ onye a ma ama maka ude ya na aghụghọ ya. Ụdị dị iche iche a na-akwalite mmepụta ihe ọhụrụ, na-eme ka ahụmahụ pụrụ iche na mgbanwe ceviche ọ bụla.
Mgbe m na-ata ceviche nke ọkachamara mere, ọ dị ka m nọ n'ụsọ oké osimiri Peruvian. Nri dị n'oké osimiri dị ọhụrụ, pop citrusy, na ọkụ dị nro nke chili na-akpọte uche m ma mee ka m na-agụkwu agụụ. Ceviche karịrị nnọọ nri; ọ bụ njem nri na-emikpu mmiri nke na-eme ememe nnwere onwe ịnwale na itinye aka na ụtọ dị ukwuu nke oke osimiri.
Lomo Saltado: Nchileke sụru l'ọo ngwẹja Chinenu ye Peruvian
Lomo Saltado, bụ ndu Ízurẹlu l'alị úbvú úbvú úbvú úbvú úbvú úbvú úwú, ɨ̀ndɨ̀ ɨ̀ dré gòzo móndɨ́ ɨ̀ dré ꞌòzo. Nri a na-esi ísì ụtọ pụtara dị ka ihe ama ama nke gastronomy China-Peruvian nke nwetagoro nnukwu ewu ewu na Peru. Were anya nke uche gị hụ iberibe anụ ehi na-atọ ụtọ nke e ji yabasị, tomato, na ngwa nri dị iche iche esi ya ngwa ngwa, ha niile nọkwasịrị n'okpo fries French ọla edo, na-ezite ísì ụtọ nke na-anwa nghọta.
Kɨ́résịto ndịsịnɨ́ méngị ledre ga bɨ lomo saltado úku ledre zɨ́ye ndị́sịyé úku a zɨ́ Púrú 1800. Ndị a kwabatara ejikọta usoro esi nri ha na uto siri ike nke ihe ndị Peruvian dị n'ógbè ahụ, na-emepụta efere nke na-akasi obi ozugbo na akwụkwọ akụkọ, nke e ji nguzokọ ọnụ nke ụtọ, ụtọ na ihe dị nro mara.
Soy sauce, bụ isi ihe dị na nri ndị China, na-enye lomo saltado na uto umami bara ụba, na-eme ka anụ ahụ dị ụtọ. Nri dị ka cumin na galik, yana aji amarillo - chili edo edo nke Peruvian - na-enye ụdị ụtọ dị iche iche na efere a na-adọrọ adọrọ.
ꞌYị máa yée ga bɨ ṇguṇgunɨ́ ledre ꞌbɨ Lomo saltado go ní. Ọ bụ ụtụ maka akụkụ kachasị mma nke ụdị nri ndị China na ndị Peruvian, ejiri akọ jikọta n'ụzọ a na-amata na mbụ. Ma ị nwere ekele maka efere ndị China ma ọ bụ Peruvian, ma ọ bụ na ị na-achọsi ike ịchọpụta ihe ụtọ dị iche iche, lomo saltado bụ efere nke ga-eme ka ọ bụrụ na ị na-agụkwu agụụ.
N'okwu ya, lomo saltado na-egosiputa njikọ aka nke ọma nke omenala nri nri dị iche iche, na-emepụta ahụmahụ ụtọ ọhụrụ na nke na-atọ ụtọ. Ọ bụ ihe akaebe maka mgbanwe omenala bara ụba nke nwere ike ime na kichin, na-egosi ka nri nwere ike isi chịkọta ihe nketa dị iche iche na nkwekọ dị ụtọ.
Aji De Gallina: efere ọkụkọ na-esi ísì ụtọ
N'ịbụ ndị nweworo ngwakọta pụrụ iche nke ụtọ ndị China na ndị Peruvian na Lomo Saltado, ọ bụ ugbu a oge iji nyochaa akụkụ ọzọ dị mma nke ihe nketa gastronomic Peru: Aji De Gallina. N'ịbụ onye a ma ama maka udidi ya na-esi ísì ụtọ na ọnụ na-esi ísì ụtọ, efere Peruvian omenala a na-atọ ụtọ na palates ruo ọtụtụ afọ. Central na ekpomeekpo ya bụ aji amarillo, chili na-acha odo odo nke na-enye zest piquant, na-edozi efere a iche.
Aji De Gallina nwere ọkụkọ shredded dị nro nke kpuchiri ya na nnukwu ihendori. Ọgaranya nke ihe oriri na-abịa site na ngwakọta nke aji amarillo, eyịm, galik, achịcha na walnuts-ha niile ejiri mmiri ara ehi kpochapuru mee ka ọ dị mma. Ihe ndị a na-enye aka na ihendori nke na-abụghị nanị na-emeju ọkụkọ ma na-ebuli ya elu site n'ịdị nro dị nro na nke siri ike.
Iji kwadebe Aji De Gallina, mmadụ ga-ebu ụzọ sie ọkụkọ ahụ ruo mgbe enwere ike ịdọpụ ya n'enweghị mgbalị ọ bụla. Na-esote nke a, a na-emepụta ihendori site na iji eyịm, galik, achịcha, walnuts, na mmiri ara ehi kpochapuru, na-emezi ihendori ahụ ruo mgbe ngwakọta ahụ nwetara ụdị velvety. A na-ejikọta ihendori a na ọkụkọ ma gbanye ya ka ọ kwe ka ụtọ ya gwakọta n'otu n'otu.
Ijere efere a n'elu akwa osikapa na-esi ísì ụtọ na-eme ka nri nkasi obi dịkwuo mma, na mgbakwunye nke àkwá sie sie ike na oliv ojii ọ bụghị nanị na-ewebata ọdịiche a na-ahụ anya kamakwa ọ na-agbakwụnye ụtọ ụtọ. Aji De Gallina bụ ihe akaebe maka ọdịnala nri nri nke Peru, ebe ọnụ ọnụ nke ọ bụla na-enye nguzozi nke ndetu ude na zesty.
Anticuchos: Skewers a ṅara n'ọkụ na-esi ísì ụtọ
Anticuchos e ghere eghe nke ọma bụ ihe akaebe maka ọdịnala nri nri nke Peru. Ndị a skewers, nke a maara maka ekpomeekpo ha siri ike, bụ isi nkuku nke ebe nri n'okporo ámá nke mba ahụ. A na-emepụta Anticuchos site na obi anụ ehi, nke a na-ahọrọ maka ịdị nro ya, nke a na-agbanye na marinade na-esi ísì ụtọ nke ngwa nri na mmanya. Ndị na-esi nri nwere nkà na-adụnye anụ e tere mmanụ na skewers wee ghee ya n'ọkụ mepere emepe. Ọ bụghị naanị na usoro a na-esi nri anụ ahụ ka ọ dị nro kama ọ na-emekwa ka ọ nwee ụdị anwụrụ ọkụ pụrụ iche.
Ịme ihe grill dị mkpa maka inweta ezigbo udidi na ụtọ Anticuchos. Anụ ahụ ga-enwerịrị nguzozi zuru oke n'etiti mpụta cha cha na ime mmiri dị nro. Usoro ihe e ji esi nri abụghị naanị isi nri; ọ bụ maka ime ka anụ ahụ dị omimi na-ese anwụrụ bụ ihe e ji mara nri a na-achọsi ike. N'iji ọnụ ọ bụla, ngwakọta nke ngwa nri na marinade na-agbakọta ọnụ, na-enye ahụmahụ bara ụba na nke ụtọ.
Anticuchos karịrị nri dị mfe; Ha gụnyere ihe nketa gastronomic nke Peru. Ọgbọ nke ndị na-ere ahịa n'okporo ámá ejiriwo mpako kwalite usoro ha, hụ na skewer ọ bụla bụ akụkụ nke akụkọ ihe mere eme nke Peruvian. Isi ísì ụtọ nke Anticuchos grilling bụ eriri a na-ejikarị na-akpa n'okporo ámá ndị dị na Peru, na-akpọ ma ndị obodo na ndị ọbịa ka ha nụ ụtọ otu nka.
Causa: efere nduku mara mma na nke na-atọ ụtọ
N'ịbanye n'ime ọmarịcha tapestry nke nri Peruvian, nri Causa na-adọrọ m mma, ihe na-egosi na nduku nwere ike ịdị na gastronomy Peruvian. Achịcha a bụ ememe nke ihe nketa nduku nke Peru, ebe ụdị nke ọ bụla, site na Amarilla ọla edo ruo Morada nke ụwa, na-enye uto dị iche iche na nkwụsi ike nke na-atọ ụtọ palate.
Causa pụtara n'ihi ọtụtụ ihe kpatara ya:
- Agba ya na-adọrọ adọrọ: Nri ahụ mara mma n'anya, na-egosipụta ọkwa poteto edo edo, ọbara ọbara na odo odo. Ndị a abụghị naanị poteto; ha bụ ụdị Peruvian ndị a ma ama maka uto ha na ịma mma ha, na-eme ka nri na-atọ ụtọ.
- Udidi ya dị ire ụtọ: A na-emeju poteto ndị dị na Causa na ihe ọṅụṅụ lime na aji amarillo, na-etinye ha na ude zesty. A na-akpakwa mmanụ oliv n'ime ya, na-eme ka ọnụ nke ọ bụla bụrụ nke ọma.
- Njuputa ya na-agbanwe agbanwe: Ma ọ bụ ọkụkọ, tuna, ube oyibo, ma ọ bụ oporo, njuputa na Causa na-ewebata ụdị ụtọ na textures, na-eme ka ndụdụ ọ bụla bụrụ ihe ịtụnanya na-atọ ụtọ.
- Ya na-eche echiche garnishes: A na-ejikarị mkpụrụ oliv emechaa Causa, mpekere nke akwa siri ike, na nkedo nke cilantro, nke ọ bụla na-agbakwụnye akụkụ ọhụrụ nke uto na mmetụ nke ọhụrụ.
Causa abụghị naanị efere; ọ bụ ihe ngosi nduku Peruvian. Ọ bụ efere na-achọ nlebara anya maka onye ọ bụla chọrọ imikpu onwe ya n'ime efere nduku nke Peru.
