N'ịgagharị n'okporo ụzọ Lima dị ndụ, a na-ekele m site na isi na-adọrọ adọrọ nke anticuchos a ghere eghe na nchara dị nkọ nke wayo. Ahịa ndị dị n'ógbè ahụ, nke nwere agba agba, na-akpọ m òkù ka m chọpụta akụ nri obodo.
A maara dị ka isi obodo culinary nke South America. Lima na-enye palette nke ekpomeekpo nke na-eme ka ọnụ ọnụ ya dị ndụ mgbe efere nke ọ bụla na-ebu isi nke akụkọ ihe mere eme ya. Nweta ceviche a ma ama, ya na azụ ọhụrụ ya na citrus marinade, ma ọ bụ na-atọ ụtọ pollo a la brasa, bụ isi nke Peruvian.
Ka anyị malite njem gastronomic nke ọmarịcha nri mpaghara Lima, ebe nri ọ bụla na-atọ ụtọ, kamakwa na-akọ akụkọ pụrụ iche.
Ceviche: Ahịhịa nri oké osimiri a mara mma
Ceviche, ihe oriri oké osimiri a hụrụ n'anya sitere na Lima, na-ejikọta azụ ọhụrụ, zest nke citrus, na ọtụtụ herbs na ngwa nri. Nri a, gbanyere mkpọrọgwụ na omenala Peruvian, na-emetụta ndị Lima. N'akụkọ ihe mere eme, ọ malitere laa azụ n'Alaeze Ukwu Inca, bụ́ ebe a na-esa azụ̀ na chicha, ihe ọṅụṅụ fermented sitere na ọka. Ntụziaka ahụ amalitela kemgbe ọtụtụ narị afọ, karịsịa na mmetụta nke ndị bi na Spen na ndị ohu Africa, na-eduga n'ụdị ceviche dị iche iche.
Na Lima taa, enwere ọtụtụ nhọrọ nke ụdị ceviche, nke ọ bụla nwere njiri mara ya. The 'ceviche clásico,' bụ usoro a na-asọpụrụ oge, na-agụnye bass mmiri na-edozi ahụ nke a na-etinye n'ime ihe ọṅụṅụ lime jikọtara ya na eyịm, ose chili, na cilantro. Ngwakọta a, ọ bụ ezie na ọ dị mfe, na-eme ihe dị mkpa nke minimalism culinary. ceviche nri mmiri, ọkacha mmasị ọzọ, gụnyere octopus, oporo, na squid, na-enye egwu egwu nke textures. Ọdịiche dị n'ime obodo dị ka 'ceviche de conchas negras' nwere clams ojii pụrụ iche, yana 'ceviche de mero' nke na-egosipụta grouper, na-egosipụta mmasị mpaghara.
Ceviche abụghị naanị efere; ọ bụ ngosipụta nke mkpụrụ obi Lima, na-egosi ụdị dị iche iche nke obodo ahụ na ịnụ ọkụ n'obi maka ndụ. Ọ bụ ihe a ga-anwale nke na-ebute oke oke osimiri na efere gị, nke Peru na-esi ísì ụtọ. Mgbe ị nọ na Lima, ịnụ ụtọ nri mmiri a mara mma dị mkpa iji nweta anwansi isi nri nke obodo ahụ.
Anticuchos: Skewers Peruvian grilled
Anticuchos, nri okporo ámá Peru a na-eme ememme, na-ebunye ekpomeekpo ụtọ na nri ọ bụla, n'ihi ngwakọta pụrụ iche nke ngwa nri obodo na ihe ndị ọkachamara na-esi nri. Mgbe ị nọ na Lima, ịnwale skewers ndị a kwesịrị ịbụ ihe kacha mkpa. Nke a bụ ihe mere ha ji pụta ìhè:
Nke mbụ, nka dị n'azụ nkwadebe ha dị oke mkpa. Ndị isi nri nwere nkà na Lima grill Anticuchos n'elu ọkụ, nke na-enye ekpomeekpo na-ese anwụrụ ma na-emepụta chara na-eme ka anụ ahụ dịkwuo mma. Ọkachamara grilling a na-eme ka ahụmịhe dị ụtọ.
Nke abụọ, ngwa nri Peruvian pụrụ iche na-akọwa Anticuchos. Efrata dị ka mmanya, galik, cumin, na mpaghara aji panca chili na-emepụta marinade nke na-eme ka anụ ahụ nwee mgbagwoju anya, ụtọ dị nro. Nri a kapịrị ọnụ bụ ihe na-eme Anticuchos bụrụ ezigbo ngosipụta nke omenala Peruvian.
N'ikpeazụ, Anticuchos bụ ụdị nka a na-ahụ anya na gastronomic. Emebere ha na nlebara anya zuru oke, na-edobe obi anụ ehi ma ọ bụ anụ ndị ọzọ nwere akwụkwọ nri, na-eme oriri maka anya na ọnụ ọnụ. Nzukọ a na-akpachapụ anya ọ bụghị nanị na ọ na-ele anya na-eri nri kamakwa na-enye aka na uto zuru ezu.
Na Lima, ị ga-ahụ na Anticuchos abụghị naanị nri; ha bụ ngosipụta nke ọdịnala na nka nri nri. Ma ọ na-eje ozi na ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị elu ma ọ bụ site n'aka onye na-ere ahịa n'okporo ámá, onye ọ bụla skewer na-akọ akụkọ banyere ihe nketa Peruvian.
Lomo Saltado: Agụ́ úku sómụ́ ledre bɨ ndịsịnɨ́ ndị́sị méngị yée ga bɨ ndịsịnɨ́ ndị́sị úku yée ní
Ọle ọo-bụru l'a-dụ-dụ-ẹji l'alị-a, dụ l'alị-a, dụ l'alị-a, dụ l'alị-a, dụ l'ụlo Nchileke mu eje ozi l'alị Lomo Saltado. Lomo Saltado bụ ihiẹn rị a rị a lụmẹ ihiẹn-oriri ihiẹn-oriri na eyịm, tomato, na ose dị ụtọ, nke a na-eji dị iche iche site na infusion nke soy sauce na ụtọ dị iche nke aji amarillo, chili edo edo Peruvian.
Iwebata ụzọ esi nri ndị China na ihe ụtọ na Peru laghachiri na mbata nke ndị China kwabatara na njedebe afọ 1800, bụ ndị na-etinye omenala nri ha n'enweghị nsogbu n'ime akwa nke ebe nri Peru. ꞌYị ga bɨ ndịsịnɨ́ ndị́sị méngị yée ga bɨ ndịsịnɨ́ méngị yée ga bɨ Lomo Saltado ní útúásá óto úndru ndị́sịyé ní.
mbụ mkpụkpu Lomo Saltado, dụ gụnu; soy sauce na-esi ísì ụtọ wee jiri nwayọọ nwayọọ agba aji amarillo welitere ịdị nro nke anụ ehi, jikọtara ya na yabasị caramelized na tomato dị ụtọ. Ọ bụ ngwakọta ụtọ na-atọ ụtọ nke mere ka m nwee agụụ maka ozi ọzọ.
Lomo Saltado na-egosipụta ọmarịcha teepu omenala dị n'ime gastronomy Peruvian, na-akọwapụta njikọ na-enweghị isi nke usoro nri dị iche iche iji mepụta efere mara mma. Maka onye ọ bụla na-eleta Lima, itinye aka na ọpụrụiche ngwakọta a pụrụ iche bụ njem nri a na-agaghị echefu echefu, na-enye uto nke akụkọ ntolite Peru na ihe ọhụrụ gastronomic ya.
Aji De Gallina: Chicken Delight
Aji de Gallina bụ nri Peruvian mara mma nke na-enye ngwakọta ngwakọta nke ọkụkọ shredded dị nro nke kpuchiri n'ime ihe oriri bara ụba, oseose. Akụ nri nri a nwere akụkọ ihe mere eme gara aga ma na-egosiputa nkọwa nkọwa mpaghara. Nke a bụ nlele miri emi n'ime njirimara ndị dị iche nke aji de gallina na-ebuli ya elu na ụtọ gastronomic:
- Mkpa akụkọ ihe mere eme na ntụgharị mpaghara:
- N'ịchọpụta mmalite ya n'oge ọchịchị, aji de gallina bụ ihe akaebe na-egosi amamihe nke ndị bi na Spen bụ ndị webatara ihe ndị Peruvian dị n'ógbè ahụ na omenala nri nri Europe, na efere a na-eche na ọ si na mpaghara mmiri nke Lima pụta.
- N'agbanyeghi na akụrụngwa ntọala bụ otu, ụfọdụ mpaghara na-enye ọpụrụiche. N'ụzọ doro anya, ókèala ugwu nke Peru na-etinyekarị ose amarillo ose iji webata okpomọkụ na-ekpo ọkụ.
- Isi Efrata:
- N'ime obi aji de gallina dị ọkụkọ ahụ, na-esi ísì ụtọ wee kpoo ya nke ọma maka ịdị mfe iri nri.
- Ihendori, concoction na-atọ ụtọ, lụrụ piquant aji amarillo na achịcha a na-etinye mmiri ara ehi, walnuts a gwepịara egwepịa, cheese, na nhọrọ nke ngwa nri, na-eme ka ihendori nke dị oke ọnụ ma dị mgbagwoju anya, na-eme ka ụtọ ọkụkọ ahụ dịkwuo mma.
- Nkà nke Nkwadebe:
- Nkwadebe na-amalite site n'isi ọkụkọ ruo n'ókè nke ịdị nro, na-esote shredding.
- N'otu aka ahụ, a na-emepụta ntọala maka ihendori site na iji nwayọọ frying eyịm, galik, na aji amarillo na mmanụ. A na-emeju nke a na achịcha, walnuts, na cheese, nke a na-emezi ka ọ dị nro.
- Ọkụkọ ahụ na-esonyere ihendori n'oge nri ikpeazụ, na-ahụ na ọ na-ekpo ọkụ nke ọma. A na-eji osikapa a kpụ ọkụ n'ọnụ gbachie ya na omenala ma jiri akwa sie na mkpụrụ oliv chọọ ya mma maka nri zuru oke.
Aji de gallina bụ efere na-abụghị nanị na-ewepụta ihe dị mkpa nke ụtọ Peruvian na amamihe isi nri kamakwa ọ na-enye ntụsara ahụ na-akasi obi na-atọ ụtọ na-ekpo ọkụ nke aji amarillo. Ma savored na ya amụrụ nke Lima ma ọ bụ ụtọ site ya localized renditions, aji de gallina na-ekwe nkwa a nri nke bụ ma obi ụtọ na bursting na ekpomeekpo.
Causa Rellena: Layers of Peruvian Goodness
N'ime njem anyị site na nri mpaghara Lima, anyị abịarutela Causa Rellena a hụrụ n'anya, bụ isi nke gastronomy Peruvian. Nri a bụ ememe nke ihe nketa nri nke Peru, na-egosipụta ekpomeekpo na agba na-egbuke egbuke nke mpaghara ahụ.
Causa Rellena bụ nri anaghị eri anụ nke na-eme ka poteto edo edo edo edo chara acha nke nwere nnukwu ihe nju. Ọ na-amalite na isi nduku, nke a na-etinye ya na mpekere nke ube oyibo, mpekere nke àkwá sie sie ike, na ma ọ bụ ọkụkọ ma ọ bụ ihe oriri mmiri. A na-agwakọta ihe ọṅụṅụ lime, ají amarillo— ose chili na-acha odo odo nke Peruvian—na mmanụ oliv na-agwakọta n'ime oyi akwa nke ọ bụla, na-enye ụtọ ụtọ.
Mmasị ya dabere na ụtọ ya na ihe ngosi ya. Ụcha ọla edo nke poteto ahụ dị iche na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke ube oyibo na ọcha nke àkwá, na-eme ka nri mara mma dị ka ọ na-atọ ụtọ.
Maka ma ndị anaghị eri anụ na ndị na-anụ ọkụ n'obi anụ, Causa Rellena bụ ihe ụtọ nri agaghị echefu mgbe ị nọ na Lima. Ngwakọta ya nke ụtọ na textures abụghị nanị na-atọ ụtọ n'ọnụ ọnụ kamakwa na-enye echiche na-adịgide adịgide. Ọ bụrụ na ị nọ na mpaghara ahụ, nabata ohere iji nweta akara ngosi nke nri Peruvian.
Pollo na La Brasa: Chicken Rotisserie na-agba mmiri
Pollo a La Brasa, nke a makwaara dị ka ọkụkọ rotisserie savory, pụtara dị ka ihe a ga-atọrịrị ụtọ na ọnọdụ gastronomic nke Lima. Ọ bụ ihe atụ bụ isi nke ihe nketa culinary Peruvian, na-egosi ọdịnala nke ụtọ. Nke a bụ ihe kpatara na ị gaghị echefu pollo a la brasa na Lima:
Nke mbụ, ụtọ ọkụkọ na ịdị nro dị ịrịba ama. Ejiri ngwakọta pụrụ iche nke ngwa nri na ahịhịa dị n'ógbè ahụ mee ka anụ ahụ dị ụtọ ma dị nro, na-enye uto bara ụba nke na-adịte aka na palate. Onye ọ bụla ọnụ na-ejupụta na ụtọ ndị a jikọtara nke ọma, na-ekwe nkwa ahụmahụ iri nri na-echefu echefu.
Nke abuo, crispness akpụkpọ bụ ihe na-atọ ụtọ textural. Usoro nsị na-emepụta akwa ọla edo, nke na-egbuke egbuke nke dị iche na nke ọma na anụ dị nro dị n'ime, na-enye afọ ojuju na-eri nri ọ bụla.
N'ikpeazụ, ụdị efere efere ahụ na-enwu na efere akụkụ ya. A na-ejikọta ya na fries french ọla edo, zesty salsa criolla, na ihendori huancaina mara mma, akụkụ ndị a karịrị naanị mgbakwunye; ha na-emeju ihe ụtọ nke ọkụkọ, na-ebute nri zuru oke.
