Mgbe m rutere n'Aswan, ísì ụtọ nke nri obodo ahụ matara m ozugbo. Ebe nri obodo nyere ahụmịhe imikpu n'ime Ihe nketa nri nke Egypt. N'ụzọ doro anya, Koshari, ngwakọta ntụsara ahụ nke osikapa, pasta, lentil, na yabasị e ghere eghe nke etinyere na tomato ihendori na-esi ísì ụtọ, na-egosipụta nri okporo ámá ndị Ijipt. E nwekwara Basbousa, achịcha dị ụtọ nke ọdịnala si na semolina, nke a na-amịnye na sirop, ma na-ejikarị almọnd chọọ ya mma. Gastronomy nke Aswan pụrụ iche n'ihi nri ya bụ ezigbo nri nke na-agụnye ekpomeekpo na akụkọ ọdịnala bara ụba nke mpaghara ahụ.
Ịchọgharị nri mpaghara kacha mma Aswan dị ka ikpughe akụ nri. Nri nke ọ bụla na-akọ akụkọ gbasara ọdịdị ala, ihu igwe, na oke osimiri Naịl. Dị ka ihe atụ, ihe ọhụrụ a gbutere si n’Osimiri Naịl, dị ka azụ̀ a ṅara n’ọkụ nke e ji uda ndị dị n’ógbè ahụ mee, na-egosi mkpa osimiri ahụ baara ndị Aswan. Iji ngwa nri dị ka cumin na coriander n'ọtụtụ efere na-egosipụta mmetụta nke ụzọ ahia si aga n'akụkọ ihe mere eme obodo.
Na nchịkọta, nri Aswan abụghị naanị nri kama ọ bụ ngosipụta nke njirimara ya. Ịbanye n'ime nri mpaghara ebe a na-enye nghọta miri emi nke omenala ndị Ijipt na oriri maka mmetụta uche nke na-agaghị echefu echefu.
Koshari - Nri nkasi obi Egypt kacha
Koshari pụtara dị ka ihe atụ dị mkpa nke nri nkasi obi ndị Ijipt, na-akụtu ebe kwesịrị ekwesị mgbe agụụ na-agụ. Ahịhịa a hụrụ n'anya enwetala ọnọdụ ya n'etiti akụkọ akụkọ nri n'okporo ámá Egypt na ọ bụ njem nri nri ọ nweghị onye ọbịa kwesịrị ịgbaghara.
Arịrịọ Koshari na-adabere na nkwekọ ya na-atọ ụtọ nke ụtọ na textures, bụ ndị na-agbakọta na ahụmahụ na-atọ ụtọ maka ọnụ ọnụ.
N'ime obi nke koshari na-arịọ arịrịọ bụ ngwakọta echiche nke ihe ndị bụ isi ya. Ọ na-enye ngwakọta na-edozi ahụ nke osikapa, lentil, macaroni, na chickpeas, ha niile kpuchiri ya na ihendori tomato na-atọ ụtọ ma jiri ọla edo, eyịm e ghere eghe chọọ ya mma. Ihe ọ bụla na-enye aka na mmetụta ụtọ n'ozuzu ya, na-ebute efere nke na-atọ ụtọ ma na-eju afọ.
Ụdị onye anaghị eri anụ nke Koshari na-egosi omimi na ụdị dị iche iche nke omenala nri Egypt, na-enye nhọrọ dị ụtọ maka ndị na-ezere anụ na-achụghị ekpomeekpo ma ọ bụ ihe. Ihe ndị sitere na osisi na-arụkọ ọrụ ọnụ iji nye nri zuru oke na nke na-eju afọ n'onwe ya.
Maka ndị anaghị eri anụ na ndị na-eri ihe na-akpali agụụ mmekọahụ, koshari na-anọchite anya akụ nri kwesịrị ịchọpụta. Ngwakọta ụtọ ya pụrụ iche, udidi na-eju afọ, na akụkọ gara aga na-ebuli ya elu ka ọ bụrụ nri pụtara ìhè n'ime gastronomy Egypt. Mgbe ị nọ n'Ijipt, jiri ohere ahụ mee ụtọ koshari, ọgbụgba ndụ kacha mma maka ọdịnala nri bara ụba na nkasi obi nke mba ahụ.
Medames Faul – nri nri ụtụtụ ndị Ijipt ọdịnala
Foul Medames, nri ụtụtụ ndị Ijipt mara mma, bụ ụzọ zuru oke iji malite ụtụtụ gị. Site na Egypt, efere a gbadoro ụkwụ n'akụkụ agwa fava nwere oge. A na-esi n'ọkụ ndị a sie ruo mgbe ọ dị nro, wee gwerie ya na galik a mịrị amị, mpịakọta nke ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ, na mmanụ oliv ọzọ. Achịcha pita na-ekpo ọkụ bụ ihe omume ọdịnala, na-enye ọdịiche dị ụtọ na agwa ude, ebe mkpuru akwụkwọ ọhụrụ na akwụkwọ nri diced na-agbakwunye agba na agba.
Mma nke Foul Medames dabere na nkwadebe ya kwụ ọtọ. Profaịlụ ekpomeekpo efere a bụ ngwakọta na-ekwekọ n'otu - ịdị nro nke agwa agwakọta nke ọma na lemon zesty na ndetu mmanụ oliv bara ụba. Ọ na-ejupụta na uto ma na-anọgide na-egbuke egbuke.
Medames rụrụ arụ abụghị naanị ụtọ kamakwa nhọrọ na-edozi ahụ, ọkachasị maka ndị anaghị eri anụ. Ọ bụ ezigbo isi iyi protein ma nwee ọtụtụ nri ndị dị mkpa. Mgbanwe nke efere bụ ihe ọzọ gbakwunyere; Enwere ike ịhazi ya na ihe dị iche iche dị ka tomato chara acha, cucumbers crunchy, ma ọ bụ otu ngaji nke tahini maka omimi ọzọ.
Maka ndị na-achọ ezigbo ahụmịhe nri ndị Ijipt, Foul Medames bụ ọkacha mmasị a nwalere na eziokwu nke meberela ọgbọ. Ọ bụ ihe na-egosi ịdị mfe na-adịgide adịgide nke ọdịnala gastronomic Egypt.
Kedu ihe na-eme ka nri obodo dị na Aswan dị iche na mpaghara ndị ọzọ nke Ijipt?
Nri mpaghara Aswan dị iche n'ihi ngwakọta pụrụ iche nke Nubian na ụtọ ndị Ijipt, nke mere ka ha bụrụ otu n'ime ya nri kacha mma ịnwale na Egypt. Iji ihe na-esi ísì ụtọ na mpaghara, dị ka hibiscus, lentil, na agwa fava, na-eme ka nri obodo dị iche na mpaghara ndị ọzọ nke mba ahụ. Echefula ịnwale nri Aswanese na-atọ ụtọ!
Ta'meya - Falafel Ijipt nwere mgbagha
Ta'meya, onye Egypt na-atụgharị na falafel, bụ ihe ụtọ nri nke pụtara ìhè na mpaghara nri n'okporo ámá Aswan. Nke a bụ ihe kpatara o ji bụrụ nhọrọ kacha mma maka ndị na-anụ ọkụ n'obi nri:
- Profaịlụ bara ụba nke ụtọ: Ta'meya na-ewepụta onwe ya iche site na iji agwa fava, ọ bụghị chickpeas, dị ka ntọala ya, na-enye ụtọ dị iche iche. N'ịbụ ndị e ji ahịhịa na ngwa nri dị ka coriander, cumin, na galik mee ya, ọ na-etu shei na-egbuke egbuke na nke dị nro, ahịhịa ahịhịa.
- Ude na crispy: Agwa fava na-agbazinye ihe na-agbanwe agbanwe nke na-eme ka ọ dị iche na mpụta crunchy ya, na-enye ahụmịhe ederede nke na-enye afọ ojuju ma na-atọ ụtọ.
- Enwere ike ime ka ọ nụrụ ụtọ: Ọdịiche Ta'meya na-enwu na nhọrọ ozi ya. Ma etinyere ya na pita na-ekpo ọkụ na veggies, pickles, na tahini ma ọ bụ rie ya dị ka nri na-atọ ụtọ, ọ bụ ọgwụgwọ nwere ike ịhazi ya na mmasị onye ọ bụla.
Maka ndị na-achọ ụtọ ụtọ na ezigbo ụtọ nke Middle Eastern ekpomeekpo, Ta'meya bụ nhọrọ pụtara ìhè. Nkwadebe ya pụrụ iche na nhọrọ ije ozi dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ akụkụ a na-agaghị echefu echefu nke onyinye nri Aswan. Gụkwuo banyere ebe a dị ịtụnanya na Aswan njem ndu.
Nwee ụtọ uto nke Egypt site na nri okporo ụzọ a mara mma nke ga-atọ ụtọ palate.
Molokhia - Ofe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-atọ ụtọ
Molokhia: Nri nri-ọgaranya sitere na kichin Aswan.
Molokhia, ofe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-atọ ụtọ, bụ isi nkuku nke ihe nketa nri Aswan. Ọkachamma ndị Ijipt a, nke sitere na osisi jute na-edozi ahụ, bụ ihe na-amasị ma ndị bi na ndị ọbịa. Nkwadebe ahụ na-agụnye ịcha akwụkwọ jute nke ọma ma were ngwakọta nke galik, coriander, na ngwa nri dị iche iche na-esi ísì, na-ebute ofe pụrụ iche na nke na-eju afọ nke na-ejikọta ụtọ ụwa na ihe ụtọ.
Mkpesa nke Molokhia gbatịrị karịa ụtọ ya-ọ bụ ụlọ nri na-edozi ahụ. Akwụkwọ jute nwere vitamin ndị dị mkpa dị ka A na C, na mineral dị ka ígwè na calcium, nke eriri na-ejikọta ya. Profaịlụ ya nwere obere kalori dabara na nri ndị na-adịghị ahụ ike. Tụkwasị na nke ahụ, iji galik na coriander eme ihe na Molokhia, bụ́ ndị a maara maka àgwà ndị na-egbochi nje nje, na-enye aka n'ịkwado ọrịa ahụ na ahụ́ ike n'ozuzu ya.
Maka ndị na-achọ ụtọ dị mgbagwoju anya karị, Molokhia nwere ike iji anụ dị ka ọkụkọ ma ọ bụ oke bekee mee ka ofe ahụ dịkwuo mma. A na-ejikọta ya na osikapa ma ọ bụ achịcha, nke zuru oke maka ịsacha ngaji ọ bụla nke efere a bara ụba.
N'ezie, Molokhia abụghị naanị nri; ọ bụ omenala na-edozi ahụ nke Aswan ji nganga na-ekerịta ụwa.
Basbousa - ihe na-atọ ụtọ iji meju ezé gị ụtọ
Basbousa, ihe oriri na-atọ ụtọ nke sitere n'obi nke Middle East, karịsịa Egypt, bụ nhọrọ zuru oke maka ndị hụrụ sweets n'anya. Nri achịcha dị iche iche nke semolina dị nro ma dị nro, ekele maka ngwakọta nke shuga, bọta, na yogọt. Ka esichara, ọ bụ bathed na sirop na-ejikarị rose ma ọ bụ oroma ifuru mmiri, na-enye ya ụtọ dị iche iche, ụtọ ọ bụla.
Ihe eji megharịa ọnụ a abụghị naanị maka udidi mmiri ya; ọ bụkwa ọgaranya ụtọ. Almọnd ma ọ bụ pistachios okpueze n'elu basbousa, na-enye crunch na-eju afọ nke dị iche na ntọala ya dị nro. A na-agbakwunye ngwa nri dị ka cinnamon ma ọ bụ cardamom mgbe ụfọdụ, na-agbazinye ísì na-enweghị isi na profaịlụ dị mgbagwoju anya.
Ọdịiche nke Basbousa bụ ihe ọzọ n'ime ike ya. Ọ bụ ezie na usoro nhazi ọdịnala bụ isi ihe, mmegharị nke oge a nwere ike ịgụnye aki oyibo ma ọ bụ chocolate, na-eme ka mmasị ya dịkwuo elu. Ma ị na-arapara na kpochapụwo ma ọ bụ nwalee mgbanwe ọhụrụ, basbousa nwere ike ime mgbanwe na mmasị dị iche iche.
Mgbe ị na-esi ísì basbousa, ọ bụghị nanị na ị na-ekpori ndụ; ị na-enwe njem omenaala nke chetara ile ọbịa na ọdịnala Middle Eastern. A na-emepụta ụtọ ụtọ ya na textures ya iji mepụta oge ọṅụ maka ndị na-eri nri.
Banye n'ime ụwa basbousa ma mee ka nkume dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa bụrụ ọkacha mmasị na nchịkọta nri ụtọ gị.
