Սան Ֆրանցիսկոյում ուտելու լավագույն տեղական սնունդը

Երբ ես ուսումնասիրեցի Սան Ֆրանցիսկոյի դինամիկ թաղամասերը, իմ ախորժակը բացվեց աշխույժ ճաշարաններից և փողոցային վաճառողներից բխող համեղ բույրերից: Այս մեգապոլիսը սննդի սիրահարների համար հանգրվան է, որտեղ ցուցադրվում են տարբեր տեսակի ուտեստներ, որոնք խոստանում են հաճույք պատճառել ձեր ճաշակին: Սան Ֆրանցիսկոյի սննդի տեսարանը նույնքան բազմազան է, որքան նրա պատմությունը, որտեղ ներկայացված են Mission ոճի խորհրդանշական բուրիտոները և հաճելի Dungeness ծովախեցգետինն իր գաստրոնոմիական առաջարկների շարքում: Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե տեղական ո՞ր մասնագիտությունները փորձել քաղաքի խոհարարական լանդշաֆտով շրջելիս: Եկեք սուզվենք Սան Ֆրանցիսկոյի համերի մեջ և բացահայտենք տեղական լավագույն ուտեստները, որոնք դուք պետք է համտեսեք:

In Սան Ֆրանցիսկո, խոհարարական փորձը նույնքան բազմազան է, որքան նրա մշակույթը։ Չի կարելի բաց թողնել Mission-ի ոճի խորհրդանշական բուրիտոն՝ զգալի առաջարկ՝ փաթեթավորված ձեր ընտրած միջուկներով՝ համեղ կարնե ասադայից մինչև բուսական բուրավետ տարբերակներ: Քաղաքը հայտնի է նաև իր թարմ ծովամթերքներով, հատկապես Dungeness ծովախեցգետինով, որը հայտնի է իր քաղցր, նուրբ մսով: Նրանց համար, ովքեր փնտրում են հարմարավետ սնունդ՝ շրջադարձով, թթխմորով հացի ամանի մեջ մատուցվող կակղամորթ ապուրը համատեղում է Սան Ֆրանցիսկոյի երկու դասականները մեկ բավարարող ճաշի մեջ: Ավելին, ասիական և լատինական խոհանոցների միաձուլումը հանգեցնում է եզակի ստեղծագործությունների, ինչպիսին է Sushirrito-ն, տեղական գյուտ, որը պետք է փորձել:

Այս ճաշատեսակներով զբաղվելիս դուք կհասկանաք, թե ինչու է Սան Ֆրանցիսկոն հայտնի իր խոհարարական վարպետությամբ: Յուրաքանչյուր խայթոց պատմում է քաղաքի հարուստ մշակութային գոբելենի և նորարար ու ախորժելի ուտելիքի հանդեպ սիրո մասին: Անկախ նրանից, թե դուք ճաշում եք Michelin-ի աստղերով ռեստորանում, թե արագ կծում եք անկյունային սննդի բեռնատարի մոտ, քաղաքի խոհարարական գանձերը պարզապես կերակուրներ չեն. դրանք Սան Ֆրանցիսկոյի ինքնության անբաժանելի մասն են: Այսպիսով, երբ դուք անցնում եք քաղաքը, թող ձեր ճաշակը առաջնորդի ձեզ Սան Ֆրանցիսկոյի առաջարկած տեղական լավագույն համերը:

Mission-Style Burritos

Mission-Style Burritos-ը առանձնանում է Սան Ֆրանցիսկոյի աշխույժ մեքսիկական սննդի տեսարանում: Այս զգալի բուրիտոները սիրված են իրենց մեծ չափերի և դրանցում պարունակվող համերի հարուստ խառնուրդի համար: Դրանք լցված են լավ համեմված մսերով, ինչպիսիք են խորոված հավը կամ կարնե ասադան, և համակցված են բրնձով, լոբիով, պանիրով ​​և մի շարք թարմ հավելումներով, ինչպիսիք են գուակամոլը, սալսա և թթվասերը՝ իսկապես ներողամիտ համի փորձի համար:

Mission ոճի բուրիտոյի բաղադրիչների հստակ համադրությունը առանձնացնում է դրանք: Տորտիլան պարզապես տարա չէ, այլ փորձի անբաժանելի մասն է, որը երաշխավորում է, որ յուրաքանչյուր խայթոցն ապահովում է միջուկների հավասարակշռված համը: Ի տարբերություն tacos-ի, որոնք ավելի փոքր են և ավելի քիչ հագեցնող, բուրիտոն առաջարկում է ավելի ամբողջական կերակուր, որը և՛ հարմար է, և՛ գոհացուցիչ՝ իրենց չափսերի և բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ:

Սուզվելով բուրիտոյի և տակոների համեմատության մեջ՝ պարզ է դառնում, որ բուրիտոները գերիշխում են նրանց համար, ովքեր փնտրում են համեղ և ամբողջական կերակուր: Tacos-ը կարող է համեղ տարբերակ լինել, բայց դրանք բավարարվածության նույն մակարդակը չեն տալիս, ինչ լավ պատրաստված բուրիտոն, այդ իսկ պատճառով շատերը նախընտրում են այն հացադուլի ժամանակ: Բուրիտոյի տորտիլլան ամուր է և հարուստ է մեծ քանակությամբ բաղադրիչներով, ինչը յուրաքանչյուր կծում դարձնում է հարուստ համով և հյուսվածքով:

Dungeness Crab

Mission-Style Burritos-ի հարուստ և հագեցած համը վայելելուց հետո չպետք է բաց թողնել Սան Ֆրանցիսկոյում հայտնի Dungeness Crab-ը փորձելու հնարավորությունը: Այս քաղաքը հայտնի է իր բացառիկ ծովամթերքների առաջարկներով, և Dungeness Crab-ը կանգնած է որպես այս ծովային առատաձեռնության անկյունաքարը: Թարմ որսված Dungeness Crab-ի խոնավ և անուշաբույր միսը համտեսելը յուրահատուկ հաճույք է:

Dungeness Crab-ը թանկարժեք որս է, որը հատկապես հարգված է Սան Ֆրանցիսկոյի խոհարարական տեսարանում: Այս խեցգետինները պարծենում են բնական քաղցր համով, որը ուժեղանում է, երբ ուղեկցվում է թարմ կիտրոնի քամածով և տաք, հալված կարագով ուտեստով: Անկախ նրանից՝ այն շոգեխաշած է, խաշած կամ մատուցվում է բաց վիճակում, Dungeness Crab-ը տալիս է անզուգական համ:

Խոսելով որպես Սան Ֆրանցիսկոյի տեղացի, ես վստահեցնում եմ ձեզ, որ Dungeness Crab-ը փորձելը կարևոր է բոլոր նրանց համար, ովքեր գնահատում են հիանալի ծովամթերքները: Քաղաքի հասանելիությունը թարմ որսի երաշխավորում է, որ ճաշկերույթը վայելում է առաջարկվող ամենապրեմիում և ամենաթարմ խեցգետինները: Հյուրասիրվեք խեցգետնի խնջույքով և վայելեք այս ծովային մասնագիտության յուրահատուկ համը: Ձեր քիմքը երախտապարտ կլինի փորձի համար:

Թթխմորով հաց

Որպես Սան Ֆրանցիսկոյում ապրող մարդ, ես պետք է կիսվեմ, որ այստեղ մի կտոր թթխմորով հաց վայելելու փորձը եզակի է: Այս հացը միայն ուտելիք չէ. դա քաղաքի պատմության և մշակույթի մի մասն է, որը բոլորը պետք է փորձեն:

Սան Ֆրանցիսկոյում թթխմորի ծագումը սկսվում է ոսկու տենդի ժամանակներից, երբ ֆրանսիացի ներգաղթյալները ներկայացրին իրենց թթխմորի նախուտեստները: Տեղական կլիման և տարածաշրջանի հատուկ վայրի խմորիչները նպաստեցին այնպիսի համի, որը դուք չեք կարող գտնել այլուր:

Այն, ինչ առանձնացնում է թթխմորը, խմորման գործընթացն է: Երկարատև խմորումը թույլ է տալիս զարգացնել հարուստ համ և գոհացուցիչ ծամողություն: Սան Ֆրանցիսկոյի յուրաքանչյուր հացաբուլկեղեն ավելացնում է իր շրջադարձը, ինչը հանգեցնում է հիանալի բազմազանության, որը ներառում է ամեն ինչ՝ խրթխրթան հացից մինչև փափուկ գլանափաթեթներ և նույնիսկ թթխմորով բլիթներ:

Սան Ֆրանցիսկոյում թթխմորի բազմազանությունը լիովին գնահատելու համար նայեք ավանդական հացից այն կողմ: Օրինակ, Fisherman's Wharf-ում դուք կարող եք վայելել թթխմորով հացի աման, որը լցված է կակղամորթի ապուրով, կամ փորձել թթխմորի կեղևով պիցցա, որը վերևում է տեղական արտադրանքով:

Թթխմորը պարզապես համեղ բան չէ. այն մարմնավորում է Սան Ֆրանցիսկոյի խոհարարական ավանդույթները: Երբ դուք քաղաքում եք, համոզվեք, որ վայելեք այս յուրահատուկ հացն իր բազմաթիվ ձևերով:

Ghirardelli շոկոլադ

Ghirardelli շոկոլադը հանդիսանում է շքեղ հրուշակեղենի բնորոշ նշան, որը հիանալի կերպով հարվածում է նրանց համար, ովքեր հակված են քաղցրավենիքին: Պատմության մեջ թաթախված Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող այս ընկերությունը, որը հիմնադրվել է իտալացի հրուշակագործ Դոմենիկո Գիրարդելիի կողմից 1852 թվականին ոսկու տենդի տենդագին օրերին, հոմանիշ է պրեմիում որակի շոկոլադի հետ: Շարունակաբար, Ghirardelli-ն տարիների ընթացքում կատարելագործել է շոկոլադ պատրաստելու իր արհեստը:

Եթե ​​ցանկանում եք ուսումնասիրել Ghirardelli-ի առաջարկած լավագույնը, հաշվի առեք այս հինգ լավագույն համերը.

• Ծովային աղ ԿարամելՀակադրվող համերի վեհ միաձուլում, որտեղ ծովի աղի սրությունը հանդիպում է կարամելի քաղցրությանը:
• Ինտենսիվ մուգ 72% կակաոՍև շոկոլադի սիրահարների համար այս տեսականի խոստանում է խորը և բարդ դառը քաղցր համ:
• Կաթնային շոկոլադե կարամելՆերդաշնակ խառնուրդ, որտեղ կաթնային շոկոլադի հարթությունը պարուրում է կարամելի համեղությունը, որը հաճախ սիրված է շատերի շրջանում:
• Շոկոլադե MintԱնանուխի կազդուրիչ խառնուրդ սերուցքային շոկոլադի հետ, որն առաջարկում է թարմացնող թեթև համ:
• Raspberry RadianceԱզնվամորու վառ նոտաների հիասքանչ հանդիպում թավշյա շոկոլադի մեջ, հաճելի անակնկալ քիմքի համար:

Ghirardelli շոկոլադը ապահովում է տարբեր նախասիրություններ՝ սկսած ժամանակի հարգված դասականներից մինչև նորարարական համեր: Այս հրուշակեղենով զբաղվելով՝ դուք ոչ միայն վայելում եք հյուրասիրությունը, այլև մասնակցում եք արհեստական ​​շոկոլադի արտադրության ժառանգությանը, որը տևում է ավելի քան մեկ դար: Յուրաքանչյուր կծում վկայում է Գիրարդելիի նվիրվածության մասին իրենց արհեստին:

Cioppino - Ծովամթերքի շոգեխաշել

Cioppino-ն՝ նուրբ ծովամթերքի շոգեխաշել, վկայում է Սան Ֆրանցիսկոյի գաստրոնոմիական գերազանցության մասին: Այս ուտեստը գանձ է նրանց համար, ովքեր ուսումնասիրում են քաղաքի սննդի տեսարանը: Սան Ֆրանցիսկոյի աշխարհագրական դիրքը ծովի ափին առավելագույնս օգտագործվում է ցիոպինոյի հետ, որը պարունակում է տեղական ծովային առաջարկների համը:

1800-ականներին Սան Ֆրանցիսկո ժամանած իտալացի ներգաղթյալները ներմուծեցին ցիոպինոն՝ հարմարեցնելով իրենց հայրենիքի բաղադրատոմսերը՝ ներառելով ծովամթերքի առատ ծովամթերքը Բեյի տարածքում: Այս միաձուլումը տվել է մի շոգեխաշած, որը հայտնի է իր լիարժեք համով, որը բեռնված է օվկիանոսի բազմազան առաջարկներով:

Շոգեխաշած հիմքը լոլիկի արգանակ է, որը թրմված է խոտաբույսերի և համեմունքների խնամքով ընտրված խառնուրդով՝ խորությունը բարձրացնելու համար: Այս հարուստ բազայի մեջ մտնում է ծովամթերքների մեծ տեսականի՝ Dungeness խեցգետին, կակղամորթ, միդիա, ծովախեցգետին և տարբեր ձկներ, բոլորը միասին եփած: Այս տեխնիկան ապահովում է, որ յուրաքանչյուր տարր հաղորդում է իր յուրահատուկ համը ճաշատեսակին, ինչը հանգեցնում է հիշարժան խոհարարական փորձի:

Cioppino-ի գրավչությունը գալիս է ճաշ պատրաստելու իր պարզ մոտեցումից՝ թույլ տալով, որ թարմ բաղադրիչները փայլեն: Յուրաքանչյուր խայթոց հաղորդում է ծովի թարմությունը և արտացոլում է տարածքի ծովամթերքի առատաձեռն բերքը: Cioppino-ն առաջարկում է զգայական հյուրասիրություն, որը լավագույնս վայելում է մի կտոր կծու հացի հետ՝ կծու արգանակը կլանելու համար:

Սան Ֆրանցիսկո այցելողների համար cioppino-ն ավելին է, քան պարզապես կերակուր. դա քաղաքի հարուստ խոհարարական պատմության և առափնյա գծի հետ կապի արտահայտությունն է: Վայելեք գավաթը և ընկղմվեք Սան Ֆրանցիսկոյի ծովամթերքի ժառանգության համերի մեջ:

Չափած գումար

Dim sum-ը, որը նվիրական խոհարարական սովորույթ է, պարունակում է մի շարք փոքրիկ, համեղ ուտեստներ, որոնք հիացնում են Սան Ֆրանցիսկոյում սննդի սիրահարներին: Քաղաքը պարծենում է բազմաթիվ բարձրակարգ դիմ սում ճաշարաններով, որտեղ կարող եք համտեսել կանտոնական այս նրբագեղ ուտեստները: Բացահայտեք Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող այս հինգ առաջնակարգ հաստատությունները.

• Յանկ Սինգը առանձնանում է իր պրեմիում դասի պելմենիներով և նուրբ մթնոլորտով, ինչը այն դարձնում է լավագույն վայր դիմ սում սիրահարների համար: Չի կարելի բաց թողնել նրանց ֆիրմային շանհայական պելմենիները, որոնք լի են հարուստ արգանակով:
• Hong Kong Lounge II-ն առաջարկում է աշխույժ միջավայր, որտեղ դասական dim sum-ը ստանում է ժամանակակից թարմացում: Խոզի խորովածի բլիթները և ծովախեցգետիններով պելմենին առանձնանում են այստեղ:
• Չինաթաունի սրտում Good Mong Kok Bakery-ն իսկական, բյուջետային դիմ գումարի գանձարան է: Նրանց շոգեխաշած char siu bao-ն՝ իր նուրբ, խորովածի խոզի մսով լցված բուլկիներով, ուշագրավ է:
• Dragon Beaux-ը տպավորում է շքեղ դեկորով և հնարամիտ dim sum տարբերակներով: Արկածախնդիր ընթրիքները պետք է փորձեն տրյուֆելով լցված իրենց xiao long bao-ն և սև տրյուֆել har gow-ը:
• City View-ը, որը տեղակայված է Սան Ֆրանցիսկոյի Ֆինանսական թաղամասում, հայտնի է իր ավանդական dim sum առաջարկներով: Siu mai-ի և կրեմի կրեմի տորթերը հետևողականորեն գրավում են հյուրերին:

Դիմ սում վայելելիս կարևոր է պահպանել պատշաճ վարվելակարգը: Զբաղվեք յուրաքանչյուր ուտեստից առաջ և հետո թեյ խմելու ծեսով, և ընտրեք ձողիկներ կամ փոքր գդալներ՝ այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար:

Dim sum-ը համընդհանուր փորձ է, որը նախատեսված է ընկերների և ընտանիքի հետ կիսվելու համար, այնպես որ միավորեք ձեր խումբը՝ ճանապարհորդելու Սան Ֆրանցիսկոյի լավագույն dim sum ուղղություններով:

Դա պաղպաղակի սենդվիչներ է

Սան Ֆրանցիսկոյի սրտում լեգենդար It's-It Ice Cream Sandwich-ն առանձնանում է որպես պարտադիր համտեսելու հաճույք: Իր ստեղծման օրվանից՝ 1928 թվականին, այս սառեցված ուտեստը գրավել է տեղացիների և այցելուների համը:

Ջորջ Ուիթնին՝ Playland-at-the-Beach-ի ետևում գտնվող տեսլականը, պատրաստել է օրիգինալ It's-It-ը՝ մի գդալ վանիլային պաղպաղակ դնելով մի զույգ տնական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների միջև, այնուհետև պատելով այն մուգ շոկոլադի շերտով: Արդյունքը ակնթարթային դասական էր:

Ժամանակի ընթացքում It's-I ապրանքանիշն ընդլայնեց իր տեսականին` ներկայացնելով հուզիչ համեր, ինչպիսիք են անանուխը, ելակը և կապուչինոն, միևնույն ժամանակ պահպանելով իր վանիլային դասականի հավերժական գրավչությունը: Յուրաքանչյուր տարբերակ առաջարկում է յուրահատուկ համային փորձ, որը ձեզ տանում է դեպի պաղպաղակի երանության ճանապարհորդություն յուրաքանչյուր բերանի հետ:

It's-It Ice Cream Sandwiches-ի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը նրանց առատաձեռն չափսն է և դրանց բաղադրիչների բարձրակարգ որակը: Սենդվիչներն ապահովում են էական հյուրասիրություն՝ հյուսվածքների հավասարակշռությամբ՝ թխվածքաբլիթների մեջ վարսակի բուռն ծամում և պաղպաղակի յուղալի հարթություն՝ բոլորը փաթաթված շոկոլադե պատյանով, որը գոհացուցիչ կերպով կպչում է յուրաքանչյուր խայթոցի հետ:

Սան Ֆրանցիսկոյում ապրող յուրաքանչյուրի համար դա խոհարարական պատկերակ է, որը չպետք է բաց թողնել: Մեկին անձնատուր լինելը միայն քաղցր ատամը բավարարելը չէ. դա քաղաքի հարուստ սննդային ժառանգության մի կտոր զգալու մասին է: