Եթե դուք ցանկանում եք ուսումնասիրել Մեծ խնձորի խոհարարական լանդշաֆտը, ապա ձեզ հաճելի կլինի: Նյու Յորք քաղաքը տեղական նրբաճաշակ խոհանոցի կենտրոն է, որտեղ ներկայացված են ամեն ինչ՝ դասական նյույորքյան ոճի պիցցայից մինչև համեղ սենդվիչներ: Թույլ տվեք ձեզ առաջնորդել լավագույն տեղական ուտեստները, որոնք սահմանում են Նյու Յորքի սննդի տեսարանը: Ժամանակն է պատրաստվելու համեղ արկածների՝ քաղաքի ամենասիրված ուտեստների միջոցով:
Նյույորքյան ոճով պիցցան պետք է փորձել՝ իր բարակ կեղևով, հարուստ լոլիկի սոուսով և մոցարելլա պանիրով: Սա քաղաքի արագընթաց ապրելակերպի պարզ, բայց կատարյալ ներկայացում է, որը թույլ է տալիս ձեզ մի կտոր վերցնել շարժվելիս: Մեկ այլ հիմնական միջոց է թխուկը, որը հաճախ լցված է սերուցքային պանրով և լոքսով, որը ցուցադրում է Նյու Յորքի հրեական խոհարարական ժառանգությունը: Համար իսկապես Նյու Յորքի փորձառությունԱյցելեք հայտնի ուտեստներ, ինչպիսին է Katz's Delicatessen-ը և ձեր ատամները խորտակեք տարեկանի վրա պատրաստված պաստրամի մեջ՝ խորհրդանշական սենդվիչ, որը հայտնի է իր համեմված, ապխտած մսով:
Չմոռանաք նաև փորձել փողոցային սննդամթերք: Սննդի բեռնատարներն ու սայլակները առաջարկում են ընտրության մի շարք, օրինակ՝ Nathan's Famous-ի հոթ-դոգերը, որոնք քաղաքի սիրված են 1916թ.-ից: Դեսերտ պատրաստելու համար օգտագործեք նյույորքյան ոճով շոռակարկանդակ, հարուստ, յուղալի և հաճախ նշվում է որպես լավագույն կատարում: այս դասական դեսերտից:
Նշված յուրաքանչյուր ուտեստ միայն սնունդ չէ. դա Նյու Յորքի ինքնության մի մասն է, որն արտացոլում է քաղաքի բազմազան մշակույթն ու պատմությունը: Այս մթերքներից օգտվելը նման է հենց Նյու Յորքից կծելուն: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե դուք ճաշում եք Մանհեթենի հայտնի պիցցերիայում, թե Բրուքլինի հրուշակեղենի խանութում, դուք զգում եք քաղաքի բուն էությունը: Բարի ախորժակ!
Պիցցա
Նյու Յորքում առկա պիցցայի տեսականին տպավորիչ է, առաջարկներն անպայման կուրախացնեն նույնիսկ ամենաբարդ համերը: Այս քաղաքը հայտնի է իր պիցցայով, և բնակիչները կրքոտ են իրենց տեղական պիցցայի մշակույթով: Նյու Յորքի պիցցայի տեսարանը ցուցադրում է լցոնումների և մոլորակի լավագույն պիցցերիաների լայն տեսականի՝ ապահովելով պիցցայի յուրահատուկ փորձ:
Բրուքլինի Di Fara Պիցցան առանձնանում է Նյու Յորքի պիցցայի լանդշաֆտում: Բաց 1964 թվականից ի վեր այս հարգված հաստատությունը ղեկավարում է Դոմ ԴեՄարկոն՝ պիցցայի վարպետ, ով ջանասիրաբար պատրաստում է յուրաքանչյուր կարկանդակ թարմ, որակյալ բաղադրիչներով և ստանում կատարելապես բարակ և փխրուն կեղև: Di Fara-ն բավարարում է բոլոր նախասիրությունները՝ առաջարկելով ավանդական լցոնումներ, ինչպիսիք են պեպպերոնին ու պանիրը, ինչպես նաև գուրման տարբերակներ, ինչպիսիք են արտիճուկի սրտերը և ռուկոլան:
Նյու Յորքի պիցցայի մեկ այլ կարևոր փորձի համար Ջո Պիցցան Գրինվիչ Վիլիջում այն վայրն է, որը չպետք է բաց թողնել: 1975 թվականից Joe's Pizza-ն եղել է քաղաքի պիցցայի ավանդույթի սիրելի մասը: Նրանց պիցցաները հայտնի են իրենց պարզ, բայց համեղ համով, որը պարունակում է տոմատի սոուսի, մոցարելլա պանրի և ռեհանի նրբություն: Կեղևը հմտորեն բարակ է և կրում է թեթև ածխաջրում՝ յուրաքանչյուր կծումով ապահովելով գոհացուցիչ ճռճռոց: Joe's Pizza-ի հարատև ժողովրդականությունը սիրահարների շրջանում վկայում է դրա որակի մասին:
Այս պիցցերիաներից յուրաքանչյուրը ցույց է տալիս գերազանցությունն ու նվիրվածությունը պիցցա պատրաստելուն, որով հայտնի է Նյու Յորքը, դարձնելով դրանք հարգված ուղղություններ բոլոր նրանց համար, ովքեր փնտրում են քաղաքի պիցցայի իսկական համը:
Սմբուկներ
Նյույորքյան ոճով պիցցայի հարուստ համը վայելելուց հետո արժե մեր ուշադրությունը դարձնել մեկ այլ սիրելի տեղական մասնագիտության՝ Նյու Յորքի թխվածքաբլիթների վրա: Հայտնի են իրենց յուրահատուկ հյուսվածքով և բազմազանությամբ՝ այս թխուկները առանձնանում են որպես քաղաքի խոհարարական կարևորություն: Բույրերի տեսականին տատանվում է պարզից, օրինակ՝ պարզից և քունջութից մինչև համարձակ, ինչպես «ամեն ինչ» և դարչինով չամիչ՝ ապահովելով համապատասխանություն ցանկացած ճաշակի հետ:
Նրանց համար, ովքեր հակված են դասական համերին, սովորական թխվածքաբլիթները սերուցքային պանրի առատորեն տարածված են: Արկածախնդիր ուտողները կարող են ձգտել դեպի «ամեն ինչ» թխվածքաբլիթներ կամ նորարարական «ամեն ինչ, բացի բագելից» համեմունքը: Ավելի քաղցր կողմում դարչինով չամիչով թխվածքաբլիթներն առաջարկում են համեմունքների և քաղցրության հիանալի համադրություն:
Այս կլոր հիացմունքների համար նախատեսված տոփինգները սահմանափակված են միայն ձեր երևակայությամբ: Ոմանք նախընտրում են ավանդական երթուղին սերուցքային պանրով, իսկ մյուսները կարող են շերտավորել ապխտած սաղմոնի վրա, որը հաճախ կոչվում է լոքս, ավոկադոյի հետ ավելի հարուստ փորձի համար: Բագել սենդվիչը՝ ապխտած սաղմոնով, կապարով և կարմիր սոխով, ավելի բովանդակալից կերակուր է ներկայացնում:
Նյու Յորքի թխվածքաբլիթները կարևոր փորձ են ինչպես գիտակների, այնպես էլ պատահական սննդի սիրահարների համար: Խորամեք նյույորքյան այս առանձնահատուկ նրբագեղության մեջ և հասկացեք, թե ինչու են նրանք վաստակել այդքան նշանավոր համբավ:
Hot Dogs- ը
Որպես մեկը, ով ապրում է Նյու Յորքում, ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել Նյու Յորքի հոթ-դոգ բոլոր այցելողներին: Նյու Յորք քաղաքը հայտնի է իր հոթ-դոգներով՝ երկար պատմությամբ և ծաղկող փողոցային սննդի տեսարանով:
Դուք անպայման պետք է այցելեք Gray's Papaya-ը, որը հայտնի հոթ-դոգի ստենդ է, որը գործում է 1973 թվականից: Նրանք մատուցում են հոթ-դոգեր, որոնք ճիշտ խորովված են՝ հատուկ սոխի սոուսով և թթու կաղամբով:
Մեկ այլ վայր, որը չպետք է բաց թողնել Նաթանի հայտնին է Քոնի կղզում, որը հայտնի է իր ամենամյա հոթ-դոգ ուտելու մրցույթով: Նրանց հոթ-դոգերն ունեն յուրահատուկ համեմունքների խառնուրդ և մատուցվում են տապակած բլիթով:
Հոթ դոգը դարձավ Նյու Յորքի սննդի տեսարանի մի մասը 1800-ականների վերջին՝ շնորհիվ գերմանացի ներգաղթյալների: Այդ ժամանակվանից նրանք դարձել են Նյու Յորքի փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչը, որտեղ շատ վաճառողներ իրենց հատուկ նրբությունն են ավելացնում ճաշատեսակին: Դուք կարող եք խմել ձեր հոթ-դոգը մանանեխի, կետչուպի, թթու կաղամբով կամ խառնուրդով, և դա կլինի ձեր այցելության հիշարժան մասը:
Դելի Սենդվիչներ
Նյու Յորքի աշխույժ փողոցներում դելի սենդվիչը կանգնած է որպես խոհարարական պատկերակ, որը վկայում է քաղաքի հարուստ մշակութային գոբելենի մասին, որը հյուսել են հրեա ներգաղթյալները 1900-ականների սկզբին: Նրանց ժառանգական բաղադրատոմսերը հիմք են տվել սննդի մի երևույթի, որը մինչ օրս մնում է սիրելի առարկա:
Վերցրեք պաստրամին, օրինակ, տարեկանի վրա: Պատկերացրեք հյութեղ պաստրամիի շերտերը, որոնք արհեստականորեն մշակված և պղպեղացված են, որոնք դրված են թարմ թխած տարեկանի հացի վրա: Թթու մանանեխի քսուքը լրացնում է միսը, իսկ թթու թթու ճռճռոցը կողքից լրացնում է փորձը: Դա Նյու Յորքի ավանդույթներով տոգորված և համեղ ճաշատեսակ է:
Հետագա ուսումնասիրելով քաղաքի ուտեստների տեսարանը՝ դուք կհանդիպեք տարածաշրջանային շրջադարձերի, օրինակ՝ եգիպտացորենի մսով սենդվիչին: Դա համի և հյուսվածքի հիասքանչ է՝ բերանի մեջ հալվող եգիպտացորենի մսով, հալված շվեյցարական պանիրով, կծու թթու կաղամբով և յուղալի ռուսական սոուսով, որը գտնվում է տարեկանի կտորների միջև: Այնուհետև կա Ռուբենը, որը նման է տավարի մսից պատրաստված իր զարմիկին, բայց պաստրամին շվեյցարական պանրի և թթու կաղամբի կողքին կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում:
Նյու Յորքի ճաշատեսակների արկածների մեկնելը խոստանում է ավելին, քան պարզապես կերակուր. դա քաղաքի գաստրոնոմիական ժառանգության իսկական հատվածն է: Յուրաքանչյուր սենդվիչ պատմում է սերունդների, արհեստագործության և մշակույթների միաձուլման պատմությունը: Անկախ նրանից, թե դուք տեղացի եք, թե պարզապես անցնում եք այնտեղով, Նյու Յորքի սենդվիչով ուտելը կարևոր է: Դա պարզապես սնունդ չէ. դա պատմության, մշակույթի և հենց Նյու Յորքի սիրտն է:
շոռակարկանդակ
Շոռակարկանդակը հիանալի աղանդեր է, որը համադրում է հարթ, թավշյա միջուկը գրեհեմ կրեկերներից պատրաստված խրթխրթան հիմքի հետ: Այն սիրված է նրանց համար, ովքեր սիրում են հարուստ և հագեցած աղանդերի փորձ: Նյու Յորքի խոհարարական բազմազան լանդշաֆտում շոռակարկանդակի սիրահարները փչացած են ճաշակին գոհացնելու համար հասանելի համային տեսականիով:
Junior's-ը Բրուքլինում վաստակել է իր համբավը որպես շոռակարկանդակ սիրահարների լավագույն վայր: Նրանց նյույորքյան ոճով շոռակարկանդակն առանձնանում է իր բացառիկ յուղալիությամբ և լավ կլորացված համով. իսկական հյուրասիրություն, որը չպետք է բաց թողնել գիտակները:
Միևնույն ժամանակ, SoHo-ում Eileen's Special Cheesecake-ն առաջարկում է շոռակարկանդակներ, որոնք աչքի են ընկնում օդային և նուրբ հյուսվածքով: Նրանք մատուցում են ավանդական վանիլ, ինչպես նաև տարբերակիչ սորտեր, ինչպիսիք են դդումը և կարմիր թավիշը:
Շոռակարկանդակի նորարարական վերաբերմունքի համար ուշագրավ կանգառ է երկու փոքրիկ կարմիր հավերը Վերին Իսթ Սայդում: Նրանց ընտրանին ներառում է թանձրալի առանցքային լայմից մինչև հարուստ շոկոլադե գետնանուշ կարագ և մրգային ազնվամորու պտույտ: Այս շոռակարկանդակները համի հիանալի ներդաշնակություն են ձեռք բերում՝ յուրաքանչյուր խայթոցով գոհացուցիչ քաղցրություն է հաղորդում:
Նյու Յորքի շոռակարկանդակի տեսարանով զբաղվելիս այս վայրերը ցույց են տալիս քաղաքի հանձնառությունը թխելու որակի և բազմազանության նկատմամբ: Նրանց շոռակարկանդակները ոչ միայն բավարարում են քաղցր ատամը, այլև արտացոլում են խոհարարական վարպետությունը, որով նշվում է Նյու Յորքը:
Փողոցային Tacos
Նյու Յորքը հայտնի է իր դինամիկ սննդի տեսարանով, որը գրավում է նրանց, ովքեր սիրում են լավ կերակուրներ, իր համեղ առաջարկների հսկայական տեսականիով: Քաղաքի աշխույժ փողոցներն այժմ պարծենում են համեղ թրենդով՝ փողոցային տակոներ: Սննդի բեռնատարները Նյու Յորքում մատուցում են մեքսիկական ամենաիսկական տաքոները: Ահա հինգ փողոցային տակոների ամփոփում, որոնք պետք է փորձել, որոնցից յուրաքանչյուրը խոստանում է Մեքսիկային հիշեցնող համ:
- Carnitas TacoԱյս taco-ն պարունակում է խոզի միս, որը դանդաղորեն եփվել է այնքան ժամանակ, մինչև այն դառնում է բացառիկ նուրբ, մարինացված համեմունքների խառնուրդով, որոնք արտահայտում են իր բնական համը և ավարտվել է համեղ սալսա վերդեով: Խոզի մսի հյութեղությունը երաշխավորում է, որ յուրաքանչյուր խայթոցն անմոռանալի է:
- Ալ հովիվ ԹակոԲարակ կտրատած խոզի մսի հիանալի համադրություն, մարինացված և եփած ուղղահայաց թքի վրա, ինչպես պատրաստվում է շաուրմա, այս տակոն զարդարված է քաղցր արքայախնձորով և թարմ կիլանտրոյով՝ ստեղծելով անդիմադրելի քաղցր-համեղ խառնուրդ:
- Բարբակոա ՏակոՎայելեք տավարի մսի առատությունը, որը դանդաղորեն եփվել է համեմունքների խառնուրդով, այնուհետև զուգորդվել խրթխրթան սոխով և կիլանտրոյով: Տավարի մսի ապխտությունն ու քնքշությունը այս տակոն դարձնում են առանձնահատուկ:
- Ձուկ TacoՋերմ տորտիլյան պարուրում է խրթխրթան թակած ձուկը, վրան համեղ աղցան և հարթ չիպոտլե սոուս: Բուրմունքների հետ մեկտեղ խրթխրթան և յուղալի հյուսվածքների խաղը այս տակոն դարձնում է ավելի հաճելի մարդկանց համար:
- Բուսական TacoՆրանց համար, ովքեր փնտրում են բույսերի վրա հիմնված տարբերակ, այս taco-ն լցված է խորոված բանջարեղենով, օրինակ՝ պղպեղով, սոխով և ցուկկինիով, որոնք բոլորն էլ համալրված են գուակամոլի առատաձեռն չափաբաժնով, որն առաջարկում է գոհացուցիչ, բայց ավելի թեթև ուտեստ:
Նյու Յորքը հրավիրում է ձեզ խոհարարական ճամփորդության հենց իր փողոցներում՝ այս անուշաբույր տակոներով: Անկախ ձեր նախասիրություններից՝ մսի սիրահար, թե բուսակեր, կա տակո, որը կբավարարի ձեր ճաշակը: Ինչո՞ւ չհավաքել ընկերներին, գտնել մոտակա սննդի մեքենան և սուզվել Նյու Յորքի սրտում Մեքսիկայի իսկական համերի մեջ:
