Thaum kuv tuaj txog hauv Mexico City, cov ntxhiab tsw nplua nuj los ntawm cov neeg muag khoom noj khoom haus hauv zos tam sim ntawd txaus siab rau kuv. Kuv thawj zaug ua noj ua haus yog nrog Tacos Al Xibhwb ntawm ib qho chaw bustling. Cov nqaij npuas yog succulent, tau marinated thiab grilled flawlessly, ces garnished nrog pineapple thiab tshiab cilantro, muab ib tug delightful saj.
Qhov no tsuas yog qhov pib ntawm kuv txoj kev tshawb fawb ntawm Mexico City lub gastronomy. Txhua lub tais uas kuv tau sim yog qhov kev tshawb pom ntawm lub nroog ntau yam flavors thiab cov cuab yeej cuab tam ua noj, qhia tias vim li cas Mexico City yog qhov chaw rau cov neeg nyiam zaub mov.
Tacos Al Xibhwb
Tacos Al Pastor yog ib qho tseem ceeb hauv Mexico City qhov chaw ua noj, paub txog lawv cov nqaij npuas marinated thiab bold saj. Lawv keeb kwm pib nrog cov neeg Lebanese cov neeg tsiv teb tsaws chaw tuaj txog hauv Mexico hauv xyoo 1930s, uas tau qhia txog txoj hauv kev ci nqaij ntawm ib qho ntsug, zoo li shawarma. Cov txheej txheem no tau sib xyaw sai sai nrog cov khoom qab zib hauv zos, ua rau kev tsim cov tacos al xibhwb.
Qhov txawv ntawm tacos al xibhwb los ntawm cov txuj lom tshwj xeeb uas siv los ua cov nqaij npuas, uas suav nrog cov kua txob qhuav, achiote muab tshuaj txhuam, qej, thiab lwm yam txuj lom. Qhov no muab cov nqaij npuas ib qho tshwj xeeb, muaj zog tsw profile. Siav maj mam rau ntawm ib txoj kab ntsug, cov nqaij npuas absorbs tag nrho cov txuj lom, ua ob qho tib si kev sib tw thiab flavorful.
Koj yuav pom qhov txawv ntawm tacos al xibhwb thoob plaws hauv Mexico City, nrog rau qee qhov chaw xaiv rau cov nqaij sib txawv, xws li nqaij nyug lossis nqaij qaib, lossis ntxiv pineapple rau ib txheej ntxiv ntawm tsw. Txhua qhov kev hloov pauv yog qhov muaj tswv yim coj los ntawm cov zaub mov nrov ntawm txoj kev no.
Txaus siab rau tacos al xibhwb yog ib qho kev paub zoo tshaj plaws ntawm txoj kev sawv, saib cov taqueros kws txawj kos cov nqaij thiab muab tso rau hauv pob kws tortillas tshiab. Cov nqaij npuas ntsim ua ke nrog cov khoom noj tshiab ua rau muaj kev nplua nuj, muaj txiaj ntsig zoo uas yog qhov tseem ceeb ntawm Mexican txoj kev ua noj.
Chiles En Nogada
Nyob rau hauv plawv ntawm Mexico City cov zaub mov txawv txawv toj roob hauv pes, kuv tau ntxim nyiam los ntawm qhov tsw muaj zog ntawm Tacos Al Pastor. Tam sim no, kuv xav mus tshawb nrhiav lwm qhov tseem ceeb ntawm Mexican gastronomy: Chiles En Nogada. Kev hwm hauv Mev kab lis kev cai, Chiles En Nogada tau ua kev zoo siab rau lub Yim Hli thiab Lub Cuaj Hli thaum nws cov khoom tseem ceeb tshaj plaws.
Roasted poblano peppers tsim lub hauv paus ntawm Chiles En Nogada, muaj cov khoom noj uas muaj cov nqaij minced, txiv hmab txiv ntoo, thiab cov txuj lom uas muaj ntxhiab. Ib qho khoom kim heev walnut-based cream sauce yog draped saum toj, nrog pomegranate noob thiab parsley sprinkled li garnish. Qhov tshwm sim yog qhov pom thiab muaj txiaj ntsig kev hwm rau Mexican chij nrog nws cov xim liab, dawb, thiab ntsuab.
Kev sib haum xeeb ntawm cov tais diav nyob hauv nws cov khoom xyaw raws caij nyoog. Lub ntuj qab zib ntawm txiv apples thiab txiv duaj nyob rau hauv cov khoom xyaw ntxiv rau cov nqaij savory, thaum lub creamy sauce ntxiv ib qho kev ntxhib los mos zoo nkauj. Cov noob pomegranate qhia txog kev txais tos tanginess thiab txaws xim. Parsley muab qhov tawg ntawm qhov tshiab, sib sau ua ke ntawm cov tais diav.
Mole Poblano
Mole Poblano yog cov zaub mov zoo tshaj plaws los ntawm Puebla, paub txog nws txoj kev nplua nuj saj thiab kev sib luag. Cov ntses no muaj keeb kwm yav dhau los, los ntawm lub sijhawm thaum Spanish cuisine merged nrog Mexican cov khoom xyaw. Txij thaum ntawd los nws tau dhau los ua ib feem ntawm Mexican zaub mov kab lis kev cai, tseem ceeb rau nws qhov sib txawv ntawm cov khoom sib xyaw thiab kev siv zog ua kom zoo.
Kev tsim ntawm Mole Poblano feem ntau tau txais txiaj ntsig rau 17th-xyoo pua nuns, uas ingeniously sib xyaw cov khoom xyaw hauv zos nrog cov txuj lom Spanish los ua khoom noj khoom haus tsim nyog. Tam sim no, cov ntses tuaj nyob rau hauv ntau yam, txhua tus nrog kos npe saj profile. Qee qhov kub, lwm tus qab zib, tab sis lawv txhua tus pib nrog lub hauv paus ntsiab lus ntawm chocolate, kua txob, thiab ntau yam txuj lom.
Cov khoom xyaw tseem ceeb rau Mole Poblano yog cov kua txob qhuav xws li ancho, mulato, thiab pasilla. Cov no yog roasted thiab pulverized rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam uas yog tag nrho ntawm tsw. Koj tseem yuav pom cov dos, qej, noob hnav, almonds, txiv laum huab xeeb, raisins, thiab cov lus qhia ntawm Mexican chocolate ntawm cov khoom xyaw. Cov no tau ua tib zoo ua ke thiab simmered ntau tshaj li ob peb teev, tso cai rau cov flavors sib tov thiab ua kom nruj.
Crafting Mole Poblano yog ib qho pov thawj rau kev mob siab rau thiab kev txawj ua noj. Txhua qhov kev xav tau xaiv thiab ua haujlwm los xyuas kom meej qhov sib npaug ntawm qhov profile. Cov ntses simmers rau ib lub sij hawm ntev, uas pab thicken nws thiab enrich nws saj. Cov khoom kawg yog tuab, du ntses txheej nrog complex flavors.
Mole Poblano caters rau tag nrho cov saj nyiam, muab ob qho tib si tsoos thiab niaj hnub variations. Cov ntses no ua piv txwv txog kev tsim kho tshiab thiab kev nplua nuj ntawm Mexican cuisine. Rau qhov kev paub saj tseeb, nco ntsoov sim Mole Poblano thaum nyob hauv Mexico City, qhov twg nws keeb kwm thiab tsw tuaj rau lub neej.
Tostadas De Ceviche: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?
Tostadas de ceviche yog ib qho zoo nkauj thiab muaj yeeb yuj tais uas encapsulates lub ntsiab ntawm dej hiav txwv flavors. Lawv muaj crunchy pob kws tortillas txheej nrog marinated nqaij nruab deg, txaus siab rau cov neeg nyob hauv thiab cov neeg tuaj xyuas. Kev sib xyaw ntawm zesty txiv qaub, aromatic cilantro, thiab fiery chili peppers muab qhov tawg ntawm saj.
Mexico City yog renowned rau nws ntau yam ceviche offerings. Koj tuaj yeem saj txhua yam los ntawm cov tsoos cw ceviche rau cov kev xaiv tshwj xeeb xws li octopus lossis ntau yam nqaij nruab deg. Txhua hom qhia txog cov khoom xyaw tshiab thiab kev paub ua zaub mov ntawm cov kws ua zaub mov.
Rau sab saum toj-notch tostadas de ceviche, nrhiav qhov zoo tshaj plaws ceviche eateries hauv Mexico City. Cov chaw no tau cog lus los siv cov khoom noj qab haus huv zoo tshaj plaws thiab tsim cov khoom zoo nkauj. La Cevichería sawv tawm nrog nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov tsw qab ntxiag, thaum El Cevichero ua ke cov tais nrog chilled michelada rau qhov kev paub zoo dua.
Rau cov neeg uas tau kos rau cov nqaij nruab deg los yog nrhiav lub zesty, lub teeb noj mov, tostadas de ceviche yog ib qho kev ua noj ua haus uas tsis nco qab hauv Mexico City. Lub saj tsis zoo thiab cov nqaij nruab deg tshiab yuav muab rau koj saj ntawm Mexican ntug hiav txwv dej, ua kom muaj kev noj mov kom nco qab.
Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas muab cov cuab yeej cuab tam nplua nuj ntawm Mexican cuisine nrog Swiss cov khoom noj tshiab, muab kev sib xyaw ua ke ntawm cov nqaij qaib, tangy salsa verde, thiab du, melted cheese. Lo lus 'Suizas' txhais rau 'Swiss', hwm cov neeg Swiss uas tau qhia lawv cov kev paub txog mis nyuj nrog Mexico.
Keeb kwm nyob rau hauv nruab nrab-1800s, Enchiladas Suizas tshwm sim li Swiss cheese thiab qab zib tau woven rau hauv Mexico cov ntaub ntawv ua noj. Salsa verde, crafted los ntawm tomatillos thiab cilantro, muab ib tug zesty ntxiv rau lub tais lub creamy ntsiab.
Thaum ib txwm muaj nqaij qaib, salsa verde, thiab cheese, Enchiladas Suizas tuaj yeem hloov kho nrog qaub cream, avocado, los yog cw, qhia txog cov zaub mov hloov mus rau tus neeg saj.
Qhov kev sib xyaw ua ke ntawm Swiss thiab Mexican gastronomy yog qhov tseem ceeb ntawm Mexico City cov zaub mov toj roob hauv pes, muab kev paub saj uas sib npaug tsw thiab kev ntxhib los mos. Nws yog ib qho tseem ceeb zaub mov rau cov neeg nrhiav rau lawv tus kheej nyob rau hauv lub nroog cov nplua nuj culinary kab lis kev cai.
Churros Nrog Chocolate Sauce
Kev ua noj ua haus zoo siab ntawm Mexico City muab cov khoom qab zib, tab sis churros nrog chocolate sauce sawv tawm raws li qhov nyiam. Cov ncuav ci ci ci no, coated nrog lub qab zib sib xyaw ntawm cinnamon thiab qab zib, ua ke zoo kawg nkaus nrog cov qhob noom xim kasfes. Churros txaus siab rau qhov muaj koob npe nrov, tsis yog hauv Mexico City nkaus xwb tab sis thoob ntiaj teb. Cia peb delve rau hauv qee cov ntsiab lus ntxim nyiam txog churros thiab ntau yam chocolate sauces uas txhim kho lawv cov tsw:
Churros muaj qhov txawv txav ntawm ntau thaj chaw:
- Hauv Spain, tib neeg feem ntau savor churros thaum noj tshais lossis ua khoom noj txom ncauj thaum nruab hnub, dipping rau hauv tuab, kub chocolate.
- Argentine churros nquag tuaj nrog dulce de leche, cov ntses nplua nuj nco txog caramel.
- Hauv Tebchaws Meskas, churros yog ib qho pom ntawm carnivals thiab cov chaw ua si, feem ntau yog nchuav nrog hmoov qab zib.
- Mexican churros yog ib txwm nyiam dawb los yog nrog chocolate sauce rau ib qho ntxiv ntawm qhov qab zib.
Tshawb nrhiav chocolate sauces rau churros qhia txog ntau hom flavors:
- Classic Mexican chocolate sauce ua ke nrog melted chocolate nrog mis los yog dej, enriched nrog qab zib thiab aromatic spices xws li cinnamon los yog vanilla.
- Qee cov zaub mov txawv ntxiv ib pinch ntawm chili hmoov rau qhov hloov maj mam, ntsim twist, los yog lawv yuav siv cov qhob noom xim kasfes tsaus nti kom tob tob.
- Thoob ntiaj teb, tshwj xeeb chocolate sauces muaj ntau, los ntawm Belgium's indulgent chocolate ganache mus rau Fabkis tus silky chocolate mousse.
Seb koj xaiv rau cov churros dawb los yog cov bathed nyob rau hauv chocolate sauce, nws yog tseeb hais tias qhov kev kho no yog ib qho tseem ceeb ntawm Mexico City thiab tshaj. Indulging nyob rau hauv churros nrog chocolate sauce tsis yog hais txog kev txaus siab rau kev ntshaw - nws yog lub sijhawm los koom nrog kev coj noj coj ua uas tau coj kev zoo siab rau ntau tus neeg thoob ntiaj teb.
Barbacoa thiab Consommé
Barbacoa thiab consommé muab qhov saj ntawm Mexico City qhov kev ua noj ua haus tob.
Kev npaj ntawm barbacoa suav nrog kev ua noj qeeb qeeb, feem ntau yaj lossis nqaij nyug, hauv lub qhov, uas ua rau muaj qhov tshwj xeeb, haus luam yeeb tsw. Cooks marinate cov nqaij nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb sib tov ntawm txuj lom, ces ntim nws nyob rau hauv txiv tsawb nplooj rau teev-ntev ua noj ua haus, ua nyob rau hauv exceptionally kev sib tw thiab cua tais diav.
Consommé, kua zaub ntshiab thiab tsw qab, yog ua los ntawm kev simmering cov kua zaub nplua nuj nrog nqaij, zaub, thiab tshuaj ntsuab. Cov txheej txheem no, ua raws li kev lim dej, tsim cov kua zaub ntshiab thiab rov ua kom rov zoo dua. Cov zaub mov no, nrog rau keeb kwm stretching rov qab centuries, tshwm nyob rau hauv ntau hom thoob ntiaj teb cuisines.
Ua ke, lub hearty barbacoa thiab lub refreshing consommé tsim ib tug zoo meej ua noj ua haus symphony. Qhov sib sib zog nqus tsw ntawm barbacoa yog amazingly offset los ntawm consommé lub lightness, muab ib tug ua kom tiav thiab zoo siab noj mov kev.
Cov tais diav no yog lub hauv paus ntawm Mexico cov cuab yeej cuab tam gastronomic, zoo tagnrho rau noj tshais lossis pluas su. Yog li, hauv Mexico City, barbacoa thiab consommé ua ke yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus taug txuj kev nyuaj.
