ʻO ka mākaʻikaʻi ʻana i ka meaʻai o Sendai he huakaʻi i nā ʻono a me nā ʻano like ʻole, ʻoi aku ka nui o kou ʻono ʻana i ka Beef Tongue kaulana. ʻAʻole ʻoluʻolu wale kēia ʻano kūikawā; he mea ʻono e kū maoli.
Eia naʻe, ʻoi aku ka mamao o ka huakaʻi ʻai ma Sendai. Pono e ho'āʻo ʻia nā mea punahele kūloko e like me ka Zunda creamy, kahi paʻi edamame ʻono, a me ka Sasa Kamaboko, kahi keke iʻa i ʻano like me ka lau ʻohe.
No kahi kīʻaha ʻoluʻolu i kahi lā mahana, ʻo Hiyashi Chūka, me kāna mau nīnī maloʻo a me nā mea hou, he koho ʻoluʻolu.
ʻO kēlā me kēia kīʻaha i loko Sendai haʻi i ka moʻolelo o ka moʻomeheu kūloko a me ka moʻomeheu, e hoʻonui i ka ʻai ʻana me ka ʻono.
E hui pū me aʻu i kahi mākaʻikaʻi ʻono o Sendai, kahi e ʻimi ai kēlā me kēia ʻai i ka hoʻoilina ʻai waiwai o ka ʻāina.
ʻŌlelo Pipi: he mea ʻono Sendai
ʻO ka ʻōlelo pipi, mahalo ʻia ma Sendai no kona palupalu a me ka hohonu o ka ʻono, he pōhaku kihi o ka gastronomy o ka ʻāina. Hoʻomaka ka aʻa o kēia kīʻaha a hiki i ka wā Edo i ka wā i lawe mua ai ʻo samurai iā Sendai, kahi i lilo koke ia i mea nui o ka meaʻai kūloko.
No ka mahalo maoli i ka ʻono o ka ʻōlelo pipi Sendai, ʻo ka ʻai ʻana ke ala e hele ai. ʻOki liʻiliʻi ka ʻiʻo e nā mea kuke, hoʻomaʻamaʻa iā ia i loko o kahi hui ʻokoʻa o nā mea ʻono, a laila e kālua ma luna o ka lanahu. Hoʻopaʻa kēia ʻano hana i ka ʻono ʻono a puka mai kahi ʻala hoihoi. ʻO ka hopena he ʻāpana pipi ʻoluʻolu a ʻono e leʻaleʻa i kou palale.
ʻO kahi ʻē aʻe, ʻo 'gyutan-nabe' kahi hoʻololi wela wela kahi i hoʻomoʻa ʻia ai ke alelo pipi me kahi koho o nā mea kanu i loko o ka hupa ʻono. ʻO kēia ʻano hana hoʻomoʻa lohi e hiki ai i ke alelo pipi ke komo i nā ʻono momona o ka wai, e hana ana i kahi meaʻai hoʻokō a hānai.
ʻO ka hoʻāʻo ʻana i ka ʻōlelo pipi Sendai, inā i kālua ʻia a i loko o ka ipu wela, hāʻawi i ka puka makani i ka moʻomeheu meaʻai waiwai o ke kūlanakauhale. ʻO kāna moʻolelo kahiko a me kona ʻano ʻono e kū nei ma ke ʻano he hōʻike i ka maikaʻi gastronomic o Sendai.
ʻO Gyutan: ʻElelo Pipi Ihi ʻia i kona ʻoi loa
Ma hope o ka ʻono ʻana i nā ʻono ʻono o ka ʻōlelo pipi Sendai, ʻo ia ka manawa e makaʻala i ka piko o kēia leʻaleʻa meaʻai: gyutan, ke ʻano o ka ʻōlelo pipi i hoʻomoʻa ʻia i kona nani.
ʻO Gyutan, ʻo ia hoʻi ka unuhi maoli ʻana i ka 'lelo pipi,' he kīʻaha hoʻoheheʻe e hōʻike ana i ke akamai o nā ʻenehana kuke ʻana i ka ʻōlelo pipi i kā Sendai.
Eia nā wahi maikaʻi loa e ʻoliʻoli ai i kēia mea ʻono maikaʻi:
- ʻo Rikyu: ʻO kēia hale ʻaina kaulana he mea pono e kipa ʻia no ka poʻe leʻaleʻa gyutan. ʻO kā lākou poʻe kuke akamai e hoʻomoʻa i ke alelo pipi, e hoʻonui i kona ʻono maoli a me ka palupalu. ʻO ka hopena he ʻike hoʻoheheʻe i loko o kou waha e haʻalele iā ʻoe i ka makemake no nā mea hou aʻe.
- ʻO Ishin: Me kahi kaulana no ka lawelawe ʻana i kekahi o nā gyutan maikaʻi loa ma Sendai, ʻo Ishin kahi mea huna i loko o ke kūlanakauhale. Aia kā lākou mea huna i kā lākou hoʻomākaukau pono ʻana a me nā ʻenehana grilling, e hōʻoiaʻiʻo ana i kēlā me kēia nahu e hāhā me ka ʻono a me ka juiciness.
- ʻO Yakushi: Aia i loko o ke kahua kikowaena Sendai, hāʻawi ʻo Yakushi i kahi ʻano hou o gyutan. Hoʻokomo ʻia kā lākou mau meaʻai hou i nā ʻono a me nā ʻano like ʻole, e hoʻokiʻekiʻe ana i ke alelo pipi i hoʻomoʻa ʻia i kahi kiʻekiʻe. Mai poina i kā lākou gyutan sushi, kahi hui o nā meaʻai Iapana a me ke Komohana.
Inā makemake ʻoe i kāu gyutan ʻoluʻolu a ʻoluʻolu a i ʻole ʻia paha no kahi ʻono ʻono i hoʻohui ʻia, e hoʻomāʻona kēia mau hale i kou makemake.
E hoʻomaka i kahi mākaʻikaʻi meaʻai a ʻike i ke kumu o ka hana ʻai ʻana o gyutan ma Sendai.
ʻO Zunda: kahi meaʻono a me ka meaʻono
ʻO Zunda, kahi mea ʻono maikaʻi mai Sendai mai, hoʻohui maikaʻi i nā memo momona a me ka ʻono. ʻO kēia maʻamau Kepanī maʻamau, i hana ʻia mai nā pīni edamame i hoʻomaʻemaʻe ʻia, loaʻa i kona ʻono mai ke kō a me kahi ʻono ʻono mai ka pipi ʻana o ka paʻakai. ʻO ka mea e puka mai nei, he paʻi liʻiliʻi a velvety e kū nei ma ke ʻano he mea ʻai kūʻokoʻa a ma ke ʻano he condiment maʻamau no nā kīʻaha like ʻole.
Kaulana no kona ʻono ʻokoʻa, hauʻoli pū ʻo Zunda i ka kaulana ma ke ʻano he mea hoʻomanaʻo. ʻImi pinepine ka poʻe mākaʻikaʻi ma Sendai i nā mea maikaʻi ʻo Zunda e lawe i ka home. He ākea ka koho, mai nā kuki Zunda a i ka ice cream, a me ka mochi i hoʻopiha ʻia me ka paʻi ʻono, nā mea a pau e leʻaleʻa i ka poʻe makemake i nā mea ʻono.
ʻO kahi ala maikaʻi loa e ʻono ai iā Zunda ma ke ʻano o kahi Zunda Shake. ʻO kēia mea inu ʻono, i hana ʻia e ka hui ʻana i ka paʻi Zunda me ka waiū a i ʻole ka waiū soy, hāʻawi i kahi pakele ʻoluʻolu, ʻoi aku ka maikaʻi i nā mahina mahana a i ʻole he mea hōʻoluʻolu i kēlā me kēia manawa.
Aia ka hoʻopiʻi a Zunda i kona ʻono kūʻokoʻa a me ka hiki ke hoʻololi ʻia, e lilo ia i ʻike koʻikoʻi ma Sendai a me kahi makana noʻonoʻo e kaʻana like me nā mea aloha. Ua hoʻopaʻa ʻia kona kūlana i ka moʻomeheu culinary o ka ʻāina.
ʻO Sasa Kamaboko: He Kuʻuna Iʻa Kake
Hāʻawi ʻo Sasa Kamaboko, ʻo Sendai i ka meaʻai meaʻai waiwai, kahi huakaʻi huakaʻi iʻa ʻokoʻa a momona hoʻi. Hoʻokumu ʻia i ka moʻomeheu, hoʻolauleʻa ʻia kēia mea kūikawā Sendai no kona koʻikoʻi moʻomeheu a hele mai i kahi ʻano leʻaleʻa.
Eia ʻekolu mau ala maikaʻi e ʻono ai iā Sasa Kamaboko:
- Hoʻomākaukau ʻia ma ka lau ʻo Sasa, hoʻomoʻa mau ʻia ʻo Sasa Kamaboko i ka maikaʻi loa, me ka lau e hoʻokomo i kahi ʻono ʻoluʻolu maoli i loko o ka keke iʻa. ʻAʻole hāʻawi wale kēia ʻano i kahi ʻala ʻala akā hoʻokiʻekiʻe hoʻi i ka ʻike ʻai.
- ʻO ka ninini māmā ʻana i ka soy sauce ma luna o Sasa Kamaboko he pāʻani i hana ʻia ma ka lani. ʻO ka hui pū ʻana o ka hohonu paʻakai o ka soy sauce a me ka ʻono maʻalahi o ka keke iʻa i hopena i kahi hui leʻaleʻa e hōʻeuʻeu i ka pala.
- I ka pili ʻana i nā kīʻaha noodle e like me ramen a i ʻole udon, ʻālohilohi ʻo Sasa Kamaboko i mea hoʻonani. ʻO kona ʻano ʻono a me kona ʻano ʻoluʻolu e hāʻawi i kahi ʻokoʻa nani i nā noodles, e hoʻohui ana i kahi papa o ka paʻakikī i kēia mau kīʻaha aloha.
ʻO ke koʻikoʻi o Sasa Kamaboko i ka moʻomeheu o Sendai i hoʻokumu ʻia i loko o kona moʻolelo kahiko ma ke ʻano he meaʻai makamae kūloko. Mahalo i kāna ʻano like ʻole a me nā koho lawelawe kūpono, hoʻohiki ʻo ia i kahi ʻike culinary leʻaleʻa no nā mea āpau. E ʻoluʻolu e ʻoluʻolu i kēia kīʻaha iʻa kūʻokoʻa inā ʻoe ma Sendai.
ʻO Hiyashi HōTō: he meaʻai Noodle kauwela hōʻoluʻolu
I loko o ka puʻuwai o ka ʻāina meaʻai o Sendai, ua puka mai ʻo Hiyashi HōTō ma ke ʻano he kīʻaha kauwela quintessential, e hāʻawi ana i kahi hoʻomaha mālie i nā mahina mahana. Kaulana ʻia no kāna mau noodles palaoa maloʻo a me kahi ʻano mea kanu ʻai me ka kukumba, radish, a me ka ʻōmato, ʻo kēia meaʻai kuʻuna mai Sendai kahi mea punahele i waena o nā kamaʻāina a me nā malihini o ke kūlanakauhale.
ʻO nā noodles, i ka wā i hoʻolapalapa ʻia, e hoʻomaʻalili koke ʻia a lawelawe ʻia me kahi kāwele soy-infused, hoʻopau ʻia me ka pipi ʻana o nā hua sesame no ka leo nutty.
ʻAʻole ʻo ka nani o Hiyashi HōTō wale nō i loko o kona mau ʻono hōʻoluʻolu akā i loko nō hoʻi o kāna hui ʻana o nā mea leʻaleʻa. ʻO ka synergy ma waena o ke anuanu, nā noodles maʻemaʻe a me nā mea kanu crunchy e hāʻawi i kahi ʻike ʻoluʻolu, kūpono no ka hakakā ʻana i ka wela o ke kauwela. ʻAʻole hiki ke hōʻole ʻia ka hoʻopiʻi hiʻohiʻona, me nā ʻulaʻula o nā hua hou e hana ana i kahi ʻokoʻa hoʻowalewale e kūʻē i nā noodles pale.
Ma waho aʻe o kona mau ʻano ʻoluʻolu, ʻo Hiyashi HōTō kahi koho olakino. ʻO ka hoʻokomo ʻana i nā mea kanu hou, ʻo ia hoʻi, ua piha ka pā i nā meaʻai pono, e hāʻawi ana i kahi kumu o nā huaora a me nā minela. Hāʻawi ka nui o ka palaoa noodles i nā carbohydrates e pono ai, e hōʻoiaʻiʻo ana i kahi meaʻai kaulike a hānai.
No ka ʻike piha ʻana i ke koʻikoʻi o Hiyashi HōTō, e noʻonoʻo i kāna kuleana ma ka moʻomeheu meaʻai a Sendai. ʻAʻole ia he mea kūikawā wale nō i ka wā akā he hōʻike hoʻi i ka ʻike kulinia o ka ʻāina a me ka hoʻokō ʻana i ka hoʻohana ʻana i nā mea kanu kūloko. ʻO ke kaulana o ka pāʻina e hōʻike ana i kona wahi he hōʻailona o ka ʻaina kauwela ma Sendai, e hoʻāʻo pono ai no ka poʻe e ʻimi nei i ka ʻono maoli o nā makana gastronomic o ke kūlanakauhale.
Sasakamaboko: Ka I'a Ku'una me ka wili
He hōʻike ʻo Sasakamaboko i ka hoʻoilina hoʻoilina ʻai ikaika o Sendai, me ka hoʻohui maikaʻi ʻana i nā ʻano kūpuna me nā hana hou e leʻaleʻa i ka pala.
Eia nā ʻano ʻike ʻekolu o ka sakamaboko.
- Mea ʻai me nā Aʻa hohonu:
Hana ʻia ʻo Sasakamaboko mai nā iʻa keʻokeʻo maikaʻi e like me ke cod a i ʻole ka flounder. Hoʻopili ʻia ka iʻa i loko o kahi paʻi a hoʻomoʻi ʻia me nā mea pono e like me ka paʻakai, ke kō, a me ka soy sauce. A laila hoʻoheheʻe ka poʻe akamai i ka hui ʻana i nā ʻano like me ka lau ʻohe a i ʻole nā huinakolu ma mua o ka puhi ʻana a i ʻole ka ʻala ʻana. ʻO kēia kaʻina hana noʻonoʻo e loaʻa mai i kahi keke iʻa ʻaʻole ia he ʻahaʻaina no nā maka akā he mea ʻono hoʻi me ka ʻono maikaʻi.
- Kāpena Moʻolelo a me Moʻomeheu:
No nā hanauna, ua aloha ka poʻe o Sendai i ka sakamaboko. Hoʻomaka kona hoʻomaka ʻana i ka wā ʻEdo, lawelawe mua ma ke ʻano he ʻālana laʻa ma nā heiau. Me ka manawa, ua ulana ʻo ia iā ia iho i loko o ka lole o ke ola o Sendai i kēlā me kēia lā, e ulu ana i mea ʻai meaʻai i ʻimi ʻia a me kahi mea maʻalahi i nā ʻano meaʻai kūloko.
- Hoʻohou i kēlā me kēia nahu:
ʻOiai ʻike ʻia ʻo sasakamaboko no kāna silhouette triangular hiʻona, ke kālai nei nā kuki o kēia wā i nā ʻano hou a hoʻokomo i nā mea ʻono hou. Aʻa lākou e hoʻohui i nā ʻano iʻa like ʻole a i ʻole e hoʻohui i nā mea hou e like me nā mea kanu a i ʻole nā mea kanu i loko o ka paʻi. ʻO kēia hana hou e hoʻoikaika i ka gastronomy o Sendai i mua, e hōʻike ana i ka ʻuhane ikaika o kāna mau mea hana meaʻai.
ʻO Sasa Dango: kahi meaʻai Sendai e ho'āʻo ai
ʻO Sasa Dango: kahi meaʻai Sendai e ho'āʻo ai. ʻO Sasa Dango kahi mea ʻoluʻolu maikaʻi ʻaʻole e poina i ka nui o nā waiwai meaʻai o Sendai. ʻO kēia mea ʻai meaʻai meaʻai kuʻuna i hana ʻia mai ka palaoa laiki ʻuala i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka lau ʻohe, me ka hoʻopiha ʻana i ka paʻi pīni ʻulaʻula momona. Ua paʻa loa kona aʻa i ka moʻomeheu a me ka mōʻaukala o Sendai.
Ma hope o ka wā Edo, ua hana mua ʻia ʻo Sasa Dango ma ke ʻano he ʻālana kapu no nā akua i ka wā hoʻolauleʻa. ʻO ka lau ʻohe e hoʻopuni ana i ka ʻono ʻaʻole wale ia e hāʻawi i kahi ʻono ʻokoʻa akā lawe pū kekahi i ka hōʻailona o ka pōmaikaʻi a pale aku i nā mana malevolent.
Ma waho aʻe o ka hui pū ʻana o ka palaoa laiki puʻupuʻu a me ka paʻi pīni ʻulaʻula, hoʻohanohano ʻo Sasa Dango i nā ʻano like ʻole. No ka laʻana, hui pū ʻo Sasa Dango i ka pauka ʻōmaʻomaʻo i loko o ka palaoa, e hoʻoulu ai i kahi hue ʻōmaʻomaʻo momona a me kahi leo ʻawaʻawa. ʻO kekahi ʻano ʻoluʻolu ʻē aʻe ʻo ka Mitarashi Dango, i hoʻonani ʻia me kahi hui soy ʻono.
Ma kāu huakaʻi i Sendai, e ʻoluʻolu e ʻoluʻolu i nā koho like ʻole o Sasa Dango. ʻO ke ʻano palupalu a paʻapū o ka palaoa, ka momona momona o ka paʻi pīni, a me ka lau ʻohe ʻala e hana like me ka hāʻawi ʻana i kahi meaʻai e hoʻopili ai i ka ʻuhane o ka hoʻoilina gastronomic o Sendai.
