Tunanin abubuwan da na gani a Taiwan, na cika da tunawa da kyawawan kayan abinci na gida. Daban-daban dandano daga kowane kusurwa na Taiwan bayar da kwarewa ta musamman na dafa abinci. Musamman, Miyan Noodle na Naman sa, tare da wadataccen broth da nama mai laushi, ya yi fice. Hakazalika, Xiao Long Bao, tare da laushin fata da cikewar miya, yana ba da jin daɗin ɗanɗano wanda ba za a manta da shi ba.
A Taiwan, mafi kyawun jita-jita sune waɗanda ke haɗa sabbin kayan abinci, fasahohin gargajiya, da sabbin daɗin dandano. Babban misali shi ne shahararrun kasuwannin dare na tsibirin, waɗanda ke ba da ɗimbin abinci na titi waɗanda ke faranta wa mazauna gida da baƙi farin ciki. Anan, ba za ku iya rasa tofu mai ƙamshi ba - ƙamshin sa mai ƙamshi ya ƙaryata wani ɗanɗano mai ban sha'awa mai ban sha'awa wanda aka fi so a duk faɗin ƙasar.
Wani dole-gwada shine Gua Bao - bulo mai laushi mai laushi cike da cikin naman alade, tsinken ganyen mustard, coriander, da gyada ƙasa. Haɗin jituwa ne na ɗanɗano mai daɗi, gishiri da umami waɗanda ke kwatanta abincin titin Taiwan.
Don kayan zaki, ƙanƙarar mangoro mai daɗi da ƙanƙara ya dace, musamman a lokacin zafi na Taiwan. Siffofin kayan zaki da aka aske ƙanƙara mai girma, an ɗaure shi da sabo, mangwaro cikakke, kuma a wasu lokuta ana ɗibar da madarar madara ko syrup mango.
Waɗannan jita-jita ba wai kawai suna wakiltar kayan abinci na Taiwan ba ne kawai, har ma suna nuna ikon tsibiri na ƙirƙirar ɗanɗano da ke da ƙarfin zuciya da ƙazanta. Kowane cizo yana ba da labarin ɗimbin tarihin Taiwan da fa'idar yanayin abinci na zamani. Ko kai ƙwararren abinci ne ko kuma sababbi ga abincin Taiwan, waɗannan jita-jita tabbas za su yi tasiri mai dorewa.
Miyan Noodle Miya
Miyan noodle na naman sa tana da matsayi na musamman a cikin kayan abinci na Taiwan, wanda ya shahara da miya mai daɗi, naman sa mai ɗanɗano, da noodles mai bazara. Wannan jigon jita-jita yana da tarihin da ya wuce kuma shine ginshiƙin ilimin gastronomy na Taiwan.
Miyan naman sa na yau da kullun ya ƙunshi naman sa a hankali an dafa shi zuwa kamala, haɗaɗɗen kayan kamshi, da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda aka shirya ta simmering ƙasusuwan naman sa na tsawon lokaci. Sakamakon shine miya mai gina jiki wanda ke da daɗi da ƙarfafawa.
Yayin da har yanzu ana sha'awar girke-girke na asali, nau'ikan nau'ikan miya na naman sa sun fito kuma sun zama abin fi so. Sigar yaji, alal misali, tana gabatar da wani nau'in zafi ta cikin barkono barkono da kayan yaji mai ƙarfi, yana ba da ƙwarewar zestier. Wani bambance-bambancen yana haɗa tumatir a cikin broth, yana ba shi rance mai daɗi da ɗanɗano mai daɗi. Ana kuma amfani da yankan naman sa daban-daban, kamar brisket ko shank, kowanne yana ba da gudummawarsa na musamman da dandano ga miya.
Miyan noodle na naman sa wani muhimmin sashi ne na yanayin dafa abinci na Taiwan kuma ana samunsa cikin sauƙi a ko'ina cikin tsibirin. Gishiri ne mai daraja na lokaci wanda ya dawwama a cikin tsararraki, yana faranta wa mazauna gida da masu yawon bude ido dadi tare da daɗin daɗin dandano da halayen rai.
Xiao Long Bao
Xiao Long Bao ya tsaya a matsayin shaida ga ɗimbin al'adun dafa abinci na Taiwan, tare da sanannen miya na naman sa. An samo asali ne daga Shanghai, waɗannan dumplings ɗin miya shaida ce ga fasahar abincin Sinawa.
Kowane ɗan kwali yana riƙe da ɗanɗano mai daɗi na broth mai ɗanɗano da niƙaƙƙen naman alade, wanda aka yi da ginger da sauran kayan yaji. Abubuwan nannade su ana yin tururi zuwa siriri mai kyau, suna zama kusan gani, kuma suna rufe abubuwan da ke da daɗi.
A Taiwan, Xiao Long Bao ya yi farin jini sosai, wanda ya haifar da samar da sauye-sauye da fasahohi masu yawa. Dabarar shirye-shirye na gargajiya shine tsari mai hankali na nada kullu cikin tsari mai ban sha'awa, wanda ke tabbatar da broth a ciki. Sabanin haka, hanyoyin zamani suna gabatar da sabbin hanyoyin da za a ƙara ɗanɗano da laushin dumplings.
Komai abubuwan da kuka fi so na gargajiya ko na zamani, Xiao Long Bao yayi alƙawarin gwanintar ɗanɗano. Hanyar al'ada don jin daɗin waɗannan dumplings ya haɗa da tsoma su a cikin cakuda soya miya da vinegar kafin a cizo a ciki. Wannan yana ba da damar broth mai dumi, mai arziki ya fashe, yana haɗuwa tare da kayan abinci don ƙwarewa na gaske.
Lokacin da yake cikin Taiwan, yin amfani da damar da za a yi amfani da su a Xiao Long Bao ya zama dole ga kowane mai sha'awar abinci.
Oyster Omelet
Oyster Omelette ƙaunatacciyar ƙwararriyar Taiwan ce, tana haɗa kawa masu daɗi tare da cakuda kwai mai taushi. Wannan tasa tana da tushe sosai a cikin al'adun dafa abinci na Taiwan.
A tarihi, Oyster Omelette ya samo asali ne daga kasuwannin dare na Taiwan masu cike da cunkoso, tun daga zamanin daular Qing na karni na 17. Girke-girke da shahararsa sun bunƙasa a cikin tsibirin tsawon ƙarni.
Yawanci, wannan omelette yana nuna haɗuwa da sitaci dankalin turawa, qwai, da ruwa don ƙirƙirar batter. Ana ninke sabbin kawa a cikin wannan cakuda, sannan a soya su har sai da kyau, yana haifar da omelet mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗanon teku.
Ga waɗanda ke neman ƙwarewar Oyster Omelette mai mahimmanci a Taiwan, Kasuwancin Dare na Keelung a cikin Keelung City ya shahara saboda nau'ikan tasa na musamman. Bugu da ƙari, wurin cin abinci na titi na Tainan yana gabatar da wannan abincin, tare da fitattun wurare kamar Danshui Old Street a New Taipei City da Liuhe Night Market a Kaohsiung.
Masu sha'awar abincin teku da ke ziyartar Taiwan bai kamata su rasa wannan abincin ba. Oyster Omelette na ɗanɗanon dandano da bayanin martabarsa shaida ce ga ƙwararrun ƙwararrun kayan abinci na Taiwan.
Abarba Cake
Kek ɗin abarba, mai daɗi mai daɗi daga Taiwan, ya shahara saboda ƙirar dafa abinci. Ya ƙunshi ɓawon ɗanɗano mai laushi, mai wadata da man shanu, wanda ke naɗe da wani cika mai daɗi da tart, wanda aka yi daga abarba. Wannan irin kek ya sami matsayinsa a matsayin abin da aka fi so a cikin kayan abinci na gargajiya na Taiwan kuma ana samun su a wuraren burodi da kuma abin tunawa.
Bari mu bincika wasu irin kek ɗin abarba da ake so:
- Keken abarba na al'ada yana ba da kyakkyawar cibiyar abarba na zinare, wanda aka haɓaka da sukari da taɓawar kirfa, duk a cikin wani irin kek da ke narkewa akan harshe.
- Bambancin chewy, abarba mochi, yana musanya ɓawon al'ada don kullun shinkafa mai ɗanɗano, yayin da yake adana cibiyar abarba ta asali, tana ba da haɗin rubutu na musamman.
- Gajeren kek ɗin abarba yana fasalta zuciyar abarba da aka jera tsakanin ɗan gajeriyar biredi mai kyau, yana gabatar da ƙaƙƙarfan girma wanda ya dace da yanayin kayan zaki.
- Kek ɗin abarba na yau da kullun, yana haɗo ma'auni mai laushi tare da ainihin abarba, lulluɓe da ɓawon burodi, don sadar da ɗanɗano mai daɗi.
Kowane nau'in cake ɗin abarba yana yin alƙawarin jin daɗi mai daɗi, tabbas zai gamsar da waɗanda ke da sha'awar kayan zaki.
Mai shayi
Bubble shayi, wanda ya samo asali daga Taiwan a cikin 1980s, ya zama abin sha mai ƙauna a duniya. Haɗin sa na musamman na shayin shayi, madara mai tsami, da lu'ulu'u tapioca chewy, wanda aka sani da 'boba,' yana ba da ɗanɗano da rubutu na musamman. A tsawon lokaci, wannan magani na Taiwan ya samo asali, yana gabatar da nau'o'in dadin dandano da kayan abinci, ciki har da koren shayi da 'ya'yan itace, har ma da shayi mai dadi.
Filin shayi na Taiwan yana da kuzari, yana nuna sabbin ruhin kasar. Wannan abin sha ba abin sha ba ne kawai; alama ce ta al'adu. Yi yawo a cikin titunan Taiwan, kuma za ku ci karo da ɗimbin shagunan shayi na kumfa, kowannensu yana da irin nasa abin sha. Ko shayin madara na asali ne ko na zamani, concoction na 'ya'yan itace, akwai shayin kumfa wanda zai dace da kowane baki.
Bubble shayi ba kawai game da dandano ba; game da al'umma ne. Abin sha ne da ke haɗa mutane, ƙanana da manya, don yin tarayya cikin farin ciki na sabon dandano. Al'adun shayi na Taiwan suna bunƙasa kan wannan gogewar da aka yi tare, koyaushe suna tura iyakoki tare da sabbin abubuwa masu ƙirƙira.
Lokacin da kuka nutse cikin duniyar kumfa shayi, ba kawai kuna jin daɗin abin sha mai daɗi ba; kana cin abinci a wani yanki na gadon Taiwan. Don haka me ya sa ba za ku bi da kanku ga wannan kyakkyawar haɗuwa na dandano da laushi ba? Gane faɗuwar Taiwan tare da kowane ruwan shayi na kumfa.
Shinkafar Alade
Braised naman alade abinci ne ƙaunataccen abinci a Taiwan, wanda aka sani da naman alade mai ɗanɗano da kuma dafaffen shinkafa. Makullin roƙonsa ya ta'allaka ne a cikin tsarin dafa abinci a hankali, wanda ke ba da naman alade da dandano daga soya miya, tafarnuwa, da kayan yaji, kuma wani lokacin har ma da ganye. Wannan hanya tana tabbatar da cewa naman alade ba kawai taushi ba ne amma kuma yana cike da dandano wanda ke ɗaukar ainihin abincin ta'aziyya na Taiwan.
An ƙara fara'a tasa ta bambancin da ake samu a ko'ina cikin Taiwan. Kowane yanki yana ƙara sa hannun sa ga shinkafar naman alade da aka girka, tana tweaking kayan yaji da dabarun dafa abinci, wani lokacin har ma da irin shinkafar. Alal misali, Tainan ya shahara da sigarsa mai daɗi da ɗanɗano, yayin da Taichung ta shahara da yin hadaya mai ƙarfi da ƙamshi. Waɗannan bambance-bambancen yanki suna haɓaka shimfidar kayan abinci na tasa kuma suna ba da ɗanɗano iri-iri don masu sha'awar bincike.
Keɓancewa kuma wani ɓangare ne na ƙwarewar shinkafar naman alade. Wasu mutane na iya fi son karin miya, yayin da wasu za su iya cika tasa tare da soyayyen shallots ko kuma su raka shi tare da kayan lambu masu tsini don ɗanɗano mai ban sha'awa. Babu wata hanyar 'daidai' don jin daɗin wannan abincin; a maimakon haka, game da fifikon mutum ne da kuma ɗanɗano sarƙaƙƙun abubuwan daɗin daɗinsa.
Lokacin ziyartar Taiwan, kar a manta da ƙoƙarin shinkafar naman alade. Ya fi abinci; dama ce ta zurfafa cikin al'adar dafa abinci wadda ke da daɗi da banbance-banbance. Wannan abincin ba kawai ya shahara a tsakanin mutanen gida ba; baƙi da sauri suna zuwa don jin daɗin daɗin ɗanɗanon sa da kuma kayan abinci da yake wakilta.
Pancake scallion
Da yake jin daɗin ire-iren ire-iren ire-iren daɗin da shinkafar naman alade ta Taiwan ke bayarwa, bari mu mai da hankalinmu ga wani babban aikin dafa abinci—pancake scallion.
An san shi a cikin gida da cong you bing, wannan abincin da ake so a titin Taiwan ana shagulgulan bikin sa don zinari, kintsattse na waje da ɗanɗano mai kamshi. Don yin waɗannan pancakes, suna dafa fulawa, ruwa, da yankakken yankakken scallions don ƙirƙirar kullu. Wannan kullu sai a yi birgima da fasaha, yana haifar da pancake mai banƙyama tare da ƙwanƙwasa sabo.
Pancakes na scallion na Taiwan sun zo cikin tsari iri-iri. Duk da yake fasalin al'ada yana da sauƙi kuma mai gamsarwa, masu sha'awar sha'awar cin abinci na iya samun pancakes cike da nau'ikan nau'ikan nau'ikan kamar cuku mai narke, naman alade, ko radish shredded mai laushi, kowannensu yana ba da nau'ikan dandano da rubutu.
Don haɓaka ɗanɗanon ɗanɗanon pancake na scallion, galibi ana haɗa shi da miya iri-iri. Kayan miya na gargajiya yana haɗa miya soya, vinegar, da tafarnuwa niƙaƙƙiya, yana ba da ƙarin kaifi ga pancake. Har ila yau, palates masu ban sha'awa na iya jin daɗin zafi na man chili, ma'auni na miya mai zaki da tsami, ko kuma ba zato ba tsammani na man gyada tare da soya miya don mai tsami, tsoma mai dadi.
Lokacin da kuka ziyarci Taiwan, ku nutsar da kanku cikin al'adun abinci na gida ta hanyar ɗaukar nau'ikan pancake daban-daban da ɗanɗano miya masu rakiyar. Wannan haɗin da ba za a iya jurewa ba na ƙwanƙwasa da ɗanɗano mai wadata yana ba da ƙwarewar gastronomic abin tunawa wanda ke da tabbacin zai kunna sha'awar ƙarin.
Mango Aske Kankara
Mango Shaved Ice kayan zaki ne mai daɗi wanda ya mamaye zukatan mazauna da masu yawon buɗe ido a Taiwan. Wannan al'adar magani ta tashi zuwa shahara a lokacin lokacin mangwaro, lokacin da ɗanɗanon 'ya'yan itacen bai misaltu ba.
Anan shine dalilin da ya sa bai kamata ku rasa kankarar Mango ba lokacin da kuke Taiwan:
- Mangoron da ake amfani da su a cikin Mango Shaved Ice sun shahara saboda zaƙi da ƙamshi, waɗanda ke da kyau a Taiwan. Wadannan mangwaro su ne abin da ya fi daukar hankali, an yanka su sosai kuma an shimfida su a kan kankara, wanda ya sa kowane baki ya zama bikin mafi kyawun 'ya'yan itace na Taiwan.
- Rubutun kankara shine mabuɗin gwaninta. An aske shi a hankali zuwa daidaitaccen tsari, wanda ya haɗu daidai da mango, yana haɓaka dandano da ƙirƙirar gauraya mai jituwa tare da kowane cokali.
- Don haɓaka tasa gaba, ana ƙara nau'o'in toppings mai dadi. Madara mai daɗaɗɗe, syrup mango, ko ma ɗanɗano na ice cream na mango ana iya ɗibar shi a saman don ƙarin taɓawa na zaƙi da zurfi.
- Tare da yanayin dumin Taiwan, Mango Shaved Ice yana ba da sakamako mai sanyaya wanda ke da daɗi da gamsarwa. Kankara mai sanyi, haɗe tare da mangwaro mai ban sha'awa da kayan abinci masu wadata, suna ba da gogewa mai daɗi.
Lokacin ziyartar Taiwan, nemi wannan kayan zaki mai daɗi don fahimtar al'adun dafa abinci na gida a lokacin lokacin mangwaro. Misali ne mai mahimmanci na abincin Taiwan wanda ke nuna bajintar tsibiri wajen ƙirƙirar jita-jita masu sauƙi amma masu ɗanɗano.
