Kuala Lumpur, aljanna ga masu son abinci, tana ba da tafiye-tafiye mara misaltuwa ta yanayin yanayin dafa abinci iri-iri. A matsayina na wanda ke da sha'awar abinci na gida, Na ji daɗin mafi kyawun hadayu na birni. Nasi Lemak, tare da shinkafar kwakwa mai ƙamshi, ginshiƙi ne na al'adun abinci na Malaysia. Satay, skewered da gasassun gasassu zuwa kamala, wani muhimmin gogewa ne ga ɓangarorin ku.
Amma menene sauran ƙwararrun gida yakamata ku nema a ciki Kuala Lumpur? Tafiya tare da ni yayin da muke bincika manyan tituna na birni, inda kowane tasa abin wahayi ne. Ku ɗanɗani hadadden ɗanɗano na Char Kway Teow, soyayyen noodles tare da caja mai hayaƙi, da bugun Laksa mai yaji, miyar miya wadda ta ƙunshi al'adun gargajiyar Malaysia.
Wadannan jita-jita suna yin fiye da kawai gamsar da yunwa; suna ba da labarun al'ada da sababbin abubuwa. Irin wannan jin daɗin dafuwa ba kawai shahararru ba ne; Suna da mahimmanci don fahimtar ainihin Kuala Lumpur. Yi hulɗa tare da wurin abinci na birni, kuma za ku gano dalilin da yasa mazauna gida da baƙi ke yin bikin kowane ɗayan waɗannan abubuwan abinci.
A cikin binciken ku, kar ku rasa damar da za ku ɗanɗana Roti Canai, gurasar da ke da tasiri a Indiya tare da waje mai laushi da taushi, yawanci tsoma cikin dhal ko curry. Shaida ce ga al'ummar Indiyawan birni da kuma tasirinsa ga abinci na gida. Don kammalawa mai daɗi, shiga cikin Cendol, kayan zaki tare da jelly ɗin shinkafa koren gari, madarar kwakwa, da ruwan sukari na dabino, suna ba da hutu mai daɗi daga zafi na wurare masu zafi.
Ta hanyar nutsar da kanku a cikin al'adun abinci na Kuala Lumpur, kowane cizo ba kawai yana ciyar da ku ba amma yana haɗa ku zuwa tsakiyar birni. Wannan ba shawara ba ce kawai; gayyata ce don dandana ɗimbin tarihi da ɗorewa na Kuala Lumpur ta hanyar abincin da ake so.
Lemak shinkafa
Nasi Lemak ya ɗauki ainihin ilimin gastronomy na Malaysia tare da shinkafa mai ƙamshi mai cike da kwakwa, sambal mai ƙarfi, da ɗanɗano mai daɗi da ke faranta baki. Wannan tasa ba wai kawai abincin safe bane amma wani al'ada ce mai daraja ta al'adar abinci ta Malay, mai zurfi cikin al'adun Malaysia.
Tasa ta yi fice a cikin ma'auni na madaidaiciyar sinadirai da hadadden dandano. Shinkafa da aka cusa a cikin madarar kwakwa mai tsami da ganyen pandan mai ƙamshi ya zama tushe. Sambal, tare da barkono mai zafi, yana kawo zafi mai ƙarfi wanda ke canza abincin. Ya zo da bangarori kamar soyayyen anchovies, gasasshen gyada, kokwamba mai sanyi, da dafaffen kwai.
Kowane bakin Nasi Lemak yana ba da ɗimbin ɗanɗano mai daɗi - haɗaɗɗen zaƙi, umami, da yaji. Shinkafa mai kamshi, ƙwanƙwasa daga anchovies da gyada, tare da sanyin kokwamba, suna haifar da gogewa mai gamsarwa.
Nasi Lemak alama ce ta al'adu, tana nuna tukunyar ɗanɗano a cikin abincin Malaysia. Gishiri ne don ɗanɗano kowane lokaci na yini kuma yana ɗaukar ruhun 'yancin cin abinci na Malaysia. Lokacin da kake cikin Malesiya, shiga cikin wannan tasa ya zama dole don dandano na gaskiya na gida.
Roti Kanai
Roti Canai, babban abin kima a Malesiya, biredi ne mai laushi, ƙwanƙwasa wanda mutanen gida ke ƙauna. An ji daɗin kowane lokaci na yini, roti canai na roƙon ya ta'allaka ne akan daidaitawarsa. Tsarin gargajiya yana da sauƙi, amma a Kuala Lumpur, za ku haɗu da nau'o'in cikawa waɗanda ke ba da duk abubuwan da ake so, ciki har da qwai, cuku, da ayaba.
A cikin neman mafi kyawun roti canai a Kuala Lumpur, Raju's Roti Canai a Bangsar ya yi fice. Wannan gidan cin abinci ya gina suna don ingantaccen roti canai tsawon shekaru. Valentine Roti wani zaɓi ne na musamman, sanannen iska, roti canai mai arziki. Don ɗaukar sabbin abubuwa, kai zuwa Kusuwar Devi a Bangsar, inda roti canai ya ƙunshi nau'ikan nama da kayan lambu don ɗanɗano na zamani.
Roti canai shine mahimmancin dandano na Kuala Lumpur. Ƙunƙarar sa da kayan miya mai daɗi da aka yi amfani da su abin tunawa ne. Daban-daban na roti canai a Kuala Lumpur suna gayyatar ku don jin daɗin yanki na al'adun dafa abinci na Malaysia.
Char Kuey Teow
Char Kuey Teow ya yi fice a matsayin taska na kayan abinci na Malaysia tare da ƙamshi na musamman da ƙanshi mai daɗi daga wok-soya. Wannan ni'ima mai soyayyen noodles yana da mahimmanci ga masu sha'awar abinci da ke bincika wuraren abinci na titi na Kuala Lumpur. Ƙimar tasa tana haskakawa tare da bambance-bambancen da ke kula da kowane nau'i. Sinadaran irin su prawns, cockles, tsiran alade na kasar Sin, sprouts na wake, da chives sun zama ruwan dare, yayin da wasu masu dafa abinci sukan hada da barkono don karin zing. Abubuwan sinadaran suna haɗuwa tare, suna ba da ƙwarewar dandano mai kyau wanda ke jan hankalin mutane da yawa.
Ga masu sha'awar samfurin wasu mafi kyawun Char Kuey Teow, Kuala Lumpur tana cike da rumfuna da wuraren cin abinci inda wannan tasa ke ɗaukar matakin tsakiya. Ɗayan sanannen wuri ita ce Lorong Selamat Char Kuey Teow akan titin Penang, wanda aka yi bikin don cikakken ɗanɗanon sa da kayan abinci mai daɗi.
A halin yanzu, Restoran Seng Lee a Petaling Jaya wani taron jama'a ne da aka fi so, inda aka soyayyen noodles, yana ba da ƙamshi mai ƙamshi da ba za a manta da shi ba wanda ke jan hankalin masu cin abinci. Waɗannan wuraren kallo ne kawai a cikin ɗumbin shimfidar abinci na birni, inda Char Kuey Teow shaida ce ga bajintar dafa abinci na Malaysia.
Satay
Satay, sanannen ƙwararren ɗan ƙasar Malesiya, magani ne na dafa abinci tare da skewers na nama mai laushi, ganyayen ƙamshi, da miya mai ɗanɗano. Wannan tasa ta yi fice a Kuala Lumpur, tana baje kolin yadda birnin ya ɗauki satay.
Jalan Alor, wuri mai zafi don abincin titi, wuri ne mai kyau don yin samfurin satay iri-iri. Za ku sami masu siyarwa suna ba da kaza, naman sa, ko ɗan rago satay, kowannensu an dafa shi tare da gauraya na musamman da kayan yaji, sannan a gasasu da gwaninta. Sakamako shine nama mai taushi kuma mai daɗin ɗanɗano, wanda ya cika shi da miya mai ƙoshin gyada.
Don jin daɗin satay na gaske, haɗa shi da kokwamba, albasa, da ketupat - kek ɗin shinkafa mai yawa.
Jalan Alor ba wurin cin abinci ba ne kawai; nutsewa ne cikin al'adun abinci mai kuzarin Kuala Lumpur.
Bak Kut Teh
Bak Kut Teh, ƙaunataccen abincin ta'aziyya na Malaysia, shine abin haskakawa ga duk wanda ya ziyarci Kuala Lumpur. Wannan tasa tana kewaye da haƙarƙarin naman alade mai ɗanɗano mai ɗanɗano a cikin ɗanɗano mai yalwaci, cike da ganyaye iri-iri da kayan yaji, kowanne yana ba da gudummawa ga ɗanɗanonsa da ƙamshinsa.
Lokacin a Kuala Lumpur, waɗannan sanannun wuraren cin abinci na bak kut teh yakamata su kasance cikin jerin ku:
- A Restoran Ah Heng, suna hidimar bak kut teh wannan shine ma'anar al'ada. Sa'o'i na simmering yana haifar da zurfi, cikakken broth wanda ke inganta dandano na haƙarƙarin naman alade, yana sa su zama mai laushi suna rabuwa da kashi.
- Seng Huat Bak Kut Teh na iya zama ba za a iya gani nan da nan ba a tsakanin manyan titunan Kuala Lumpur, amma bak kut teh ɗin su na gaskiya ne. Yana ba da cikakkiyar jituwa na bayanin kula na ganya wanda aka haɗa tare da nama mai daɗi, girke-girke wanda ke ba ku ƙarin bayani.
- Pao Xiang Bak Kut Teh ya daraja girke-girke na iyali wanda ya tsaya tsayin daka. Tasa a nan babban zane ne, tare da takamaiman zaɓi na ganye da kayan yaji waɗanda ke haifar da ɗanɗano mai laushi, ɗanɗano.
- Kwarewa a Fatty Bak Kut Teh yana ɗaya daga cikin sha'awa. Bak kut teh ɗinsu yana da kauri mai ƙamshi mai ƙamshi wanda ke zagaye haƙarƙarin naman alade kamar rungumar runguma, yana yin abinci mai gamsarwa.
- Chuan Kee Bak Kut Teh yana jin daɗin shahara tsakanin mazauna gida da matafiya. Ana yin bikin su don daɗin ɗanɗanon su da wadataccen abinci, yana tabbatar da cin abinci mai gamsarwa.
Ku shiga cikin ingantattun dadin dandano a waɗannan manyan wuraren bak kut teh a Kuala Lumpur don balaguron gastronomic wanda zai faranta ran ku.
Hainanese Shinkafa
Aldin kaza na gashin kansa na Dulashe ne mai daraja a cikin sararin Malaysia, tare da tushen tafiya zuwa lardin Hainan ta China. Baƙi na Hainan ne suka gabatar da shi, ya zama abin ƙaunataccen abinci a duk faɗin Malaysia. Babban abubuwan da ake amfani da su sun haɗa da kaji mai laushi, farauta na gargajiya, da shinkafa mai ƙamshi da aka zube a cikin kaji mai ɗanɗano. Wani miya mai ɗorewa na soya, ginger, da chili yana ɗaga tasa gaba.
Da shigewar lokaci, wannan al'ada ta ga bambance-bambancen da ke fitowa, kamar gasasshen kajin mai kintsattse fata da ƙwallayen shinkafar kaji.
A Kuala Lumpur, Yut Kee ya shahara a matsayin gidan cin abinci na tarihi wanda ya shahara ga shinkafar kajin Hainan. Ana yin bikinsu don kajin da aka yi musu ɗanɗano mai ɗanɗano da shinkafa, wanda ke ɗaukar ainihin kaji da kuma alamar pandan.
Nam Heong Chicken Rice kuma ita ce wadda aka fi so, tana ba da gasasshen kaji tare da bambanci mai ban sha'awa tsakanin naman sa na waje da taushi.
Don ɗaukar ƙirƙira, Choon Yien Chicken Rice suna siffanta shinkafarsu zuwa ƙwallaye, suna ba da labari da hanya mai ban sha'awa don jin daɗin wannan tasa.
Cin abinci a kan shinkafar Chicken na Hainan a Kuala Lumpur ya wuce abinci kawai; nutsewa cikin al'adar dafa abinci mai ɗorewa wanda tabbas zai burge ku.
Assam Laksa
Assam Laksa ya fito waje a matsayin abinci na musamman wanda ke jan hankalin waɗanda ke neman daɗin daɗin yanayin abincin titi na Kuala Lumpur. Shahararren miya don miya na kifi piquant wanda aka haɗa tare da noodles na shinkafa mai daɗi, wannan ɗanɗano na Malaysian biki ne na ɗanɗano.
A nutse cikin tarihin Assam Laksa, mun gano haihuwarsa a cikin yankin Peranakan ko mashigar kasar Sin. Auren dabarun dafa abinci na kasar Sin tare da kayan masarufi na asali na Malay sun haifar da wannan miya ta musamman mai zafi da tsami.
Yayin da muke bincika bambance-bambancen gargajiya, mun haɗu da Penang Assam Laksa. An yi la'akari da ƙaƙƙarfan broth ɗin tamarind mai ƙarfi, wannan sigar an ƙawata shi da kayan kamshi, sabbin ganyaye, da mackerel masu taushi, waɗanda ke cike da zaƙi na abarba da kuma daɗaɗɗen lafazin furen ginger.
Yin tafiya zuwa Gabashin Malaysia, Sarawak Assam Laksa yana ba da ɗanɗano mai ƙarfi. Ruwan nata, wanda aka wadatar da lemongrass da manna jatan lande, zane ne don bambanta nau'in ciyayi, shredded kaza, da tsirowar wake.
Johor Assam Laksa yana gabatar da abin jin daɗi tare da madarar kwakwa a gindinsa. Ana amfani da wannan fassarar tare da cakuda kokwamba, latas, da mint, yana haifar da ma'auni na dadin dandano.
Kwarewar azanci na Assam Laksa ba za a rasa ba. Bayyanar bayyanarsa da zurfin dandano yana ba da dumi da jin daɗi tare da kowane cokali. Lokacin a Kuala Lumpur, tabbatar da shiga cikin wannan ƙwararrun kayan abinci.
