A Dubai, ɗimbin jita-jita na gargajiya suna da ban sha'awa da gaske. Ku ɗanɗana daɗin ɗanɗanon abincin Masarautar, kamar nama mai laushi da ƙamshi a cikin tasa da ake kira Al Harees, ko kayan yaji, na tushen hatsi da aka sani da Al Majboos. Shawarma, masoyi mai mahimmanci, yana ba da kwarewa mai ban sha'awa tare da naman sa mai kyau wanda aka nannade cikin gurasa mai sabo. Daidai baki, falafel yana ba da zaɓi mai cin ganyayyaki mai daɗi, kintsattse a waje kuma mai taushi a ciki.
Wurin da ke bakin tekun birnin yana nufin abincin teku sabo ne na musamman, tare da hadayu kamar Al Madrooba, abincin kifi da aka warkar da gishiri, kasancewar dole ne a gwada. Ga masu haƙori mai ɗanɗano, kayan zaki na gargajiya na Larabci kamar Luqaimat, daɗaɗɗen daɗaɗɗen ruwan dabino, ba za a rasa ba. Wani ingantacciyar kofi na Larabawa, wanda aka sani don haɗakar kayan yaji na musamman, shine cikakkiyar ƙarshen kowane abinci.
Don fahimtar mahimmancin waɗannan jita-jita, dole ne mutum ya zurfafa cikin mahimmancin al'adunsu. Misali, Al Harees abinci ne da aka saba yi a cikin Ramadan da lokuta na musamman, wanda ke nuna karamci da karimci. A daya bangaren kuma, Shawarma, na nuni da alakar kasuwanci ta tarihi da yankin ke da shi, da kuma cakudewar al'adun abinci daban-daban.
Don cikakken abinci mai cikawa kwarewa a Dubai, yana da mahimmanci a nutsar da kai cikin nau'ikan da zurfin daɗin dandano da waɗannan ƙwararrun gida ke bayarwa. Ko dai nama mai ɗanɗano ne ko kuma kayan abinci masu daɗi, kowane cizo shaida ce ga ɗimbin kaset na al'adu da ƙwarewar cin abinci na birni.
Emirati Delicies
A Dubai, wurin abinci na gida yana ba da ɗanɗano na al'adun Emirati ta ingantattun jita-jita. Waɗannan abinci, waɗanda ke cikin al'adun gargajiyar ƙasar, sun ƙunshi ingantattun kayan abinci da aka samo daga gida waɗanda suka ƙunshi al'adar dafa abinci ta Masarautar.
Dauki, alal misali, Machboos, shinkafa mai daɗi. Wannan tasa tana haɗa shinkafa da kaza, rago, ko kifi, tare da cakuda kayan kamshi waɗanda ke sa shinkafar da ɗanɗano mai ƙamshi da ƙamshi. Sakamakon abinci ne mai gamsarwa kuma mai wadataccen abinci wanda ke nuna bambancin girkin Emirati.
Luqaimat wata al'ada ce da ba za a rasa ta ba. Wadannan dumplings masu girman cizo, masu ɗanɗano da cardamom da alamar saffron, ana soya su zuwa ɗanɗano mai daɗi sannan a ɗigo da ruwan zaki mai zaki. Kayan zaki ne mai sauƙi amma mai ban sha'awa wanda ke ɗaukar ainihin karimcin Emirati.
Abubuwan jin daɗin dafa abinci na UAE suna ba da labari ta kowane cizo, suna bayyana bayanan ɗanɗanon yankin da dabarun dafa abinci. Wadannan jita-jita sun fi abinci kawai; kofa ce ta fahimtar tsarin rayuwar Emirati.
Ko Machboos da aka dafa shi da kyau ko kuma Luqaimat mai daɗi, kowane tasa yana ba da hangen nesa a cikin zuciyar al'adun Emirati.
Shawarma mai dadi
A Dubai, shawarma ba abinci ba ne kawai; kwarewa ce. Wannan ƙaunataccen abincin titi yana burgewa tare da ɗigon kaji ko ɗan rago, kowane yanki yana fashe da gauraye na kayan yaji na gargajiya. Cumin, paprika, coriander, da alamar tafarnuwa sun taru don yin naman naman, suna ba da dadin dandano da aka yi amfani da su don tsararraki.
Shirye-shiryen shawarma fasaha ce da aka ba da ita daga mai dafa abinci zuwa mai dafa abinci. Makullin ya ta'allaka ne a cikin tsarin marination na tsawon sa'o'i, inda nama ya jiƙa da cakuda kayan yaji. Sa'an nan kuma, an dafa shi sosai akan rotisserie a tsaye, dabarar da ke rufe danshi yayin ƙirƙirar char mai a waje.
Abin da ya bambanta shawarma da gaske shine cakuda kayan yaji. Duk da yake kowane shugaba yana da sa hannun sa hannu, sau da yawa za ku sami bayanin kula mai dumi na kirfa, da dabarar kick na cardamom, taɓawar turmeric, da zesty zing na ginger. Wadannan kayan yaji suna yin fiye da kawai lokacin nama; suna fitar da wani kamshi mai kamshi wanda yake daga nesa.
Ana iya ɗanɗana Shawarma da kanta ko kuma a saka shi a cikin gurasar pita mai dumi, tare da ɗimbin kayan toppings da kayan miya masu daɗi suna ƙara nau'in rubutu da dandano. Abinci ne da ke ratsa mazaunan Dubai da maziyartan da ke cikinta, wanda hakan ya sa ya dawwama.
Lokacin a Dubai, arziƙi, balaguron ƙamshi na shawarma shine wanda ba za ku so ku rasa ba.
Sunan mahaifi Falafel
Falafel, sanannen abinci mai cin ganyayyaki a kan titi a Dubai, ya cika wurin dafa abinci iri-iri tare da shawarma. Haɗe da kajin kajin, sabbin ganye, da gaurayawan kayan kamshi, waɗannan ƙwallan falafel masu ɗanɗano mai daɗi, abin jin daɗi ne ga duk wanda ke bincika yanayin abinci na Dubai. Ga wasu fitattun nau'ikan falafel da manyan wurare don jin daɗin su a Dubai:
- Zaatar Falafel: Wannan sigar tana ba da falafel na gargajiya tare da zaatar, cakuda ganyayen Gabas ta Tsakiya da kayan kamshi, suna ƙara wani ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi.
- Falafel mai cuku-cuku: Abin sha'awa ga masu son cuku, wannan sabon salo akan falafel yana sanya cuku mai narkewa a cikin kowace ball, yana ba da narkakkar cibiya mai ba da mamaki ga baki da kowane baki.
- Harissa Falafel: Ga masu godiya da bugun yaji, harissa falafel mai yaji ya zama dole a gwada. Harissa manna, wanda aka sani da halayensa masu zafi da ƙamshi, an haɗa shi cikin falafel don tsananin zafi mai gamsarwa.
A cikin neman mafi kyawun falafel a Dubai, an lalatar da ku don zaɓi. Shahararrun wuraren cin abinci irin su Ravi Restaurant a Satwa, Al Mallah a Al Satwa, da Aiki: Falafel a Jumeirah ana yin bikin ne saboda falafel na musamman wanda ke jan hankalin mazauna gida da masu yawon bude ido. Tabbatar ku ziyarci waɗannan wuraren da aka yaba don sanin cikakken ɗimbin bambance-bambancen falafel da Dubai za ta bayar.
Sabbin Abincin Teku
Wurin abinci na Dubai ya shahara saboda abincin teku na musamman, godiya ga wurin da yake kusa da Tekun Larabawa. Wannan kusancin yana nufin cewa masunta na gida a kai a kai suna ba wa birni abinci mai ƙima.
A tsakiyar hadayar abincin teku a Dubai ita ce kasuwar abincin teku. Wannan wuri mai ban sha'awa shine inda za ku iya samun zaɓi mai yawa na abincin teku, daga kifi zuwa kifi, wanda aka kama kuma a shirye don siye. Kasuwar tana raye tare da ayyukan masunta suna alfahari da gabatar da sabbin kamawa da masu siyar da kayan abinci iri-iri.
Ga waɗanda ke jin daɗin abincin teku, kuna cikin jin daɗi a Dubai. Kasuwar cin abincin teku ita ce wurin da za a je don komai daga gasasshen kifi da gasasshen kifin zuwa gasa mai ɗanɗano da ƙazamin lobster. Hanyoyin dafa abinci suna da yawa, tare da gidajen cin abinci na kasuwa suna shirye don shirya abincin teku kamar yadda kuke so, ko tare da kayan yaji na Larabci na gida ko tare da ƙarin juzu'i na duniya.
Masunta masu aiki tuƙuru na Dubai sune mabuɗin don samar da sabbin abincin teku a birnin. Suna tashi da wuri don kama nau'ikan halittun teku, waɗanda daga nan ake tura su kasuwanni da gidajen abinci a faɗin birni. Ƙoƙarin da suka yi ya taimaka wurin cin abinci na Dubai abin da yake.
Zaƙi na Larabci
Ni'ima cikin Larabci Sweets
Mutum ba zai iya yin watsi da sha'awar kayan zaki na Larabci ba a cikin shimfidar kayan zaki na Dubai. Wadannan kayan zaki, masu tushe a al'ada, suna ba da jin dadi ga masu sha'awar kayan zaki. Bari mu bincika kayan abinci na Larabci guda uku waɗanda ke da mahimmancin dandanawa a Dubai:
- Baklava: Ka yi tunanin ƙullun filo mai laushi, mai laushi, mai laushi kuma an cika shi da yankakken yankakken kwayoyi, duk an haɗa su tare da ɗigon syrup ko zuma. Yadudduka masu ƙyalƙyali waɗanda aka haɗa tare da ciko na ƙusa suna haifar da haɗin da ba za a iya jurewa ba.
- Kunafa: Alamar kayan cin abinci na Gabas ta Tsakiya, kunafa cakuɗe ne na lallausan irin kek ɗin kek ɗin gashi wanda ke rufe da santsin kirim ko cibiyar semolina, gasa zuwa cikakkiyar launin zinari. Zuba siriri mai zaki da karimci da yayyafa dakakken pistachios yana ƙara sha'awar sa, yana ba da wadataccen wasa na laushi da ɗanɗano.
- Ummu Ali: Tunawa da buredi mai kwantar da hankali, Umm Ali ta haɗa irin kek mai laushi tare da gauraya madara, sukari, da goro, duk an gasa su don cimma ruwan zinari, saman saman. Yawanci ana ba da dumi, kayan zaki ne wanda ke nannade ku cikin kwanciyar hankali tare da kowane cokali.
Wadannan kayan zaki ba kawai dadi ba ne; sun kasance shaida ne ga tushen al'adun dafa abinci na yankin. Samfuran hadayun kayan zaki a Dubai ƙwarewa ce da bai kamata maziyartan wannan birni mai ƙarfi su yi kewar ta ba.
Ingantacciyar Kofin Larabawa
Ingantacciyar kofi na Larabawa ya fito waje a matsayin keɓantaccen kuma muhimmin al'amari na kayan abinci na Dubai. Hanyoyi na gargajiya na musamman na shirya kofi sune suka sa Sahihin Kofin Larabawa na musamman.
A Dubai, kofi yana wakiltar fiye da abin sha kawai; nuni ne na maraba da kuma hanyar kulla alaka. An yi bayani dalla-dalla, ana farawa da gasa waken, sannan a niƙa, sannan a ƙare a cikin tukunyar gargajiya da aka fi sani da 'dallah'.
Ana amfani da kofi da aka yi a cikin ƙananan kofuna, wanda aka sani da 'finjans,' sau da yawa tare da kwanan wata, yana haɓaka ƙwarewa. Kamshin girkin yana haifar da karimci, yanayi mai daɗi. Bayanin dandano na Ingantacciyar Kofin Larabawa yana da cikakkiyar wadatarsa, laushi mai laushi, da alamar ɗaci, wanda ke cike da ɗanɗano mai ɗanɗano na cardamom da saffron, yana mai da shi jin daɗi da yawa.
Wannan kofi ba abin sha ba ne kawai amma gogewa ce da ke ɗaukar ainihin al'adun Larabawa kuma wani abu ne da baƙi na Dubai bai kamata su rasa ba.
