قدم زدن در خیابان های پر جنب و جوش اتاوا، نمی توانید با رایحه های لذت بخش غذاهای منحصر به فرد آن جذب شوید. این شهر، غرق در تاریخ و پر از فعالیت‌های فرهنگی، میزبان مجموعه‌ای از غذاهای محلی است که باید حتماً امتحان کنید. از پوتین بی تکلف و در عین حال لذت بخش - سیب زمینی سرخ شده با کشک پنیر و سس - گرفته تا شیرینی های بسیار شیرین دم کرده از شربت افرا، تجربه های غذایی زیادی وجود دارد.
اما چه چیزی به عنوان بهترین از بهترین ها برجسته می شود؟
در صحنه غذای اتاوا بگردید، و نماد BeaverTail را خواهید دید، یک شیرینی خمیر سرخ شده با دست که اغلب در دارچین و شکر خفه می شود. این خوراکی است که ارتباط نزدیکی با غذاهای کانادایی دارد و یکی از اصلی‌ترین غذاهای منطقه بازار بای‌وارد اتاوا است. نکته برجسته دیگر «کوکی اوباما» است، یک نان کوتاه از نانوایی Moulin de Provence، که در سفر پرزیدنت اوباما در سال 2009 به شهرت رسید.
مواد تشکیل دهنده محلی نیز برای هویت آشپزی اتاوا حیاتی هستند. سرآشپزهای شهر افتخار می کنند که از مزارع مجاور منبع تهیه می کنند و محصولات منطقه را در غذاهایی مانند گوشت خوک خوش طعم دره اتاوا و سبزیجات فصلی به نمایش می گذارند. علاوه بر این، علاقه مندان به آبجوی صنایع دستی از صحنه پر رونق آبجوسازی استقبال خواهند کرد، زیرا مؤسسات محلی مانند Kichesippi Beer Co. و Beyond the Pale Brewing Company طعمی از روح صنعتگر شهر را ارائه می دهند.
برای طعم واقعی اتاوا، کاوش در این غذاها و داستان های پشت سر آنها فقط برای ارضای اشتهای شما نیست - بلکه در مورد تجربه ماهیت بافت فرهنگی شهر است. با هر لقمه، شما در بخشی از تاریخ اتاوا و گرمای جامعه آن شرکت می کنید.
پوتین کلاسیک کانادایی
به عنوان فردی که عمیقاً به غذاهای مقوی و رضایت بخش علاقه مند است، وقتی در اتاوا هستم اغلب متوجه می شوم که به غذاهای اصلی کانادایی جذب می شوم. این غذای دوست‌داشتنی دارای پایه‌ای از سیب‌زمینی‌های کاملاً سرخ‌شده است که به‌طور سخاوتمندانه با یک سس خوش طعم آغشته شده و با کشک پنیر تازه پوشانده شده است که وقتی گاز می‌خورید، «جیرجیر» لذت‌بخشی را ارائه می‌دهد. این غذایی است که واقعاً روح غذاهای کانادایی را تجسم می بخشد و یک تجربه غذایی آرام بخش و لذت بخش را ارائه می دهد.
علاقه مندان به پوتین از تنوع در دستور پخت سنتی موجود در صحنه آشپزی قدردانی خواهند کرد. چه اضافه کردن بیکن دودی، چه گوشت خوک لطیف، یا لمس لوکس خرچنگ، این تاپینگ ها ظرف را بالا می برند و به طعم ها پیچیدگی و عمق می بخشند.
اتاوا به‌خاطر عرضه‌های پوتین استثنایی‌اش شهرت دارد و موسساتی مانند Smokes Poutinerie معروف و رستوران شیک Elgin Street Diner برجسته هستند. هر غذاخوری استعداد خاص خود را به پوتین القا می کند و هر نسخه را به یک کشف منحصر به فرد تبدیل می کند. مشتریان می توانند انتظار تنوع تفاسیر از این محبوب ملی را داشته باشند و سفر طعمی به یاد ماندنی را تضمین کنند.
BeaverTails - یک لذت کانادایی
BeaverTails، یک قنادی کانادایی از اتاوا
اگر از انواع پوتین در اتاوا لذت برده اید، مطمئناً می خواهید BeaverTails را امتحان کنید. این شیرینی ها فقط یک غذا نیستند. آنها یک نماد کانادایی از لذت شیرین هستند که برای هر ماجراجویی آشپزی اتاوا ضروری است.
شیرینی بیور تیلز که در دهه 1970 در اتاوا به وجود آمد، یک نوآوری کانادایی است. خمیر را که شبیه دم بیش از حد ساخته می شود، کشیده و سرخ می کنند تا یک ترد طلایی شود. نتیجه یک شیرینی ترد و گرم است که معمولاً با مجموعه ای از تاپینگ های شیرین تزئین می شود.
یک رویه مورد علاقه برای بسیاری، پاشیدن ساده و در عین حال رضایت بخش دارچین و شکر است. این جفت طعم آرامش بخش رول دارچین تازه پخته شده را به ذهن متبادر می کند. برای کسانی که به دنبال طعم‌های جدید هستند، گزینه‌هایی مانند نوتلا غنی، شربت افرا کلاسیک یا تکه‌های اورئو را دارید.
لذت بردن از BeaverTail یک تجربه به یاد ماندنی است. این شیرینی ها راهی لذت بخش برای هوس کردن دسر شما در حین بررسی غذاهای متنوع اتاوا هستند. در بازدید از اتاوا حتما از این شیرینی اصلی کانادایی نمونه بگیرید.
Savory Tourtière - یک غذای فرانسوی-کانادایی
از طعم قوی Savory Tourtière، پای گوشت فرانسوی-کانادایی گرامی لذت ببرید. این مورد علاقه جشن، که عمیقاً در میراث آشپزی کبک ریشه دوانده است، جشنی از طعم‌های سنتی و شیوه‌های آشپزی است.
در قلب Tourtière ترکیبی از گوشت خوک، گوشت گاو یا گوساله چرخ‌کرده قرار دارد که با دسته‌ای از گیاهان و ادویه‌ها چاشنی شده است که طعم متمایز آن را به پای القا می‌کند. افزودن یک پوسته شیرینی کره ای و پوسته پوسته، کنتراست دلپذیری را با مخلوط گوشت آبدار داخل به ارمغان می آورد.
دارچین، یک ادویه برجسته در این دستور غذا، ضروری است. شیرینی گرم و لطیف آن طعم گوشت را افزایش می دهد و تعادل خوبی را در کام ایجاد می کند.
Savory Tourtière مترادف با گردهمایی های شاد، به ویژه در فصل کریسمس و جشن های سال نو است. این غذایی است که عزیزان را متحد می کند، حس جامعه و میراث مشترک را در میز ناهار خوری ایجاد می کند.
در صحنه آشپزی اتاوا، Savory Tourtière در مرکز بسیاری از غذاخوری‌های محلی و شیرینی‌فروشی‌ها قرار دارد. هر سرآشپز با اضافه کردن تماس شخصی خود را به دستور پخت زمان افتخار، مشتریان را دعوت به تجربه تفاسیر آشپزی متنوع از این پای محترم.
با سرو تورتیه Savory Tourtière سفری معذب را در فرهنگ فرانسوی-کانادایی آغاز کنید. این جواهر خوراکی نه تنها ذائقه ها را خوشحال می کند، بلکه دریچه ای به روح استان فرانسوی زبان کانادا ارائه می دهد.
شاورما معروف اتاوا
اتاوا به خاطر شاورما استثنایی اش، یکی از اصلی ترین غذاهای خاورمیانه که قلب ساکنان و گردشگران را به خود جلب کرده است، مشهور است. این غذا با گوشت های کاملاً برش خورده مانند مرغ، گوشت گاو یا گوسفند که با ترکیب خاصی از ادویه ها چاشنی می شود و سپس به آرامی روی یک تف چرخان پخته می شود متمایز می شود و غذای آبدار و لذت بخشی را ایجاد می کند.
ویژگی برجسته شاورما اتاوا، ترکیب ادویه و ماریناد بی نظیری است که برای طعم دادن به گوشت استفاده می شود. در حالی که ادویه‌های خاص می‌توانند در رستوران‌ها متفاوت باشند، معمولاً شامل زیره، گشنیز، پاپریکا، زردچوبه، دارچین و سیر می‌شوند که هر کدام به عطر فریبنده و طعم پیچیده‌ی گوشت کمک می‌کنند که نت‌های خوش طعم را با کمی تند متعادل می‌کند. ماریناد که اغلب ترکیبی از آب لیمو، روغن زیتون، ماست و سرکه است، نه تنها گوشت را لطیف می کند، بلکه طعم آن را عمیق تر می کند.
شاورما اتاوا نیز با تنوع گسترده ای از تاپینگ ها و سس های موجود متمایز می شود. مشتریان می‌توانند غذای خود را با سبزیجات تازه مانند کاهو، گوجه‌فرنگی و خیار، و همچنین ترشی‌های تند، سس سیر صاف و سس تند تند سفارشی کنند که امکان ترکیبی شخصی و هیجان‌انگیز از بافت‌ها و طعم‌ها را فراهم می‌کند.
شاورما را می‌توانید در اتاوا در نان پیتای کرکی یا بر روی یک وعده برنج معطر میل کنید، و این یک تجربه ضروری برای هر کسی است که به دنبال کشف غذاهای غنی در شهر است. هنگام بازدید از اتاوا، لذت بردن از این غذای خوشمزه خاورمیانه را از دست ندهید.
غذاهای تازه و خوش طعم ByWard Market
با کاوش در چشم انداز آشپزی اتاوا، به ویژه به پیشنهادات تازه و لذیذ بازار ByWard جلب می شوم. این بازار که به خاطر تعهدش به غذاخوری از مزرعه تا میز و لذت‌های منحصر به فرد خوراکی شهرت دارد، بهشتی برای هر کسی است که علاقه زیادی به انتخاب غذاهای پر جنب و جوش دارد.
در هسته بازار، مجموعه ای از رستوران ها با افتخار بهترین محصولات محلی اتاوا را ارائه می دهند. سبزیجات و گوشت های فصلی که از مزارع اطراف تهیه می شوند تضمین می کنند که پایداری در خط مقدم منو قرار دارد و تضمین می کند که هر غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر محیطی نیز مورد توجه است.
این بازار همچنین محل تلاقی طعم های جهانی است. می‌توانید طعم غذاهای بین‌المللی را بچشید، از یک غذاخوری فرانسوی که از دستور العمل‌های سنتی با طعم معاصر استفاده می‌کند تا یک تراتوریای ایتالیایی که در آن پاستاهای خانگی ستاره‌دار هستند.
بازار ByWard علاوه بر صرف غذا، ماجراجویی های آشپزی همه جانبه ای را ارائه می دهد. تورهای غذایی بهترین اسرار بازار را فاش می‌کنند و کلاس‌های آشپزی به شما این امکان را می‌دهد که طعم‌های اتاوا را در آشپزخانه خود بیاورید.
از شربت های شیرین افرا لذت ببرید
بازار بای‌وارد در اتاوا با لذت بردن از شیرین‌ترین خوراکی‌ها، مجموعه‌ای لذت‌بخش از غذاهای لذیذ دم کرده از شربت افرا را ارائه می‌کند. مایع غنی و کهربایی شربت افرا یک غذای اصلی محبوب کانادایی است، و اینجا در قلب اتاوا، در مرکز انواع دسرها و آب نبات های خوش طعم قرار می گیرد. از موارد دلخواه کلاسیک گرفته تا خلاقیت‌های خلاقانه، چیزی وجود دارد که هر شیرینی را راضی کند.
- پای اسپند افرا: چنگال خود را در یک تکه خوشمزه از پای اسپند، با طعم متمایز شربت افرا فرو کنید. پوسته کره ای و گردوهای ترد کاملاً پرکننده شیرین و مخملی را تکمیل می کنند.
- تارت شکر افرا: این تارت‌های لذیذ دارای یک پرکننده گیلاسی هستند که با شربت افرا خالص در یک پوسته شیرینی پوسته‌دار قرار گرفته است. ترکیب طعم های شیرین و کره ای به سادگی غیر قابل مقاومت است.
- بستنی افرا: با یک قاشق بستنی خامه‌ای حاوی شربت افرا خنک شوید. بافت مخملی و شیرینی لطیف آن، آن را به یک خوراکی با طراوت و لذت بخش در روزهای گرم تابستان تبدیل کرده است.
- افرا فاج: دندان های خود را در مربعی از صافی افرا که در دهان ذوب می شود فرو کنید. قوام خامه‌ای و طعم افرای غنی آن باعث می‌شود که هوس بیشتری بکنید.
- آب نبات سنتی شربت افرا: اسانس خالص شربت افرا را در غلیظ ترین شکل آن با این آب نبات های دلپذیر تجربه کنید. این آب نبات ها با جوشاندن و خنک کردن شربت افرا تا زمانی که کریستال شود، ایجاد می شوند، طعم شیرین رضایت بخشی را ارائه می دهند.
چه یک دندان شیرین داشته باشید یا به سادگی از شگفتی های شربت افرا قدردانی کنید، بازار ByWard مجموعه ای مقاومت ناپذیر از دسرهای دم کرده با شربت افرا و آب نبات های سنتی شربت افرا را ارائه می دهد. برای لذت بردن از یک تجربه آشپزی واقعاً کانادایی که شیرینی طبیعی این ماده دوست داشتنی را جشن می گیرد، آماده شوید.
