Γνωρίζετε ότι η Καλκούτα δεν φημίζεται μόνο για την πολιτιστική της σημασία, αλλά και ως παράδεισος για τους γαστρονομικούς; Η πόλη είναι γεμάτη από μια σειρά από ακαταμάχητες γαστρονομικές απολαύσεις, ενισχύοντας τη φήμη της ως η γαστρονομική καρδιά της Ινδίας.
Οι δρόμοι της Καλκούτα είναι ένας θησαυρός από αλμυρά σνακ του δρόμου και δυνατά παραδοσιακά μαγειρευτά από τη Μπενγκάλι και κάρυ, με κάθε πιάτο να προσφέρει μια μοναδική έκρηξη γεύσεων για να ευχαριστήσει τις αισθήσεις. Αν θέλετε να εμβαθύνετε στον γαστρονομικό πλούτο της Καλκούτα, ελάτε να ανακαλύψουμε τις κορυφαίες τοπικές λιχουδιές για τις οποίες υπερηφανεύεται αυτή η πόλη.
In Καλκούτα, η τοπική κουζίνα είναι ένας ζωντανός συνδυασμός γεύσεων που αντικατοπτρίζει την πλούσια ιστορία και την ποικιλόμορφη κουλτούρα της πόλης. Ανάμεσα στα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το εμβληματικό ρολό Kathi, μια εφεύρεση της Καλκούτα. Είναι ένα σουβλάκι κεμπάπ τυλιγμένο σε ψωμί paratha. Έπειτα, υπάρχει η απαράμιλλη γλυκύτητα του Mishti Doi, ενός γλυκού γιαουρτιού που έχει υποστεί ζύμωση, και η πολυπλοκότητα των γεύσεων σε ένα παραδοσιακό βεγγαλικά κάρυ ψαριού γνωστό ως Macher Jhol. Για όσους έχουν μια τάση για σνακ, το τραγανό, πικάντικο Puchka, η εκδοχή του πανινδικού πανί πουρί της Καλκούτα, είναι μια απαραίτητη εμπειρία.
Επιπλέον, τα γλυκά της πόλης, ιδιαίτερα το Rosogolla και το Sandesh, έχουν μια φήμη που υπερβαίνει τα περιφερειακά όρια, συχνά χρησιμεύοντας ως πολιτιστικό σύμβολο της κουζίνας της Βεγγάλης. Οι μοναδικές μέθοδοι παρασκευής και τα συστατικά όπως το chenna, ένα είδος τυριού κότατζ, ανεβάζουν αυτά τα επιδόρπια σε νέα ύψη απόλαυσης.
Η γαστρονομική σκηνή της Καλκούτα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της ταυτότητας της πόλης, προσφέροντας πληροφορίες για την ιστορία, τις παραδόσεις και τα τοπικά συστατικά της. Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία πολιτιστικής συγχώνευσης, με γεύσεις εκλεπτυσμένες με την πάροδο των γενεών. Για μια γεύση αυθεντικής τοπικής κουζίνας, η επίσκεψη σε αξιόπιστες εγκαταστάσεις όπως το KC Das για γλυκά ή για φαγητό σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο Μπενγκάλι όπως το Bhojohori Manna μπορεί να προσφέρει μια εμπλουτιστική και αυθεντική εμπειρία.
Θυμηθείτε, στην Καλκούτα, το φαγητό δεν είναι απλώς διατροφή. είναι μια μορφή τέχνης, μια πολιτιστική έκφραση και μια πηγή υπερηφάνειας. Έτσι, όταν επισκέπτεστε, μην τρώτε μόνο. απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τη γαστρονομική κληρονομιά της πόλης να αφήσει μια μόνιμη εντύπωση στον ουρανίσκο σας.
Puchkas: Το διάσημο φαγητό του δρόμου της Καλκούτα
Στην Καλκούτα, τα puchkas ξεχωρίζουν ως ένα αγαπημένο σνακ του δρόμου, ευρέως αναγνωρισμένο με διαφορετικά ονόματα όπως golgappas ή pani puri σε διάφορα μέρη της Ινδίας. Αυτές οι μικρές, γεμάτες γεύσεις έχουν γίνει συνώνυμες με τη δυναμική γαστρονομική σκηνή της πόλης. Η τέχνη της δημιουργίας του τέλειου puchka έχει ακονιστεί με την πάροδο των γενεών, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Το ταξίδι της παρασκευής ενός puchka ξεκινά με το πουρί, ένα λεπτό κέλυφος που είναι τραγανό αλλά ικανό να περιέχει τις γεμίσεις και το αρωματισμένο νερό. Φτιαγμένα από σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου, αυτά τα πουρί έχουν μια χαρακτηριστική τραγανή αίσθηση που προσθέτει στη συνολική απόλαυση.
Η γέμιση είναι ένα κρίσιμο συστατικό, που αποτελείται από βραστές πατάτες, ρεβίθια και ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα μπαχαρικών. Αυτό το μείγμα είναι που διαφοροποιεί τα puchka της Καλκούτα, παρέχοντας μια έκρηξη πικάντικων και αλμυρών γεύσεων σε κάθε μπουκιά.
Για την ολοκλήρωση της puchka, παρασκευάζεται νερό ταμαρίνδου. Ο πολτός Tamarind εκχυλίζεται και αναμιγνύεται με μπαχαρικά όπως κύμινο και μαύρο αλάτι, με αποτέλεσμα ένα πικάντικο και αναζωογονητικό υγρό που εξισορροπεί τέλεια το γεμιστό πουρί.
Η απόλαυση της κατανάλωσης puchka βρίσκεται επίσης στην ατμόσφαιρα των δρόμων της Καλκούτα. Η εμπειρία της απόλαυσης ενός puchka ενώ βυθίζεστε στη φασαρία της πόλης είναι σαν να απολαμβάνετε ένα κομμάτι της τοπικής ζωής. Γιορτάζει την πλούσια κουλτούρα της Καλκούτα και τιμά την αφοσίωση των πλανόδιων πωλητών φαγητού που έχουν κατακτήσει αυτή τη μαγειρική τέχνη.
Οι επισκέπτες στην Καλκούτα θα πρέπει να αδράξουν την ευκαιρία να βιώσουν την απόλαυση της κατανάλωσης puchka από πρώτο χέρι.
Jhal Muri: Ένα πικάντικο και πικάντικο σνακ
Το Jhal Muri ξεχωρίζει ως ένα διάσημο street food στην Καλκούτα, που δελεάζει με την τολμηρή και απολαυστική του γεύση. Αυτό το φουσκωμένο πιάτο με ρύζι, βασικό για όσους εμβαθύνουν στις τοπικές γαστρονομικές προσφορές, είναι μια πανδαισία γεύσεων. Συνδυάζει φουσκωμένο ρύζι με φρέσκα λαχανικά όπως κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρι, καθώς και φιστίκια και ένα δυναμικό μείγμα μπαχαρικών, με αποτέλεσμα μια γεμάτη γεύση μπουκιά.
Περπατώντας στους δυναμικούς δρόμους της Καλκούτα, το άρωμα του Jhal Muri είναι αδιαμφισβήτητο. Το σνακ ενσαρκώνει το πνεύμα της πόλης: ενεργητικό, τολμηρό και ζωηρό. Τα μπαχαρικά όπως το λάδι μουστάρδας, τα πράσινα τσίλι και το chaat masala συμβάλλουν στο χαρακτηριστικό ξύσμα του Jhal Muri. Κάθε συστατικό φέρνει μια μοναδική γεύση, ανακατεύοντας για να σχηματίσει ένα τέλεια ισορροπημένο πικάντικο και ξινό προφίλ.
Μοναδικό στην προετοιμασία του, το Jhal Muri ξεχωρίζει. Οι πλανόδιοι πωλητές το προετοιμάζουν επί τόπου, γεγονός που εγγυάται τη φρεσκάδα του και σας επιτρέπει να επιλέξετε το επιθυμητό επίπεδο μπαχαρικών. Το να βλέπεις τους πωλητές να ανακατεύουν επιδέξια τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και να το σερβίρουν σε ένα αυτοσχέδιο χάρτινο χωνάκι είναι μέρος της απόλαυσης.
Το Jhal Muri είναι κάτι περισσότερο από ένα σνακ. είναι μέρος του πολιτιστικού ιστού της Καλκούτα. Αντιπροσωπεύει τη χαρά της απόλαυσης του street food, την περιπέτεια της γεύσης των διαφορετικών γεύσεων της Καλκούτα και την απόλαυση κάθε πικάντικης, πικάντικης μπουκιάς. Όταν επισκέπτεστε την Καλκούτα, η αποδοχή της εμπειρίας του Jhal Muri είναι απαραίτητη για μια γνήσια γεύση της κουλτούρας του street food της πόλης.
Kathi Rolls: Kalkata's Iconic Street Wrap
Καθώς εμβαθύνω στη δυναμική κουζίνα του δρόμου της Καλκούτα, το Kathi Roll ξεχωρίζει ως ένα κατεξοχήν τοπικό αγαπημένο, ενσωματώνοντας τη γαστρονομική ικανότητα της περιοχής. Με καταγωγή από την Καλκούτα, τα Kathi Rolls έχουν ένα ιστορικό παρελθόν, που αντικατοπτρίζει το χωνευτήρι πολιτισμών της πόλης.
Η ίδρυση του Kathi Rolls χρονολογείται από το 1800, με τη βρετανική αποικιακή επιρροή να εισάγει την έννοια του κεμπάπ τυλιγμένο σε flatbreads στην Ινδία. Οι σεφ της Καλκούτα επανασχεδίασαν αυτό το πιάτο, δημιουργώντας το Kathi Roll που απολαμβάνουμε σήμερα. Αυτά τα ψωμάκια διαθέτουν τρυφερό, μαριναρισμένο κοτόπουλο ή πρόβειο κρέας ψητό στην τελειότητα, περιτυλιγμένο σε μαλακό paratha και στολισμένο με ένα μείγμα από αλμυρά τσάτνεϊ, φρέσκα κρεμμύδια και μια νότα λάιμ για ξύσμα.
Η γοητεία των Kathi Rolls έγκειται στην προσαρμοστικότητά τους. Με αμέτρητες παραλλαγές, κάθε ουρανίσκος βρίσκει το ταίρι του, από ρολά paneer ή λαχανικών για χορτοφάγους μέχρι παραλλαγές θαλασσινών για όσους προτιμούν τα ψάρια ή τις γαρίδες. Κάθε παρασκεύασμα είναι μια μοναδική γευστική περιπέτεια.
Για όποιον επισκέπτεται την Καλκούτα, η εμπειρία του Kathi Rolls είναι απαραίτητη. Δεν είναι απλώς ένα γεύμα. είναι μια εμπειρία του πνεύματος της Καλκούτα. Ανεβείτε, λοιπόν, στους πολυσύχναστους πάγκους του δρόμου, ενωθείτε με τους ντόπιους και βουτήξτε στην πλούσια ταπετσαρία των γεύσεων που προσφέρει αυτό το αγαπημένο street food.
Machher Jhol: A Delightful Fish Curry
Το Machher Jhol, ένα διάσημο ψάρι στιφάδο, αποτελεί την επιτομή της γαστρονομίας της Καλκούτα. Αυτό το αγαπημένο παρασκεύασμα προβάλλει την τεχνογνωσία της περιοχής στην ψαροφαγία και την ικανότητά της να εναρμονίζει τις γεύσεις. Ας εξερευνήσουμε γιατί ο Machher Jhol ξεχωρίζει ως γαστρονομικός θησαυρός στην Καλκούτα:
- Η φρεσκάδα είναι πρωταρχικής σημασίας: Η εγγύτητα της Καλκούτα στον Κόλπο της Βεγγάλης σημαίνει ότι οι σεφ έχουν πρόσβαση στα πιο φρέσκα ψάρια, καθοριστικής σημασίας για μια αυθεντική εμπειρία Machher Jhol. Συνήθως, τα ψάρια Hilsa ή Rohu, γνωστά για τις λεπτές τους γεύσεις, σιγοβράζονται σε έναν ελαφρύ ζωμό με μπαχαρικά. Ο ζωμός, εμποτισμένος με κουρκουμά, τζίντζερ και την πικάντικη γεύση των σπόρων μουστάρδας, συμπληρώνει τις φυσικές γεύσεις του ψαριού χωρίς να τις υπερισχύει.
- Ένα ποικίλο πιάτο: Το Machher Jhol δεν είναι ένα θαύμα μιας συνταγής. Η ευελιξία του λάμπει σε παραλλαγές όπως το γευστικό Jhal Jhol ή το Narkel Machher Jhol εμπλουτισμένο με καρύδα. Αυτή η ποικιλομορφία απευθύνεται σε ένα φάσμα γεύσεων, από εκείνους που απολαμβάνουν ένα πικάντικο ξύσμα μέχρι εκείνους που προτιμούν πιο λεπτές, αρωματικές γεύσεις. Κάθε ουρανίσκος μπορεί να βρει ένα Machher Jhol που είναι κομμένο στα μέτρα σας στην Καλκούτα.
- Περισσότερο από ένα γεύμα, είναι παράδοση: Το Machher Jhol ξεπερνά το να είναι απλώς ένα γεύμα. είναι υφαντό στην πολιτιστική ταπισερί της Καλκούτα. Σε συνδυασμό με αφράτο ρύζι στον ατμό ή το χρυσοτηγανισμένο luchi, αυτό το πιάτο είναι κεντρικό τόσο στις γιορτές όσο και στην καθημερινή ζωή. Ενώνει τους ανθρώπους, υπογραμμίζοντας τους δεσμούς της κοινότητας και τη χαρά του κοινού γλεντιού.
Kosha Mangsho: Αργομαγειρεμένο πρόβειο κάρυ της Καλκούτα
Η γαστρονομική σκηνή της Καλκούτα δεν περιορίζεται στο διάσημο ψαροστιφάδο της. Μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για ένα πολυτελές πιάτο που ονομάζεται Kosha Mangsho, ένα πρόβειο κάρι που σιγοβράζεται αργά στην τελειότητα. Τέτοιες πρακτικές αργού μαγειρέματος αποτελούν ακρογωνιαίο λίθο της κουζίνας της Βεγγάλης, με τον Kosha Mangsho να στέκεται ως κύριος εκπρόσωπος.
Για να προετοιμάσουν το Kosha Mangsho, οι σεφ μαρινάρουν το πρόβειο κρέας για μια ολόκληρη νύχτα με ένα μείγμα μπαχαρικών όπως τζίντζερ, σκόρδο, κανέλα, κάρδαμο και γαρύφαλλο. Αυτό το μακροχρόνιο μαρινάρισμα, σε συνδυασμό με το αργό ψήσιμο, επιτρέπει στα μπαχαρικά να διεισδύσουν καλά στο κρέας, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά αλμυρό κάρυ. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρόβειο κρέας τόσο τρυφερό που σχεδόν διαλύεται στο στόμα, κάθε μπουκιά αποτελεί απόδειξη του ιδανικού μείγματος μπαχαρικών.
Αυτό που διακρίνει το Kosha Mangsho από τα άλλα κάρι προβάτου είναι το περίπλοκο γευστικό προφίλ που επιτυγχάνεται μέσω της απλής μεθόδου μαγειρέματος. Το κρέας απορροφά την ουσία των μπαχαρικών, με αποτέλεσμα μια πλούσια ταπετσαρία γεύσης που είναι ταυτόχρονα χαλαρωτική και πολυτελής. Οι άνθρωποι συχνά απολαμβάνουν αυτό το κάρυ με ρύζι ή parathas για να εκτιμήσουν πλήρως τη γευστική σάλτσα.
Το Kosha Mangsho γιορτάζει την πλούσια κληρονομιά της κουζίνας της Μπενγκάλι και τις σχολαστικές τεχνικές αργού μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο είναι απόδειξη της αφοσίωσης και της δεξιοτεχνίας για να φτιάξετε ένα αξέχαστο γεύμα. Για όσους επισκέπτονται την Καλκούτα, η δοκιμή αυτού του εκλεκτού, αργομαγειρεμένου πρόβειου κάρι είναι απαραίτητη - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο που δεν πρέπει να αγνοηθεί.
Chelo Kebabs: Αρωματικό και ζουμερό ψητό κρέας
Chelo Kebabs: A Savory Treat from Kolkata's Kitchen. Όταν βρίσκεστε στην Καλκούτα, το Chelo Kebabs είναι απαραίτητο για κάθε λάτρη του φαγητού. Αυτά τα σουβλιστά κρέατα αποτελούν απόδειξη της πλούσιας μαγειρικής δεξιοτεχνίας της Καλκούτας. Ας εμβαθύνουμε στους λόγους που κάνουν το Chelo Kebabs ένα ξεχωριστό πιάτο στην ινδική γαστρονομία:
Πρώτον, το κρέας που χρησιμοποιείται στα Chelo Kebabs είναι εξαιρετικά τρυφερό και γεμάτο γεύση. Οι σεφ μαρινάρουν κοτόπουλο, βόειο κρέας ή αρνί σε ένα μείγμα από αρωματικά μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο, πικάντικο γιαούρτι και φρέσκα βότανα. Αυτός ο συνδυασμός διασφαλίζει ότι κάθε κεμπάπ είναι χυμώδες και γεμάτο γεύση. Η διαδικασία ψησίματος ενισχύει περαιτέρω τη φυσική γεύση του κρέατος, προσδίδοντας μια καπνιστή ουσία που είναι απλά ακαταμάχητη.
Δεύτερον, η τεχνογνωσία των σεφ της Καλκούτα ξεχωρίζει στην τεχνική τους στο γκριλ. Επιτυγχάνουν μια ισορροπία μεταξύ ενός απανθρακωμένου εξωτερικού και ενός υγρού εσωτερικού, καθιστώντας κάθε κεμπάπ έναν αρμονικό συνδυασμό υφής και γεύσης. Αυτή η ακρίβεια στη μαγειρική λέει πολλά για τη σχολαστικότητα με την οποία παρασκευάζονται αυτά τα κεμπάπ.
Τρίτον, τα μπαχαρικά είναι η ψυχή των Chelo Kebabs. Η χρήση του κουρκουμά, του κύμινου και ενός μείγματος άλλων μπαχαρικών εμποτίζει το κρέας με ένα βάθος γεύσης που είναι και ζεστό και φιλόξενο. Κάθε μπουκιά είναι μια εξερεύνηση της κληρονομιάς των μπαχαρικών της Ινδίας, αφήνοντας μια μόνιμη εντύπωση στον ουρανίσκο σας.
Για όποιον θέλει να γνωρίσει την ουσία της ινδικής μαγειρικής τέχνης, τα Chelo Kebabs στην Καλκούτα είναι απαραίτητα. Δεν είναι μόνο φαγητό. είναι μια γιορτή γεύσης και παράδοσης. Η προσοχή στη λεπτομέρεια και το πάθος που χύνεται για την παρασκευή αυτών των κεμπάπ είναι εμφανή σε κάθε μπουκιά.
Καλκούτα Μπιριάνι: ένα γευστικό πιάτο με ρύζι με μπενγκάλι
Το Kalkata Biryani είναι ένα γαστρονομικό στολίδι που αιχμαλωτίζει την ουσία της Βεγγάλης με το αρωματικό σύνολο μπαχαρικών και τρυφερό κρέας. Φημισμένο για τη χρήση του ρυζιού μπασμάτι υψηλής ποιότητας, αυτό το πιάτο είναι μια εκδήλωση της γαστρονομικής κληρονομιάς της Καλκούτα. Κάθε μερίδα προσφέρει μια συμφωνία μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας, του κάρδαμου και του γαρύφαλλου, που μετρώνται προσεκτικά για να δημιουργήσουν ένα αρμονικό μείγμα χωρίς να υπερισχύουν οι αισθήσεις.
Σε αντίθεση με άλλες παραλλαγές του biryani, το Kalkata Biryani είναι διακριτικό για τον υπαινιγμό του σαφράν. Αυτό το πολύτιμο μπαχαρικό όχι μόνο συνεισφέρει σε ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα, αλλά προσθέτει και μια διακριτική λουλουδάτη νότα στο πιάτο. Οι κόκκοι ρυζιού, ο καθένας ξεχωριστός και εμποτισμένος με το μείγμα μπαχαρικών, παρέχουν μια απολαυστική και ικανοποιητική υφή στον ουρανίσκο.
Αυτό το πιάτο είναι συνήθως στολισμένο με χρυσαφένια τηγανητά κρεμμύδια, τέλεια βρασμένα αυγά και μια πινελιά φρέσκου κόλιανδρου, τα οποία μαζί ενισχύουν την ελκυστικότητά του και προσθέτουν πολυπλοκότητα στις γεύσεις του. Η επιλογή πρωτεΐνης —είτε είναι κοτόπουλο, πρόβειο κρέας ή ψάρι— είναι πάντα υψηλής ποιότητας, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι ζουμερή και γευστική.
Το Kalkata Biryani είναι μια εμπειρία που ξεπερνά το απλό φαγητό. είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι. Η λεπτή γεύση του κρόκου, το τρυφερό κρέας και το εξαιρετικά αρωματισμένο ρύζι συνδυάζονται για να το κάνουν απαραίτητο για τους ντόπιους και τους επισκέπτες. Είναι μια απόδειξη της πλούσιας γαστρονομικής κουλτούρας της Καλκούτα και ένα παράδειγμα του πώς ένα κλασικό πιάτο μπορεί να επαναληφθεί με τοπικές γεύσεις και υλικά.
Για όσους αναζητούν να κατανοήσουν τη σκηνή του φαγητού της Καλκούτα, αυτό το biryani είναι ένα τέλειο σημείο εκκίνησης. Είναι κάτι περισσότερο από ένα γεύμα. είναι ένα κομμάτι της ιστορίας και του πολιτισμού της Καλκούτα που σερβίρεται σε ένα πιάτο. Αν βρεθείτε στην πόλη, μην χάσετε την ευκαιρία να αφεθείτε σε αυτό το μαγευτικό πιάτο.
Mishti Doi: Γλυκό γιαούρτι, στυλ Καλκούτα
Το Mishti Doi, με καταγωγή από την Καλκούτα, είναι ένα απαλό και πλούσιο επιδόρπιο που απολαμβάνει έναν τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας και γλυκύτητας. Σε Η ζωντανή κουλτούρα της Καλκούτα, είναι βασικό στοιχείο για εορτασμούς και σύμβολο ενότητας και στοργής στην κοινότητα της Μπενγκάλι.
Ας εξερευνήσουμε τρεις συνταγές Mishti Doi που αντικατοπτρίζουν την προσαρμοστικότητα του γλυκού και τη μαγειρική τέχνη της περιοχής:
- Το Κλασικό Mishti Doi: Παρασκευάζεται με ζύμωση πλήρους γάλακτος με jaggery ή ζάχαρη, αυτή η έκδοση είναι γνωστή για τις βαθιές νότες καραμέλας. Όταν παγώσει, η μεταξένια σύστασή του και ένας αρμονικός συνδυασμός γλυκών και ξινών γεύσεων γίνονται πραγματικά εθιστικοί.
- Το Nolen Gur Mishti Doi: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το Nolen Gur, ένα ιδιαίτερο jaggery από χουρμαδιές που προέρχεται από τη Βεγγάλη, γνωστό για την πλούσια, καπνιστή γλυκύτητα του. Ανεβάζει το γιαούρτι σε πολυτελή απόλαυση με τη χαρακτηριστική του γεύση.
- Το Mishti Doi με έγχυση φρούτων: Μια σύγχρονη εκδοχή, προσθέτοντας ώριμα φρούτα όπως μάνγκο, φράουλα ή ανανά. Αυτά τα φρούτα ενισχύουν την εγγενή κρεμώδη γλυκύτητα του γιαουρτιού, με αποτέλεσμα ένα ζωντανό και πλούσιο επιδόρπιο.
Το Mishti Doi δεν είναι απλώς μια απόλαυση. είναι μια ενσάρκωση της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Καλκούτα. Η απαλή του συνοχή, η ισορροπία γλυκών και ξινών γεύσεων και η πολιτιστική του σημασία το καθιστούν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Όταν βρίσκεστε στην Καλκούτα, το να αγκαλιάζετε το Mishti Doi είναι ένα κομμάτι της τοπικής παράδοσης.
