Калі вы жадаеце даследаваць кулінарны ландшафт Вялікага Яблыка, вас чакае задавальненне! Нью-Ёрк - гэта цэнтр вытанчанай мясцовай кухні, у якім ёсць усё: ад класічнай нью-ёркскай піцы да пікантных бутэрбродаў. Дазвольце мне распавесці вам пра лепшыя мясцовыя стравы, якія вызначаюць гастрономію Нью-Ёрка. Прыйшоў час падрыхтавацца да смачных прыгод па самых любімых рэстаранах горада.
Неабходна паспрабаваць піцу ў нью-ёркскім стылі з яе тонкай скарыначкай, насычаным таматавым соусам і клейкім сырам мацарэла. Гэта простае, але ідэальнае адлюстраванне імклівага ладу жыцця горада, якое дазваляе вам захапіць кавалачак на хаду. Яшчэ адна асноўная страва - абаранак, часта запраўлены сметанковым сырам і локсам, які дэманструе габрэйскую кулінарную спадчыну Нью-Ёрка. Для сапраўды вопыт Нью-Ёрка, наведайце такі вядомы гастраном, як Katz's Delicatessen, і ўпіцеся ў пастрамі з жыта – культавы бутэрброд, вядомы сваім вэнджаным мясам са спецыямі.
Не забудзьце таксама паспрабаваць вулічную ежу. Фуд-фургоны і каляскі прапануюць мноства варыянтаў, напрыклад, хот-догі з Nathan's Famous, якія з'яўляюцца любімымі ў горадзе з 1916 года. На дэсерт паспрабуйце чызкейк у стылі Нью-Ёрка, насычаны сметанковым і часта згадваецца як лепшае выкананне гэтага класічнага дэсерту.
Кожная згаданая страва - гэта не проста ежа; гэта частка ідэнтычнасці Нью-Ёрка, якая адлюстроўвае разнастайную культуру і гісторыю горада. Атрымліваць асалоду ад гэтай ежы падобна на тое, каб перакусіць сам Нью-Ёрк. Такім чынам, незалежна ад таго, абедаеце вы ў вядомай піцэрыі на Манхэтэне або ў мудрагелістай краме абаранак у Брукліне, вы адчуваеце самую сутнасць горада. Смачна есці!
Піца
У Нью-Ёрку разнастайнасць даступнай піцы ўражвае, і прапановы абавязкова спадабаюцца нават самым вытанчаным густам. Гэты горад славіцца сваёй піцай, і жыхары захапляюцца мясцовай культурай піцы. Сцэна піцы ў Нью-Ёрку дэманструе шырокі выбар начынняў і некаторыя з лепшых піцэрый на планеце, забяспечваючы унікальны вопыт піцы.
Бруклінская піца Di Fara з'яўляецца выдатнікам сярод нью-ёркскай піцы. Гэта паважаная ўстанова, адкрытая з 1964 года, кіруецца Домам ДэМарка, майстрам піцы, які старанна рыхтуе кожны пірог са свежых якасных інгрэдыентаў і дасягае ідэальна тонкай і хрумсткай скарыначкі. Di Fara задавальняе ўсе перавагі, прапаноўваючы традыцыйныя начынкі, такія як пепероні і сыр, а таксама стравы для гурманаў, такія як сэрцайкі артышокаў і рукала.
Для яшчэ аднаго квінтэсенцыйнага ўражання ад піцы ў Нью-Ёрку, Joe's Pizza ў Грынвіч-Вілідж - гэта месца, якое нельга прапусціць. З 1975 года Joe's Pizza стала любімай часткай гарадской традыцыі прыгатавання піцы. Іх піца вядомая сваім простым, але цудоўным густам з гарманічным спалучэннем таматнага соусу, сыру мацарэла і ноткі базіліка. Скарынка па-майстэрску тонкая і нясе лёгкі абвугленне, забяспечваючы задавальняючы храбусценне пры кожным укусе. Нязменная папулярнасць Joe's Pizza сярод аматараў з'яўляецца сведчаннем яе якасці.
Кожная з гэтых піцэрый дэманструе дасканаласць і адданасць справе падрыхтоўкі піцы, якімі вядомы Нью-Ёрк, што робіць іх шанаванымі месцамі для ўсіх, хто шукае сапраўдны густ гарадской піцы.
Бейглс
Атрымаўшы асалоду ад насычанага густу нью-ёркскай піцы, варта звярнуць увагу на яшчэ адну любімую мясцовую страву: нью-ёркскія абаранкі. Вядомыя сваёй унікальнай тэкстурай і разнастайнасцю, гэтыя абаранкі вылучаюцца кулінарнай разыначкай горада. Асартымент густаў вар'іруецца ад простых, такіх як звычайны і кунжутны, да смелых, такіх як "усё" і карыца, разынкі, забяспечваючы адпаведнасць любому густу.
Для тых, хто любіць класічны густ, простыя абаранкі з шчодрым намазкам сметанковага сыру - гэта асноўны прадукт. Аматары прыгод могуць схіляцца да абаранак "усё" або да інавацыйнай прыправы "усё, акрамя абаранка". З іншага боку, абаранкі з карыцай і разынкамі прапануюць цудоўнае спалучэнне спецый і прысмакі.
Начынне для гэтых круглых асалодаў абмежавана толькі вашай фантазіяй. Некаторыя аддаюць перавагу традыцыйнаму спосабу са сметанковым сырам, у той час як іншыя могуць пакласці пласт вэнджанага ласося, які часта называюць локс, з авакада для большага ўражання. Бутэрброд з абаранкам з вэнджаным ласосем, каперсамі і чырвонай цыбуляй уяўляе сабой больш сытную ежу.
Абаранкі ў Нью-Ёрку - гэта важнае ўражанне як для знаўцаў, так і для звычайных аматараў ежы. Паглыбіцеся ў гэты квінтэсэнцыйны нью-ёркскі дэлікатэс і зразумейце, чаму яны заслужылі такую выдатную рэпутацыю.
Хот-догі
Як чалавек, які жыве ў Нью-Ёрку, я настойліва рэкамендую паспрабаваць нью-ёркскі хот-дог усім, хто прыязджае. Нью-Ёрк вядомы сваімі хот-догамі з доўгай гісторыяй і квітнеючай сцэнай вулічнай ежы.
Вы абавязкова павінны наведаць Gray's Papaya, культавы кіёск з хот-догамі, які існуе з 1973 года. Тут падаюць хот-догі, прыгатаваныя на грылі, з асаблівым цыбульным соусам і квашанай капустай.
Яшчэ адно месца, якое нельга прапусціць, - гэта Nathan's Famous на Коні-Айлендзе, які славіцца штогадовым конкурсам па паяданні хот-догаў. Іх хот-догі маюць унікальную сумесь спецый і падаюцца на падсмажанай булачцы.
Хот-догі сталі часткай харчовай сцэны Нью-Ёрка ў канцы 1800-х гадоў дзякуючы нямецкім імігрантам. З тых часоў яны сталі адным з асноўных прадуктаў вулічнай ежы Нью-Ёрка, і многія прадаўцы дадаюць у страву свой асаблівы штрых. Вы можаце паесці хот-дог з гарчыцай, кетчупам, квашанай капустай або міксам, і гэта стане незабыўнай часткай вашага візіту.
Гастраномныя бутэрброды
На ажыўленых вуліцах Нью-Ёрка сэндвіч з гастраномам стаіць як кулінарная ікона, сведчанне багатай культуры горада, вытканай яўрэйскімі імігрантамі ў пачатку 1900-х гадоў. Іх рэліквія рэцэптаў прывяла да з'яўлення харчовага феномену, які застаецца любімым прыстасаваннем па гэты дзень.
Возьмем, напрыклад, пастрому на жыце. Уявіце сабе пласты сакавітай пастрамі, па-майстэрску вяленай і пасыпанай перцам, складзеныя на свежаспечаны аржаны хлеб. Налёт вострай гарчыцы дапаўняе мяса, а храбусценне салёнага агурка збоку дапаўняе ўражанне. Гэта страва, прасякнутае нью-ёркскімі традыцыямі і смакаванае дзякуючы яго моцнаму густу.
Даследуючы гастраномы горада далей, вы сутыкнецеся з рэгіянальнымі асаблівасцямі, такімі як сэндвіч з саланінай. Гэта цуд густу і кансістэнцыі, з саланінай, якая растае ў роце, плаўленым швейцарскім сырам, вострай квашанай капустай і сметанковай рускай запраўкай, размешчанымі паміж лустачкамі жыта. Потым ёсць "Рубен" - падобны да свайго стрыечнага брата з саланіны, але з пастрамі ў цэнтры ўвагі разам са швейцарскім сырам і квашанай капустай.
Пачатак гастраномнага прыгоды ў Нью-Ёрку абяцае больш, чым проста ежу; гэта аўтэнтычная частка гастранамічнай спадчыны горада. Кожны бутэрброд распавядае гісторыю пакаленняў, майстэрства і зліцця культур. Незалежна ад таго, мясцовы вы жыхар ці проста праязджаеце, папесціць сябе бутэрбродам з нью-ёркскім гастраномам вельмі важна. Гэта не проста ежа; гэта кавалак гісторыі, культуры і сэрца самога Нью-Ёрка.
тварожнік
Чызкейк - гэта цудоўны дэсерт, які спалучае гладкую, аксаміцістую начынне з хрумсткай асновай з крекеров Грэма. Гэта фаварыт тых, хто любіць насычаны дэсерт. У разнастайнай кулінарыі Нью-Ёрка аматары чызкейкаў распешчаны мноствам густаў, даступных, каб парадаваць густ.
Junior's у Брукліне заслужыў рэпутацыю галоўнага месца для аматараў тварожнікаў. Іх тварожнік у нью-ёркскім стылі вылучаецца сваёй выключнай сметанковасцю і паўнавартасным густам - сапраўднае задавальненне, якое не прапусцяць знатакі.
Між тым, Eileen's Special Cheesecake у Соха прапануе сырнікі, якія адрозніваюцца сваёй паветранай і далікатнай тэкстурай. Яны падаюць традыцыйную ваніль, а таксама адметныя гатункі, такія як гарбуз і чырвоны аксаміт.
Для наватарскага погляду на тварожнік вартая ўвагі прыпынак Two Little Red Hens на Верхнім Іст-Сайдзе. Іх выбар ахоплівае ад вострага ключавога лайма да насычанага шакаладнага арахісавага алею і фруктова-малінавага налёту. Гэтыя сырнікі ствараюць выдатную гармонію густу, кожны ўкус прыносіць сытную слодыч.
У Нью-Ёркскай сцэне чызкейкаў гэтыя месцы ілюструюць прыхільнасць горада да якасці і разнастайнасці выпечкі. Іх тварожнікі не толькі задавальняюць ласунаў, але і адлюстроўваюць кулінарнае майстэрства, якім славіцца Нью-Ёрк.
Вулічныя тако
Нью-Ёрк славіцца сваёй дынамічнай харчовай сцэнай, якая прыцягвае тых, хто любіць смачна паесці сваім шырокім спектрам смачных прапаноў. На ажыўленых вуліцах горада цяпер ёсць смачная тэндэнцыя: вулічныя тако. Фуд-тракі па ўсім Нью-Ёрку падаюць адны з самых сапраўдных мексіканскіх тако. Вось кароткі выклад пяці вулічных тако, якія трэба паспрабаваць, кожнае з якіх абяцае густ, які нагадвае саму Мексіку:
- Карнітас Тако: Гэта тако змяшчае свініну, прыгатаваную на павольным агні, пакуль яна не стане выключна мяккай, замарынаваную сумессю спецый, якія падкрэсліваюць яе натуральны густ, і завершаную пікантнай сальса-вердэ. Сакавітасць свініны гарантуе, што кожны ўкус будзе незабыўным.
- Аль Пастар Тако: Цудоўнае спалучэнне тонка нарэзанай свініны, замарынаванай і прыгатаванай на вертыкальным ражне, падобна таму, як рыхтуецца шаурма, гэта тако ўпрыгожана салодкім ананасам і свежай кінзай, ствараючы непераадольную сумесь салодкага і пікантнага.
- Барбакоа Тако: Атрымлівайце асалоду ад насычанасці ялавічыны, прыгатаванай на павольным агні з сумессю спецый, а затым у спалучэнні з хрумсткай цыбуляй і кінзай. Дымнасць і пяшчота ялавічыны робяць гэта тако выдатным.
- Рыбнае тако: Цёплая аладка ахутвае хрумсткую рыбу ў кляре, запраўленую пікантным салатным салатам і гладкім соусам чыпатле. Гульня хрумсткай і сметанковай тэкстуры разам з водарамі робіць гэты тако прыемным для натоўпу.
- Вегетарыянскі тако: Для тых, хто шукае раслінны варыянт, гэта тако напоўнена рознымі гароднінай, прыгатаванымі на грылі, напрыклад, перцам, цыбуляй і цукіні, і ўсё гэта дапоўнена шчодрай порцыяй гуакамоле, што прапануе сытны, але больш лёгкі страва.
Нью-Ёрк запрашае вас у кулінарнае падарожжа прама на сваіх вуліцах з гэтымі духмянымі тако. Незалежна ад вашых пераваг, аматар мяса ці вегетарыянец, ёсць тако на ваш густ. Чаму б не сабраць сяброў, знайсці бліжэйшы фургон і не акунуцца ў сапраўдны густ Мексікі ў самым цэнтры Нью-Ёрка?
