በባንኮክ ውስጥ ለመመገብ ምርጥ የአካባቢ ምግቦች

በባንኮክ ህያው ጎዳናዎች ላይ ስዞር፣ የከተማዋን የበለፀገ ጣዕም በማግኘት ራሴን በሚያስደስት የጣዕም ጉዞ ላይ አገኘሁ። እያንዳንዱ ምግብ እርስ በርሱ የሚስማማ የቅመም ድብልቅ ነበር። በጣም ዝነኛ የሆነው ቶም ዩም ሾርባ ከሹል የሎሚ ማስታወሻዎች እና ከፓድ ታይ የበለፀጉ ፣ ገንቢ ጣዕሞች ሁለቱም እንደ ባንኮክ ታዋቂ ምግቦች ጎልተው ታይተዋል። እነዚህ የአገር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ምላሴን አነቃቁ እና የበለጠ ለመመርመር እንድጓጓ አድርገውኛል። የዚህ የምግብ ገነት ብዙም ያልታወቁ የምግብ ሃብቶች ለማግኘት ቆርጬ ነበር።

ወደ ባንኮክ ምርጥ የአከባቢ ምግቦች እንመርምር፣ ወደ እርስዎ የምግብ አሰራር ድንቅ መስክ ሊያስተዋውቅዎት እና እዚህ የሚገኙትን አስደናቂ ጣዕም የመፈለግ ፍላጎትን ወደሚያቀጣጥለው አሰሳ።

በዚህ አሰሳ የባንኮክን የምግብ ቦታ የሚገልጹ የግድ መሞከር ያለባቸውን ምግቦች አካፍላለሁ። እንደ ሙ ፒንግ ያሉ ዋና ዋና የጎዳና ላይ ምግቦች፣ ጥሩ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ skewers እና Khao Niew Mamuang፣ ጣፋጭ ማንጎ የሚያጣብቅ ሩዝ ገና ጅምር ናቸው። ለየት ያለ ነገር ለሚፈልጉ፣ መዓዛው Gaeng Keow Wan፣ አረንጓዴ ካሪ፣ ቅመም የበዛ ምት ይሰጣል፣ ሶም ታም፣ ቅመም አረንጓዴ ፓፓያ ሰላጣ፣ መንፈስን የሚያድስ ክራንች ያቀርባል። እነዚህ ምግቦች ዋና ምግቦች ብቻ ሳይሆኑ ለባንኮክ ልዩ ልዩ እና በባለሙያዎች የተሰሩ ምግቦችም ምስክር ናቸው። እያንዳንዱ ምግብ የከተማዋን ባህል እና የእደ-ጥበብ ስራቸውን ከትውልድ በላይ ያጠናቀቁ የሀገር ውስጥ ሼፎችን ችሎታ እንዲለማመዱ ግብዣ ነው።

የሚሠሩትን ጣዕሞች ስናጣጥም ተቀላቀሉኝ። ባንኮክ የእውነተኛ ምግብ አፍቃሪ ህልም።

ቶም ዩም ሾርባ

ቶም ዩም ሾርባ ለስሜት ህዋሳቶች፣ በተለይም ወደ ባንኮክ የተጨናነቀ የምግብ አሰራር ገጽታ ለሚገቡ ሰዎች አስደሳች ነው። ይህ በጣም አስፈላጊው የታይላንድ ፍጥረት ምላጩን በሚያስደስት እና መዓዛ ባለው መገለጫው ይማርካል። የሾርባው ሙቀት ከቀላል ሙቀት እስከ ኃይለኛ ማቃጠል ድረስ ለግለሰብ ቅመማ መቻቻል ሊዘጋጅ ይችላል። ወደር የለሽ የጣዕም ልምድ ለመመስረት በአንድ ላይ የሚሰባሰቡ የሀገር በቀል አካላት ድብልቅ ነው።

ለቶም ዩም ሾርባ ማራኪነት ማዕከላዊው ቤተኛ ንጥረ ነገሮች ናቸው። መረቁሱ ከሎሚ ሣር፣ ከክፊር ኖራ ቅጠል፣ ከጋላንጋል እና ቺሊ በርበሬ ድብልቅ የሚያበረታታ፣ ሲትረስ-ተለዋዋጭ ጠረኑን ያገኛል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሽሪምፕ ወይም ከዶሮ ጋር ተዳምረው በጣዕም የበለፀገ እና እስከ ዋናው የሚያረካ መሰረት ይፈጥራሉ። አዲስ የሲላንትሮ መጨረስ፣ የኖራ መጭመቅ እና የዓሳ መረቅ የሾርባ ጣዕም መገለጫውን ከፍ ያደርገዋል።

የቶም ዩም ሾርባ እያንዳንዱን ንክሻ የሚያሟላ አስደሳች ዚንግ በማቅረብ ከሚገለጽ ባህሪያቱ አንዱ ነው። የቺሊዎቹ ሙቀት በሎሚው መራራነት በሚያምር ሁኔታ ይካካሳል፣ ይህም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይኖረዋል። ይህ ምግብ ተስማሚ ነው, ተመጋቢዎች የሚመርጡትን የቅመማ ቅመም መጠን እንዲመርጡ ያስችላቸዋል.

ፓድ ታይ።

በቶም ዩም ሾርባ የበለጸገ እና ቅመም የተሞላ ጣዕም ከተደሰትን በኋላ፣ ወደ ሌላ የባንኮክ የምግብ አሰራር ሃብቶች መሳብ ተፈጥሯዊ ነገር ነው-ፓድ ታይ። ይህን ህያው ከተማ ለጎበኘ ማንኛውም ሰው አስፈላጊ የሆነው ፓድ ታይ የጥንታዊ የመንገድ ምግብ ልምድን ያካትታል። ቀሊል ሆኖም ጣፋጭ ምግብ ነው፣ በተቀላቀለ የተጠበሰ የሩዝ ኑድል ብዙ ጣዕም እና ሸካራማነት ያለው። ቶፉ፣ ሽሪምፕ ወይም ዶሮን ጨምሮ አማራጮች በብዛት ይገኛሉ፣ እና ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ስሪት ማንም እንዳያመልጥዎት ያረጋግጣል።

የፓድ ታይ ዝግጅት የሩዝ ኑድልን ከእንቁላል እና ከባቄላ ቡቃያ ጋር በፍጥነት ማብሰል፣ከዚያም በችሎታ ከታንጂ ታማሪንድ ፓስቴ የተሰራ መረቅ፣በኡማሚ የበለጸገ የአሳ መረቅ፣የስኳር ንክኪ እና የሊም ጭማቂ መፍጨትን ያካትታል። ይህ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ማስታወሻዎች አንድ ወጥ ድብልቅ ይፈጥራል. የተፈጨ የኦቾሎኒ ማጌጫ፣ የኖራ ቁራጭ እና አንድ የቺሊ ፍርስራሽ ሰረዝ ምግቡን ያጠናቅቃሉ፣ ክራንች፣ ዚፕ እና ሙቀት ይጨምሩ።

ፓድ ታይ የታይላንድ የጎዳና ምግብን መንፈስ በመያዝ ጎልቶ ይታያል። ክፍት በሆነ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተዘጋጅቷል ፣ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዎክ ላይ የማብሰል ሂደት እና ማራኪው የእቃዎቹ መዓዛ ለፍላጎቱ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። ቁልጭ ቀለሞቹ እና ጠንካራ ጣዕሙ የባንኮክን ሀይለኛ ልዩነት ያንፀባርቃሉ። በከተማዋ በተጨናነቁ ጎዳናዎች ስትቅበዘበዝ፣ ይህን ጠቃሚ ምግብ ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ ጊዜ ውለድ።

የታይላንድ አረንጓዴ ካሪ

የታይ ግሪን ካሪ ጥሩ መዓዛ ያለው እፅዋት፣ ለስላሳ ስጋ ወይም አትክልት፣ እና ለስላሳ የኮኮናት ወተት መሰረት በማድረግ ስሜትዎን የሚማርክ ግሩም ምግብ ነው። ይህ ተወዳጅ የታይላንድ ፍጥረት የሚከበረው በደማቅ ጣዕሙ እና እንከን በሌለው የሙቀት እና የሐር ድብልቅ ነው። የታይላንድ አረንጓዴ ካሪን እንመርምር፡-

የታይ አረንጓዴ ካሪ በቅመም ጠርዝ መልካም ስም አለው; ይሁን እንጂ የሙቀት መጠኑ ሊስተካከል ይችላል. ካሪው ጣዕምዎን የሚያሟላ መሆኑን ለማረጋገጥ የመረጡትን የቅመማ ቅመም ደረጃ ሼፍዎን ወይም አገልጋይዎን ይጠይቁ።

የዲሽው ሁለገብነት በብዙ መልኩ ይታያል። ከተለመደው ዶሮ ወይም ሽሪምፕ ባሻገር፣ የታይ ግሪን ካሪ በቶፉ እና በአትክልቶች ለቬጀቴሪያን መጠመም ወይም ከሌሎች ፕሮቲኖች ጋር እንደ ስጋ፣አሳማ ሥጋ ወይም ዳክዬ ሊጣፍጥ ይችላል፣ እያንዳንዱም የየራሳቸውን ፊርማ ወደ ጣዕሙ ያክላል።

በታይ ግሪን ካሪ እምብርት ላይ የባህርይ ጣዕሙን የሚሰጡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እና ቅመሞች ናቸው. እንደ አረንጓዴ ቃሪያ፣ ሎሚ ሳር፣ ጋላንጋል፣ ክፋይር የሊም ቅጠል እና የታይላንድ ባሲል ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ተቀላቅለው የበለፀገ አረንጓዴ ጥፍጥፍን ይፈጥራሉ፣ ይህም የካሪው መሰረት ነው።

የኮኮናት ወተት መሰረት ለታይ ግሪን ካሪ በቅንጦት ሸካራነት የሚሰጠው፣ ቅመምን የሚቀንስ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ከሽቶው ክፍሎች ጋር የሚያገባ ነው።

ሩዝ የካሪውን ጠንካራ ጣዕም ስለሚስብ እና ረጋ ያለ እና ተጨማሪ ጣዕም ስለሚሰጥ ኩሪውን በተጠበሰ ጃስሚን ሩዝ ማገልገል ባህላዊ ነው።

የታይ አረንጓዴ ካሪ ከምግብ በላይ ነው; የታይላንድ ባህል ጠንካራ ጣዕም ያለው የምግብ አሰራር ፍለጋ ነው። ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች፣ ለምለም የኮኮናት ወተት እና የተለያዩ የፕሮቲን ምርጫዎች ይህ ምግብ እውነተኛ የታይላንድ ተሞክሮ ለሚፈልግ ሰው ያስደስታል።

ማንጎ የሚለጠፍ ሩዝ

ማንጎ ተለጣፊ ራይስ፣ እንዲሁም ካኦ ኒያ ማሙአንግ በመባልም የሚታወቀው፣ ከታይላንድ የመጣ ድንቅ ጣፋጭ እና የሀገሪቱን የምግብ አሰራር ከሚያስደስቱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ይህ ጣፋጭ የካሪውን ጠንካራ ጣዕሞች ከራሱ ጣፋጭ እና ክሬም መገለጫ ጋር በማመጣጠን ችሎታው ምክንያት ከታይ ግሪን ካሪ ጋር ዋና ምግብ ነው። በባንኮክ ደማቅ መንገዶች ላይ ሲጓዙ ሊለማመዱ የሚገባ ህክምና ነው።

ይህንን ምግብ ማዘጋጀት የሚጀምረው ለስላሳ ሩዝ በእንፋሎት በማፍላት ሲሆን ከዚያም በኮኮናት ወተት እና በስኳር በመርጨት የበለፀገ ሲሆን ይህም ተፈጥሯዊ መለስተኛ ጣፋጭነቱን ይጨምራል. ሩዝ ጣፋጭ ጣፋጭነትን የሚያስተዋውቁ ጣፋጭ የማንጎ ቁርጥራጭ ጋር ይጣመራል፣ ይህም ጣዕሞችን እና ሸካራማነቶችን ድብልቅ እና ተጨማሪ እና ተቃርኖ ይፈጥራል።

የማንጎ ተለጣፊ ሩዝ ከቀመሱ በኋላ፣ አንድ ሰው በሚያምር የማንጎ ጣፋጭ ፍንዳታ ይደሰታል፣ ​​ከዚያም የሚያጣብቅ ሩዝ የሚያረካ ማኘክ። የኮኮናት ወተት የፍራፍሬን ጣፋጭነት በማቀዝቀዝ የበለፀገ ንብርብርን ያበረክታል.

ማንጎ ተለጣፊ ሩዝ ለመብላት የሚያስደስት ብቻ ሳይሆን የእይታ ህክምናም ነው። የማንጎው ደማቅ ቢጫ ተለጣፊውን የሩዝ ንፁህ ነጭ አጽንዖት ይሰጣል፣ ይህም ለእይታ የሚስብ ምግብ ያቀርባል።

ባንኮክን ለሚጎበኙ ማንጎ ተለጣፊ ራይስ ሊያመልጡት የማይገባ የምግብ አሰራር ነው። ብዙውን ጊዜ ለሌላ አገልግሎት ወደ ናፍቆት የሚመራ ጣፋጭ ምግብ ነው።

ሶም ቱም (አረንጓዴ የፓፓያ ሰላጣ)

ሶም ቱም፣ ወይም አረንጓዴ ፓፓያ ሰላጣ፣ በተለዋዋጭ ጣዕሙ እና በሚያረካ ጩኸት ደስ ይለዋል። ይህ ክላሲክ ምግብ የታይላንድ የምግብ አሰራር ወጎችን ከሙቀት፣ ጣፋጭ፣ አሲዳማ እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች ጋር ይዛመዳል። እያንዳንዱ ሹካ የጣዕም በዓል ነው።

የዚህን አስደናቂ ምግብ ክፍሎች እንመርምር፡-

• መሰረቱ ጥርት ባለ፣ ትንሽ ጎምዛዛ አረንጓዴ ፓፓያ፣ በጥሩ ቁርጥራጮች የተከተፈ ነው።
• የቀይ ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት እሳታማ ውህድ ተፈጭተው ሰላጣውን በጠንካራና በቅመም ጣእም የሚቀባ ለጥፍ።
• ጣፋጭ የቼሪ ቲማቲሞች በተቃራኒ ፖፕ ጣፋጭነት ይጨምራሉ, ይህም ቅመምን ያበሳጫል.
• አንድ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ መጭመቅ የ citrusy sparkle ያበረክታል፣ ይህም የምድጃውን አጠቃላይ ትኩስነት ያሳድጋል።
• ለመጨረስ, የተጠበሰ ኦቾሎኒ ከላይ ተበታትነው, የሚያረካ ጣዕም እና የበለፀገ ጣዕም ይጨምራሉ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሚያስደስት ድብልቅ ውስጥ አንድ ላይ ይሰበሰባሉ, የሚሞክርን ማንኛውንም ሰው ያታልላሉ.

ሶም ቱም ምግብ ብቻ አይደለም; እሱ በተጨናነቀው የባንኮክ ጎዳናዎች ወይም በአካባቢው ባለው የምግብ ቤት ሙቀት ውስጥ የምግብ አሰራር ጉዞ ነው። ለባህሉ ጣዕም ጣዕም መስኮት የሚሰጥ የታይላንድ ምግብ የማዕዘን ድንጋይ ነው።

በሶም ቱም ሰሃን መደሰት ብቻ መብላት ብቻ አይደለም; በታይላንድ ህያው ምንነት ውስጥ እራሱን እያጠመቀ ነው።

ማሳማን ኩሪ

በሶም ቱም ደማቅ እና ጣፋጭ ጣዕም በመደሰት ራሴን በባንኮክ ውስጥ ሌላ የጋስትሮኖሚክ ደስታን በጉጉት እጠባበቃለሁ፡ አስደናቂው Massaman Curry።

ይህ ታዋቂው የታይላንድ ምግብ ከህንድ፣ ማሌዥያ እና ፋርስ የመጡ የምግብ አሰራር ባህሎችን በማሳየት ውስብስብ እና ጠንካራ በሆነ ጣዕም መገለጫው ይከበራል። የዝግጅቱ ዝግጅት በጥንቃቄ የተመረጡ የቅመማ ቅመሞችን ያካትታል, እነሱም ካርዲሞም, ቀረፋ እና ስታር አኒዝ ይገኙበታል, ይህም ሞቅ ያለ እና ጠረን ወደ ምግቡ ያቀርባል.

Massaman Curry በተለምዶ ከስጋ ጋር ይዘጋጃል - ዶሮ ወይም ስጋ ተወዳጅ ምርጫዎች ናቸው. ነገር ግን፣ ስጋን ለማይመገቡ፣ እኩል የምግብ ፍላጎት ያላቸው የቬጀቴሪያን አማራጮች አሉ። ቶፉን ወይም የተለያዩ አትክልቶችን ማካተት ሳህኑ ተሞልቶ እና ጣዕም እንዲኖረው ያስችለዋል፣ ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀገውን የካሪ መረቅ ስለሚጠጡ የታይላንድ ምግብን ዋና ይዘት ይይዛሉ።

ምርጫው ምንም ቢሆን፣ ስጋ የበዛበት ወይም ስጋ የሌለው፣ Massaman Curryን መሞከር ወደ ባንኮክ የምግብ ባህል ዘልቆ ለመግባት ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው የግድ ነው።

ካዎ ፓድ (የተጠበሰ ሩዝ)

በባንኮክ ተለዋዋጭ የምግብ ትዕይንት ውስጥ፣ Khao Pad የታይ የተጠበሰ ሩዝ ውስብስብ ጣዕሞችን የሚያሳይ አስፈላጊ ምግብ ሆኖ ጎልቶ ይታያል። ይህ ተወዳጅ የጎዳና ላይ ምግብ ለተለያዩ ምርጫዎች በማቅረብ የተለያዩ ምርጫዎችን ያቀርባል።

ጣዕምዎን ለመማረክ የማይታለፉትን እነዚህን አምስት የሚያጓጉ የ Khao Pad ልዩነቶችን ያግኙ፡

• ካዎ ፓድ ካይ ከዶሮ፣ ከእንቁላል እና ከትኩስ አትክልቶች ጋር የተጠበሰ ጥሩ መዓዛ ያለው ጃስሚን ሩዝ ያሳያል። ሳህኑ በአኩሪ አተር እና በታይላንድ ቅመማ ቅመም የተቀመመ ሲሆን ይህም ጣዕሙን ያሻሽላል።
• የባህር ምግብ አፍቃሪዎች Khao Pad Goong ሊያመልጡት አይገባም። ይህ ምግብ ከባህር ምግብ የሚዘጋጅ በዓል ነው፣ ጥሩ ጣዕም ያላቸው ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ እና ቅጠላ ቅጠሎች፣ ሁሉም ፍፁም ከበሰለ ሩዝ ጋር ተቀላቅለው ጣፋጭ ፕራውን የሚያጎላ ነው።
• ካዎ ፓድ ፑ ለክራብ አፍቃሪዎች የቅንጦት ምርጫ ነው። በነጭ ሽንኩርት እና በታይላንድ ቅመማ ቅመም የተጨመረውን ጣፋጭ የሸርጣን ስጋ ከተጠበሰ ሩዝ የበለጸገ ጣዕም ጋር ያጣምራል።
• የአሳማ ሥጋ ደጋፊዎች ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር በባለሞያ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በአኩሪ አተር መረቅ ተሞልቶ ለሚስማማ ጣዕም ያለውን የካኦ ፓድ ሙን ያደንቃሉ።
• የመጨረሻው የባህር ምግብ ግብዣው ካኦ ፓድ ታላይ ትኩስ ስኩዊድ፣ ሙሴሎች እና ሽሪምፕ ጥሩ መዓዛ ካለው ሩዝ ጋር ያጣምራል። ምግቡ በታይላንድ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ከፍ ያለ ነው, ይህም የባህርን ችሮታ ለሚወዱ ሰዎች ህልም ያደርገዋል.

እያንዳንዱ የካኦ ፓድ ልዩነት የታይላንድ ምግብ ማብሰል አይነት እና ፈጠራን ያንፀባርቃል። ምርጫህ ከዶሮ፣ ከፕራውን፣ ከክራብ፣ ከአሳማ ሥጋ ወይም ከባህር ምግብ ጋር የተገናኘ ቢሆንም፣ ፍላጎትህን የሚያሟላ እና ለተጨማሪ ተመልሰው እንድትመጣ የሚያደርግ Khao Pad አለ።

በባንኮክ ህያው ጎዳናዎች ላይ በሚንከራተቱበት ጊዜ፣ ይህን ጠቃሚ ምግብ መመገብ ለማንኛውም ምግብ ወዳድ ሰው የግድ ነው።

ቶም ካ ጋይ (የዶሮ ኮኮናት ሾርባ)

ቶም ካ ጋይ፣ ​​ትክክለኛ የታይላንድ ልዩ ባለሙያ፣ ዶሮን እና ኮኮናት በማጣመር ምላጭን ለማስመሰል የሚያገለግል አስደሳች ሾርባ ነው። በታይላንድ ጋስትሮኖሚ የሚታወቅ፣ በባንኮክ ውስጥ ሊያመልጥ የማይገባ ምግብ ነው። በባለሞያ የተሰራው ይህ ሾርባ የበለፀገ ጣዕም ተሞክሮ ለማምረት የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ያገባል።

የሾርባው መሠረት ለስላሳ የኮኮናት ወተት ነው, ለስላሳ ጣፋጭነት እና ለስላሳነት አስተዋጽኦ ያደርጋል. እንደ ሎሚ እና ጋላንጋል ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ከካፊር የኖራ ቅጠሎች ጋር በሾርባው ውስጥ ዘልቀው በመግባት ደማቅ እና የሚያበረታታ ጣዕም ይሰጣሉ. ዶሮ፣ በዚህ የተቀመመ መረቅ ውስጥ የተከተፈ፣ ለስላሳ እና በእነዚህ ጥሩ ጣዕሞች የተሞላ ይሆናል።

እያንዳንዱ አፍ የቶም ካ ጋይ ጣዕሞችን ታፔላ ያቀርባል። የኮኮናት ወተቱ ለምለምነት፣ የኖራ ሹልነት እና የታይላንድ ቺሊዎች ሙቀት አስደሳች ስምምነትን ፈጥረዋል። ይህ ምግብ ማጽናኛ እና ልብን ይሰጣል, በእውነት መንፈስን ያረጋጋል.

ቶም ካ ጋይን በማድነቅ፣ በሚታዩ ጣዕሞች ለመደሰት ጊዜዎን ይውሰዱ። ክሬም ያለው ኮኮናት፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት እና ጭማቂ ዶሮዎች በሚያስደስት እና የምግብ አሰራር ጥበብ በሆነ ምግብ ውስጥ አንድ ይሆናሉ።

ለእውነተኛ የታይላንድ ሾርባ አድናቂዎች ቶም ካ ጋይ ምሳሌ ነው። እርስ በርሱ የሚስማማ ክሬም፣ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እና ተንከባካቢ ሙቀት የታይላንድን ምግብ ማብሰል ምንነት ያሳያል። በባንኮክ ውስጥ ይህን አስደሳች ሾርባ ለመቅመስ እድሉን ይቀበሉ።