በአስዋን ውስጥ የሚበሉ ምርጥ የአካባቢ ምግቦች

አስዋን እንደደረስኩ፣ በአካባቢው ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መዓዛዎች ወዲያውኑ ስሜቴን ያዙ። የከተማዋ የምግብ ትዕይንት መሳጭ ልምድ አቅርቧል የግብፅ የምግብ አሰራር ቅርስ. በተለይ ኮሻሪ፣ አጽናኝ የሆነ የሩዝ፣ ፓስታ፣ ምስር እና የተጠበሰ ሽንኩርት በቅመም ቲማቲም መረቅ የተከተፈ የግብፅን የጎዳና ላይ ምግብ ያሳያል። በመቀጠል ባስቦሳ የሚባል ባህላዊ ጣፋጭ ኬክ ከሰሞሊና ተዘጋጅቶ በሲሮፕ ጠጥቶ ብዙ ጊዜ በለውዝ ያጌጠ ነው። የአስዋን ጋስትሮኖሚ ልዩ የሆነው የክልሉን የበለጸጉ ጣዕሞች እና ባህላዊ ታሪክ ባካተቱ ትክክለኛ ምግቦች ምክንያት ነው።

የአስዋንን ምርጥ የሀገር ውስጥ ምግቦች ማሰስ የምግብ አሰራር ሀብትን እንደመጋለጥ ነው። እያንዳንዱ ምግብ ስለ ክልሉ ጂኦግራፊ፣ የአየር ንብረት እና የአባይን ችሮታ ይተርካል። ለምሳሌ ከናይል የሚገኘው ትኩስ ዓሣ ለምሳሌ በአካባቢው ቅመማ ቅመም የተቀመመ የተጠበሰ አሳ፣ የወንዙን ​​አስፈላጊነት ለአስዋን ሕዝብ ያሳያል። እንደ አዝሙድ እና ኮሪደር ያሉ ቅመማ ቅመሞች በብዙ ምግቦች ውስጥ መጠቀማቸው በከተማው ታሪክ ውስጥ የንግድ መስመሮችን ተፅእኖ ያሳያል።

በማጠቃለያው የአስዋን ምግብ መመገብ ብቻ ሳይሆን የማንነቱ መገለጫ ነው። ወደ አካባቢያዊው ምግብ እዚህ መግባቱ የግብፅን ባህል ጠለቅ ያለ ግንዛቤን እና በእውነት የማይረሳ ለስሜቶች ድግስ ይሰጣል።

ኮሻሪ - የመጨረሻው የግብፅ ምቾት ምግብ

ኮሻሪ ለግብፃውያን ምቾት ምግብ ጠቃሚ ምሳሌ ሆኖ ጎልቶ ይታያል፣ረሃብ ሲመጣ ሁል ጊዜ ትክክለኛውን ቦታ ይመታል። ይህ ተወዳጅ ምግብ በግብፅ የጎዳና ላይ ምግብ አፈ ታሪክ ውስጥ ቦታውን አግኝቷል እናም ማንም ጎብኚ ሊያመልጠው የማይገባ የምግብ አሰራር ጀብዱ ነው።

የኮሻሪ ይግባኝ ጣዕሙ እና ሸካራማነቱ በሚያስደስት ገጠመኝ ውስጥ በሚጣመሩ ጣዕሞች እና ሸካራዎች መካከል ያለው ስምምነት ላይ ነው።

የኮሻሪ ይግባኝ ማእከል ዋና ዋና ክፍሎቹ የታሰበበት ጥምረት ነው። ሩዝ፣ ምስር፣ ማካሮኒ እና ሽምብራ፣ ሁሉም በዚ ቲማቲም መረቅ ዘውድ ተጭነው እና በወርቃማ እና በደረቁ ጥብስ ሽንኩርት የተጌጡ የሩዝ፣ ምስር፣ ማካሮኒ እና ሽንብራ ድብልቅ ይዟል። እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ለአጠቃላይ ጣዕም ስሜት አስተዋፅዖ ያደርጋል፣ በዚህም ምክንያት አስደሳች እና የሚያረካ ምግብን ያመጣል።

የኮሻሪ ቬጀቴሪያን ተፈጥሮ የግብፅን የምግብ ባህል ጥልቀት እና ልዩነት ያሳያል፣ ይህም ጣዕም እና ንጥረ ነገር ሳይሰዉ ከስጋ ለሚታቀቡ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ይሰጣል። በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች በራሱ የሚያረካ የተሟላ እና ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ በአንድነት ይሰራሉ።

ለቬጀቴሪያኖች እና ለጀብደኛ ተመጋቢዎች፣ ኮሻሪ ሊታወቅ የሚገባው የምግብ አሰራር ሀብትን ይወክላል። ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው፣ የሚያረካ ሸካራነት እና ያለፈ ታሪክ ያለው ጥምረት በግብፅ ጋስትሮኖሚ ውስጥ ወደሚገኝ ጎልቶ የወጣ ምግብ ያደርገዋል። ግብፅ ውስጥ ስትሆን፣ የአገሪቱን የበለፀገ እና አጽናኝ የምግብ ወጎች የመጨረሻ ምስክር የሆነውን ኮሻሪን ለመቅመስ ዕድሉን ተጠቀም።

መጥፎ ሜዳዎች - ባህላዊ የግብፅ ቁርስ ምግብ

Foul Medames፣ የሚታወቀው የግብፅ ቁርስ፣ ጠዋትዎን ለመጀመር ትክክለኛው መንገድ ነው። ከግብፅ የመነጨው ይህ ምግብ በፋቫ ባቄላ ዙሪያ ያተኮረ ነው። እነዚህ ባቄላዎች እስኪበስሉ ድረስ ይቀቅላሉ፣ከዚያም ተፈጭተው ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣አንድ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅላሉ። ሞቅ ያለ ፒታ ዳቦ ከክሬም ባቄላ ጋር አስደሳች ንፅፅር የሚሰጥ ባህላዊ አጃቢ ሲሆን ትኩስ እፅዋት እና የተከተፉ አትክልቶች ደግሞ ቀለም እና ጣዕም ይጨምራሉ።

የፎል ሜዳምስ ውበት በቀጥታ ዝግጅቱ ላይ ነው። የምድጃው ጣዕም መገለጫ እርስ በርሱ የሚስማማ ድብልቅ ነው - የባቄላዎቹ ቅልጥፍና ከዚስቲ ሎሚ እና ከበለፀጉ የወይራ ዘይት ማስታወሻዎች ጋር ይደባለቃል። ጣዕሙ እየሞላ ነው ነገር ግን በአስደሳች ብርሃን ይኖራል።

Foul Medames የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን የተመጣጠነ ምርጫ ነው፣በተለይ ለቬጀቴሪያኖች። እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው እና በተፈላጊ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። የወጭቱን መላመድ ሌላ ተጨማሪ ነው; ለተጨማሪ ጥልቀት እንደ የበሰለ ቲማቲሞች፣ ክራንች ዱባዎች ወይም አንድ ማንኪያ የታሂኒ ማንኪያ ባሉ የተለያዩ ጣፋጮች ሊበጅ ይችላል።

ትክክለኛ የግብፅ የምግብ አሰራር ልምድ ለሚፈልጉ፣ ፉል ሜዳስ የተሞከረ እና እውነተኛ ትውልዶችን ያበለፀገ ተወዳጅ ነው። የግብፅን የጂስትሮኖሚክ ወጎች ዘላቂ ቀላልነት እና ማራኪነት ማሳያ ነው።

በአስዋን የሚገኘውን የአካባቢውን ምግቦች ከሌሎች የግብፅ ክፍሎች የሚለየው ምንድን ነው?

የአስዋን የሀገር ውስጥ ምግቦች ልዩ የሆኑት የኑቢያን እና የግብፅ ጣዕመ-ቅመም ውህደታቸው ሲሆን ይህም አንዱ ያደርጋቸዋል። በግብፅ ውስጥ ለመሞከር ምርጥ ምግቦች. እንደ ሂቢስከስ፣ ምስር እና ፋቫ ባቄላ ያሉ የክልል ቅመማ ቅመሞችን እና ንጥረ ነገሮችን መጠቀም የአካባቢውን ምግብ ከሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች ይለያል። ጣፋጭ የሆነውን የአስዋኔዝ ምግቦችን መሞከር እንዳያመልጥዎ!

ታሜያ – የግብፅ ፈላፍል በመጠምዘዝ

ታሜያ፣ ግብፃዊው በፋላፌል ላይ የሚሽከረከር፣ በአስዋን ደማቅ የጎዳና ላይ ምግብ ትዕይንት ውስጥ ጎልቶ የሚታይ የምግብ አሰራር ነው። ለምግብ አድናቂዎች ከፍተኛ ምርጫ የሆነው ለምን እንደሆነ እነሆ፡-

• ጣዕም የበለፀገ መገለጫ: ጣዕመያ እራሱን የሚለየው ሽምብራን ሳይሆን የፋቫ ባቄላ በመጠቀም የተለየ ጣዕም አለው። እንደ ኮሪደር፣ አዝሙድ እና ነጭ ሽንኩርት ባሉ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች የተቀመመ፣ ጥርት ያለ ሼል እና ለስላሳ፣ ቅጠላማ እምብርት አለው።
• ክሬም እና ጥርት ያለ: የ fava ባቄላ የሚያረካ እና የሚያስደስት የጽሑፍ ተሞክሮ በማቅረብ ውብ በሆነ መልኩ ከውጪው ክፍል ጋር የሚቃረን ክሬም ያለው ወጥነት ይሰጣል።
• ለመቅመስ ተስማሚየታሜያ ሁለገብነት በአገልግሎት አማራጮቹ ላይ ያበራል። በሞቀ ፒታ ከአትክልት፣ ቃርሚያ እና ታሂኒ ጋር ወይም ለብቻው እንደ ጣፋጭ መክሰስ የተበላ፣ ለግለሰብ ምርጫዎች የሚስማማ ማበጀት ነው።

የመካከለኛው ምስራቅ ጣዕሞችን የሚስብ እና ትክክለኛ ጣዕም ለሚፈልጉ፣ ታሜያ ምርጥ ምርጫ ነው። የእሱ ልዩ ዝግጅት እና ሁለገብ አገልግሎት አማራጮች የአስዋን የምግብ ዝግጅት የማይረሳ አካል ያደርገዋል። በ ውስጥ ስለዚህ አስደናቂ ቦታ የበለጠ ያንብቡ አስዋን የጉዞ መመሪያ.

ጣዕሙን ይደሰቱ ግብጽ ጣፋጩን እንደሚያስደስት እርግጠኛ በሆነው በዚህ አስደናቂ የጎዳና ላይ ምግብ።

Molokhia - ጥሩ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ሾርባ

ሞሎክያ፡ ከአስዋን ወጥ ቤት የተገኘ የተመጣጠነ ምግብ-የበለፀገ ጣፋጭ ምግብ።

ሞሎክያ፣ ደስ የሚል አረንጓዴ ሾርባ፣ የአስዋን የምግብ አሰራር ቅርስ የማዕዘን ድንጋይ ነው። ከንጥረ-ምግብ-ጥቅጥቅ ከሚለው የጁት ተክል የተገኘ ይህ የግብፅ ተወዳጅ, በሁለቱም ነዋሪዎች እና ጎብኝዎች ተወዳጅ ነው. ዝግጅቱ የጁት ቅጠሎችን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በነጭ ሽንኩርት፣ ኮርኒንደር እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በመቀባት ልዩ እና የሚያረካ ሾርባ በማምረት ምድራዊ ጣዕሞችን ከጣፋጭነት ጋር በማጣመር ነው።

የሞሎክያ ይግባኝ ከጣዕሙ በላይ ይዘልቃል - ይህ የአመጋገብ ኃይል ማመንጫ ነው። የጁት ቅጠሎች እንደ ኤ እና ሲ ባሉ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና እንደ ብረት እና ካልሲየም ባሉ ማዕድናት በፋይበር ተሞልተዋል። ዝቅተኛ-ካሎሪ መገለጫው ለጤና ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ያሟላል። በተጨማሪም በሞሎክያ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ኮሪደር መጠቀማቸው በፀረ ተህዋሲያን ባህሪያቸው የሚታወቁት በሽታ የመከላከል አቅምን እና አጠቃላይ ጤናን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ይበልጥ ውስብስብ የሆነ ጣዕም ለሚፈልጉ, Molokhia እንደ ዶሮ ወይም ጥንቸል ባሉ ስጋዎች ሊጨመር ይችላል, ሾርባውን በጠንካራ እና በስጋ ይዘት ውስጥ በማፍሰስ. እንዲሁም በተለምዶ ከሩዝ ወይም ከዳቦ ጋር ይጣመራል፣ እያንዳንዱን የዚህ የበለፀገ መረቅ ማንኪያ ለመቅመስ ምርጥ ነው።

በመሠረቱ, Molokhia ምግብ ብቻ አይደለም; አስዋን በኩራት ለአለም የሚጋራው ገንቢ ባህል ነው።

Basbousa - ጣፋጭ ጥርስዎን ለማርካት ጣፋጭ ደስታ

ባስቦሳ፣ ከመካከለኛው ምስራቅ እምብርት፣ በተለይም ከግብፅ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ምርጥ ምርጫ ነው። ይህ በሴሞሊና ላይ የተመሰረተ ኬክ ለስላሳ እና እርጥብ ነው ለስኳር፣ ቅቤ እና እርጎ ድብልቅ። ከመጋገሪያው በኋላ, ነው bathed in a syrup ብዙውን ጊዜ በሮዝ ወይም በብርቱካን አበባ ውሃ የተሻሻለ፣ ይህም በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ የተለየ፣ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል።

ይህ ጣፋጭ ስለ እርጥበት አሠራሩ ብቻ አይደለም; ጣዕሙም የበለፀገ ነው። አልሞንድ ወይም ፒስታስዮስ የ basbousaን የላይኛው ክፍል አክሊል ያደርጋሉ፣ ይህም ከጣፋጭ መሰረቱ ጋር የሚቃረን አጥጋቢ ክራች በማቅረብ ነው። እንደ ቀረፋ ወይም ካርዲሞም ያሉ ቅመማ ቅመሞች አንዳንድ ጊዜ ተጨምረዋል, ይህም ሊቋቋሙት የማይችሉት መዓዛ እና ውስብስብ ጣዕም መገለጫ ይሰጣሉ.

የባሳቡሳ ሁለገብነት ሌላው ጥንካሬው ነው። ተለምዷዊው የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ነገር ቢሆንም, ዘመናዊው ማስተካከያዎች ኮኮናት ወይም ቸኮሌትን ሊያካትቱ ይችላሉ, ይህም ማራኪነቱን ያሰፋዋል. ከጥንታዊው ጋር ተጣብቀህ ወይም አዲስ ለውጥ ሞክር፣ basbousa ለተለያዩ ጣዕሞች ተስማሚ ነው።

የ basbousa ቁራጭ ሲቀምሱ፣ ማጣጣሚያ እየተዝናኑ ብቻ አይደሉም። የመካከለኛው ምስራቅ እንግዳ ተቀባይነትን እና ወግን የሚያስታውስ የባህል ጉዞ እያጋጠመዎት ነው። የበለፀገ ጣዕሙ እና ሸካራዎቹ የሚካፈሉትን የደስታ ጊዜያትን ለመፍጠር የተነደፉ ናቸው።

ወደ basbousa ዓለም ይግቡ እና ይህ የመካከለኛው ምስራቅ ዕንቁ በጣፋጭ ምግቦች ስብስብዎ ውስጥ ተወዳጅ ይሁኑ።